Las personas que tienen sobrepeso y quieren perder peso probablemente estén familiarizadas con el método Ducane. El plan nutricional que desarrolló es una de las dietas de proteínas, es decir, implica una restricción en el consumo de alimentos grasos y altos en carbohidratos. En lugar de papas, pastas y productos similares, se agrega salvado a la dieta, que contiene mucha fibra, debido a la cual se limpia el cuerpo. La dieta Dyukanovskaya consta de tres etapas: "Ataque", "Alternancia" y "Fijación". La primera etapa es la más estricta, en etapas posteriores se permite la indulgencia. El requesón es un producto que se puede comer incluso en los primeros días de la dieta. Los seguidores de Dukan han creado muchas recetas para platos de requesón que no contradicen los principios de la dieta. Los pasteles de queso Dukan no contienen harina y azúcar, pero son sabrosos y apetitosos.
Características de cocción
Al cocinar los pasteles de queso de acuerdo con Dyukan es necesario seguir varias reglas.
- Muchas amas de casa agregan harina o almidón de patata a la masa para hacer pasteles de queso para hacerla más densa, y los productos en sí mantienen su forma mejor. Al hacer dieta, estos alimentos deben ser excluidos. La densidad de la masa ayudará a dar salvado triturado. En la última etapa de la dieta, es aceptable agregar maicena. No rompas los pasteles de queso ayudando a los huevos.
- Los pasteles de queso no serían un postre si no fuera por su sabor dulce. El azúcar en la dieta Dukan está prohibido. Se propone sustituir los edulcorantes naturales. La opción más exitosa es la stevia: no contiene casi calorías, no tiene efectos secundarios negativos en el cuerpo, conserva sus propiedades cuando se calienta y es muchas veces más dulce que el azúcar. La cantidad de stevia puede ser cualquiera, todo depende de cuánto prefiera las tartas de queso dulces. Antes de agregar a la masa no hace daño disolverla en una cucharada de agua tibia.
- Si no sabe dónde agregar salvado para comer la cantidad diaria requerida de este producto, preste atención a las recetas de los pasteles de queso de salvado. Antes de usar el salvado hay que triturarlo. Esto se puede hacer con una licuadora o molinillo de café. Otra opción - machacar salvado en un mortero.
- Para mejorar las cualidades organolépticas de los pasteles de queso, cocinados según Ducan, puede agregarles vainilla y canela. A partir de la segunda etapa, puedes poner verdes y bayas en la masa. En la segunda y tercera etapa de la dieta, se pueden agregar verduras y bayas al yogur, que se utiliza como una salsa con la que se sirven los pasteles de queso.
- Solo los productos bajos en grasa son adecuados para cocinar cheesecakes Ducane.
- Observar una dieta, freír los alimentos en una sartén no es la mejor idea. Lo mejor es hornear pasteles de queso en el horno, cepillar la bandeja para hornear con mantequilla o extender la masa en moldes de silicona, a los que no se pegará la masa, incluso si no están lubricados. Las tartas de queso cocinadas también pueden estar en el microondas o en la multicooker. Si aún tiene la intención de freír los pasteles de queso de la manera tradicional, tome una sartén con un revestimiento antiadherente y cúbrala con la capa más fina de aceite con un pincel para cocinar.
Puedes servir pasteles de queso de acuerdo con Dyukan con yogur sin azúcar.
Una receta simple para pasteles de queso Ducane
Composición:
- salvado de avena - 50-80 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- polvo de hornear para la masa - 5 g;
- queso cottage bajo en grasa - 0, 2 kg;
- edulcorante - al gusto.
Método de preparación:
- Picar el salvado para hacer harina o un poco más grande.
- Prepare un edulcorante diluyéndolo con una cantidad mínima de agua, si es necesario.
- Cuajada de queso a través de un colador.
- En un tazón de requesón, rompe los huevos, mezcla bien.
- Agrega el edulcorante, revuelve nuevamente.
- Mezcle dos cucharadas de salvado con levadura en polvo y viértalo en un recipiente con cuajada. Mezclar bien. Si crees que la masa es demasiado delgada, agrega más salvado.
- Coloque los pasteles de queso en forma de cuchara, enróllelos en el salvado restante. Coloque en un plato adecuado para su uso en un horno de microondas.
- Hornee a máxima potencia durante 7-8 minutos. Si los pasteles de queso resultaron grandes y no se hornearon durante el tiempo especificado, encienda el horno de microondas durante otros 5 minutos.
Cuando se sirven, los pasteles de queso se vierten con crema agria o yogur natural sin grasa.
