Los albaricoques contienen muchas propiedades útiles. Desafortunadamente, conservar estas frutas frescas durante mucho tiempo no funcionará, por lo que las anfitrionas que desean regalar un pedazo de verano a sus seres queridos en invierno preparan mermeladas y conservas. Sin embargo, pocas personas se dan cuenta de que el mayor número de propiedades útiles se almacena en albaricoques secos. Cómo secar albaricoque en casa, lo sabrás ahora.
Muchos creen que el albaricoque seco se llama albaricoque seco. De hecho, el albaricoque seco tiene muchos nombres, dependiendo del tamaño de la fruta, así como la presencia en la semilla. Memorizar: un pequeño albaricoque seco con un hueso es albaricoque, uno grande se susurra. Si las semillas de albaricoque se aprietan a través de un agujero en el tallo, entonces esto no es más que Kajsa, pero el albaricoque seco se divide en albaricoques. Es la creación de albaricoques secos que vamos a hacer hoy.
Elección del albaricoque, adecuado para albaricoques secos de alta calidad
Los albaricoques secos de alta calidad se obtienen solo de los albaricoques adecuados para este fin. Para el secado es necesario tomar frutos maduros. Si desea obtener un producto de este tipo (y, por el contrario, estamos seguros de que no está de acuerdo), entonces prepare un dulce de gran tamaño, sin albaricoques muy jugosos, con pulpa densa y hueso fácilmente extraíble.
Preparando albaricoque para secar
Adecuado para la creación de frutos de albaricoques secos bien lavados Esto es necesario para que el producto terminado no necesite un lavado adicional, ya que reducirá la cantidad de sustancias útiles. Divide el albaricoque por la mitad. Extracto óseo.
Secado de albaricoque
Una vez que se hayan preparado las frutas adecuadas para los albaricoques secos, puede proceder al secado principal.
El más útil es el albaricoque seco cuando se seca naturalmente. Extendimos las mitades de las rodajas de albaricoque sobre una rejilla metálica, cubiertas con un paño, colocadas en un lugar sombreado y bien ventilado durante 3-4 horas. Después de eso, poner albaricoque al sol. Por la noche, los albaricoques deben ser llevados a la habitación. Dependiendo del clima y las características de la fruta, puede tardar hasta dos semanas en secarse.
Algunos, en lugar de secar albaricoques en la rejilla, los colgaron en una cuerda, que luego se estira en una posición horizontal en un lugar soleado y bien ventilado. Puede ensartar las mitades de albaricoque en ramitas o pinchos, y secarlas de esta manera.
Si no desea dedicar mucho tiempo a la preparación de albaricoques secos, puede secarlos en el horno. Para hacer esto, esparce las mitades de albaricoque en una bandeja para hornear, envíelo al horno, calentado a 60 grados. Periódicamente, la puerta del horno debe abrirse para eliminar el exceso de humedad. Al final de la temperatura de secado hay que bajar.
Cómo obtener albaricoques secos de hermoso color ámbar
Para obtener albaricoques secos de hermoso color ámbar, antes de que se sequen directamente, las mitades del albaricoque deben doblarse en un colador y mantenerse entre 5 y 10 minutos sobre el vapor (las frutas demasiado duras pueden cocinarse durante un par de minutos). Después de eso, coloque los albaricoques en un paño limpio para deshacerse del exceso de humedad.
Los hermosos albaricoques secos se obtienen al sostener el albaricoque en una solución preparada en proporción de 1 cucharadita de ácido cítrico por litro de agua antes del secado.
¿Qué es los albaricoques secos de alta calidad?
Consistencia. Albaricoques secos de alta calidad elásticos, agradables al tacto, que retienen hasta el 10% de la cantidad original de agua.
Color. El hecho de que los albaricoques secos presentados delante de usted, de alta calidad, dice que es moderadamente amarillo, naranja o marrón opaco. Recuerde: el color saturado no siempre es un indicador de calidad.
