La tecnología tradicional de cocción de pasta implica cocinarlas en una sartén, pero esta no es la única manera. Las pastas también se pueden freír, luego se convierten en algo parecido a las tartas o pasteles. Serán aún más sabrosos si se complementan con verduras y salsa. Las pastas con verduras en una sartén se pueden hacer incluso en el post, y a los vegetarianos les gustará. Un plato preparado de una manera tan inusual resulta tan sabroso y satisfactorio que es poco probable que alguien se entristezca por la falta de carne.
Características de cocción
Es fácil hervir la pasta en la sartén, pero incluso esta simple tarea no es fácil para todos. Es necesario romper un poco la tecnología o simplemente mirar, y los contenidos de la sartén se pegarán o se reducirán, convirtiéndose en una masa sin forma apetitosa. Pero no piense que si es tan difícil cocinar la pasta correctamente de la manera tradicional, será aún más difícil hacerlo con tecnología no estándar. En la cacerola macarrones, muchos triunfan incluso mejor que en la cacerola. Pero este proceso también tiene sus sutilezas.
- No será fácil freír espaguetis o fideos en una sartén. Cuernos, plumas y productos similares son más adecuados para este propósito.
- Se debe dar preferencia a la pasta de trigo duro. En primer lugar, son más útiles. En segundo lugar, es mejor que mantengan su forma.
- Hay tres tecnologías para cocinar pasta en una sartén. La primera opción es cercana a la tradicional: la pasta hervida hasta la mitad de la cocción y colocada en una sartén con verduras asadas, frita con ellas hasta que esté lista. La segunda tecnología consiste en asar la pasta y las verduras. También hay una opción cuando los macarrones y las verduras se cocinan por separado y luego se conectan.
- La pasta debe extenderse en una sartén bien caliente con aceite hirviendo. Sólo entonces no se quemarán y se cubrirán con una corteza rojiza.
- Si no las hierves hasta que estén cocidas, sino los macarrones secos, una vez dorados, tendrás que guisarlos. Para hacer esto, se vierten con agua (preferiblemente caliente) y se guisan bajo una tapa hasta que se evapora. Si hay demasiada agua, se puede evaporar levantando la tapa y aumentando la intensidad de la llama. Pero es mejor no exagerar con el líquido de una sola vez, pero vierta el agua en pequeñas cantidades si es necesario.
- Para extinguir la pasta, puedes usar no solo agua, sino también caldo, para que estén aún más deliciosos.
La pasta va bien con una variedad de verduras, por lo que hay muchas recetas para cocinar y freír.
Pasta frita con verduras y pasta de tomate
Composición:
- macarrones - 0, 25 kg;
- agua - 2-2, 5 l;
- zanahorias - 80 g;
- cebollas - 80 g;
- pimiento dulce - 100 g;
- pasta de tomate - 40 ml;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal refinado - 60 ml.
Método de preparación:
- Hierva agua, agregue sal, agregue pasta, revuelva. El tiempo de cocción debe ser dos veces menor que el indicado en el paquete.
- Tirar la pasta en un colador. Volver a la sartén, agregar una cucharada de aceite, mezclar.
- Raspar, lavar las zanahorias. Ralla con un rallador con agujeros grandes.
- Cebollas libres de la cáscara, cortadas en cubos pequeños.
- Eliminar las semillas de la pimienta. Cortar la carne en pequeños cuadrados.
- Calienta el aceite en una sartén profunda, fríe las cebollas y las zanahorias hasta que las cebollas estén doradas.
- Agregue la pimienta y la pasta de tomate, las especias y la sal, revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Transferir la pasta a la sartén de verduras. Freír los productos juntos, revolviendo ocasionalmente para evitar que la pasta se queme, durante unos 10 minutos.
Queda por cambiar la pasta frita en platos y servir. Las verduras hacen que el plato sea jugoso y apetitoso.
