Pescado Nototeniya: recetas de cocina

Probablemente muchos notaron entre el pescado congelado en venta. En apariencia, se parece al bacalao, pero en realidad pertenece al orden de los perciformes. Vive en la profundidad, por lo que se considera uno de los tipos de peces más ecológicos. Además, nototeniya contiene una gran cantidad de grasas poliinsaturadas, macro y micronutrientes que son beneficiosas para el cuerpo. Sin embargo, muchas amas de casa evitan este lado del pescado. ¿Por qué descuidan tan útil y, cuando están bien cocinados, un pescado muy sabroso? La cosa es que no todos saben cómo hacer una nota. Si usted es uno de ellos, las recetas exitosas para cocinar notoenii y los consejos de chefs con experiencia le serán útiles.

Características de cocción

De hecho, cocinar notochenie no es más difícil que cualquier otro pez de mar. No hay huesos musculares en él, y el hueso de la columna se separa fácilmente, por lo que incluso una anfitriona sin experiencia puede dividir fácilmente el filete notoenii. Puedes cocinarlo en una sartén o en el horno de diferentes maneras. Si no viola la tecnología de preparación, este pez antiestético se volverá tierno y jugoso.

• En las tiendas, la venta se vende congelada. Al comprar, debe prestar atención a la fecha de caducidad indicada en el paquete y la falta de agua o nieve, lo que puede indicar un almacenamiento inadecuado. Descongelar nototeniyu debe estar en el refrigerador. Al descongelarse a baja temperatura, conservará la jugosidad, mientras que la descongelación en un horno de microondas o agua tibia llevará inevitablemente al hecho de que pierde algo de humedad y se seca. Cuando se guisa con verduras, esto puede no ser muy notable, pero al hornear o freír casi seguramente jugará un papel fatal.
• Para no secar en exceso la notación, es mejor no exceder el tiempo de cocción recomendado en la receta, especialmente si fríe o hornea pescado. Normalmente, el tiempo de cocción oscila entre 10 y 30 minutos.
• Es posible freír la notación solo en una sartén caliente en una cantidad suficientemente grande de aceite. En este caso, ella se enrojeció rápidamente, cubierta con una costra. Como resultado, el pescado no se quemará y permanecerá jugoso. El pescado o empanado ayuda a mantener la jugosidad del pescado.
• Si está marinado brevemente o rallado con especias antes de cocinar, tendrá mejor sabor. Sin embargo, es indeseable agregar sal a la marinada; es mejor ponerle sal al pescado al freír o directamente enfrente.
• Nototeni - no es el pez más gordo. Por esta razón, resulta más sabroso si utiliza salsa grasosa en su preparación, por ejemplo, a base de crema agria o mayonesa.

Como ya se mencionó, hay bastantes formas de preparar nototenia. Esto deja su marca en la tecnología de cocción, que puede variar según la receta seleccionada.

Notoveni frito empanado

Composición:

• notoeniya - 0, 5 kg;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina de trigo - cuánto saldrá;
• sal, pimienta blanca y negra - al gusto;
• hierbas secas - al gusto;
• Aceite vegetal - cuánto saldrá.

Método de preparación:

• Descongele y limpie el notoenie, si ha comprado pescado aún no limpiado. Deshazte de él y enjuágalo nuevamente. Seque con una servilleta. Si ya ha cortado las carcasas sin una cabeza, es suficiente para descongelar, enjuagar y secar con una servilleta para eliminar el exceso de humedad.
• Mezcla los pimientos con las hierbas. Frote la nota con la mezcla resultante. Dejar durante 20 minutos para que tenga tiempo de absorber los aromas de las hierbas.
• En un tazón, tamice la harina, agregue sal al gusto y mezcle. Batir el huevo en otro bol. Puedes agregarle un poco de agua, pero no más de una cucharada.
• Sumerge el pescado en harina.
• Calentar el aceite en una sartén.
• Sumergir el pescado en el huevo, luego sumergirlo nuevamente en la harina y colocarlo en el aceite hirviendo. Si lo desea, en esta etapa, puede utilizar migas de pan en lugar de harina como empanado.
• Freír pescado a fuego medio sin tapa, dándole la vuelta a menudo hasta que quede cubierto por una costra dorada por todos lados. No tomará más de 20 minutos.

Al servir en la mesa, es aconsejable rociar la notolenie con verduras picadas. Un acompañamiento de papas, verduras cocidas y arroz se adaptará al pescado.

Nototeniya en salsa de tomate

Composición:

• notoeniya - 1 kg;
• cebollas - 0, 2 kg;
• zanahorias - 150 g;
• harina de trigo - 50 g;
• pasta de tomate - 50 g;
• sal, especias - al gusto;
• aceite vegetal - al gusto;
• agua - 0, 2 litros.

