El guisante es una leguminosa que crece bien en nuestro clima. La agrotecnia no es difícil, por lo que se puede obtener una buena cosecha sin mucho trabajo. Pero para salvar los guisantes cosechados y prevenir su daño, debes intentarlo.
Almacenar guisantes frescos en vainas y sin
Entre las vainas de guisantes destinadas para el almacenamiento, debe elegir aquellas con un color verde fresco. Deben ser densos, porque dentro de las hojas planas los guisantes todavía están inmaduros, y dentro de los marchitos tienen tiempo para secarse. En la superficie no debe haber manchas grises.
Los guisantes frescos se almacenan en el refrigerador. En las cápsulas, permanecerá así durante no más de una semana.
Pero si libera los guisantes de las hojas, véalos en un recipiente profundo y póngalos en el estante del refrigerador, que está ubicado lejos del congelador, los frijoles durarán aproximadamente seis meses. Definitivamente necesitan aire, por lo que el contenedor no se puede cerrar herméticamente.
Las principales formas de almacenar guisantes para el invierno. Enlatado
La cosecha de guisantes verdes frescos se puede guardar utilizando los siguientes métodos:
- enlatado;
- congelación.
Una buena manera de abastecerse de guisantes para el invierno - preservar:
- Libere las legumbres de las válvulas, retire las semillas de arvejas dañadas y amarillentas.
- Enjuague los guisantes y viértalos en agua hirviendo con sal.
- Después de tres a cinco minutos, drene el líquido.
- Enjuague los guisantes con agua tibia.
- Llene las legumbres en latas limpias (0,5 l) y vierta un pepinillo caliente (una cucharada de sal por litro de agua).
- Agregue un cuarto de cucharadita de vinagre a cada jarra.
- Enrolle el contenedor y póngalo al revés.
No es necesario envolver los frascos con guisantes, ya que deben enfriarse a temperatura ambiente. Los contenedores llenos deben ser transferidos a la bodega o refrigerados.
Los guisantes enlatados durarán hasta la próxima cosecha en excelentes condiciones.
Guisantes congelados para el invierno
Es necesario congelar guisantes jugosos y bien formados.
Si la planta de frijol pertenece a las variedades de azúcar, puede usar no solo los guisantes, sino también las vainas. Congelación de secuencias:
- Los guisantes se clasifican, los pecíolos se eliminan y las fibras que conectan la hoja se lavan. Cada vaina se puede cortar por la mitad o en tres piezas.
- Los frijoles se vierten en un colador y se mantienen en agua hirviendo durante no más de tres minutos.
- Las vainas se enfrían con agua fría o con cubitos de hielo.
- Separe los guisantes en las servilletas y seque completamente. En las vainas no debe haber una gota de humedad.
- Vierta los guisantes en bolsas o recipientes, ciérrelos con más fuerza y envíelos al congelador.
Los chícharos siempre deben liberarse de las válvulas y luego:
- para clasificar, cargar los guisantes en un colador y blanquear;
- fresco y seco;
- dispersar en bandejas o palets y enviar al congelador durante varias horas; los guisantes congelados por separado no se pegarán y no se convertirán en un gran bulto;
- embalado en contenedores o paquetes;
- vuelva a cargar el contenedor lleno en el congelador.
Periódicamente, las bolsas y los contenedores deben agitarse para evitar la formación de grumos.
Los guisantes congelados se almacenan en el congelador hasta por ocho meses, sin perder el sabor y las cualidades saludables.
Almacenamiento de guisantes secos
Los guisantes secos pueden ser:
- compra en la tienda;
- Cocine solo.
Para que los guisantes secos sobrevivan un poco más, es necesario:
- coloque el producto en un recipiente limpio que se ajuste bien: frascos de vidrio, recipientes de plástico;
- pequeñas bolsas de tejido llenas de sal y puestas en el fondo de cada tanque: esto contribuirá al hecho de que los guisantes no humedecen y no se cubrirán con moho.
En casa, un horno es adecuado para secar guisantes. Antes de cargar, los frijoles deben tratarse de la misma manera que antes de la congelación: problanshirovat, enjuague y seque.
Luego, los guisantes se vierten en una capa delgada sobre una bandeja para hornear y se envían al horno (45-55 grados, la puerta medio abierta) durante tres a cuatro horas. El producto terminado se arruga y se vuelve verde oscuro.
Después de enfriar, los guisantes se vierten en el recipiente, que puede cerrarse herméticamente, preferiblemente vidrio. Los guisantes secos se almacenan durante varios años. Pero para esto es necesario observar las siguientes condiciones:
- la presencia de un paquete sellado que no permitirá la penetración de insectos;
- solo se pueden usar guisantes completamente maduros para el secado, de lo contrario perderá rápidamente su aspecto atractivo y puede volverse mohoso.
Los guisantes se almacenan en una habitación oscura y seca. La temperatura no debe superar los 25 grados.
¿Cómo se almacenan los guisantes hervidos
Guisantes cocidos deben mantenerse en la nevera. A temperatura ambiente, se volverá incomible en pocas horas.
Los platos hechos de guisantes, preferiblemente inmediatamente después de que se hayan enfriado, se han reorganizado de la estufa al refrigerador. La sopa se puede conservar de esta manera por hasta tres días. Gachas de guisante se almacena menos - dos días. El producto consumido durante el tiempo especificado debe desecharse, de lo contrario los problemas con la digestión son inevitables.
El método que mejor se elija para almacenar guisantes depende del estado del grano. En forma seca y fresca, está contenida de diferentes maneras. Si almacena los guisantes correctamente, seguirá siendo útil durante mucho tiempo y le encantará con excelente gusto.
