Coliflor al horno en el horno

Coliflor al horno en el horno

La coliflor es valorada no solo por su rica composición de vitaminas y minerales, sino también por su excelente sabor. Además, sus platos se preparan de forma sencilla y rápida. Especialmente buena coliflor horneada en el horno, ya que con este método de cocción, no solo resulta hermosa y apetecible, sino que también conserva sus propiedades útiles.

Características de cocción

Hornear la coliflor en el horno es fácil. Lo principal es elegirlo correctamente y prepararlo para hornear.

  • Al comprar coliflor fresca, vale la pena explorarla y tocarla. Las hojas lentas y suaves y las inflorescencias indican que el producto no es tan fresco. Las inflorescencias deben ser elásticas, hojas jugosas. Además, al examinar un vegetal, se debe prestar atención al color de las inflorescencias. Deben ser monocromáticos, blancos o lácteos (depende de la variedad de repollo). Pero la presencia de manchas oscuras, incluso si son muy pequeñas, debe ser alertada: estos son signos de podredumbre, que tienden a extenderse muy rápidamente.
  • Antes de hornear, la coliflor debe procesarse completamente en frío, es decir, lavarse, desensamblarse en inflorescencias y empaparse en agua salada durante 20 minutos para evitar que las plagas entren en el plato: los insectos flotarán y se eliminarán fácilmente.
  • La coliflor se horneará por mucho tiempo y puede permanecer dura si no se hierve primero. Hervir el repollo en agua con sal hasta que esté medio cocido. Por lo general, toma 10 minutos. La coliflor congelada se puede hervir sin descongelar.
  • Si la coliflor se hornea con leche o crema agria, resultará mucho más suave y blanda.

Las características específicas de la tecnología de asado de coliflor pueden depender de la receta específica.

Coliflor al horno con queso

Composición:

  • coliflor - 1 kg;
  • leche - 150 ml;
  • queso - 100 g;
  • crema agria - 50 ml;
  • harina - 30 g;
  • mantequilla - 40 g;
  • pan rallado - 50 g;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Remoje la col en agua salada durante 20 minutos, luego lávela y desmóntela en flores.
  • Sumerja el repollo en agua hirviendo con sal, cocine por 10 minutos, retire con una cuchara ranurada.
  • Seque con toallas de papel.
  • En un rallador fino, frote el queso, divídalo por la mitad.
  • Ablande la mantequilla calentándola con vapor o con un baño de agua. Engrasar una bandeja para hornear con ella.
  • Agregue la harina a una sartén seca, freírla hasta que cambie de color. Diluir la harina con leche y, mientras revuelve, esperar hasta que hierva.
  • Agregue sal, pimienta, crema agria y queso medio rallado, mezcle.
  • Coloque las inflorescencias de col en una bandeja para hornear. Engrasarlos con salsa. Espolvorear con pan rallado y el queso restante.
  • Coloque la bandeja para hornear en el horno calentado a 200 grados. Hornee el repollo durante 20 minutos.

La col preparada de acuerdo con esta receta se puede servir como un plato separado o en lugar de un plato de acompañamiento.

Coliflor Al Horno Con Ajo Y Queso

Composición:

  • coliflor - 0, 4 kg;
  • queso (necesariamente duro) - 0, 2 kg;
  • ajo - 4 dientes;
  • pan rallado - 100 g;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Prepare el repollo para hornear, dividiéndolo en flósculos, lavando, hirviendo hasta que esté medio cocido, secándolo con una toalla.
  • Pelar el ajo y cortarlo en platos delgados.
  • Frote el queso con un rallador de grano fino.
  • Aceite las bandejas para hornear o ollas pequeñas.
  • Propagación en inflorescencias de coliflor, sal y pimienta.
  • Cortar el queso en cubitos pequeños.
  • Ponga el queso y el ajo en una licuadora, agregue galletas, mezcle todo a alta velocidad.
  • Espolvoree la col con la mezcla de ajo y ajo.
  • Precaliente el horno para que la temperatura alcance 180 grados.
  • Coloque las ollas o los moldes en una bandeja para hornear y envíelos al horno.
  • Cocinar en el horno durante 20 minutos.

