La carne de pollo es relativamente barata, y muchas amas de casa le dan preferencia cuando cocinan. El producto tiene una serie de otras ventajas: tiene un sabor agradable, va bien con una variedad de ingredientes, cocina con relativa rapidez y es bajo en calorías. El pollo hervido es muy demandado en la cocina en general y en la nutrición dietética en particular. Las ensaladas con pollo hervido pueden ser ligeras y nutritivas, la simplicidad de su preparación le permite recolectarlas los días de semana, las excelentes cualidades organolépticas las convierten en una decoración festiva de mesa. Cada anfitriona no hace daño tener en el libro culinario varias recetas para tales bocadillos.
Características de cocción
Las ensaladas de pollo hervidas no son todas jugosas y sabrosas. Para que la merienda cumpla con las expectativas y satisfaga a los invitados, necesita saber algunas cosas:
- La carne de aves de corral congeladas después de la cocción se hace más seca que cuando se cocina un producto fresco o frío. Si no toma pollo para la sopa, sino para la ensalada, es mejor dar preferencia a un ave que no haya sido congelada.
- Si el pollo se vierte con agua fría y se enciende en el fuego, saldrá un caldo abundante, pero resultará bastante seco. Cuando cocine pollo para ensalada, es mejor sumergirlo en agua ya hirviendo.
- La ensalada de pollo no se debe cocinar por mucho tiempo. El tiempo de cocción depende del tamaño de la carcasa o de las piezas de ave. Un pollo que pesa alrededor de 1-1, 2 kg estará listo en un máximo de una hora, una pechuga de pollo o un pollo es suficiente para cocinar durante media hora. El filete sin hueso estará listo en 20 minutos.
- Para la preparación de ensaladas, los filetes de pechuga de pollo son los más utilizados, ya que son los más tiernos, pero se pueden reemplazar con carne de pollo de otra parte de las aves. Sólo es importante limpiar los filetes de la piel, eliminar las áreas con grasa, venas, cuidadosamente libre de huesos y cartílago, que no es el lugar en la ensalada.
- El pollo hervido y otros productos tratados térmicamente deben enfriarse a temperatura ambiente antes de agregarlos a la ensalada. De lo contrario, la ensalada rápidamente se agriará.
- Las ensaladas de pollo hervido pueden ser regulares y puff. Ordinario se rellena poco antes de su presentación a la mesa, para que permanezcan frescos por más tiempo. Las bocanadas se cocinan unas horas antes del festín para que los productos tengan la oportunidad de sumergirse en la salsa. Si desea poner una ensalada de este tipo en la mesa casi inmediatamente después de la cocción, los productos no deben regarse con salsa, sino mezclarse con ella y luego recolectarse de ellos.
Las recetas para ensaladas con pollo hervido son variadas, la tecnología de su preparación tampoco es siempre la misma. Cuando prepare un bocadillo, debe seguir las recomendaciones que acompañan a la receta específica.
Ensalada "Novia" con pollo hervido y queso derretido
Composición:
- queso procesado - 100 g;
- filete de pechuga de pollo - 0, 25 kg;
- patatas - 0, 25 kg;
- huevo de gallina - 3 uds.
- cebollas - 100 g;
- mayonesa - 0, 2 l.
Método de preparación:
- Hervir el filete de pechuga de pollo, salado 5 minutos antes de cocinarlo. Enfriar, picar finamente.
- Cocinar las papas en uniforme. Limpiar Frotar en trozos grandes.
- Huevos hervidos duros. Colocar bajo un chorro de agua fría para enfriar más rápido. Limpia las conchas de ellos.
- Retirar las yemas de los huevos. Frote las yemas y las proteínas por separado.
- Libera las cebollas de la cáscara. Picar finamente. Verter agua hirviendo para eliminar el exceso de amargor. Después de un par de minutos, presione.
- Coloque el queso en el congelador durante 15-20 minutos para que sea más fácil de moler. Frotar en trozos grandes.
- En el centro del plato, extienda el filete de pollo, dando forma de círculo. Verter con mayonesa.
- Coloque la cebolla picada en el pollo, cúbrala con una red de mayonesa.
- En la siguiente capa, coloca las papas, espárcelas con la salsa.
- Espolvorear con yemas, verterlas con mayonesa.
- Poner el queso sobre las yemas, cepillar con mayonesa.
- Espolvorear ensalada con claras de huevo.
La ensalada
se ve aireada, tiene un sabor delicado. Además, puede ser decorado con flores de huevos o rodajas de queso fundido.
Ensalada "Snow Maiden" con pollo hervido y col china
Composición:
- pechuga de pollo - 0, 4 kg;
- col china - 0, 4 kg;
- pimienta búlgara - 0, 4 kg;
- cebollas - 150 g;
- cebollas verdes - para la decoración;
- mostaza de mesa - 10 ml;
- salsa de soja - 20 ml;
- ajo - 2 dientes;
- crema agria - 0, 2 l.
Método de preparación:
- Hervir la pechuga de pollo, enfriar. Separar la carne de los huesos, despegar las pieles. Cortar en cubos pequeños, poner en un bol.
