El salmón es un pescado sabroso y saludable, amado por muchos. La merienda con ella siempre se convierte en una de las principales decoraciones de la mesa. Una buena idea sería hacer tartaletas de salmón para las vacaciones. Simplemente se preparan, se ven hermosos, es bueno tomarlos en la mano y comer.
Características de cocción
Incluso un cocinero sin experiencia podrá hacer deliciosas tartaletas con salmón, pero para obtener el resultado esperado, necesita aprender las sutilezas de cocinar este bocadillo.
- Las tartaletas de aperitivo de salmón se pueden usar para hacer galletas de masa dulce, gofres o hojaldre, la más popular es la masa para galletas de mantequilla. Tartaletas están disponibles en diferentes tamaños. Si el relleno está dominado por productos caros (salmón y aguacate, salmón y caviar rojo y similares), es recomendable utilizar cestas pequeñas. Para un relleno más barato elige un tamaño estándar de tartaletas.
- Las cestas de tartaletas se venden en cualquier tienda grande, pero muchas azafatas prefieren hacer sus propias manos. Los invitados notarán la diferencia, y la anfitriona, no demasiado perezosa para preparar la base para las tartaletas, recibirá de ellos un mar de cumplidos.
- El relleno para tartaletas no debe ser muy líquido o seco. Líquido empapar la masa, las canastas perderán su forma, se romperán. Con un relleno seco las tartaletas no tienen sabor.
- A menudo, las tartaletas se rellenan con crema de queso cottage, mantequilla u otros productos, las rodajas de salmón se colocan en la parte superior. Para llenar las canastas con crema, es más conveniente usar una bolsa culinaria.
- Para tartaletas inusuales, se puede voltear el relleno: untar la parte inferior de las canastas con salsa, poner trozos de pescado rojo en ellas y soltar el relleno pastoso de la bolsa culinaria.
- A veces, el salmón se corta en cubos, combinado con otros ingredientes, la ensalada resultante se rellena con tartaletas. Si elige una opción similar de bocadillos, debe cortar los productos lo más pequeños posible, entonces el plato se verá más atractivo. El tamaño del corte también afecta el sabor del plato.
El salmón va bien con todos los tipos de queso, muchas verduras, algunas frutas, huevos. Estos productos se colocan con mayor frecuencia en el relleno de tartaletas junto con el pescado rojo. Hay muchas variantes de la combinación de los ingredientes nombrados, por lo que el aperitivo de salmón en tartaletas es diferente.
Tartaletas con salmón y requesón
Composición:
- margarina - 0, 25 kg;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- harina de trigo - 0, 35 kg;
- sal - 4 g;
- polvo de hornear para la masa - 5 g;
- agua - 50 ml;
- salmón salado (filete) - 0, 2 kg;
- queso cuajado con salmón ahumado o verduras - 0, 2 kg;
- requesón suave - 0, 4 kg;
- mayonesa - 20 ml;
- eneldo fresco - al gusto.
Método de preparación:
- Tamizar la harina, mezclarla con polvo de hornear.
- Picar finamente la margarina con un cuchillo, agregándole harina.
- Bate el huevo con una pizca de sal.
- Haz un pozo en el montón de harina, vierte el huevo en él.
- Revuelva la masa con una cuchara y luego amásela con las manos. Use alimentos fríos para la masa y trate de minimizar el contacto con las palmas calientes.
- Envuelva la masa en una película adhesiva, póngala en la nevera durante 30-60 minutos.
- Después de un tiempo especificado, extienda la masa. Con un vaso u otros platos, corte de él círculos para que se ajusten a los moldes para cupcakes.
- Si usa moldes de metal, lubríquelos con aceite vegetal. La silicona no lo necesita: se quita de ellos fácilmente y sin lubricarlos con mantequilla.
- Extienda la masa en moldes, presiónela hacia los lados. Coloque una cucharada de guisantes en la parte inferior; no permitirá que la parte inferior suba durante el horneado.
- Calentar el horno a 200-220 grados, poner la masa en él. Hornear las cestas durante 10-12 minutos.
- Deje que las cestas se enfríen un poco, retírelas de los moldes y deje que se enfríen completamente.
- Cortar el filete de salmón en pequeños cubos.
- Combine el queso con queso cottage, sal y eneldo finamente picado. Batirlos con una batidora. Colóquelo en una bolsa culinaria o en una bolsa de plástico en la que no sea una pena hacer un agujero pequeño.
- Engrasar las canastas desde el interior con mayonesa, poner los trozos de salmón en la parte inferior.
- Rematar la crema de queso y cuajada de la bolsa culinaria o la bolsa.
