Alforfón con pollo en ollas

Alforfón con pollo en ollas

Alforfón es considerado uno de los más útiles. No solo carga el cuerpo con energía, sino que también contribuye a su purificación, sirve para prevenir la anemia por deficiencia de hierro y normalizar los niveles de azúcar en la sangre. Las gachas de avena son sabrosas y nutritivas en sí mismas, sin importar cómo se cocinen. Pero los verdaderos gourmets creen que el sabor se revela en mayor medida cuando se cocinan en ollas de carne o pollo. El alforfón con pollo en las ollas no es mucho más complicado que las gachas de alforfón en la estufa en una cacerola, pero su sabor es mucho mejor. Crumbly, fragante, impregnado con el sabor del caldo, es capaz de ganar el corazón de incluso el comensal más exigente.

Características de cocción

La tecnología de cocinar gachas de alforfón con pollo en ollas no es complicada, pero tiene ciertos detalles. Para obtener el resultado esperado y evitar problemas, debe conocer y tener en cuenta algunos puntos.

  • Antes de usar, el trigo sarraceno debe ser recogido cuidadosamente, incluso si su fabricante tiene una reputación impecable. En el trigo sarraceno, todavía se pueden encontrar granos negros detrás de los granos de cáscara, y en ocasiones se pueden encontrar pequeños guijarros que no mejorarán exactamente las cualidades organolépticas del plato terminado. Por lo general, el grano se vierte sobre una superficie horizontal para ver mejor cada grano y no perder nada.
  • El trigo sarraceno debe lavarse y secarse derramándolo sobre una toalla o incluso calentándolo en una sartén seca. La última opción es preferible: las gachas de avena se cocinan de sémola crujiente más desmenuzadamente.
  • El pollo, antes de combinarlo con el alforfón, a menudo se fríe con verduras, pero puedes ponerlo crudo en macetas. Si cocina alimentos durante al menos una hora, no habrá trozos demasiado grandes de pollo para hornear.
  • El alforfón en maceta se puede cocinar con carne tomada de cualquier parte del pollo. Queriendo obtener la comida más jugosa y satisfactoria, use muslos de pollo. Si el objetivo es obtener una comida ligera, es recomendable detener la elección de pechuga de pollo.
  • Un plato hecho de pollo fresco o refrigerado es más sabroso que congelado, ya que el producto generalmente pierde algo de líquido durante la descongelación. Minimizar el daño ayudará a descongelar el pollo en el refrigerador, sin una caída brusca de la temperatura. Usar el microondas para acelerar el proceso es altamente indeseable.
  • Las ollas llenas de alforfón y otros productos se colocan en un horno frío. Si lo precalienta, y luego lo pone en productos de cerámica, pueden agrietarse.
  • Llenar las ollas con trigo sarraceno no vale hasta la cima, ya que se hincha mucho en el proceso de cocción. También es necesario proporcionar su cobertura con líquido por completo. Idealmente, el nivel de agua o caldo debe estar por encima del cereal en aproximadamente un dedo.

El alforfón con pollo será más sabroso y jugoso si los ingredientes principales se agregan con verduras. Se combinan bien con tomates, pimientos dulces, cebollas, zanahorias, apio. La introducción a la composición de los hongos alimenticios también sería una buena idea. Hay varias recetas para las gachas de alforfón con pollo, por lo que es fácil elegir una opción que coincida con las preferencias gastronómicas de una persona en particular.

Alforfón con pechuga de pollo en macetas

Composición:

  • pechuga de pollo - 0, 5 kg;
  • grañones de trigo sarraceno - 0, 2 kg;
  • ajo - 2 dientes;
  • cebollas - 100 g;
  • hojas de laurel - 2 piezas;
  • pimentón molido - 5 g;
  • sal - al gusto;
  • aceite vegetal refinado - 80 ml;
  • agua o caldo de pollo - cuánto saldrá.

Método de preparación:

