Todos los tipos de repollo son útiles. La coliflor tiene cualidades organolépticas únicas, por las cuales es amada no solo por los partidarios de una alimentación saludable. Es sabroso incluso al vapor. Si está frito, horneado o extinguido, será imposible rechazarlo. La coliflor guisada a menudo se obtiene de la dieta, pero es nutritiva y sabrosa. Este es un plato versátil que se puede servir como bocadillo principal o como acompañamiento. Se combina con carne, pollo, champiñones, casi todas las demás verduras.
Características de cocción
Cocinar una coliflor guisada puede cocinar, quien no tiene mucha experiencia. El conocimiento de varias sutilezas le ayudará a obtener el mejor resultado.
- Al elegir un repollo, examínelo con cuidado: el vegetal a menudo es atacado por plagas y puede echarse a perder.
- Lavar la col, desmontarla en flósculos, cortar las áreas oscuras. Escurrir la verdura para que el plato no sea acuoso. Cortar en grandes floretes en varias piezas.
- Antes de guisar, la coliflor se puede freír o hervir hasta que esté medio cocida, luego el guiso puede ser más delicioso.
- La coliflor tendrá un sabor más delicado si se guisa en una salsa con la adición de leche, crema, crema agria. La pasta de tomate y el ajo, por el contrario, agregarán un sabor sabroso al plato.
- No guarde la coliflor por mucho tiempo. Cuanto más tiempo se someta a un tratamiento térmico, menos vitaminas permanecerán en él. Con estofado excesivamente largo, las inflorescencias pueden perder su forma limpia, lo que afectará el sabor y el aspecto del plato terminado.
- La coliflor no le gustan los condimentos con un aroma fuerte y pronunciado. Cuando agregue especias y hierbas al plato, recuerde el sentido de la proporción.
La coliflor se puede cocer en varias salsas, con la adición de champiñones, verduras y productos cárnicos. La tecnología de cocción de estos platos puede ser diferente. Para evitar errores, siga las recomendaciones que acompañan a la receta seleccionada.
Receta de guiso de coliflor simple
Composición:
- coliflor - 0,5 kg;
- agua o leche - 100-150 ml;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal - 5 g;
- hierbas frescas, especias - al gusto.
Método de preparación:
- Lavar el repollo, limpiarlo, desensamblarlo en inflorescencias. Corte grande por la mitad. Deje secar la verdura.
- En la parte inferior de la cacerola vierta el aceite, caliéntelo a fuego medio.
- Coloque la coliflor en una cacerola, dore las inflorescencias durante 5-10 minutos.
- Reduzca la intensidad de la llama, vierta agua o leche. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, asegurándose de que la col no se quema.
- 5 minutos antes de cocinar, agregue sal al plato, agregue las especias y el eneldo verde picado, el perejil.
La coliflor guisada es sabrosa sin adiciones, pero a menudo se cocina junto con otras verduras, enriqueciéndose en sabor y en un apetitoso guiso de verduras.
Guisado de coliflor en tomate con guisantes verdes
Composición:
- coliflor - 0,5 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 100 g;
- ajo - 2 dientes;
- tomates - 0,5 kg;
- aceite vegetal - 40 ml;
- pimentón molido, sal - al gusto;
- guisantes verdes (enlatados) - 100 g.
Método de preparación:
- Descontinúe la coliflor en flósculos, lave y seque.
- Cebollas libres de la cáscara, cortadas en cubos pequeños.
- Picar finamente el ajo.
- Raspe las zanahorias, lave y seque con una servilleta. Moler rallado con pequeños agujeros.
- Cortar los tomates en cruz.
- Hierve agua en una cacerola, sumerge los tomates en ella. Después de 2 minutos, transfiera la fruta a un recipiente con agua fría. Pelar los tomates enfriados. Use una licuadora para hacer puré.
- Calentar el aceite en una sartén grande o en un caldero, poner la cebolla y el ajo en él, ligeramente marrón.
- Añadir las zanahorias, freír durante 5-7 minutos.
- Poner el repollo. Continuar friendo las verduras durante 3-5 minutos.
- Puré de tomate mezclado con sal y pimentón, rellénalos con repollo.
- Guise durante 10 minutos, luego agregue los guisantes verdes y continúe guisando hasta que el repollo esté listo.