Pasta guisada con verduras en una sartén
Composición:
- macarrones - 0, 25 kg;
- tomates - 150 g;
- cebollas - 100 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal refinado - 60 ml;
- sal, especias - al gusto;
- agua - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Los tomates, después de verter agua hirviendo, pelan la piel. Cortar la pulpa de tomate en cubos pequeños.
- Picar los dientes de ajo.
- Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén profunda, fríe el ajo hasta que empiece a oscurecer.
- Retire el ajo, ponga la cebolla en su lugar, dore ligeramente.
- Agregue las cebollas a los tomates, fríalos con las cebollas durante 5 minutos.
- Poner la pasta en la sartén. A fuego medio, freírlos durante 3-4 minutos, revolviendo.
- Verter en un vaso de agua tibia, sal y especias.
- Reduce el calor, cubre la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento la pasta hasta que el agua se haya evaporado. Compruebe su disposición. Si no están listos, agregue más agua caliente y cocine a fuego lento. No olvide abrir la tapa a veces y remover la pasta, para que no se quemen.
Cuando se sirve, la pasta aromática se puede espolvorear con hierbas frescas y se volverán aún más apetitosas.
Pasta frita en una sartén con verduras
Composición:
- macarrones - 0, 2 kg;
- cebollas - 150 g;
- zanahorias - 100 g;
- daikon - 100 g;
- raíz de apio - 100 g;
- guisantes verdes en conserva - 100 g;
- queso duro - 100 g;
- agua, aceite vegetal refinado: cuánto costará;
- Sal, especias al gusto.
Método de preparación:
- En una sartén con un buen recubrimiento antiadherente, vierta un par de cucharadas de mantequilla y caliente.
- Freír la pasta a fuego medio, revolviendo durante unos 5 minutos.
- Vierta un vaso de agua caliente, agregue un poco de sal, cubra con una tapa. Reducir el calor, dejar cocer hasta que esté listo. Periódicamente levante la tapa, mezcle, mientras verifica la preparación de la pasta y la presencia de agua.
- Lavar, pelar las verduras. Picar finamente la cebolla. Moler las zanahorias, el daikon y el apio.
- En una segunda cacerola, calienta un par de cucharadas de aceite vegetal, fríe, revuelve, las verduras durante unos 10 minutos, hasta que estén blandas.
- Añadir los guisantes verdes. Cocine las verduras con él durante otros 5 minutos.
- Combine las verduras con macarrones, agregue queso finamente rallado, mezcle.
Coloque los platos en los platos, espolvoree con hojas verdes picadas e invite a la familia a la mesa. Es casi seguro que ninguno de ellos se quejará de que no hay carne en el plato.
Los guisantes para la preparación de este plato pueden usarse no solo enlatados, sino también frescos y congelados. Luego, antes de agregarlo a otras verduras, habrá que hervir hasta que esté medio cocido.
Pasta con verduras y champiñones en una sartén
Composición:
- macarrones - 0, 2 kg;
- zanahorias - 100 g;
- cebollas - 100 g;
- champiñones frescos - 100 g;
- sal, pimienta al gusto;
- aceite vegetal refinado - 40-60 ml;
- agua - 2 l.
Método de preparación:
- Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté medio cocida, escurrir en un colador.
- Pelar y picar las zanahorias. Pelar la cebolla y picar la cebolla.
- Lavar los champiñones, secarlos con palmaditas. Cortar en tiras.
- Calentar el aceite (20-40 ml) en una sartén profunda, freír los vegetales y los champiñones hasta que el líquido que se desprenda de los champiñones se evapore de la sartén.
- Añadir un poco de aceite, poner la pasta en la sartén a los champiñones y verduras.
- Freír los alimentos, a veces revolviendo, hasta que la pasta esté completamente cocida.
El plato para esta receta es sabroso, nutritivo y apetitoso. Se puede servir como guarnición o como plato independiente.
Las pastas cocinadas con verduras en una sartén, tienen un sabor único. Hay muchas recetas para este plato, así que puedes encontrar una opción que sea atractiva incluso para el gourmet más fastidioso.