Además, las tartaletas se pueden decorar con una ramita de eneldo y caviar rojo, pero esto no es obligatorio. Las cestas de mermelada hechas de acuerdo con la receta anterior también son adecuadas para cualquier otro relleno sabroso.
Tartaletas con salmón y queso derretido
Composición:
- tartaletas - 15-20 uds .;
- salmón salado (filete) - 0, 25-0, 3 kg;
- queso procesado - 0, 2-0, 25 kg;
- huevo de gallina - 3-4 uds .;
- mayonesa - 40-60 ml;
- verduras - al gusto.
Método de preparación:
- Huevos cocidos duros. Dejar enfriar, poner bajo un chorro de agua fría, limpiar. Moler rallado, puede estar en el lateral con grandes agujeros. Poner en un bol.
- Moler el queso de la misma manera. Para frotarlo más fácilmente, antes de recomendarlo durante 20 minutos colocarlo en el congelador. Poner el queso picado a los huevos.
- Picar finamente el eneldo y el perejil, después de lavarlo y secarlo. Verter en productos molidos.
- Añadir mayonesa, mezclar.
- Extender la ensalada en cestas.
- Corte el salmón en rodajas finas, enróllelo en rollos y colóquelo en el relleno.
Las tartaletas se verán aún más apetitosas si pones un trozo de kiwi o una cucharada de caviar rojo en el centro de las rosas de salmón, decóralas con ramitas de perejil fresco.
Tartaletas con salmón y pepino
Composición:
- tartaletas - 20 uds .;
- filete de salmón salado o ahumado - 0, 2 kg;
- pepinos frescos - 0, 2 kg;
- queso procesado - 0, 2 kg;
- huevo de gallina - 2 uds.
- mayonesa - al gusto;
- verduras frescas - para la decoración.
Método de preparación:
- Lavar los pepinos, secarlos con una servilleta. Cortar sus puntas, quitar la cáscara de la fruta. Carne de pepino cortada en cubitos pequeños.
- Cortar el filete de salmón en cubos pequeños, ponerlos a los pepinos.
- Enfriar el queso en el congelador durante 20 minutos, molerlo en un rallador, enviarlo a pepinos y salmón.
- Huevos duros, frescos bajo agua fría, sin cáscara, frotar o picar finamente con un cuchillo, combinar con otros ingredientes.
- Agregue mayonesa a los productos, mezcle.
Arregla la ensalada en cestas, decora tartaletas con verduras y sirve a la mesa.
Tartaletas de salmón y pimientos
Composición:
- tartaletas - 20 uds .;
- filete de salmón salado - 0, 2 kg;
- queso duro - 150 g;
- pimiento dulce - 150 g;
- huevo de gallina - 3 uds.
- mayonesa - al gusto;
- aceitunas - al gusto (para la decoración).
Método de preparación:
- Los huevos duros se enfrían bajo el agua corriente fría, se pelan y se cortan en un rallador.
- Frotar finamente el queso.
- Pimienta cortada en cuadraditos.
- Cortar el filete de salmón en pequeños cubos.
- Combine pescado rojo, queso, huevos y mayonesa, mezcle. Extenderse en tartaletas.
- En el centro de cada canasta, coloca la aceituna o la mitad. Difunde alrededor de los trozos de pimienta búlgara. Es mejor elegir pimiento rojo - las tartaletas se ven más elegantes con él.
Las tartaletas hechas de acuerdo con esta receta se ven muy elegantes y tienen un sabor inusual pero armonioso. Seguramente atraerán a sus invitados.
Tartaletas con salmón, aguacate y caviar rojo
Composición:
- tartaletas (pequeñas) - 20 uds .;
- aguacates - 0, 2 kg;
- jugo de limón - 5 ml;
- mayonesa - 20 ml;
- caviar rojo - 50 g;
- salmón salado (filete) - 100-150 g.
Método de preparación:
- Puré de pulpa de aguacate con un tenedor, mezclar con jugo de limón y mayonesa, extender con una bolsa de cocina en tartaletas.
- Extienda las rodajas de salmón en forma de rosa en la parte superior.
- Coloque una cucharada pequeña de caviar en el centro de cada rosa.
Las tartaletas hechas de acuerdo con esta receta se ven presentables, tienen un sabor exquisito. Esta opción de aperitivo es perfecta para una mesa de vacaciones.
Las tartaletas de salmón son fáciles de preparar. Si no horneas las tartaletas y aprovechas el filete de filetes de pescado deshuesados, preparar un bocadillo tomará muy poco tiempo, pero el resultado seguramente complacerá tanto a ti como a tus invitados.
