Cómo freír cacahuetes en una sartén

Los cacahuetes crudos son mucho más baratos que los fritos, pero no tienen cualidades organolépticas muy agradables. Tiene un sabor jabonoso, aunque no es muy pronunciado, y también está cubierto con una película, que no solo es desagradable para el sabor, sino que también afecta negativamente el trabajo del tracto gastrointestinal. Si sabe cómo freír los cacahuetes en una sartén, puede preparar un producto sabroso y saludable en casa, a la vez que ahorra de manera significativa.

Características de cocción

El proceso de freír cacahuetes en una sartén tiene sus propias sutilezas. Si los conoce, el plato terminado resultará delicioso y cumplirá con las expectativas.

• La calidad de las materias primas afecta invariablemente la calidad del plato terminado. El tratamiento con sal, azúcar y calor no ahorrará si inicialmente los cacahuetes se vuelven podridos o mohosos. Por lo tanto, lo primero que necesita es limpiar el grano de la cáscara y el busto, desechando todas las tuercas que tienen un tinte verdoso, cubiertas con moho o, por el contrario, arrugadas y secas. Si los deja, entonces los cacahuetes tostados tendrán un sabor amargo y tendrán propiedades dañinas para el cuerpo.
• Después de pelar un cacahuete de la cáscara, surgirá inevitablemente la forma de limpiarlo y de la cáscara de la película, ya que tiene un efecto negativo en la digestión y es desagradable de comer. La forma más fácil de eliminar los cacahuetes de una película innecesaria es freírlos en una sartén hasta que la cáscara se rompa. Después de eso, debe envolver las tuercas en una toalla y molerlas entre las palmas de las manos: las cáscaras se quitarán de los granos, por lo que todo lo que queda es desplegar la toalla y seleccionar el cacahuete ya listo. Otra forma es remojar las nueces durante 5-10 minutos en agua caliente, luego quitarlas, secarlas y frotarlas entre las palmas. Los restos de la cáscara deberán ser retirados manualmente. La elección del método de limpieza del maní depende de la receta.
• No cualquier sartén es adecuada para asar maníes, especialmente porque algunas recetas no implican el uso de mantequilla debido al hecho de que hay suficiente grasa en las nueces. Por lo tanto, solo el molde de pared gruesa con revestimiento antiadherente de alta calidad es adecuado para asar cacahuetes.
• No es necesario llenar una sartén llena de nueces, son más cualitativas y se freirán más rápido si cubren el fondo con una capa delgada. Así que es mejor ser paciente, dividir los cacahuetes preparados en varios trozos y freírlos gradualmente.
• Los cacahuetes no se quemarán y se freirán de manera uniforme si se mezclan constantemente. Por lo general, no toma más de un cuarto de hora. La preparación de los cacahuetes se puede determinar poniendo un par de nueces y probándolos, o incluso rompiéndolos: los cacahuetes terminados tendrán un tono rojizo atractivo.
• No vale la pena probar un maní justo después de que se retire de la sartén, ya que hace mucho calor y puedes obtener emociones negativas en lugar de positivas, apresurándote.

La sal y el azúcar ayudarán a revelar y enfatizar el sabor de los cacahuetes preparados, pero se deben agregar en cantidades limitadas.

Cacahuetes con sal

Composición:

• cacahuetes crudos (pelados de la cáscara) - 0.5 kg;
• sal (fina) - 5 g.

Método de preparación:

• Cubra las nueces sin cáscara, lave y seque completamente con una toalla.
• Vierta las nueces en una sartén grande y póngalo a fuego lento. Caliente las nueces durante dos o tres minutos, de modo que se sequen completamente, revolviendo y asegurándose de que los cacahuetes, que se encuentran primero en los bordes de la sartén, se mueven gradualmente hacia el centro. Esto asegurará un tostado uniforme, ya que en el centro del calor suele ser más fuerte.
• Aumente ligeramente la intensidad de la llama y continúe friendo los cacahuetes, sin dejar de mezclarlos, durante 10-15 minutos hasta que esté listo.
• Espolvoree los cacahuetes en una toalla seca y limpia, levante los bordes para que queden bien envueltos. Frota entre tus manos para liberar el kernel de la cáscara.
• Desenrolle la toalla y vuelva a colocar las tuercas en la bandeja.
• Sal, revuelve y calienta en una sartén durante 2-3 minutos.
• Verter los cacahuetes terminados en una bolsa de papel y dejarlos durante al menos 15-20 minutos. Después de eso, los cacahuetes se pueden verter en un platillo seco y servir. Puedes guardarlo en la misma bolsa de papel durante un mes.

