Gachas de trigo sarraceno es una de las más útiles. No solo nutre bien, sino que también ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas, previene la aparición de anemia por deficiencia de hierro y ayuda a fortalecer la salud. Los nutricionistas recomiendan incluirlo en la dieta para varias enfermedades, así como para aquellos que quieren perder peso. Los adultos comen trigo sarraceno con placer, incluso si no conocen sus propiedades valiosas, pero muchos niños lo tratan con frialdad. Pero convencerlos de que coman gachas de alforfón, hervidas en leche en una olla de cocción lenta, es simple. La comida resulta desmenuzable, dulce, con delicadas notas cremosas. Una unidad inteligente no solo permite darle un sabor único a la papilla debido al efecto de la languidez, sino que también facilita enormemente el trabajo de la anfitriona, eliminando la necesidad de pararse en la estufa y asegurarse de que la papilla no se queme, sino que la leche no se escurra.
Características de cocción
Cocinar gachas de alforfón con leche en una olla de cocción lenta no parece ser una tarea desalentadora incluso para un cocinero novato. Pero aún así, sin conocer algunos de los puntos, puede que no obtenga exactamente el resultado que esperaba.
- Al elegir el trigo sarraceno, dé preferencia a uno que tenga un color claro. Ella fue menos pretratada y retuvo más nutrientes.
- Antes de cocinar las papillas, el trigo sarraceno debe estar bien magullado, porque incluso en el producto de la más alta calidad, se pueden encontrar guijarros y otros desechos.
- Alforfón en cuclillas debe ser lavado. Para que no se hinche, se recomienda lavarlo con agua corriente colocándolo en un tamiz o colador con pequeños orificios que no permitan granos de alforfón.
- Lavando el trigo sarraceno, no duele secar. Algunas amas de casa incluso muelen cereales en una sartén seca para hacer que la papilla sea más quebradiza y fragante.
- Al cocinar el trigo sarraceno, los líquidos generalmente toman 2-2, 5 veces más que los cereales, si te concentras en su volumen. En un vaso con una capacidad de 0,25 litros contiene unos 200 gramos de trigo sarraceno.
- Muchos de los multicookers modernos están equipados con el programa Milk Porridge y pueden determinar automáticamente cuándo está listo el plato. En tales dispositivos, la leche no se escapa, y siempre están apagados a tiempo. Si no existe un programa especializado, debe utilizar el que está diseñado para cocinar cualquier tipo de cereal. Puede llamarse "Arroz", "Krupa", "Gachas". Cuando ejecute estos programas, generalmente se sugiere establecer el tiempo de cocción predeterminado en 1 hora. Para el alforfón es un poco demasiado. Es aconsejable ajustar la hora manualmente: 30 o 40 minutos, dependiendo de la potencia de su unidad.
- En una leche, el trigo sarraceno no se cocina, de lo contrario los granos no se abrirán y la papilla saldrá dura. Por lo tanto, alforfón o primero hervido hasta que esté medio preparado en agua, y luego simplemente agregue la leche, o diluya inmediatamente con agua de leche.
- Si tiene miedo de que la leche se escurra al cocinar papillas en una olla de cocción lenta, aplique una línea de aceite (con un trozo de mantequilla) a los lados del dispositivo. Amas de casa con experiencia afirman que la tira de aceite no permite que la leche se eleve por encima de ella.
Las gachas de alforfón se pueden cocinar en leche con nueces y frutas secas, algunas ponen fruta fresca, en su mayoría bananas. Esto le da al plato un sabor aún más seductor y le da un sabor aún más interesante.
La receta clásica para gachas de alforfón en leche en una olla de cocción lenta
Composición:
- grañones de trigo sarraceno - 0, 2 kg;
- leche - 0, 3 l;
- agua - 0, 2 l;
- mantequilla - 50 g;
- sal - un pellizco;
- azúcar - al gusto.