Los guisantes enlatados se pueden reemplazar por otros frescos, pero luego deben agregarse 5-10 minutos antes o precocinarse hasta que estén a la mitad.
Coliflor guisada con calabacín
Composición:
- coliflor - 0,5 kg;
- calabacín - 0,5 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 150 g;
- tomates - 0,5 kg;
- hierbas provenzales, sal al gusto;
- aceite vegetal - según sea necesario.
Método de preparación:
- Prepare la coliflor lavándola, desmontándola en flósculos y secándola.
- Lavar el calabacín. Pelar la cáscara con un pelador. Cortar las verduras por la mitad, retirar con la cuchara la pulpa de las semillas. Las frutas jóvenes no se pueden borrar.
- Cortar el calabacín en cubos o semicírculos.
- Hervir en tomates, pelar, cortar en cubos.
- Pelar las zanahorias, cortar en rodajas. Si el vegetal es grande, puede cortarlo en mitades o incluso en cuartos de círculos.
- Retire la cebolla de la cebolla, córtela en mitades de aro finas.
- En el fondo de un caldero o de una sartén de fondo grueso, caliente el aceite y fría la cebolla.
- Agregue las zanahorias, el repollo, el calabacín y los tomates, colocándolos en la secuencia que se muestra. Espolvorea cada capa con sal y hierbas.
- Cocine a fuego lento las verduras a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente media hora.
El guiso de coliflor y calabacín sabroso y nutritivo es un plato versátil que es adecuado incluso para aquellos que siguen una dieta. Se puede cocinar no solo en la estufa, sino también en la olla de cocción lenta. Para asar cebollas, use el programa "Hornear" o "Freír", luego cocine durante 30-40 minutos (dependiendo de la potencia del multicooker) en el modo de enfriamiento.
Coliflor guisada con champiñones
Composición:
- coliflor - 0,5 kg;
- champiñones frescos - 0, 5 kg;
- cebollas - 0, 2 kg;
- mantequilla - 50 g;
- crema agria - 0, 25 l;
- Mezcla de pimientos, sal al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague bien el repollo, desmontado en inflorescencias. Cortarlas en trozos grandes y secarlas.
- Lavar los champiñones, secar con una toalla. Cada seta se corta en 4-8 partes, dependiendo del tamaño de las setas.
- Pelar las cebollas, cortar en cubos pequeños.
- En una sartén profunda, derrite la mantequilla, póngale cebolla.
- Agrega los champiñones después de 5 minutos, fríelos durante 5 minutos con cebollas.
- Añadir la col. Continuar friendo durante 5 minutos.
- Mezclar la crema agria con pimienta y sal, verter sobre su col y champiñones.
- Cubre la sartén con una tapa. Cocer a fuego lento la col con champiñones durante 20-25 minutos.
Un plato de acuerdo con esta receta es tan sabroso y fragante que puede servirse para la mesa navideña.
Coliflor guisada con carne picada y aceitunas
Composición:
- coliflor congelada - 0, 4 kg;
- carne molida - 0, 2 kg;
- pasta de tomate - 40 ml;
- ajo - 2 dientes;
- cebollas - 100 g;
- aceitunas deshuesadas - 150 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- Aceite vegetal, agua, según sea necesario.
Método de preparación:
- Pelar y picar finamente la cebolla. Picar el ajo con un cuchillo.
- Calienta el aceite, fríe la cebolla y el ajo por unos minutos.
- Añadir el relleno. Cocínalo hasta que se ponga pálido.
- Añadir la pasta de tomate, pimienta, sal. Baje el calor. Estofado de carne picada en tomate 5 minutos.
- Agregue la col y las aceitunas sin descongelar.
- Verter en 100 ml de agua.
- Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, agregando más agua si es necesario.
Al servir en la mesa, se puede agregar una merienda con un acompañamiento. Puré de patatas, arroz, pasta bien adaptados.
El estofado de coliflor es un plato casi universal. Usted puede recoger recetas para la dieta y la comida vegetariana, así como para la mesa de vacaciones. La coliflor se puede extinguir con productos cárnicos, champiñones y varios vegetales. Las especias y la salsa usadas afectarán el sabor del plato terminado. Recetas de estofado de coliflor tanto que cada día puedes cocinar nuevas versiones de este plato. Servirlos como guarnición o como aperitivo principal.
