Entre la variedad de platos de carne se da un lugar especial a las chuletas. Su nombre habla por sí mismo. El producto es un trozo de carne roto, frito en una sartén o al horno.
La chuleta se puede hacer de ternera, ternera, cerdo y hasta pollo. La pechuga es mejor para chuleta de pollo. Esta parte carnosa del canal de pollo es famosa por la falta de grasa, tendones y huesos.
Pero con todas estas ventajas, la carne de pechuga preparada es a menudo seca. Pero la ruptura divide las fibras, reduce el grosor de la pieza, de modo que la carne se cocina mucho más rápido y, por lo tanto, no tiene tiempo para secarse.
Las sutilezas de cocinar pollo picado en el horno
- El proceso de cocinar la chuleta de pollo no es muy diferente de la chuleta de ternera. Pero si la chuleta de res se puede servir medio frita, “con sangre”, entonces la chuleta de pollo debe estar lista para su uso, ya que la carne de pollo a medio cocinar puede causar una enfermedad tan peligrosa como la salmonelosis.
- Además del asado estándar en una sartén, el filete de pollo puede hornearse en el horno. Para darle un sabor especial, el filete preparado se espolvorea por ambos lados con una mezcla de sal, pimienta y hierbas picantes (puede elegir a su discreción). Pero debemos recordar que la carne no puede ser salada mucho antes del tratamiento térmico, ya que pierde el jugo de la carne, que es muy pequeño en el pecho.
- Una tajada puede ser pre-encurtida en una solución que consiste en vinagre, aceite vegetal y mostaza. Los gourmets pueden usar vino blanco seco en lugar de vinagre y reemplazar la mostaza con mostaza.
- Para preservar la jugosidad, las chuletas se pueden hornear con tomates o cebollas. No permitirán que la carne se seque en el horno debido al calor, así como también le dará un sabor y sabor adicionales.
- Una chuleta será más apetitosa si se cubre con queso, se ralla o se corta en rodajas finas, antes de hornear.
- Los fanáticos de la cocina exótica pueden usar piña, fresca o enlatada, en lugar de tomates. Su jugo divide fácilmente las fibras de la carne, lo que hace que la carne no solo sea suave sino también jugosa.
- Para que la chuleta pierda menos jugo de carne durante el tratamiento térmico, la carne cruda se puede sumergir primero en un huevo o mantequilla derretida, luego en un empanado que consiste en galletas molidas, y solo luego hornearse.
- Las chuletas se pueden hornear tanto en la cuadrícula como en la bandeja para hornear (en el formulario).
- El peso ideal de las chuletas es de 150-170 g. Los trozos pequeños de carne perderán mucho jugo al hornear y, por lo tanto, se secarán.
Chuletas de pollo con tomate y queso en el horno
Ingredientes:
- pechuga de pollo (filete) - 500 g;
- ajo - 1 diente;
- tomates - 300 g;
- mayonesa light - 60 g;
- queso - 230 g;
- aceite vegetal - 10 g;
- pimienta negra;
- sal como se desee.
Método de preparación
- Lave y seque el filete de pechuga de pollo. Cortar horizontalmente en varias placas delgadas.
- Antes de continuar, coloque el filete preparado en una bolsa o simplemente cúbralo con una película para que las gotas de jugo de carne no salpiquen la mesa.
- Con la ayuda de un martillo culinario, bata ligeramente la carne, dándole una forma redondeada y ordenada.
- Cortar los tomates en círculos finos. Rallar el queso.
- Picar el ajo, mezclarlo con mayonesa y pimienta. Si la mayonesa no tiene sal, sal.
- Lubrique la sartén o sartén. Poner la carne fuera. Primero, cubra las chuletas con una fina capa de mayonesa, luego coloque las tazas de tomate. Verter todo el queso.
- Precalentar el horno a 200 °. Ponga de nuevo una sartén con chuletas. Hornear 25 minutos.
- Ponlo en un plato, espolvorea con hierbas.
Chuletas de pollo al horno empanadas
Ingredientes:
- filete de pechuga de pollo - 600 g;
- pan rallado - 0, 5 cucharadas;
- queso - 120 g;
- condimento para pollo - 4 g;
- aceite de oliva - 50 g;
- tomillo y orégano - en caso de apuro;
- sal.
