Es difícil contar el número de recetas de bocadillos de verduras que las amas de casa pueden conservar. Pero la receta de uno de ellos debe mantenerse en el libro culinario de cada anfitriona, ya que es universal: se adapta a cualquier plato, sabe caliente y frío y se prepara fácil y rápidamente con los ingredientes más asequibles. Esta es la ensalada "Paramoniha", que muchas personas preparan para el invierno sin siquiera saber su nombre.
Consejos para cocinar
La ensalada "Paramoniha" estará en el honor de todos, si la cocina correctamente. De hecho, en este caso, resulta suave y jugoso, moderadamente picante, con una ligera acidez. Y este aperitivo se almacenará con el respeto de la tecnología durante todo el invierno, si solo hay suficiente paciencia para estirarlo por un largo tiempo sin destruir las reservas de "Paramoniha" en los primeros meses.
- El secreto del sabor universal de la ensalada está en la simplicidad de su composición, por lo que no debes mostrar una imaginación fuerte al agregar otros ingredientes a la receta: será una ensalada diferente, aunque también es deliciosa. Lo único que puedes hacer "por tu cuenta" es reducir o aumentar la cantidad de pimienta para que el aperitivo salga tan picante como quieras.
- Los productos para la preparación de "Paramoniha" deben tomarse frescos. De las verduras que están podridas o secas, no prepare un bocadillo sabroso, no importa cuánto lo intente. Además, será peor pararse.
- La apariencia de una ensalada está determinada no solo por la proporción de ingredientes incluidos en ella, sino también por la forma en que se cortan. Al observar los métodos recomendados para moler productos, puede estar seguro de que la ensalada "Paramoniha" será realmente apetitosa y hermosa.
- El tratamiento térmico es muy importante a la hora de crear reservas para el invierno. Por lo tanto, la ensalada "Paramoniha", por lo que es para el invierno, tendrá que cocinar. En su composición no hay productos que pierdan muchas propiedades útiles durante el tratamiento térmico, por lo que no debe evitarlo. Sin embargo, no es necesario exceder el tiempo de cocción de los bocadillos, ya que cuanto más tiempo se mantiene en la estufa, más se sueltan los tomates y pierden su forma. Además, los beneficios de este snack aún no se añaden. Si planea comer una ensalada el próximo mes, no puede cocinarla en absoluto, pero esterilícela en un frasco durante 10 a 20 minutos, cierre la tapa del caprón y póngala en el refrigerador tan pronto como la jarra se haya enfriado.
- Es bueno reposar a temperatura ambiente en la ensalada “Paramoniha” en el invierno solo si durante su preparación se cumplieron los requisitos sanitarios, se esterilizaron los frascos debajo de ella y se hervieron las tapas.
- Después de girar el frasco de ensalada, voltear y cubrir con una manta. Al enfriarse en tales condiciones, la ensalada también se conserva, lo que garantiza su mejor conservación.
Después de leer los consejos sobre cómo preparar una ensalada Paramoniha deliciosa y bien almacenada, puedes preparar los ingredientes necesarios y comenzar a hacer esta maravillosa preparación.
Receta para Paramoniha
Composición:
- pimiento dulce - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- tomates - 2 kg;
- cebollas - 1 kg;
- aceite vegetal - 0, 3 l;
- vinagre de mesa (9 por ciento) - 100 ml;
- azúcar granulada - 0, 3 kg;
- sal de piedra (no yodada) - 50 g;
- pimienta molida, negra o roja (opcional) - a gusto.
Método de preparación:
- Lava los pimientos, corta los tallos y quita las semillas. Cortar cada pimiento a lo largo en 4-6 piezas, dependiendo del tamaño. Cortar en pajitas de unos 3-5 mm de espesor.
- Retire las cáscaras de los bulbos. Lavar la cebolla, cortarla por la mitad y nuevamente por la mitad. Rebanada delgada para hacer cuartos de anillo.
- Lavar los tomates, cortar los tallos de ellos, capturando los sellos a su lado. Sin pelar, rebana los tomates.
- Pelar y lavar las zanahorias. Frotar Para esto, es mejor usar un rallador para las ensaladas coreanas, pero si no hay ninguno, entonces lo normal es hacerlo. No frote las zanahorias demasiado pequeñas.
- Doble las verduras en una sartén grande esmaltada o en una sartén de acero inoxidable. Revuelva suavemente, teniendo cuidado de no dañar las rodajas de tomate.
- En un bol, mezclar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Rellena los vegetales con esta mezcla, vuelve a mezclar suavemente.
- Coloque la sartén con un bocadillo en la estufa. Haga que el fuego no sea demasiado fuerte, para que las verduras puedan calentar el jugo cuando se calienta.
- Después de que el contenido de la olla comience a hervir, graba un cuarto de hora. Hervir la ensalada durante 15 minutos, revolviendo cuidadosamente.
- Esterilice los frascos de la forma que desee, espere hasta que se sequen.
- Extienda la ensalada caliente en latas, enrolle las latas.
- Pon los frascos boca abajo. Envuelva una manta caliente y déjela por lo menos durante 12 horas.
- Después de 12 a 18 horas, retire la manta, devuelva los frascos a su posición original y guárdelos para el invierno en el armario o en cualquier otro lugar donde se mantengan sus existencias durante el invierno.
La ensalada Paramoniha no requiere condiciones especiales de almacenamiento, por lo que se puede mantener a temperatura ambiente. Sin embargo, si existe la oportunidad de colocar las latas con este bocadillo en una habitación fresca, será aún mejor: como la mayoría de los alimentos enlatados, Paramoniha se siente mejor a temperaturas entre 16 y 18 grados.