  • Lavar la pechuga de pollo, secarla con una servilleta. Retire la piel. Separe la carne de pollo de los huesos, córtela en cubos de aproximadamente 1, 5 cm de tamaño.
  • Libera las cebollas de la cáscara, córtalas con un cuchillo.
  • Cortar los dientes de ajo en pequeños platos.
  • Lubrique las ollas desde adentro con aceite. De la cantidad de ingredientes especificados en la receta, se obtendrán 4-6 porciones (dependiendo del tamaño de las ollas y el apetito de los consumidores).
  • Calentar la mantequilla restante en una sartén. Freír el ajo en ella hasta obtener un aroma característico.
  • Retira los trozos de ajo de la sartén, espolvorea las cebollas en su lugar y fríelos hasta que adquieran un tono dorado claro.
  • Poner los cubitos de pollo en una sartén. Espolvoréalos con sal y paprika, dore por todos lados a fuego medio. Luego baja el fuego y fríe el pollo por otros 5 minutos.
  • Extender el pollo en ollas.
  • Recoger, lavar y secar el trigo sarraceno. Viértelo en los trozos de pollo, tratando de distribuirlo en ollas por igual.
  • Rompa las hojas de laurel en trozos grandes, colóquelos en macetas.
  • Rellene el trigo sarraceno con agua o caldo de pollo para que el nivel de líquido esté justo por encima del cereal.
  • Cubra las ollas con tapas y colóquelas en el horno.
  • Lleve la temperatura en el horno a 180 grados, luego cocine el trigo sarraceno durante 40-50 minutos.

Antes de servir, alforfón a la mesa en cada olla, puedes agregar un trozo de mantequilla y una pizca de verduras frescas.

Alforfón con pollo y zanahorias en ollas

Composición:

  • filete de pollo - 0, 3 kg;
  • grañones de trigo sarraceno - 0, 2 kg;
  • ajo - 3 dientes;
  • zanahorias - 100 g;
  • cebollas - 100 g;
  • aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
  • caldo de pollo o agua - cuánto saldrá;
  • Sal, condimento para pollo, mantequilla - al gusto.

Método de preparación:

  • Filete de pollo cortado en trozos pequeños de forma cúbica.
  • Pele las zanahorias, córtelas en cubos que miden alrededor de medio centímetro.
  • Después de liberar la cebolla de la cáscara, picarla finamente.
  • Triture los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo, pique finamente.
  • En una sartén profunda, caliente el aceite vegetal, ponga las piezas de pollo y dore durante 5 minutos.
  • Añadir las cebollas y las zanahorias. Freírlas junto con el filete de pollo durante 5 minutos.
  • Añadir el ajo, mezclar.
  • Después de un minuto, vierta el trigo sarraceno previamente preparado en la sartén. Revuelva los productos, salados y sazonados al mismo tiempo.
  • Poner la mezcla en ollas, verter caldo o agua.
  • Cubra las ollas con tapas, póngalas en el horno y enciéndala. Cocine los alimentos durante 20 minutos a una temperatura de 180 grados y media hora a una temperatura de 130-150 grados. 10 minutos antes de la preparación, ponga una pequeña rebanada de mantequilla en cada olla.

El alforfón para esta receta resulta un aspecto fragante y apetitoso. A tu familia seguramente le gustará esta comida abundante. Su consistencia dependerá de la cantidad de líquido que pongas en cada maceta.

Alforfón con patas de pollo en macetas

Composición:

  • grañones de trigo sarraceno - 0, 2 kg;
  • muslos de pollo - 6 uds. (aproximadamente 0, 5 kg);
  • lecho - 0, 5 l;
  • cebollas - 100 g;
  • zanahorias - 100 g;
  • aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
  • sal, especias - al gusto.

Método de preparación:

  • Lave los muslos de pollo, séquelos con servilletas y retire la piel. Frote las piernas con sal y especias.
  • Pelar zanahorias y cebollas. Picar finamente la cebolla y rallar la zanahoria.
  • Coloque las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite caliente, fríalos hasta que se doren.
  • Agregue el lecho a ellos (junto con el jugo), guise hasta que la masa de vegetales se espese un poco. El lecho se puede sustituir por verduras frescas. Esto requerirá 1-2 pimientos dulces y 2-4 tomates (dependiendo del tamaño de las verduras).
  • Mezcle las verduras guisadas con trigo sarraceno tamizado y lavado.
  • En el fondo de cada olla, ponga 1-2 cucharadas de masa de trigo sarraceno-vegetal.
  • Coloca un tallo de pollo en la parte superior.
  • En macetas las verduras restantes con trigo sarraceno.
  • Sal, pimienta, cubrir con agua.
  • Cocine el trigo sarraceno con los muslos de pollo en el horno durante una hora después de que la temperatura alcance 180 grados.

Un plato de alforfón y pollo, cocinado de acuerdo con la receta anterior, es jugoso. Se puede realizar en cualquier época del año. Si con anticipación se encarga de la preparación de las verduras enlatadas, este plato tendrá un costo relativamente bajo.

La papilla de alforfón con pollo, cocinada en una olla, es un plato completo que a sus invitados y a su familia les gustará. Puede hacerlo de acuerdo con varias recetas, todas ellas no difieren en alta complejidad.

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