Las algas marinas, de apariencia sencilla, son un verdadero tesoro de sustancias que aportan enormes beneficios al cuerpo. Este valioso producto debe estar en la dieta constantemente.
Algas (algas marinas) - las principales propiedades beneficiosas
Las vitaminas, los aminoácidos, el hierro, el sodio y el fósforo en la laminaria son muchas veces más que en la col que usamos para nosotros.
Las personas que sufren de deficiencia de yodo no pueden prescindir de este alga. El contenido de yodo en él es casi más que en cualquier otra planta del planeta. Además, la tasa diaria de materia está contenida en unos 30 gramos de mariscos.
Además, el repollo está lleno de esterol: queman bien el colesterol y ayudan a perder peso. El alginato es otra sustancia importante para la cual las algas son ricas. Elimina los radionúclidos, libera al cuerpo de metales dañinos.
Laminaria de los mares blanco y de Barents se considera el más útil.
Características del almacenamiento de algas
Kelp se almacena en estos tipos:
- seco;
- listo para comer.
Al comprar algas secas, es necesario verificar si el producto no se está desmoronando, si está mohoso, uniforme, suave, no se pega. Todos estos son signos de mala calidad y rigidez.
Hay varias formas de almacenar algas secas. Aquí están los principales:
Primero se seca, luego termina. Las algas secas necesitan uno o dos días para guardarlas en el refrigerador y luego congelarlas. Al cocinar en pescados y mariscos no se puede añadir nada. secado:
- Vertemos el repollo de una bolsa de plástico en un frasco de vidrio y, lo mejor de todo, en una bolsa de tela: no estropeará el producto del mar durante más tiempo (en polietileno, el kelping también se puede almacenar, pero es mejor no arriesgarse).
- Nos colocamos en un lugar fresco sin acceso a la luz solar. Esto es muy importante: la luz quita todas las propiedades beneficiosas de las algas, la seca y la deja insípida.
- Es mejor mantener el repollo seco a una temperatura de 2 a 9 grados por encima de cero. Entonces el alga no se echará a perder durante 1-3 meses.
Después de descongelar, las algas secas deben prepararse y comerse inmediatamente, ya que el alga "descongelada" se hace rápidamente dañina para el cuerpo. Cocinar mariscos es muy fácil. Es necesario remojar las algas en agua durante la noche. A la mañana siguiente, hervir durante 10-15 minutos, y el producto estará listo. El tratamiento térmico no puede ser abusado! Si el repollo es de alta calidad, el hervido resultará elástico y suave, pero no duro. No es necesario volver a congelar las algas descongeladas una vez más, se deteriorará.
Laminaria, marinada vertida o en forma de ensalada, en forma abierta se almacena en un refrigerador a una temperatura no superior a +9 grados. Es mejor comerlo inmediatamente después de que se abrió, ya que puede echarse a perder al día siguiente.
Vida útil de la laminaria según el tipo de tratamiento
Estos términos son:
- Los mariscos con la adición de varios ingredientes, que se venden en adobo o como ensalada, seguirán siendo beneficiosos para el cuerpo durante un mes. Pero esto es solo mientras está empacado. En el formulario abierto, el período de almacenamiento se "comprime" a varios días.
- El repollo seco será bastante nutritivo y comestible durante aproximadamente tres años (siempre cerrado).
- En la nevera, las algas secas, una vez retiradas del embalaje de la tienda, no se deterioran hasta por tres meses.
- Si cocina mariscos secos, puede mantenerlos comestibles durante un mes, pero solo a bajas temperaturas.
Valiosos consejos y notas sobre el almacenamiento y consumo de productos del mar
El almacenamiento de algas útiles tiene muchos matices. Aquí están los más importantes:
- Las algas secas deben almacenarse lo más lejos posible de cualquier fuente de calor (estufas de gas, baterías), ya que se echarán a perder.
- Los olores no naturales de la col rizada de mar son un signo seguro de deterioro.
- Los mariscos no pueden absorber la sal. Por lo tanto, durante el almacenamiento, es fácil eliminar toda la "muerte blanca" utilizada para la conservación.
- El color marrón de las algas marinas es un signo de algas muy jóvenes. Sobre la inmadurez dice la extrema sutileza de la planta. Estos mariscos son de poca utilidad para los humanos, ya que el yodo y otros componentes curativos aún no se han acumulado en ellos. Las algas maduras deben tener un color verde intenso y el grosor debe ser de al menos 1, 5 mm.
Las algas marinas son un tesoro lujoso de sustancias útiles. Ella dará salud y longevidad.