Se sirve coliflor al horno con ajo y queso según esta receta, en porciones, preferiblemente en las mismas formas en que se preparó.

Coliflor Al Horno Con Carne Picada

Composición:

  • coliflor - 0,5 kg;
  • carne picada (lata de pollo) - 0, 3 kg;
  • tocino ahumado - 100 g;
  • queso duro - 100 g;
  • mayonesa - 100 ml;
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • cebolla de bulbo - 100 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • verduras frescas - al gusto;
  • sal, pimienta negra molida - al gusto.

Método de preparación:

  • Lavar la col. Divide en grandes inflorescencias. Sumérjalos en agua hirviendo con sal, cocine por 5 minutos y retire con una cuchara ranurada. Deja que el agua salga.
  • Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
  • Cortar el tocino en trozos pequeños.
  • Coloque el tocino con cebolla en una sartén, póngalo a fuego lento. Freír el tocino con cebollas hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
  • Picar finamente las verduras con un cuchillo.
  • Coloque la carne picada en un bol, rompa un huevo, sal y pimienta, mezcle bien.
  • Aplastar el ajo y agregar a la carne picada, poner las verduras en el mismo lugar, mezclar de nuevo.
  • Freír la cebolla y el tocino en un tazón con carne picada, mezclar todo bien y colocar en la nevera durante media hora.
  • Llene cuidadosamente la carne molida con pequeños huecos entre las yemas de coliflor.
  • Lubrique el plato para hornear con aceite vegetal. Poner en forma las inflorescencias.
  • Frotar finamente el queso y mezclarlo con mayonesa. Frotis grueso cada inflorescencia con la mezcla resultante.
  • Calienta el horno a 180 grados y coloca una coliflor en él. Hornee el plato durante 25-30 minutos, hasta que la col esté cubierta con una masa de queso rojiza.

Tal plato será delicioso incluso frío, por lo que se puede servir en la mesa del buffet. Sin embargo, es mejor servirlo caliente como un plato separado. Sin carne, sin guarnición no es necesario.

Coliflor al horno con guisantes y maíz

Composición:

  • coliflor - 0,5 kg;
  • guisantes verdes, frescos o congelados - 0, 2 kg;
  • maíz enlatado - 0, 25 kg;
  • queso - 100 g;
  • huevos de gallina - 3 uds.
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • mantequilla - 40 g;
  • crema - 0, 2 l;
  • sal, verduras, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave el repollo, divídalo en inflorescencias muy pequeñas.
  • Hierva el agua, agregue sal, ponga el repollo y los guisantes verdes, hierva juntos durante 5 minutos.
  • Sacar un skimmer o doblar una col con guisantes en un colador. Déjalos secar.
  • Lubrique el plato para hornear con una capa delgada de aceite vegetal. Poner en su col, mezclada con guisantes, suave.
  • Abre una lata de maíz, drena el líquido. Extienda los granos de maíz en una capa delgada sobre la col y los guisantes.
  • Batir los huevos de pollo con sal y pimienta. Añadir la crema, batir juntos.
  • Picar finamente las verduras con un cuchillo, agregarlo a la mezcla de huevo y leche. Revuelva
  • Frotar finamente el queso, agregarlo a la mezcla de huevos y crema, mezclar bien.
  • Verter la masa resultante de verduras.
  • Cortar la mantequilla en trozos pequeños, esparcirlos sobre el plato.
  • Precaliente el horno a 200 grados y coloque en él un molde con col, guisantes y maíz. Hornee durante 20-25 minutos hasta que la masa se espese y el plato se dore.

Las cacerolas de coliflor, maíz y guisantes verdes deben cortarse en rectángulos y servirse en platos antes de servir. El plato es delicioso, tierno y satisfactorio.

La coliflor horneada en el horno es un plato simple que puede reemplazar una cena completa. Se satura, sin dejar pesadez en el estómago.

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