No hace mucho tiempo, el aluminio se equiparaba con el oro, y se hicieron preciosas joyas a partir de él. Pero desde que la gente aprendió a fundir este metal en la arcilla, el mundo ha dejado de experimentar una aguda escasez de aluminio. Fue entonces cuando comenzaron a hacer no solo aretes y anillos, sino también platos que complacieron a muchas azafatas. Ligero y práctico, realmente no se quema y es fácil de limpiar. Además, los alimentos se cocinan mucho más rápido en bandejas de aluminio delgadas que en sus homólogos de hierro fundido o cerámica.
¿Por qué los utensilios de cocina de aluminio son dañinos?
Mientras tanto, los estudios científicos indican que los utensilios de cocina de aluminio no son tan inofensivos para la salud humana como puede parecer a primera vista. El problema es que cuando entra en contacto con los alimentos, el aluminio blando se disuelve fácilmente a nivel molecular y se introduce en los alimentos. Esto suele ocurrir cuando los alimentos se cocinan con un alto contenido de ácido. Como resultado, el aluminio ingresa al cuerpo humano y puede causar una grave intoxicación alimentaria. Además, las sales metálicas, incluido el aluminio, tienden a acumularse en los tejidos y órganos internos, lo que conduce al desarrollo de diversas enfermedades. El más común de estos es la oncología, a la que los utensilios de aluminio están más directamente relacionados. Sin embargo, antes de enviar sus cacerolas o cucharas favoritas al vertedero, debe tener en cuenta el hecho de que incluso un plato de vinagre puede absorber una cantidad muy pequeña de aluminio, que, a diferencia del plomo o el estroncio, se elimina fácilmente del cuerpo natural. por Por lo tanto, si cocinó compota en una sartén de aluminio y la bebió durante varias horas, entonces los problemas de salud pueden evitarse. La situación es mucho más complicada en los casos en que los alimentos se almacenan en un plato de aluminio durante más de 12 horas. Entonces, no solo está saturado con metal a nivel molecular, sino que también se vuelve potencialmente peligroso para la salud debido a la aparición de compuestos tóxicos resultantes de la oxidación del aluminio. Es por esta razón que después de abrir alimentos enlatados, que a menudo se encuentran en latas de aluminio, su contenido debe transferirse a platos más seguros. La acumulación de aluminio en el cuerpo humano es bastante lenta, pero es este metal el que contribuye al desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. En personas con un diagnóstico similar, el contenido de aluminio en la corteza cerebral excede la norma permisible varias veces.
El problema de usar utensilios de cocina de aluminio sigue siendo muy relevante hoy en día. Sin embargo, muchos fabricantes han encontrado una forma de salir de la situación al tratar este metal blando de tal manera que no se divide en el nivel molecular cuando está en contacto con los alimentos. Como resultado, incluso los cubiertos, por no mencionar las ollas y sartenes, tienen hoy un recubrimiento especial que evita la oxidación de los alimentos. Sin embargo, la vida útil de dicha protección es de no más de 2 a 3 años, después de lo cual se deben cambiar los platos de aluminio si no desea convertirse en una víctima de intoxicación o adquirir problemas con el sistema nervioso central.