Método de preparación:
- Vierta el trigo sarraceno sobre la superficie de trabajo de la mesa para que todos los granos sean visibles. Ir a través, eliminando los granos demasiado cocidos, guijarros y otros escombros
- Coloque el trigo sarraceno en un colador y enjuáguelo con agua fría. Enjuague hasta que el líquido de drenaje se vuelva completamente transparente.
- Lubrique con aceite el tazón del tazón aproximadamente a la mitad de su altura, dibujando una línea alrededor de toda la circunferencia.
- Coloque el cereal lavado en el fondo del tazón.
- Hierva el agua, disuelva la leche con agua hirviendo.
- Añadir sal y azúcar. La sal es necesaria, incluso si cocina gachas dulces: hace que el sabor del plato sea más expresivo.
- Rellena la mezcla con trigo sarraceno.
- Cierre el recipiente con una tapa e inicie la olla de cocción lenta seleccionando el programa apropiado ("Gachas" o similar). Si su dispositivo no detecta automáticamente la preparación de la papilla, configure el temporizador en 30-40 minutos.
- Después de completar el programa principal, agregue la mantequilla restante a la papilla, mezcle. Luego deje que el trigo sarraceno languidezca durante media hora en el modo de calefacción.
Gachas de alforfón cocidas en leche, servidas como un plato separado. Puedes comerlo no solo para el desayuno, sino también para el almuerzo y la cena.
Gachas de alforfón con leche y plátano
Composición:
- trigo sarraceno - 100 g;
- leche - 0, 2 l;
- agua - 100 ml;
- azúcar - 5-10 g;
- sal - en la punta de un cuchillo;
- plátano (pulpa) - 100 g;
- mantequilla - 20-40 g.
Método de preparación:
- Enjuague el trigo sarraceno, coloque el multicooker en el recipiente, agregue sal y espolvoree con azúcar.
- Diluir la leche con agua caliente, verter la sémola.
- Arranque la unidad en modo "Gachas de leche" o similar durante 30-40 minutos.
- Pelar el plátano, cortar en cubos pequeños.
- Poner las rodajas de plátano y la mantequilla en papilla, mezclar.
- Deje que la comida languidezca en el modo de calefacción durante 30 minutos.
Gachas de alforfón en leche con un plátano complacerán incluso a los golosos más exigentes.
Gachas de alforfón con leche y pasas en una olla de cocción lenta
Composición:
- grañones de trigo sarraceno - 0, 2 kg;
- leche - 0, 25 l;
- agua - 0, 25 l;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- azúcar - 20 g;
- sal - un pellizco;
- pasas - 50-100 g.
Método de preparación:
- Clasifique con cuidado el trigo sarraceno y deshágase de los guijarros y otros desechos. Enjuague con agua limpia.
- Hervir el agua, verter las pasas. Espera 15 minutos. Escurrir el líquido, exprimir la fruta seca. No se especifica el consumo de agua para cocinar pasas al vapor en la receta.
- Hierva agua pura y diluya la leche con ella en una proporción de 1: 1.
- Agregue el azúcar (regular y la vainilla) y la sal a la leche, mezcle.
- En la parte inferior del tanque de multicooker, vierta el trigo sarraceno preparado, ponga pasas al vapor sobre él, vierta con una mezcla de leche y agua, mezcle.
- Inicie el dispositivo seleccionando el programa "Porridge" o similar durante 30-40 minutos. Dejar para alcanzar la preparación en modo calefacción. En esta etapa, la papilla se puede condimentar con mantequilla, su sabor solo se beneficiará de ella.
En lugar de pasas, puede poner otras frutas secas en la papilla, antes de molerlas, para que las piezas no excedan el tamaño de las pasas.
No muchas azafatas cocinan gachas de alforfón con leche, y es en vano. No es menos sabroso y saludable que el cocinado en agua, y a los niños les gusta mucho más este plato.