Los cacahuetes salados atraerán a los que no les gustan los dulces. Además, es un excelente aperitivo para la cerveza de espuma. Intente servir cacahuetes salados con té dulce o café: esta combinación enfatizará el sabor del cacahuete y el café.

Cacahuetes salados fritos en mantequilla

Composición:

• cacahuetes - 0,5 kg;
• agua - 0, 5 l;
• sal - 10-20 g;
• aceite vegetal - 50 ml.

Método de preparación:

• Prepare el cacahuete cerniéndolo bien y lavándolo.
• Calentar el agua y mezclarla con sal. Si le gusta el salado y tiene la intención de usar el maní como un bocadillo para la cerveza, puede tomar más sal. Si solo necesitas sal para acentuar ligeramente el sabor de las nueces, sin hacerlas muy saladas, tómalas más pequeñas.
• Vierta las nueces saladas en la solución de sal y déjelas dentro durante media hora.
• Después del tiempo especificado, drene el agua, limpie los cacahuetes de la cáscara y seque con una toalla.
• Calienta la sartén, vierte la mitad del aceite en ella, extiéndelo sobre la superficie con una capa delgada. Vierta la mitad de los cacahuetes y fríalos en una sartén durante 12-17 minutos. Verter en una bolsa de papel.
• De la misma manera, freír los cacahuetes restantes y también ponerlos en una bolsa de papel.

Hay un maní en 20 minutos. Almacénelo preferiblemente en una bolsa de papel en un lugar seco por hasta 30 días. Esta receta le permite cocinar cacahuetes uniformemente salados.

Cacahuetes en azúcar en polvo

Composición:

• cacahuetes - 0,5 kg;
• azúcar glas - 50 g.

Método de preparación:

• Liberado de los cacahuetes de cáscara vierta agua hirviendo durante 5 minutos.
• Retira las tuercas y pelalas. Secar bien con una toalla.
• Poner en una sartén y freír durante 12-17 minutos (hasta que esté listo).
• Espolvoree azúcar en polvo sobre el maní, mezcle bien y vierta en un tazón seco.

Los cacahuetes tostados en azúcar glas son fáciles de preparar y son atractivos para los dientes dulces. Si no tiene azúcar en polvo, ponga dos cucharadas de azúcar granulada en un molinillo de café y muélalas. La vida útil de estos cacahuetes en un lugar seco es de hasta 4 semanas.

Cacahuetes caramelizados

Composición:

• cacahuetes - 0,5 kg;
• azúcar granulada - 125 g;
• mantequilla - 50 g.

Método de preparación:

• Remoje los cacahuetes en agua caliente durante 5-10 minutos, pele y seque completamente.
• Pon un trozo de mantequilla en la sartén. Cuando se haya derretido, vierta azúcar y, mientras revuelve, espere hasta que el azúcar adquiera un color caramelo.
• Verter los cacahuetes en la sartén y freírlos durante 8-12 minutos.
• Verter en un bol. Después de que el maní se haya enfriado, córtelo o córtelo en pedazos y sirva de postre al té.

La delicadeza preparada de acuerdo con esta receta es mejor comerla recién preparada, ya no será tan sabrosa y su vida útil no será demasiado larga, hasta 7 días.

Freír los cacahuetes en una sartén es muy fácil, toma un poco de tiempo de la anfitriona. Mientras tanto, los cacahuetes dulces o salados caseros son mucho más baratos, más sabrosos y más saludables que los comprados.