Método de preparación:

• Descongelado completamente y corte el sombreado, enjuague bien, limpie si es necesario, para que no haya escamas en los cadáveres.
• Pelar las zanahorias y cortarlas utilizando el lado del rallador con agujeros pequeños.
• Retire las cebollas de la cebolla, córtela en trozos pequeños.
• Tamice la harina, agregue sal y especias.
• Sumergir el pescado en harina y freírlo en aceite hirviendo por ambos lados. En cada lado freír lo suficiente durante 2-3 minutos. Esto debe hacerse sin una tapa en el fuego de intensidad media.
• Retire el pescado de la sartén, coloque la cebolla en su lugar y fríalo hasta que adquiera un tono dorado.
• Añadir las zanahorias a las cebollas. Freír las verduras durante 5 minutos.
• Agrega la pasta de tomate a las verduras. Ponlo todo junto por unos minutos.
• Diluir con agua y devolver el pescado a la sartén.
• Reduce el calor, cubre la sartén con una tapa. Estofado de nototeniyu en salsa de tomate durante 15 minutos.

Nototeni preparado de acuerdo con esta receta es tierna y jugosa. La salsa de tomate espesa, en la que se guisó, se puede usar como salsa. Servir pescado guisado con verduras en salsa de tomate, no solo se puede picar, sino también en lugar de un refrigerio frío. En este caso, no se requiere guarnición.

Notoeniya con piñones en una olla de cocción lenta

Composición:

• notoeniya - 0, 8 kg;
• tomates - 0, 3 kg;
• cebollas - 150 g;
• limón - 1 pieza;
• Salsa tabasco, sal al gusto;
• granos de piñones - 75 g;
• aceite vegetal - 20 ml.

Método de preparación:

• Enjuague bien, limpie y seque la notohenia.
• Exprime el jugo del limón, frótalo con un rallador especial para cítricos (tiene agujeros muy pequeños).
• Agrega la ralladura al jugo de limón y escurre el pescado en él. El marinado de notocheniyu en jugo de limón debe ser de 20 a 30 minutos, colocando el recipiente con él en un lugar fresco.
• Mientras la notoeniya está marinando, puedes preparar los ingredientes restantes. Para hacer esto, las cebollas necesitan ser limpiadas y finamente picadas. Enjuague los tomates con agua hirviendo, retire la piel de ellos. La pulpa se frota a través de un tamiz o se aplasta con una licuadora. Luego se mezclan las cebollas y los tomates.
• Agregue unas gotas de tabasco a la mezcla de vegetales. Esta es una salsa muy picante y es importante saber cuándo usarla. Si no te gusta el picante, es mejor rechazar la salsa por completo.
• Sal la mezcla de verduras al gusto.
• Vierta un poco de aceite en el fondo del tazón multicooker. Poner piñones en ella.
• Encienda el multicooker seleccionando el modo “Freír” o “Hornear”. Freír las nueces, revolviéndolas a menudo, durante 5 minutos.
• Retire las nueces del tazón de la olla de cocción lenta, en su lugar ponga la salsa de verduras.
• Poner la sombra sobre la salsa, espolvorearla con piñones tostados.
• Cubra y encienda el programa de horneado durante 20 minutos.

Notoeniya con piñones - un plato inusual y exquisito, que no es vergonzoso ni siquiera para ofrecer a los huéspedes. Puedes cocinarlo no solo en la olla de cocción lenta. Una sartén de fondo profundo con un fondo grueso es perfecta para hacer notochenie con piñones lo mejor posible.

Notoveni, horneado en papel de aluminio

Composición:

• filetes de nototenia - 0, 4 kg;
• tomates - 0, 2 kg;
• cebollas - 100 g;
• crema agria o mayonesa - 100 ml;
• sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

• Lavar la nota. Cortar en filetes. Drenar
• Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas.
• Cebollas, peladas, cortadas en aros finos o medias anillas, dependiendo del tamaño de las cebollas.
• Preparar la lámina. Para cada pedazo de papel de aluminio, coloque una cucharada pequeña de crema agria.
• Coloca el filete de notoenia en la lámina. Pimienta y sal a gusto.
• Coloque las cebollas encima del pescado y cubra con los tomates. Unte la crema agria restante.
• Envolver el filete de notoenii en papel de aluminio, poner en una bandeja para hornear.
• Calentar el horno a 180 grados. Enviar una bandeja para hornear de la nota en ella.
• Hornee el pescado durante media hora, 10 minutos antes de que se abra la preparación del papel de aluminio, para que se doren. Si lo desea, en esta etapa puede espolvorearse con queso rallado o verduras picadas, llevándolas al gusto, pero no demasiado.

Nototeni, horneado en el horno, adecuado para una cena familiar y para una cena. Ella se ve muy apetecible, su sabor tampoco te decepcionará. De acuerdo con la misma receta nototeniyu puede hornear en el formulario. En este caso, la forma se cubre primero con papel de aluminio, y 20 minutos después del comienzo de la cocción, se retira el papel de aluminio y el plato ya está listo para usarlo sin él.

No es necesario eludir una nota al margen. Este pescado económico, pero útil, puede ocupar un lugar digno en su dieta, si solo sabe cómo cocinarlo adecuadamente. Con la observancia de las recetas y las reglas simples, incluso una anfitriona inexperta puede hacer frente a la preparación de notoeniya.