Caballa marinada

Caballa marinada

Cómo marinar la caballa en casa: este tema preocupa a muchos chefs en la víspera de las vacaciones. El caso no es muy laborioso y bastante fácil, el único aspecto negativo es la duración. Marinar la caballa es simple, pero espere hasta que el final del decapado sea mucho más difícil, porque cada pieza de pescado colorido y jugosa pregunta en su boca.

La caballa marinada es un excelente bocadillo para platos de papas, se puede servir como un plato separado y complementarse con diversos productos, recolectando de ellos una ensalada.

Ingredientes:

Caballa marinada
  • 1 caballa recién congelada;
  • 10 pimienta negra o pimienta de Jamaica;
  • 1 cucharadita. azucar
  • 1 cda. l sales;
  • 250 ml de agua caliente;
  • 3-4 hojas de laurel;
  • 2-3 dientes;
  • 2 cdas. l Vinagre al 9%;
  • 2 cdas. l aceite vegetal.

Cómo encurtir caballa

Caballa marinada

1. En primer lugar, descongelar el pescado a temperatura ambiente durante 4 horas o simplemente transferirlo de la noche del congelador al refrigerador por la noche. Por la mañana, el pescado ya puede ser marinado. Cortar la cabeza de caballa delante de las aletas y cortar el abdomen, sacando el interior y enjuagándolo bien. ¡Asegúrese de despegar la película negra que tendrá un sabor amargo durante la degustación si la deja en el pescado! Lavar la carcasa en agua.

Caballa marinada

2. Corte el pescado con un cuchillo afilado en porciones de aproximadamente 1 cm de ancho.

Caballa marinada

3. Vierta todas las especias secas en la sartén y vierta el agua caliente. El aceite y el vinagre se van para más tarde. Coloque la cacerola en la estufa y caliente el contenido hasta que hierva. Luego apague el fuego y vierta el aceite junto con el vinagre. El aceite vegetal se puede reemplazar con girasol o maíz, si no está disponible. Enfríe la marinada a 35-40 grados. En ningún caso, no vierta la marinada de pescado caliente sobre las rodajas de pescado; ¡hervirá y obtendrá pescado hervido!

Caballa marinada

4. Una vez que la marinada se haya enfriado, coloque la caballa cortada en un recipiente hondo y llénela con ella.

Caballa marinada

5. En este formulario, debe dejar que el pescado se marine durante aproximadamente un día y, preferiblemente, cubrirlo con una tapa y colocarlo en el refrigerador.

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6. Sirva el pescado terminado en la mesa, adorne con verduras. Opcionalmente, puede agregar cebollas picadas.

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