Los picatostes dan a las ensaladas un sabor picante y único. Sombrean el sabor del pollo, que en sí mismo no es muy expresivo. Esta unión es especialmente buena, ya que se complementa con vegetales jugosos, encurtidos picantes, champiñones aromáticos, frijoles blandos y salsa delicada. Las ensaladas con pollo y frijoles son variadas, pero siempre sabrosas y satisfactorias, relativamente fáciles y rápidas de preparar. Estos aperitivos son adecuados para una cena familiar y una mesa navideña. Sus recetas no hacen daño al conocer a cada anfitriona.
Características de cocción
Una de las ventajas de la ensalada de pollo y crouton es la simplicidad de su preparación. Sin embargo, no todos estos bocadillos son igualmente sabrosos. El conocimiento de varias sutilezas le permitirá obtener el mejor resultado.
- La parte más tierna del pollo es el filete de pechuga, la más jugosa es la carne de la pierna. Puede elegir cualquiera de estas partes, dependiendo del resultado que desee obtener. Solo es importante limpiar la carne de la piel, las venas, la grasa, los huesos y el cartílago, lo que puede estropear el sabor de la merienda y hacerla más dañina.
- Las ensaladas de pollo ahumadas son más jugosas y sabrosas, pero menos útiles.
- Los bizcochos caseros son los más deliciosos, pero si no tienes tiempo para jugar con su preparación, puedes usar los refrigerios de la tienda. Lo principal es no elegir un producto con un olor acre (rábano picante, mostaza) que pueda matar el delicado sabor y aroma del pollo, las verduras frescas y otros bocadillos.
- Cuando se agreguen al calor productos que requieren tratamiento térmico, deben enfriarse después de cocinarlos. Al combinar ingredientes que tienen diferentes temperaturas, reducirá significativamente la vida útil del plato terminado.
- Las ensaladas de relleno, que incluyen bizcochos, deben realizarse poco antes de su envío a la mesa. De lo contrario, los croutons se empapan, pierden su crujiente, la ensalada se volverá antiestética. Si está preparando una ensalada en capas, agregue los picatostes al final, las capas se empaparán en la salsa y el pan quedará delicioso y crujiente.
El pollo y las galletas se combinan bien con una variedad de alimentos, por lo que las recetas para hacer ensaladas son variadas. No existe una sola tecnología de cocina. Estudiando cuidadosamente las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada, evitará errores.
Ensalada "Obzhorka" con pollo, champiñones, frijoles y galletas
Composición:
- carne de pollo - 0, 3 kg;
- champiñones frescos - 0, 2 kg;
- frijoles rojos enlatados - 0, 25 kg;
- cebollas - 100 g;
- zanahorias - 150 g;
- huevo de gallina - 2 uds.
- queso duro - 150 g;
- galletas de centeno - 100 g;
- verduras frescas, sal, pimienta, mayonesa - al gusto;
- Aceite vegetal - cuánto saldrá.
Método de preparación:
- Hervir el pollo, cortarlo, separar la carne de los huesos y quitarle la piel. Cortar en trozos pequeños, poner en un bol.
- Cocine los huevos duros, colóquelos bajo un chorro de agua fría para que se enfríen más rápido y se limpien bien. Retire la cáscara de huevo de los huevos, córtelos en cubos de tamaño mediano y agréguelos al pollo.
- Lavar los champiñones, secar con una servilleta, cortar en platos. Freír en aceite vegetal. Estarán listos cuando el líquido evolucionado de la bandeja se evapore. Poner los champiñones en un plato, dejar enfriar. Lave y seque la sartén, preparando para asar otros productos.
- Retire las cáscaras de la bombilla. Las cebollas se cortan en medias anillas delgadas o cuartos de anillos.
- Raspar, lavar las zanahorias. Después de secarlo con una toalla de papel, cortar en tiras. Puedes usar un rallador para cocinar aperitivos coreanos.
- Calienta una porción fresca de mantequilla en una sartén, coloca las cebollas y las zanahorias en ella. Pasar las verduras hasta que estén blandas. Transferir a un plato, dejar enfriar.
- Combine champiñones, cebollas y zanahorias enfriados con huevos y pollo.
- Abre el frasco con los frijoles, dobla en un colador. Vierta los frijoles en un bol con otros alimentos.
- Agregue verduras finamente picadas, galletas, mayonesa. Revuelva
- Cortar el queso en tiras o picarlo en un rallador grueso.
Queda por cambiar la merienda en un plato o en un hermoso jarrón, espolvorear con queso. El bocadillo se verá original si lo haces soplar. La receta para esta variante de ensalada "Obzhorka" difiere significativamente de la tradicional, pero su sabor no te decepcionará.
Ensalada César con pollo y galletas
Composición:
- filete de pechuga de pollo - 0, 2 kg;
- tomates cherry - 100 g;
- lechuga de hoja - 100 g;
- baguette - 100 g;
- ajo - 1 diente;
- huevo de gallina - 2 uds.
- Mostaza Dijon - 20 ml;
- jugo de limón - 50 ml;
- aceite de oliva - 120 ml;
- queso parmesano - 50 g;
- Sal, pimienta, condimento para pollo - al gusto.
Método de preparación:
- Lave el filete de pollo, seque, frote con condimentos, envuelva en papel de aluminio y hornee hasta que esté tierno y fresco.
- Cortar las cortezas del pan, cortar las migas en cubos. Mejor tomar la baguette de ayer, es decir, un poco rancio.