Tortas de queso con salvado en el horno
Composición:
- queso cottage bajo en grasa - 0, 2 kg;
- yemas de huevo - 2 piezas;
- salvado de avena - 30-40 g;
- aceite vegetal: cuánto se necesita para formar lubricación;
- stevia, canela o vainillina - al gusto.
Método de preparación:
- Salvado poner en el recipiente de la licuadora, cortar.
- Frota la cuajada a través de un tamiz o resuélvela con una licuadora.
- Batir los huevos, separando las yemas de las proteínas.
- Añadir las yemas a la cuajada. Vierta la canela o la vainilla (no agregue ambos al mismo tiempo). Revuelva
- Agregue la stevia diluida en una cuchara hirviendo, revuelva nuevamente.
- Espesar la masa con salvado molido. Formar pasteles de queso de tamaño mediano.
- Lubrique la forma con una cantidad mínima de aceite. Poner los pasteles de queso.
- Calentar el horno a 180 grados, poner la forma en él. Hornear pasteles de queso durante 20-30 minutos, dependiendo de su tamaño.
Cuando se sirvan pasteles de queso con canela, vierta con yogurt.
Tartas De Queso Sin Salvado
Composición:
- queso cottage bajo en grasa - 150 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- cáscara de limón - 5 g;
- aceite vegetal - según sea necesario;
- edulcorante - al gusto.
Método de preparación:
- Agregue la ralladura de limón a la cuajada y métala bien.
- Rompa los huevos en el tazón con la cuajada, agregue el edulcorante, mezcle para obtener una composición homogénea.
- Lubrique el molde de cupcake con una capa delgada de aceite. Las latas de silicona no lo necesitan.
- Verter la masa de cuajada preparada en moldes.
- Colocar en un horno calentado a 190 grados durante 20 minutos.
Las tartas de queso en esta receta son tiernas y fragantes, son agradables de comer incluso sin salsa, pero servir yogur con productos de queso cottage no duele.
Pasteles de queso de almidón de maíz
Composición:
- queso cottage bajo en grasa - 0, 2 kg;
- polvo de hornear para la masa - un pellizco grande;
- almidón de maíz - 20 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- stevia u otro edulcorante aprobado - al gusto.
Método de preparación:
- Prepare el edulcorante diluyéndolo con líquido, si es necesario.
- Mezclar el almidón con la levadura en polvo.
- Frote el requesón a través de un tamiz, agregue almidón, agregue edulcorante, mezcle bien.
- Añadir un huevo crudo. Revuelva hasta que quede suave.
- Formar pequeñas pastillas.
- Colóquelos en una rejilla de cocina múltiple diseñada para cocer al vapor. Antes de eso, se puede engrasar con una pequeña cantidad de aceite.
- En la parte inferior del recipiente del multicooker principal, vierta un par de vasos múltiples de agua (aproximadamente 350 ml).
- Encienda la unidad en modo de cocción al vapor durante 15 minutos.
Puede hornear pasteles de queso según esta receta en el horno o freír en una sartén con una cantidad mínima de mantequilla.
Tarta de queso con bayas
Composición:
- queso cottage bajo en grasa - 100 g;
- bayas frescas - 50 g;
- salvado de avena - 30 g;
- kéfir - 40 ml;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- sal - en la punta de un cuchillo;
- edulcorante (opcional) - a gusto.
Método de preparación:
- Agregue un huevo al queso cottage, revuélvalo bien.
- Moler el salvado, agregar a la masa de cuajada, mezclar de nuevo.
- Añadir el edulcorante, mezclar.
- Vierta el kéfir, revuelva de nuevo.
- Añadir bayas, mezclar suavemente.
- Coloque la masa en el molde para hornear y hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
De manera similar, se pueden hacer pasteles de queso con verduras. Las bayas se reemplazan con eneldo o perejil finamente picado. El edulcorante está excluido de la composición, pero se puede poner un poco más de sal. Cocinando pasteles de queso con verduras, la masa se puede hacer más densa, eliminando el kéfir. Luego, los pasteles de queso se pueden hornear no en latas, sino en una bandeja para hornear o cocinar de otra manera.
Los pasteles de queso con verduras y bayas no son adecuados para la nutrición en la etapa de la dieta llamada "Ataque", se pueden introducir en la dieta solo desde la etapa "Alternancia".
Los pasteles de queso son el postre favorito de muchos, pero de acuerdo con la receta tradicional, son altos en calorías y no de acuerdo con los principios de la nutrición dietética. Para usarlos sin temor a estropear la figura, debes usar recetas especiales. Los pasteles de queso, cocinados según Dyukan, son útiles y pueden incluirse en la dieta de quienes siguen su plan de dieta para perder peso.