- El repollo de Pekín se desmonta en hojas, lávelas, seque con una servilleta. Picar en trozos medianos, añadir a la carne de pollo.
- Libere la cebolla de la cáscara, córtela en mitades finas, vierta agua hirviendo, exprima, ponga el pollo y el repollo.
- Lavar los pimientos. Retire el tallo con semillas. Cortar la pulpa en pajitas de tamaño mediano, agregar a los otros ingredientes.
- Prepare la salsa, frotando mostaza con ajo, salsa de soja y una cuchara de crema agria que se pasa por la prensa. Añadir la crema agria restante, mezclar bien. La salsa puede ser salada, sazonar con pimienta.
- Sazona la ensalada con salsa de crema agria.
Esta ensalada es una opción dietética. Es rico en elementos saludables, no tiene un alto contenido calórico. Este aperitivo parece apetitoso, no es una pena ponerlo incluso en una mesa festiva.
Ensalada de tortuga con pollo hervido y nueces
Composición:
- carne de pollo hervida - 0, 3 kg;
- cebollas - 100 g;
- manzana - 0, 2 kg;
- jugo de limón - 5 ml;
- huevo de gallina - 3 uds.
- queso duro - 100 g;
- ciruelas sin hueso - 100 g;
- granos de nuez - 100 g;
- mayonesa - cuánto va a ir.
Método de preparación:
- Escurrir las ciruelas, verter agua caliente durante 20 minutos, exprimir.
- Corte las ciruelas en cubos pequeños, póngalos en un plato, dándole la forma de un óvalo, vierta con mayonesa.
- Separe la carne de pollo hervida de los huesos. Cortar en trozos pequeños, poner en frutos secos, verter con mayonesa.
- cáscara de manzana, cortar el núcleo. Rallar la pulpa gruesa, verter el jugo de limón.
- Cebolla, pelada, finamente picada, combinada con manzanas. Poner la mezcla sobre el filete de pollo, cubrir con una malla de mayonesa.
- Enfriar los huevos duros enfriar bajo agua fría, pelar. Frotar dos huevos, dejar uno para decorar la merienda.
- Ponga los huevos rallados en la siguiente capa, frote con salsa.
- Moler queso rallado, mezclar con mayonesa, poner en otros productos, dando a la ensalada una forma similar a la cáscara de tortuga.
- Cubra con una malla de mayonesa y separe las mitades de los granos de nuez.
- Haz una cabeza y patas de “tortuga” con un huevo puesto.
Tal ensalada será disfrutada no solo por los adultos, sino también por los niños. Si desea que sea menos alto en calorías, la mayonesa se puede reemplazar con crema agria.
Ensalada "Caprice De Las Mujeres" Con Pollo Cocido Y Champiñones Enlatados
Composición:
- filete de pollo cocido - 0, 35 kg;
- champiñones enlatados - 0, 25 kg;
- piñas en conserva - 0, 25 kg;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- mayonesa - al gusto.
Método de preparación:
- Filete de pollo hervido cortado en cubos, poner en un bol.
- Cebolla, liberando de la cáscara, cortada en mitades de anillos, freír en aceite hasta que se doren. Cuando se enfríe, ponlo al pollo.
- Agrega champiñones cortados en dados y piñas cortadas en dados.
- Sazona con mayonesa, mezcla.
La ensalada hecha de acuerdo con esta receta tiene un sabor único que gusta especialmente a las mujeres.
Cómo decorar una ensalada de pollo hervido
La carne de pollo hervido está en armonía con diferentes productos, a menudo se combina con champiñones, nueces, granada, como resultado de obtener bocadillos dignos de la mesa festiva. Muchos de ellos tienen opciones de diseño tradicionales que están integradas en las recetas. Otros bocadillos tienen que organizar a su gusto, en función de su propia imaginación. Puede ofrecer varias opciones para una hermosa porción a la mesa de ensalada con pollo hervido.
- Con la ayuda de una plantilla, la ensalada se puede convertir en un pollo, un huevo, otra forma. La plantilla se corta de papel, se pone en el plato. Dentro del contorno del papel se coloca la primera capa. Luego se retira la plantilla, y la ensalada queda completamente ensamblada. Para dar una mayor similitud a la merienda con el personaje seleccionado, use trozos de verduras que conforman su composición.
- Los aros culinarios de diferentes tamaños, bizcochos partidos, latas sin fondo ayudarán a dar a la ensalada una similitud con un pastel.
- A menudo, una ensalada de pollo hervida tiene la forma de un aro, decorándola como una pulsera. Para ello, coloque un vaso en el centro del plato, coloque las capas alrededor y luego retire el vaso. La ensalada se espolvorea con granada o granos de maíz, se cubre con rodajas de piña o kiwi.
Para hacer que una ensalada luzca festiva, no es suficiente darle una forma hermosa, ya que las decoraciones adicionales hechas de vegetales u otros ingredientes no interferirán. Es importante que los productos utilizados para la decoración formen parte de la ensalada, solo se puede hacer una excepción para las verduras.
Las ensaladas con pollo hervido se preparan de manera sencilla, pero son nutritivas y sabrosas. A menudo se preparan para la mesa de vacaciones. Hay opciones para bocadillos adecuados para la dieta.