Cómo cocinar arroz integral para adornar

Cómo cocinar arroz integral para adornar

El arroz integral es mucho más respetado por los partidarios de una alimentación saludable que el arroz blanco. Esto se debe al hecho de que está sin pulir. La falta de procesamiento le permite mantener todos los nutrientes. Hay 2, 5 veces más ácidos poliinsaturados valiosos en el arroz integral que en el arroz blanco, y también supera al producto pulido en la cantidad de microelementos útiles. Sin embargo, la mayoría de las amas de casa cocinan arroz blanco para la cena, y el café no se usa para cocinar. La razón radica no solo en el precio más alto del producto, sino también en el hecho de que muchas personas simplemente no saben cómo cocinar arroz integral para decorar. Una vez que haya recibido la información relevante, podrá enriquecer significativamente la dieta familiar.

Características de cocción

Los principios generales de la cocción de arroz integral no son muy diferentes de la tecnología de cocción del arroz blanco que nos resulta más familiar, pero aún existen diferencias. Pueden parecer insignificantes, pero realmente importantes. Solo conociendo y observando todas las sutilezas de la tecnología de cocción de arroz integral se puede hacer una deliciosa guarnición.

  • El arroz integral es el mismo arroz blanco, solo sin procesar, por lo que puede ser largo y redondo, es decir, las mismas variedades que el arroz pulido. El arroz integral de cualquier tipo no se hierve blando, lo que hace posible que se conviertan en guarniciones desmenuzadas, pero aún así las características varietales afectan su preparación. El arroz redondo se cocina más rápido que por mucho tiempo, incluso si no se ha pulido.
  • El arroz blanco para cocinar algunos platos no se lava, el marrón debe lavarse y con mucho cuidado. Esto se debe a las condiciones de su cultivo y almacenamiento. El arroz crudo siempre contiene mucho polvo y basura pequeña, y para su mejor conservación suele estar cubierto de químicos. Lave el arroz integral con agua corriente fría hasta que quede completamente transparente. Después de eso, el arroz se rocía con agua hirviendo y se lava nuevamente con agua fría. Sólo después de estos procedimientos se puede utilizar para cocinar.
  • Remojar el arroz integral es un procedimiento obligatorio, aunque no todos los fabricantes señalan su necesidad publicando recomendaciones sobre cómo preparar el producto en el empaque con los productos. Durante el remojo, los granos se hinchan y su cáscara se vuelve más elástica. Si el arroz se cocina sin remojar, la cubierta puede explotar, haciendo que el plato terminado se vea menos estético. También remojar acelerará el proceso de cocinar el arroz integral, que es bastante largo. El tiempo recomendado para remojar el arroz integral es de 5 a 6 horas, el mínimo es de 30 minutos.
  • El tiempo de cocción del arroz integral depende del método de preparación, el grado de cereal y la duración de su remojo. Puede variar de 30 a 60 minutos. El cereal más largo, que fue empapado por un corto tiempo, fue cocido al vapor por más tiempo. El arroz redondo, que se remojó durante mucho tiempo y se cocinó en una cacerola, será el más rápido de cocinar.
  • Para obtener el resultado esperado, es importante calcular correctamente la proporción de agua a cereal. Cuando cocine en una cacerola en un vaso de arroz, tome 2, 5-3 vasos de agua. Para el líquido de arroz redondo necesitará 2, 5 tazas, ya que se hierve más rápido, para una larga es mejor tomar 3 tazas. Al cocinar el producto en un multicooker, la proporción de cereales y agua será 1: 1, 5 o 1: 2. Algunos ofrecen limitarse incluso a menos fluido, pero esto es riesgoso. Cuando cocine arroz en una caldera doble para 1 parte de arroz, tome 1-2 partes de agua, dependiendo de la duración del remojo previo, el grado de los cereales y la receta específica.
  • También existe un método para cocinar arroz integral, cuando se vierte un vaso de cereal con 5-6 vasos de agua, y una vez que el arroz está listo, se lo devuelve a un colador y se lava (como la pasta). Este método no es tradicional, pero le permite obtener un buen resultado.
  • Si en el proceso de cocinar arroz resulta que el líquido no fue suficiente, no se puede agregar. Para que el arroz no se queme, la sartén se retira del fuego, se envuelve y se deja durante 40 minutos para permitir que la grupa se evapore y se vuelva más suave.

