Compota de arándanos para el invierno

Compota de arándanos para el invierno

Muchas personas conocen los arándanos debido a sus propiedades beneficiosas. Ayuda a hacer frente a los trastornos intestinales. Si los arándanos se incluyen constantemente en la dieta, la visión crepuscular mejora.

Por supuesto, los arándanos se comen frescos, ya que muchas vitaminas se destruyen durante la cocción. Pero para que en invierno fuera posible deleitarse con estas deliciosas bayas, las anfitrionas las preparan para su uso futuro en forma de mermelada y compota.

Compota de arándano: sutilezas de cocina

  • Mientras recolecta y clasifica bayas, el jugo de arándano pinta mucho las manos, por lo que es aconsejable trabajar con guantes de goma finos.
  • Para la compota, solo se seleccionan bayas maduras, pero fuertes, para que no se vuelvan flojas en el proceso de tratamiento térmico. Solo en este caso, la compota será transparente, no turbia.
  • Los arándanos delicados se lavan con abundante agua o en la ducha. Para deshacerse del exceso de agua, las bayas se colocan en un colador o se dejan en un colador durante 10 minutos.
  • Cualquier compota para el invierno, incluido el arándano, siempre se enrolla herméticamente. Para evitar bombardeos, los bancos y las tapas deben ser esterilizados.
  • Las latas de litro se lavan primero con soda y luego se sumergen completamente en agua y se hierven durante 5 minutos. Los frascos pequeños se pueden calentar en el horno. Para que no exploten, se colocan en un horno frío o caliente y solo así elevan la temperatura a 150-180 °. Los frascos de tres litros se calientan sobre el vapor, poniéndolos en el hervidor abierto.
  • La compota se prepara con esterilización y sin ella, reemplazando el calentamiento de las latas con compota en agua hirviendo por doble vertido. Ambos bancos y compota después de la costura se dan vuelta, se envuelven y se dejan durante uno o dos días para enfriarse por completo. Este método proporciona a las bayas una pasteurización adicional.
  • Más a menudo, la compota con jarabe concentrado se prepara sin esterilización. Tales espacios en blanco no se agrian, están bien almacenados, son económicos. Compote con jarabe concentrado antes de usar diluido con agua fría hervida a la concentración deseada.

Compota de arándanos: primera receta

Ingredientes:

  • arándanos - 1 kg;
  • azúcar - 100 g por 1 litro de agua.

Método de preparación

  • Los frascos de litro o de medio litro se lavan con soda, se enjuagan y se vierten con agua hirviendo.
  • Clasifica los arándanos, dejando solo bayas maduras, pero fuertes. Enjuague suavemente en varias aguas. Secar colocando sobre un tamiz.
  • Vierta las bayas en cada jarra llenando la mitad del recipiente.
  • Verter agua en una cacerola, agregar el azúcar. Mientras revuelve, hierva el jarabe resultante durante 5 minutos. Colar a través de varias capas de gasa.
  • Verter el sirope caliente sobre los arándanos.
  • Bancos con coberturas. Poner en una sartén con agua caliente. Desde el momento en que el agua hierva, esterilice los frascos de medio litro con compota durante 15 minutos, los de litro - 20 minutos.
  • Retire los frascos del agua y ciérrelos inmediatamente con tapas estériles. Gire los párpados hacia abajo, envuelva una manta, deje enfriar.

Compota de arándanos: Receta dos

Ingredientes (para tarro de 1 litro de tres)

  • arándanos - 700 g;
  • azúcar - 500 g;
  • agua - 2, 5 l.

Método de preparación

  • Arándano ordenar. Eliminar las bayas verdes, demasiado maduras, contaminadas. Lavar bien con agua fría. Poner las bayas en un colador y dejarlas secar un poco.
  • Preparar frascos estériles de tres litros con tapas. Al momento del vertido, deben estar calientes, de lo contrario el proceso puede causar una grieta.
  • Pon las bayas en los frascos. Añadir el azúcar. Verter agua hirviendo.
  • Cubra los frascos con tapas estériles y déjelos por 15 minutos. Durante este tiempo, las bayas se calentarán - ocurrirá la pasteurización.
  • Cambie la cubierta de lata a nylon con agujeros. Úsalo para verter el almíbar en la sartén. Poner al fuego y hervir hasta que el azúcar se disuelva completamente.
  • Verter los arándanos en jarabe hirviendo y sellar inmediatamente el corcho. Gira el frasco boca abajo, envuelve una manta. En esta posición, fresco.

Compota de arándanos: Receta Tres

Ingredientes (para tarro de 1 litro de tres)

  • arándanos - 700-800 g;
  • azúcar - 100 g por 1 litro de agua.

Método de preparación

  • Para la compota, recoger bayas enteras maduras. Retire las ramitas y escombros. Los arándanos se lavan con abundante agua.
  • Preparar frascos estériles con tapas. Dado que la compota se preparará sin esterilización, es mejor usar frascos de tres litros para ello. En un contenedor de este tipo, la compota permanece caliente por más tiempo y, al mismo tiempo, tiene lugar la pasteurización. Como resultado, está bien mantenido.
  • Verter las bayas en los frascos.
  • Verter agua hirviendo. Cubrir con tapas estériles y dejar calentar durante 15 minutos.
  • Coloque una tapa diferente en cada recipiente, con agujeros, y vierta agua en la sartén, después de medir su volumen.
  • Poner azúcar en la tarifa. Revuelva A fuego medio, hierva el jarabe y hierva durante 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  • Verter las bayas con sirope hirviendo. Inmediatamente tapar bien el corcho con tapas de hojalata.
  • Da vuelta las latas, cúbrelas con una manta. En esta forma, genial.

compota de arándanos concentrada

Ingredientes (para tarro de 1 litro de tres)

  • arándanos - 1 kg;
  • azúcar - 800 g por 1 litro de agua.

Método de preparación

  • Clasifique los arándanos, enjuague bien en varias aguas.
  • Preparar frascos estériles de tres litros con tapas.
  • Bayas plegadas en bancos. Rellenar con agua fría. Usando una tapa con agujeros, drene el agua en una taza medidora, midiendo así la cantidad de líquido.
  • Verter el agua de cada jarra en la sartén. Poner en la tasa de azúcar. Revuelva Poner a fuego medio y dejar hervir. Hervir el jarabe durante 5-10 minutos.
  • Rellena las bayas con sirope caliente. Cubrir y dejar durante 20 minutos.
  • Vierta el líquido de nuevo en la sartén. Añadir 100-200 ml de agua hirviendo en reserva. Tan pronto como el jarabe hierva de nuevo, retírelo del fuego y rellene los arándanos. Inmediatamente sellar herméticamente con tapas esterilizadas. Dé vuelta las latas, envuélvalas. Espere a que se enfríe por completo.

amante de la nota

En la compota de arándanos, puede agregar otras bayas. Pero no le pongas esas frutas que se pierden en el jarabe de arándano oscuro y no te darán la oportunidad de sentir su sabor. Deliciosa compota se obtiene a partir de arándanos y grosellas negras, arándanos y manzanas. Lo principal es que las frutas están bien combinadas entre sí.

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