Las papas no se prendieron de inmediato en nuestro país. Al principio se cultivaba con fines decorativos. Algunos incluso trataron de comer los frutos de esta cultura, perteneciente a la familia de nighthade, y se envenenaron, ya que contienen solanina que es perjudicial para el cuerpo. Pero luego nuestros antepasados pensaron en cocinar platos a partir de cultivos de raíces, y les gustaron estos alimentos nutritivos. Poco a poco, la papa ha prensado muchos otros vegetales y cereales, y ahora todos los platos se elaboran con ella. Uno de los bocadillos de papa más exitosos se considera papas en crema agria, cocinadas en el horno. Está hecho principalmente con los productos disponibles, pero resulta tan sabroso que no es una pena ponerlo ni siquiera en la mesa de las fiestas, por no hablar de lo cotidiano.
Características de cocción
Hay muchas recetas para papas al horno en crema agria. Pero hay algunos principios generales.
- Para asar, es recomendable utilizar papas nuevas. De lo viejo para hacer comida, también, si las raíces no están dañadas, no son verdes. Los verdes indican la presencia de una gran cantidad de una sustancia tóxica, no es necesario usar dichos vegetales para cocinar.
- Antes de hornear papas en crema agria, se debe lavar, pelar y cortar. Se permite cortar solo papas jóvenes en trozos grandes, la madura se cuece durante mucho tiempo, por lo que se corta en rodajas finas, redondas o semicirculares.
- Antes de retirar las papas del horno, no hace daño comprobar si está listo con un tenedor. Si las papas están rígidas, es necesario extender el tiempo de cocción.
- Puedes hornear papas en forma o en ollas. El molde de metal se coloca en un horno precalentado. Las ollas o la cerámica, la forma de vidrio colocada en un horno caliente no pueden ser, pueden estallar. Se colocan en un horno frío, y solo así se incluye. El tiempo de cocción se registra desde el momento en que la temperatura en el horno alcanza el nivel deseado.
- La crema agria, especialmente grasa y espesa, debe diluirse antes de agregarla al plato. Se puede diluir no solo con agua, sino también con leche y crema. Con crema agria, diluida con productos lácteos, las papas son especialmente tiernas y sabrosas.
- Al hornear papas en el horno, a menudo se sazona con ajo, hierbas y especias. El eneldo, la albahaca, el romero, la mejorana, el ajedreado, el pimiento rojo (picante y pimentón), la cúrcuma y el curry que se elaboran sobre esta base están especialmente bien combinados con él. Si no tiene una mezcla de condimentos para cocinar papas, puede tomar un conjunto de especias para pollo frito o al horno.
- Las papas al horno van bien con una variedad de verduras, champiñones, carne, pollo, pescado, queso. Estos productos a menudo se incluyen en la composición de papas horneadas en crema agria.
Las papas cocidas al horno en crema agria pueden servirse como acompañamiento o como plato principal, incluso para una mesa festiva.
Patatas nuevas cocidas en crema agria
Contenido calórico del plato: 1730 kcal, por 100 g: 131 kcal.
Composición:
- patatas nuevas - 1 kg;
- crema agria - 150 ml;
- mantequilla - 100 g;
- aceite vegetal refinado - 20 ml;
- sal, condimento para patatas - al gusto;
- eneldo fresco - 50 g (para servir).
Método de preparación:
- Mezclar la crema agria con los condimentos y la sal. Si es muy espeso, dilúyalo con una pequeña cantidad de agua, pero no lo haga de todos modos.
- Lavar y pelar patatas nuevas, enrollar en salsa de crema agria.
- Engrasar la bandeja para hornear con aceite vegetal.
- Coloque los tubérculos cubiertos de crema agria en el molde.
- Cúbralos con la crema agria restante.
- Poner el molde en el horno. Hornear a 180 grados durante 40 minutos.
- Sin apagar el horno, retire el molde con las patatas.
- Cortar cada tubérculo, poner una rodaja de mantequilla dentro.
- Devuelva el formulario con las papas al horno por otros 10 minutos.
Al servir, espolvoree las papas con eneldo fresco finamente picado.
Patatas en crema agria de estilo rural
Platos de calorías: 1616 kcal, por 100 g: 128 kcal.
Composición:
- papas - 1 kg;
- aceite vegetal refinado - 60-80;
- ajo - 2-3 dientes;
- crema agria - 120 ml;
- crema - 60 ml;
- sal, especias, hierbas frescas o secas - al gusto.
Método de preparación:
- Pelar las papas, cortarlas en rodajas.
- Dientes de ajo cortados en placas.
- Calentar el aceite en una sartén, freír el ajo hasta que se oscurezca.
- Retirar el ajo de la sartén. Poner los fragmentos de patatas en el aceite aromático. Cocínalos a fuego medio hasta que se doren.
- Coloque los gajos de papa frita en forma resistente al calor.
- Diluir la crema agria con crema, mezclar con sal, hierbas picadas y especias (preferiblemente con paprika).
- Cubrir las patatas con salsa cocida.
