Soja: beneficio y daño

Soja: beneficio y daño

Las semillas de soja o semillas de aceite chinas son un alimento popular que de alguna manera ingresa en la dieta de cualquier persona.

Para los vegetarianos, la soja es una fuente indispensable de proteínas. Se come tanto en su forma natural (soja) como en forma de todo tipo de productos de soja. Esto es harina de soya, carne, leche, mantequilla e incluso queso de soya (queso cottage) - tofu. De la soja fermentada se elaboran varios productos muy especiales: tempeh, miso y natto. También conocido como "espárragos chinos" - espuma de leche de soja. También se le llama yuba, doopi o fuli.

Para las personas que consumen carne, la selección de productos, que incluye la soja, es mucho más extensa: embutidos y confitería, productos lácteos, alimentos enlatados, mayonesa, concentrados, pasteles, dulces, todo tipo de bebidas y mucho más.

El uso generalizado de la soja ha generado muchos rumores sobre sus daños y beneficios. Algunos argumentan que la soja no solo es completamente segura para la salud, sino que también brinda grandes beneficios. Otros dicen que el valor nutricional de la soja es demasiado exagerado y que los efectos secundarios no se anuncian deliberadamente.

Trataremos de proporcionar la información más objetiva que ayudará a todos a sacar sus propias conclusiones sobre los beneficios y el daño de la soja.

Composición y contenido calórico

Para empezar - un poco sobre la composición de la soja. Sus granos son un 40% compuestos de proteína vegetal. Prácticamente no difiere de las proteínas animales. La proporción de grasas y carbohidratos representa el 20%, el agua - 10%. El 10% restante se divide igualmente en cenizas y fibra.

La soja es rica en lecitina, contiene todas las vitaminas del grupo B, vitaminas A, PP, H y E. Contiene muchos macro y microelementos, especialmente potasio, fósforo, calcio, silicio, hierro, zinc y manganeso. La soja es una fuente natural de bioflavonoides. Ella tiene suficientes calorías - 100 gr. La soja seca contiene 364 kcal.

¿Cómo es útil la soja?

Comer soja reduce el nivel de colesterol dañino en la sangre. Debido a esta propiedad, las semillas oleaginosas chinas tienen un efecto muy positivo sobre el estado de los vasos sanguíneos y el sistema cardiovascular en general. Por ejemplo, en los países de Asia o India, donde la soya es un alimento tradicional, la población sufre mucho menos enfermedades cardíacas.

La fibra de soja proporciona al cuerpo valiosa fibra dietética. Previene el estreñimiento, limpia perfectamente los intestinos de los residuos no digeridos y mejora su peristalsis. Debido a sus propiedades absorbentes, la fibra elimina naturalmente las toxinas y sustancias nocivas del cuerpo.

La soja previene el desarrollo de osteoporosis, aumenta la densidad y fortalece el tejido óseo. Elimina el exceso de líquido del cuerpo, ayuda con la diabetes y la colecistitis. La leche de soja ayuda con enfermedades del tracto gastrointestinal. Se prescribe para la cirrosis hepática y el agotamiento general.

Al saturar las células con macro y microelementos, la soja tiene un efecto rejuvenecedor en todos los tejidos del cuerpo. Mejora el estado de la piel, haciéndola más elástica.

¿Quién es útil para comer soja

Los productos de soya normalizan las hormonas. Esta calidad ayuda a aliviar la condición de las mujeres en la menopausia y previene el desarrollo de enfermedades femeninas. Las propiedades antioxidantes de la soja también son conocidas: se descubrió que los bioflavonoides contenidos en ella previenen y detienen el desarrollo de células cancerosas. Mostrando productos de soja e hipertensos.

La soja es una fuente de proteína vegetal que es completamente absorbida por el cuerpo. Esta es su gran ventaja sobre la proteína "carne". Los platos de soja no conducen a la aparición de libras de más y son adecuados para cualquier persona que sueña con una figura delgada. La soya es parte de muchas dietas, y el queso de tofu generalmente se considera el mejor producto para una dieta de acondicionamiento físico. Sobre la base de la soja se desarrollan muchos suplementos "deportivos" y suplementos dietéticos. Los frijoles pequeños contienen lecitina de soja, que tiene un efecto beneficioso sobre el tejido nervioso. La soja mejora la actividad de las células cerebrales, por lo que se recomienda agregarla al menú para cualquier persona que desee aumentar la concentración y mejorar la memoria. Soja: salvación para las personas que sufren de intolerancia a los productos lácteos y alergias a las proteínas animales.

