En el verano, en el momento de un montón de bayas y frutas, todos están tratando de reponer sus cuerpos con vitaminas, a menudo comprando frambuesas, grosellas, fresas, cerezas. Y también prepárelos para su uso futuro en forma de mermelada o bayas recién congeladas. Las cerezas congeladas son muy populares entre las anfitrionas, ya que no solo son sabrosas, sino también muy útiles, ya que cuando se congelan, todos los nutrientes permanecen sanos y salvos.
Propiedades útiles de la cereza
- Los cerezos contienen glucosa, fructosa, vitaminas A, C, PP, ácido cítrico y málico, taninos, así como también cobre, magnesio, potasio y hierro.
- La cereza tiene un efecto expectorante, antiséptico, laxante.
- La cereza mejora la digestión, el apetito, quita la sed.
- La decocción de la cereza (la misma compota) tiene un efecto calmante en el sistema nervioso.
- Las frutas de cereza y leche son útiles para la artritis.
Precaución. En los hoyos de las cerezas, hay una glucidina amigdalina, que puede causar envenenamiento, ya que, una vez en el intestino, secreta ácido cianhídrico. Esto debe tenerse en cuenta mediante la recolección de cerezas con piedras para uso futuro.
Cómo preparar una cereza para congelar
La cereza se cosecha en clima seco, pero fresco. Se retira con cuidado del árbol, colocando las escaleras o escaleras. Para que la cereza no tenga tiempo de echarse a perder y no comience a fermentar, no puede dejarse durante mucho tiempo sin más procesamiento.
- La cereza se limpia de escombros, hojas, corta el tallo, mientras que quita los gusanos y las bayas secas.
- Luego, las bayas deben lavarse, protegiéndose así a sí mismas ya sus seres queridos de una posible infección con una infección intestinal. Las bayas se ponen en pequeñas porciones en un colador y se lavan con agua corriente. También puedes doblar las bayas en el tazón y, volteando las manos, lavarlas.
- Luego las bayas se colocan en un colador o se dejan en un colador y se espera que el agua se drene por completo.
Las bayas puras están listas para congelar. La cereza se congela con huesos, sin piedras, en azúcar, sin azúcar, en almíbar.
Cómo congelar cerezas con huesos
- Los frutos lavados de la cereza se vierten en toallas de papel para el secado final.
- Luego, las bayas secas se colocan en una capa sobre la bandeja para que no se toquen entre sí y se colocan en el congelador durante varias horas.
- Tan pronto como las cerezas se endurecen, se sacan del congelador y se vierten en recipientes de plástico seco con tapas preparadas de antemano.
- Luego, las bayas se colocan en el congelador para su almacenamiento permanente, sin temor a que se peguen o jugo.
Las bayas de cereza pre-congeladas se pueden doblar en pequeñas bolsas plásticas de película para alimentos. Los paquetes deben ser fuertes para que no se rompan durante el almacenamiento. De lo contrario, las bayas, al estar junto a carne congelada, pescado o pimientos, absorberán olores extraños. Idealmente, por supuesto, recomiendan almacenar las bayas por separado de otros productos alimenticios, pero en la práctica, en ausencia de refrigeradores grandes, esto es problemático. Si las cerezas se congelan para la compota, después del secado, las bayas se pueden poner inmediatamente en contenedores. Incluso si las bayas se pegan un poco, no afectará mucho la calidad del plato terminado.
La cereza se puede doblar de inmediato en bolsas plásticas densas para alimentos, pero empáquelas en lotes pequeños (por una receta) para no exponer toda la baya a la descongelación, ya que los productos congelados no se pueden volver a congelar.
Cómo congelar cerezas picadas
Muy a menudo, las cerezas congeladas se utilizan como relleno para pasteles o para hacer postres dulces. En este caso, es mejor congelar las cerezas sin piedras, porque después de descongelarlas, eliminarlas será problemático.
- Los huesos se eliminan de las cerezas limpias y secas, asegurándose de que las bayas pierdan la menor cantidad de jugo posible.
- Luego, las bayas se colocan en un colador o en un tamiz y se esperan hasta que se drene el jugo.
- Luego, las bayas se colocan en una sola capa en bandejas y se colocan en un congelador para la congelación previa.
- Cuando las bayas se han endurecido, se vierten de bandejas en recipientes de plástico, se cierran herméticamente y se retiran nuevamente en el congelador para su posterior almacenamiento.
Cómo congelar cerezas en azúcar
Las bayas de cerezas lavadas y secas con pepitas se colocan en recipientes, se rocían con azúcar en capas y se ponen en un congelador para congelar.
Las cerezas picadas se vierten con azúcar después de drenar el jugo de las bayas. Esta baya también se almacena en recipientes de plástico que están bien cerrados.
Cómo congelar cerezas en jarabe de azúcar
La cereza se puede congelar en almíbar de azúcar.
- Primero, hierva el jarabe a una tasa de 1.5 kg de azúcar por 1 litro de agua. El jarabe se enfría.
- Las bayas puras se colocan en recipientes de plástico y se vierten sobre dos tercios del jarabe ya que el jarabe aumentará de volumen y ocupará el espacio restante.
- Los recipientes llenos se mantienen a temperatura ambiente durante 1-2 horas.
- Cubrir con tapas y colocar en el congelador.
Con un almacenamiento adecuado, las cerezas congeladas no perderán sus cualidades beneficiosas durante todo el año.
Cómo descongelar una cereza
Cualquiera que sea la forma en que se congela la cereza, no se puede descongelar rápidamente porque se pierden muchas sustancias útiles y el tipo de producto se deteriora significativamente.
Por lo tanto, las bayas de cereza congeladas deben pasar del congelador al refrigerador y dejarlas allí hasta que se hayan descongelado por completo.