El arroz integral es un delicioso acompañamiento para pescado, carne y pollo. Combina con los vegetales y los champiñones, por lo que a menudo se convierte en la base para cocinar platos vegetarianos.

Arroz integral para adornar en una sartén

Platos de calorías: 674 kcal, por 100 g: 71 kcal.

Composición:

  • arroz integral - 0, 2 kg;
  • agua: 0,75 litros (sin contar el consumo de remojo);
  • sal - 5 g.

Método de preparación:

  • Coloque el arroz en un colador, colóquelo bajo un chorro de agua fría. Enjuague hasta que el agua que drena del arroz se mantenga clara.
  • Encienda el agua caliente, mantenga el arroz debajo, luego enjuáguelo nuevamente con agua fría.
  • Coloque el arroz en un recipiente, cúbralo con agua a temperatura ambiente, déjelo por 30-60 minutos.
  • Enjuague el cereal, póngalo en una cacerola, cúbralo con agua fresca.
  • A fuego medio, hierva el contenido de la sartén. Cocine el arroz durante 5 minutos sin levantar la tapa.
  • Añadir sal, reducir el calor. Continuar cocinando sémola durante 35-45 minutos, dependiendo de su grado.
  • Después de retirar la sartén del fuego, envuélvala con una manta y déjela por otros 20 minutos.

No se recomienda mezclar el arroz durante el proceso de cocción, pero antes de envolver la sartén, se puede mezclar agregando mantequilla o aceite vegetal, verduras y freír verduras.

Una guarnición simple de arroz integral en una olla de cocción lenta

Platos de calorías: 674 kcal, por 100 g: 108 kcal.

Composición:

  • arroz integral - 0, 2 kg;
  • agua - 0, 4 l (sin contar el consumo de remojo);
  • sal - 5 g;
  • el condimento de curry es una gran pizca;
  • mantequilla o aceite vegetal refinado - 20 g.

Método de preparación:

  • Enjuague el arroz a fondo, llénelo con agua, déjelo por 5 a 6 horas o incluso durante la noche. Si desea cocinar arroz para la cena, puede empaparlo por la mañana antes de ir al trabajo.
  • Lavar el arroz, poner el multicooker en el bol. Ponle sal y condimenta.
  • Llena la barra de arroz con agua limpia.
  • Baje la tapa del multicooker y active el programa "Arroz" o cualquier otro programa para cocinar cereales. Puede llamarse "Pilau", "Alforfón", "Gachas de avena" o, de lo contrario, el algoritmo de funcionamiento del dispositivo cuando estos programas se activan es casi idéntico. Si la olla de cocción lenta no determina automáticamente el tiempo de cocción correcto, configure el temporizador en 30-40 minutos (dependiendo del tipo de arroz).
  • Después de completar el programa principal, agregue la mantequilla al arroz, mezcle. Deje que el cereal languidezca en modo de calefacción durante otros 30 minutos.

El arroz en esta receta es fragante y tiene un color apetitoso. Como guarnición, es mejor para cerdo, pavo y pollo.

Arroz integral para cocer al vapor

Contenido calórico del plato: 662 kcal, por 100 g: 110 kcal.

Composición:

  • arroz integral - 0, 2 kg;
  • sal, especias, hierbas - al gusto;
  • agua - 0, 4 litros.

Método de preparación:

  • Enjuague el arroz y remoje durante 5-6 horas, enjuague nuevamente.
  • Coloque el cereal de arroz en un recipiente especial al vapor, agregue sal y especias.
  • Verter en agua.
  • Encienda el dispositivo durante 40-50 minutos, dependiendo de la variedad de arroz.

Después de un tiempo específico, el arroz estará completamente listo para usarse como guarnición.

Arroz integral con verduras para decorar

Platos de calorías: 1179 kcal, por 100 g: 52 kcal.