¿Quién está contraindicado la soja?

La soja no puede ser una persona con enfermedades endocrinas: su efecto sobre las hormonas provoca un desequilibrio general. El resultado será debilidad general, condiciones dolorosas, obesidad y estreñimiento. La soja puede provocar la formación de cálculos renales, por lo que es mejor limitar su uso a las personas con urolitiasis.

Hay muchos casos en que la soya aceleró el envejecimiento del cuerpo, reprimió el desarrollo de las células cerebrales y condujo al desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

Uno de los efectos secundarios del uso de soja por parte de hombres adultos es una disminución en la actividad de los espermatozoides y los niveles de testosterona. Al causar un desequilibrio hormonal, provocó un agrandamiento de las glándulas mamarias y redujo la actividad sexual.

La "adicción a la soja" de las mujeres amenaza con reducir la función reproductiva y puede conducir a la infertilidad. Por eso es especialmente indeseable abusar de los productos de soya para las adolescentes.

El consumo regular de soja puede desencadenar un trastorno metabólico, una disminución significativa de la inmunidad y el desarrollo de cáncer. En algunos casos, las dietas de soja se han asociado con la aparición de enfermedades crónicas, así como con enfermedades, cuya naturaleza no podría explicarse.

La soja en la dieta de los niños - opiniones de los científicos

Los chícharos chinos y cualquier producto que contenga no se recomiendan para niños. Las razones son muy diferentes.

Numerosos estudios confirman que la soja tiene un efecto negativo en las hormonas del niño, causando un aumento de las hormonas. Para las niñas, esto conlleva una maduración demasiado temprana y, para los niños, un aumento de los niveles de estrógeno.

La soja también causa enfermedades pancreáticas en los niños, trastornos graves en el tracto gastrointestinal y provoca el desarrollo de alergias. Hay muchos hechos confirmados de que los alimentos para bebés a base de soja reducen la inmunidad: con la edad, esto conduce a numerosas enfermedades.

Categóricamente es imposible dar a los niños productos de soya modificada genéticamente, ya que no se ha estudiado su efecto sobre el organismo frágil. Se sabe que incluso un adulto al menos (!) Después de 10 años de uso regular de soya puede evaluar objetivamente el impacto que ella tuvo en su cuerpo.

No se recomienda consumir soja y productos elaborados con ella para mujeres embarazadas y madres lactantes.

¿Tan útil o perjudicial?

Todo lo anterior tiene fundamentos científicos y evidencia irrefutable. Esto eleva el debate sobre los beneficios y peligros de la soja en un callejón sin salida. Sin embargo, hay una manera de salir de cualquier callejón sin salida, solo hay que buscarlo bien.

¿Recordemos cuándo empezaron exactamente las primeras diferencias? Así es, cuando los productos de soya comenzaron a aparecer en grandes cantidades en las tiendas y mercados de nuestro país. Pero antes de que escaseara, ¡productos "exóticos" que no se pueden encontrar con el fuego por la tarde! La razón fue el alto rendimiento de la soja, que fue una consecuencia directa de la ingeniería genética. Aquí está - la salida! La soja modificada genéticamente no está dañada por la plaga y es resistente a las enfermedades: permitió cultivarla para su exportación en grandes cantidades. La producción de productos de soya ha aumentado significativamente, y la tecnología para su producción también se está desarrollando a un ritmo intensivo. Los productos de soya y los aditivos han pasado de la categoría de "poco y solo para los elegidos" a la categoría de "mucho y para todos".

Los propios científicos admiten que las consecuencias del uso de las semillas de soja modificadas genéticamente pueden manifestarse en docenas (!) Años e incluso pueden afectar directamente a los niños y nietos. Aunque oficialmente no se reconoce su daño.

Por lo tanto, si está seguro de que la soja “natural” está en su dieta, ¡disfrute de su comida! Aunque es mejor que los niños no lo den, o que lo den poco a poco. Los frijoles modificados genéticamente son una "caja de sorpresa" y nadie sabe si será agradable o no ...

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