Método de preparación
- Enjuague el filete de pollo, seque. Cortar en porciones.
- Colóquelos en una tabla de cortar, cubra con papel de aluminio. Repele ligeramente.
- En un plato, mezcle las migas de pan con queso rallado, sal, condimento de pollo y hierbas secas.
- Engrasar cada filete con aceite, luego enrollar en la mezcla de empanado.
- Poner en una bandeja para hornear engrasada. Poner en horno precalentado a 190-200 °, hornear 25 minutos.
Chuletas de pollo con piñas en el horno
Ingredientes:
- filete de pollo (pechuga) - 600 g;
- mayonesa - 30 g;
- condimento para pollo - 5 g;
- piñas en conserva (anillos) - por el número de chuletas;
- perejil picado - 1 cucharada. l.
- pimienta negra;
- queso - 120 g;
- aceite vegetal - 20 g.
Método de preparación
- Pecho, lavado y secado de la humedad, cortado en porciones. Cubrir con papel de aluminio y repeler con un martillo especial.
- Ponga el aderezo de pollo, las hierbas picadas y la pimienta en mayonesa. Revuelva Cubra esta salsa con chuletas crudas.
- Distribúyelos en una bandeja de hornear engrasada. Coloque un anillo de piña en cada chuleta.
- Rallar el queso, agregarle carne.
- Poner en el horno. Hornee 25 minutos ajustando la temperatura a 200 °.
- Pon las chuletas en los platos. Servir caliente.
Chuletas de pollo con champiñones y queso en el horno
Ingredientes:
- filete de pollo - 600 g;
- crema agria - 50 g;
- ajo - 1 diente;
- pimienta negra;
- champiñones frescos - 200 g;
- cebollas - 100 g;
- sal;
- verduras picadas - 1 cucharada. l.
- queso - 170 g;
- aceite vegetal - 40 g.
Método de preparación
- Lave, seque y pique finamente los champiñones frescos. Machacar la cebolla con un cuchillo afilado. Poner los champiñones en una sartén con aceite caliente, freír. Añadir las cebollas, mezclar. Cocinar durante 10 minutos. Retirar del fuego y enfriar.
- Filete de pollo cortado en porciones, cubrir con papel de aluminio, repeler, dando a la carne una forma redondeada. Colocar en una bandeja para hornear engrasada.
- Coloque los champiñones y las cebollas en una capa uniforme sobre el filete preparado.
- En una taza, mezcle la crema agria con el ajo, la sal y las verduras que se han pasado a través de la prensa de ajo.
- Cubrir esta mezcla con chuletas y champiñones. Cubrir con queso rallado.
- Hornee en un horno precalentado a 190-200 ° durante 25 minutos.
Chuletas de pollo con cebolla y queso en el horno
Ingredientes:
- filete de pollo - 600 g;
- cebollas - 120 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 30-40 g;
- leche - 50 ml;
- queso - 120 g;
- sal;
- aceite vegetal - 20 g;
- eneldo picado - 1 cucharadita.
Método de preparación
- Cortar el filete a lo largo en 2 rebanadas, cubrir con papel de aluminio, batir con un martillo, haciéndolos un poco más delgados.
- En un tazón, rompa un huevo, vierta la leche, ponga sal y harina. Revuelva bien. Añadir las verduras, mezclar bien de nuevo.
- Corte las cebollas en aros finos, frote el queso en un rallador mediano.
- Engrasar una bandeja para hornear con abundante aceite. Sumergir un trozo de carne rota en una masa, poner en una bandeja para hornear. Poner unos cuantos aros de cebolla. Cubrir con queso rallado. De la misma manera construye las chuletas de descanso.
- Colocar en horno precalentado. Hornear durante 25-30 minutos.
tip limpieza
Las chuletas se pueden cocinar con o sin verduras. En invierno, reemplace audazmente los tomates frescos con pasta de tomate o salsa de tomate.
En muchas recetas, las chuletas crudas se untan con salsa a base de mayonesa. Si se adhiere a los principios de una alimentación saludable o simplemente no le gusta la mayonesa, reemplácelo con crema agria.
La chuleta resultará muy tierna, si está marinada previamente en kéfir.
Si te gusta la carne suave y no te gusta la corteza crujiente, prepara las chuletas y cubre la sartén con papel de aluminio.