Composición:

  • arroz integral - 0, 2 kg;
  • pimienta búlgara - 0, 2 kg;
  • calabacín - 0, 4 kg;
  • berenjenas - 0, 2 kg;
  • tomates - 0, 4 kg;
  • cebollas - 100 g;
  • aceite vegetal refinado - según sea necesario;
  • sal, especias, hierbas frescas - al gusto;
  • agua - 0, 75 l.

Método de preparación:

  • Arroz, lavado, cubra con agua y deje reposar durante 1-2 horas. Este tiempo es suficiente para preparar verduras.
  • Lave las berenjenas, córtelas en cubos de aproximadamente 1, 5 cm de tamaño, sumérjalas durante 15 minutos en solución salina preparada a partir de una cucharada de sal y un litro de agua. Enjuague, seque con una toalla.
  • Lavar el calabacín. Si están maduros, pélelos y córtelos por la mitad, libérelos con una cuchara de las semillas. Las verduras jóvenes no son necesarias para limpiar, tienen suficiente para cortar las puntas.
  • Cortar el calabacín en los mismos cubos que las berenjenas.
  • Retire los pimientos de las semillas, córtelos en cuartos finos de anillos.
  • Cebolla, pelada de la cáscara, cortada en medio anillos finos.
  • Sumergir los tomates con agua hirviendo, pelar. Cortar la pulpa de tomate en pequeños cubos.
  • Lavar el arroz, llenarlo con agua fresca, agregar sal y hervir durante 40 minutos después de hervir el agua en una cacerola.
  • Calienta el aceite en una sartén profunda, coloca las cebollas, las berenjenas, el calabacín y la pimienta. Dorarlas a fuego medio durante 5 minutos.
  • Agrega los tomates, la sal y las especias, reduce el calor. Guise las verduras en una sartén hasta que estén cocidas, pero no permita que se conviertan en papilla.
  • Coloque las verduras en una cacerola con el arroz y mezcle suavemente. Sudar el plato a fuego lento durante 5 minutos.
  • Retire la sartén del fuego, envuelva. Espere 15-20 minutos.

Después de un tiempo específico, será posible colocar el arroz con verduras en platos e invitar a la familia a la mesa. Si tiene verduras peladas, no las mezcle con arroz, sino que colóquelas encima. No te olvides de espolvorear arroz con verduras finamente picadas. El plato preparado de acuerdo con esta receta puede servir como acompañamiento o como un plato independiente.

Arroz integral con calabaza para adornar

Platos de calorías: 1473 kcal, por 100 g: 68 kcal.

Composición:

  • arroz integral - 0, 2 kg;
  • pulpa de calabaza - 0, 4 kg;
  • ajo - 1 diente;
  • rúcula - 100 g;
  • semillas de calabaza y girasol (peladas) - 50 g;
  • aceite de oliva - 20 ml;
  • salsa de soja - 10 ml;
  • azúcar - una pizca;
  • sal - un shchipot grande;
  • agua - 0, 6 l.

Método de preparación:

  • Enjuague el arroz, remoje por 2-3 horas.
  • Pele la pulpa de calabaza con las semillas, envuélvala en papel de aluminio y envíe durante 30-40 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
  • Freír ligeramente las semillas peladas en una sartén.
  • Lavar la rúcula y cortar en trozos pequeños.
  • Lavar el arroz, agregar el agua, agregar la sal. Hervir el cereal de arroz hasta que esté listo. Añadir la rúcula al arroz, mezclar.
  • Poner el arroz en un plato.
  • Pulpa de calabaza cocida cortada en cubos, puesta en arroz.
  • Pasar el ajo a través de una prensa, mezclarlo con azúcar, mantequilla y salsa de soja.
  • Espolvoree el plato con el aderezo preparado y sirva.

El arroz con calabaza se puede servir como plato independiente o como acompañamiento. Está bien combinado no solo con carne, sino también con pescado.

El arroz integral es más saludable que el blanco, y de él puede hacer un delicioso acompañamiento. Este plato puede servir como suplemento tanto de pescado como de carne. Puedes hacerlo de acuerdo a diferentes recetas, incluyendo verduras.

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