- Cortar el ajo en platos.
- Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén, fríe el ajo por 2-3 minutos. Retire los platos de ajo, ase el pan en aceite de ajo, espolvoréelo sobre una bandeja para hornear y envíelo al horno precalentado a 160-180 grados durante 10 minutos. Deja que las galletas se enfríen.
- Lave las hojas de lechuga, póngalas en un paño de cocina, de manera que absorba el agua que fluye de las hojas. Rasgue las hojas de lechuga seca con sus manos, póngalas en el plato.
- Verter los huevos en el agua, dejar hervir. Cocine por un minuto, retire del fuego, enfríe, pinche la cáscara, retire los huevos con una cuchara, póngalos en un tazón de la licuadora, bata.
- Agrega la mostaza y el jugo de limón, vuelve a batir.
- En partes, agregue la mantequilla restante, continuando batiendo la salsa.
- Verter las hojas de lechuga con la mitad de la salsa preparada.
- Retire el filete de pollo del papel de aluminio, córtelo en rodajas y colóquelo sobre las hojas de lechuga.
- Lavar los tomates cherry, secarlos con toallas de papel, cortarlos por la mitad y esparcirlos entre los trozos de filete de pollo.
- Pon los crutones encima, vierte la ensalada con la salsa restante.
- Picar el queso en un rallador grueso, espolvorear sobre él.
La ensalada César es considerada uno de los aperitivos más exquisitos, es popular en todo el mundo. La receta anterior es un plato clásico.
Ensalada con pollo, maíz, pepinillos y galletas ahumados
Composición:
- pollo ahumado (pechuga o pierna) - 0, 4 kg;
- maíz enlatado - 0, 2 kg;
- pepinillos (en escabeche) - 0, 2 kg;
- cebollas - 100 g;
- galletas saladas - 50 g;
- mayonesa, eneldo fresco - al gusto.
Método de preparación:
- Cortar la carne de pollo ahumado en trozos pequeños, poner en un bol para mezclar.
- Abre un tarro de maíz, dóblalo en un colador, deja que los granos se sequen. Verter el maíz al pollo.
- Los pepinillos se cortan en rodajas, se agregan al pollo y al maíz.
- Pelar las cebollas, picar finamente, llenar con agua hirviendo. Después de 2-3 minutos, exprimir, poner al resto de los ingredientes.
- Añadir los picatostes y la mayonesa, mezclar.
Antes de servir, espolvorea esta ensalada picante con eneldo picado. Esta opción de pollo y galletas es una de las más fáciles de preparar.
Ensalada con pollo, verduras, queso y galletas
Composición:
- carne de pechuga de pollo, hervida o ahumada - 0, 3 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- pepinos - 0, 3 kg;
- queso semiduro - 0, 2 kg;
- hojas de lechuga - para decoración;
- galletas de trigo con sabor a queso o verduras - 50 g;
- mayonesa - 100 ml.
Método de preparación:
- Corte la pechuga de pollo hervida o ahumada en filetes, corte la carne de pollo en cubos de 7-8 mm.
- Lavar los tomates, secarlos con palmaditas. Cortar la fruta por la mitad, cuchara la pulpa jugosa con semillas. Corte los sellos en el área del tallo. Cortar la carne restante en cubos, ponerla al pollo.
- Lavar, secar los pepinos con una servilleta. Cortar sus puntas. Cortar las verduras en cubos de aproximadamente el mismo tamaño que el pollo. Añadir a otros ingredientes.
- Cortar el queso en las mismas piezas que los otros productos. Conectarlo con pollo y verduras.
- Añadir los picatostes y la mayonesa, mezclar.
- Coloque las hojas de lechuga, previamente lavadas y secas, en un plato, ponga un bocadillo en ellas.
Las galletas no se pueden mezclar con los otros ingredientes y espolvorearlas sobre la ensalada terminada. Entonces no se mojarán por más tiempo, y el aperitivo en sí se volverá más apetitoso. Su sabor dependerá de si se ha utilizado la carne de pollo hervida o ahumada: en el primer caso, las verduras dominarán, en el segundo, el pollo.
Cómo decorar una ensalada con pollo y galletas
Cualquier plato parecerá más sabroso si está bien servido. Las ensaladas con pollo y las galletas saladas no son una excepción. Puede ofrecer algunas ideas para decorar tales bocadillos.
- Coloque la ensalada en platos con un molde especial o una lata sin fondo. En la parte superior, poner los picatostes o una ramita de verduras frescas. La ensalada tendrá un look refinado y festivo.
- Se puede colocar un bocadillo sobre las hojas de la ensalada en una diapositiva, rociado con nueces, semillas de sésamo, queso rallado o verduras picadas. Todo esto hará que la ensalada sea luminosa, festiva, apetitosa.
- La ensalada se puede colocar en un plato, dándole la forma de un erizo, para hacer "agujas" de galletas. Este tipo de diseño de aperitivos atraerá no solo a los niños, sino también a los adultos.
Una hermosa ensalada con pollo y galletas se ve en crema y copas de cóctel. Si no tiene tiempo para decorar una ensalada, simplemente colóquela en los recipientes indicados, y los invitados seguramente estarán satisfechos con esa porción.
Las ensaladas con pollo y galletas se preparan rápida y fácilmente a partir de los productos disponibles que son nutritivos, sabrosos y apetitosos. Estos platos son adecuados tanto para una cena familiar, como para una fiesta festiva.