- Envíe el formulario a un horno precalentado a 200 grados.
- Hornee las papas durante 20-30 minutos hasta que estén listas.
Puedes incluir cebollas en este plato. En la cantidad de papas especificada en la receta, dos cebollas son suficientes. Debe cortarse en mitades de anillos, freír y poner las papas antes de cubrirlas con salsa de crema agria.
Patata al horno en una olla con champiñones en salsa de crema agria
Platos de calorías: 1866 kcal, por 100 g: 125 kcal. Composición:
- papas - 0.5 kg;
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- cebollas - 150 g;
- crema agria - 0, 2 l;
- leche - 0, 2 l;
- mantequilla - 40 g;
- sal, especias - al gusto;
- queso duro - 0, 2 kg.
Método de preparación:
- Lubrique las macetas con mantequilla.
- Pele las papas y córtelas en círculos de alrededor de medio centímetro de grosor.
- Coloque las rebanadas de papa en un tazón, cubra con agua y deje 20 minutos para que salga el almidón. Tirar las patatas en un colador.
- Lavar los champiñones, secar con una servilleta, cortar en platos.
- Cebolla, liberada de la cáscara, cortada en medias anillas delgadas.
- Pon las patatas, las cebollas y los champiñones en las ollas.
- Diluir la crema agria con leche, mezclar con sal y especias. Vierta los productos en maceta en la salsa.
- Pon las ollas en el horno, enciéndelo. Espere hasta que la temperatura en el horno alcance 180-200 grados. Hornee las papas con champiñones a esta temperatura durante 40 minutos.
- Frotar finamente el queso, espolvorear con productos horneados.
- Devuelva las ollas al horno por otros 10-20 minutos.
Las papas al horno en macetas junto con las setas resultan sabrosas, nutritivas y fragantes. El queso le da al plato aún mayor refinamiento.
Patatas en salsa de crema agria, al horno con tomates y queso
Platos de calorías: 1196 kcal, por 100 g: 93 kcal.
Composición:
- papas - 0, 6 kg;
- cebollas - 100 g;
- tomates - 0, 2 kg;
- ajo - 4 dientes;
- aceite de oliva - 20-40 ml;
- hierbas secas - 10 g;
- sal, pimienta - al gusto;
- crema agria - 100 ml;
- agua - 100 ml;
- queso duro - 50 g.
Método de preparación:
- Pele las papas y córtelas en semicírculos o círculos delgados (dependiendo del tamaño de los tubérculos).
- Mezclar las papas con aceite de oliva, poner en un plato para hornear.
- Corta un par de dientes de ajo en 2 o 3 trozos, ponlos sobre papas.
- Calentar el horno a 200 grados, poner la forma con las papas. Cocínalo durante 20 minutos.
- Eliminar el ajo verde de las patatas.
- Corta la cebolla en mitades finas.
- Cortar los tomates.
- Picar el ajo restante con un cuchillo.
- Espolvoree las papas con cebolla y ajo, sal y hierbas. Extienda los tomates en él. Rellenarlos con crema agria diluida con agua.
- Reduzca la temperatura en el horno a 180 grados. Volver a la forma con las patatas. Hornee por otros 20 minutos. Compruebe cómo se hornea. Si las papas ya están lo suficientemente suaves, continúe con el siguiente paso. Si todavía está rígido, continúe cocinando durante otros 5-10 minutos.
- Espolvorear en forma de queso rallado triturado. Continúe cocinando el plato durante 10-20 minutos, hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.
Patata al horno en crema agria con tomate y queso, se ve brillante y apetitosa, huele seductoramente. Casi nadie puede resistirse a semejante trato.
Papas Gnocchi al horno en crema agria
Platos de calorías: 1485 kcal, por 100 g: 152 kcal.
Composición:
- papas - 0.5 kg;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- harina - 40 g;
- crema agria - 120 ml;
- leche o crema - 120 ml;
- queso duro - 120 g;
- sal, especias - al gusto;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Pelar y hervir las papas hasta que estén suaves.
- Convierta las papas en puré de papas con la ayuda de un triturador de papas.
- Deje que las papas se enfríen un poco, agregue el huevo, la sal y las especias al puré, mezcle.
- Agregue harina (una cucharada) al puré de papas y mezcle. A partir de la masa en forma de pasteles. Enrolle en la harina restante.
- Poner los ñoquis en forma. Hornee en el horno y hornee a 200 grados hasta que las tartas estén doradas.
- Mezclar la crema agria con sal y especias, diluir con leche. Añadir el queso finamente rallado a la mezcla.
- Crema y salsa de queso con tortillas. Continuar horneando durante 10 minutos.
Todos los miembros de su familia disfrutarán de los pasteles de papa italianos, horneados en crema agria.
Las papas se comen con placer en diferentes países del mundo, nuestros compatriotas también son grandes admiradores de sus platos. Patatas deliciosas, delicadas y aromáticas, al horno en crema agria. Usted puede cocinar este plato en el horno de acuerdo con diferentes recetas, y cada uno es bueno a su manera.
