Platija frita

A muchas personas no les gusta la platija por su olor peculiar, dependiendo del suelo en el que vive este pez plano. Mientras tanto, es muy fácil deshacerse del olor desagradable rociándolo con jugo de limón o agregándolo a la mezcla para deformar el pescado. Una sorprendente confirmación de esto es la receta de platija frita a continuación. El pescado se derrumba en el huevo, con la adición de jugo de limón y la mezcla de condimentos con sabor. Luego se empana en pan rallado y se fríe en aceite caliente en una sartén. Es este método de cocción que le permite obtener una deliciosa platija con delicada carne blanca jugosa y una corteza dorada y crujiente para la mesa o la cena.

Ingredientes para 4 porciones:

platija - 4 piezas;
huevo de gallina - 1 pieza;
limón pequeño - 1 ud .;
migas de pan de trigo - 100 g;
aceite de girasol refinado - para freír;
condimento para pescado - 2 cucharaditas;
sal de mar bien - al gusto.

Cómo freír la platija en la sartén

1. Descongelar el pescado a + 2 + 5 ° C, transfiriéndolo del congelador al estante del refrigerador. Lavar bien con agua fría y secar con toallas de papel. Usando tijeras de cocina, retire las aletas y la cola. Retire el abdomen de la película negra.

2. Lave bien el limón con agua caliente para eliminar el recubrimiento de cera, que es extremadamente insalubre. Cortar la mitad de limón en rodajas. Exprima 2 cucharaditas de jugo de limón de unas pocas piezas.

Conduce un huevo profundo en el recipiente. Vierta el jugo de limón, agregue el condimento para el pescado y la sal. Como regla general, la sal ya es parte de los condimentos de pescado, así que trate de no exagerar con este ingrediente.

3. Batir el tenedor a fondo.

4. Con un pincel de repostería, cepille cada platija por dentro y por fuera (lados claro y oscuro) con la mezcla de huevo.

5. En una placa plana de gran diámetro, vierta las migas de pan en una capa uniforme. Enrolla cada platija en ellos con una mano, y luego dándoles la vuelta, con la otra.