Las frutas exóticas tienen un sabor único, contienen muchos nutrientes y pueden agregar variedad a nuestra dieta. El mango es considerado uno de los más deliciosos, pero muchos de nuestros compatriotas lo evitan, y en absoluto debido al precio, sino porque no saben cómo comerlo correctamente. Esta fruta es fácil de pelar y cortar, es adecuada para postres, aperitivos fríos y calientes. Después de estudiar los puntos principales asociados con el uso del mango, es casi seguro que lo incluirá en el menú diario y festivo.
Información fetal
El mango se importa a nuestro país desde Tailandia, Bangladesh, India, Guatemala, Brasil. La fruta también se conoce como la manzana asiática.
Tiene la forma de una pelota de rugby, pero no siempre tiene la forma correcta. El color de la piel puede ser diferente: de verde-amarillo a rojo-naranja. Depende no solo del grado de madurez de la fruta, sino de su variedad. En una sección de pulpa de mango jugosa, fibrosa, de color amarillo brillante o naranja.
En el centro de la fruta hay un hueso bastante grande. No es venenoso, pero por lo general no se come, ya que es duro y no muy sabroso.
La cáscara del mango es incomible. Contiene una sustancia tóxica que puede causar intoxicación alimentaria y alergias. Incluso se recomienda trabajar con guantes para evitar la irritación de la piel y las reacciones alérgicas.
El sabor del mango depende de la variedad. En algunas variedades de frutas, la pulpa recuerda al melocotón y el melón en su sabor, en otras, las zanahorias con limón, en otras, las fresas y la piña, pero independientemente de la variedad, las notas de enebro o de coníferas están atrapadas en el sabor del mango.
Las frutas no maduras no tienen muy buenas cualidades organolépticas, su pulpa puede ser amarga. Para comer elige fruta madura. Pueden ser reconocidos por manchas en la cáscara, suavidad con la presión, aroma, que aumenta más cerca de la cola. El mango de calorías no supera las 70 kcal, lo que le permite incluirlo en el menú, incluso aquellos que siguen una dieta. No daña la fruta solo si no está en grandes cantidades.
La tasa de consumo de mango permitida para adultos es de 300 g. Aproximadamente lo que pesa la fruta promedio. Para los niños, esta tasa es menor.
Las frutas exóticas no se recomiendan para personas propensas a las alergias, niños menores de 5 años, madres lactantes y mujeres embarazadas. Estas restricciones se aplican al consumo de mango.
Funciones de uso
Solo se come pulpa de mango. Se retira el hueso, se corta la cáscara con un cuchillo o un pelador de verduras. Es recomendable limpiar el mango al final, de lo contrario la fruta se deslizará en la mano, lo que dificultará el corte y la remoción de la piedra.
Pelar y picar el mango de varias maneras.
- Si necesitas una fruta entera, córtala. A veces en la fruta se pueden discernir tiras finas, como si se dividiera por la mitad. En este caso, lo mejor es cortar uno de ellos. Se inserta un cuchillo en la incisión, se balancea ligeramente para ensanchar el agujero. Luego se inserta una cuchara en la incisión y se retira el hueso. Si la fruta está madura, no será difícil. Luego queda cortar la cáscara con un cuchillo, en la dirección de arriba hacia abajo.
- Cuando necesita obtener la pulpa o cortarla en cubos, las rodajas, los cortes de la fruta se hacen desde los dos lados, hasta el hueso, y luego las mitades se desunen. Si el hueso está al otro lado, las mitades deben estar torcidas. Después de dividir el mango en mitades, la piedra estará en una de ellas, se quita fácilmente con una cuchara.
- Para cortar el mango, las mitades peladas cortadas se cortan en varios trozos a lo largo, luego con un cuchillo o una cuchara, llevados a lo largo de la cáscara de cada rebanada, separando así la carne de la piel.
- Más a menudo, el mango se corta en cubos. Para ello, a lo largo de cada mitad haga cortes simétricos, cortando la carne, pero sin tocar la cáscara. Luego se hacen las incisiones a través. Después de eso, las mitades se invierten, los cubos se cortan con un cuchillo o se separan con una cuchara.
- A veces quieres obtener la pulpa del mango sin cortarlo. Esto se puede hacer con una cuchara grande o un vaso, después de cortar la fruta en mitades y pelarla. Para limpiar la fruta de la cáscara con un cuchillo en este caso no es necesario.
El método de cortar y pelar el mango se elige teniendo en cuenta la forma en que se planea utilizar. Hay varias opciones para el uso de esta fruta.
- El mango se puede comer en forma pura, con una cuchara o un tenedor, pegándole cubos.
- La pulpa de mango puede triturarse a un estado de puré de papas e incluirse en un batido o batido de leche.
- La pulpa de mango y sus piezas pueden ser una adición a muchos postres: helados, masa de cuajada.
- Puedes hacer una salsa de puré de mango que será un buen complemento para la carne.
- Los cubos de mango a menudo se agregan a las ensaladas de frutas.
- El mango se puede usar para hacer ensaladas saladas. Esta fruta va bien con aves de corral, mariscos, rúcula y muchas verduras.
- Las rodajas de mango a menudo se colocan en cazuelas de requesón, que se utilizan para hacer otros postres de varios tipos de masa.
- Un pollo, pato u otra ave puede hornearse en el horno con mango: el plato adquirirá un sabor único, muy tierno y armonioso.
- Puedes hacer canapés para una mesa de buffet con rodajas de mango.
Hay muchas recetas para los platos de mango, y no todas se sirven como postre.
Ensalada con mango y camarones
Composición:
- mango - 150 g;
- camarones cocidos y congelados (sin pelar) - 0.5 kg;
- mozzarella - 150 g;
- miel - 10 ml;
- mostaza - 10 ml;
- jugo de limón - 20 ml;
- aceite de oliva - 40 ml.
11 arugula - 100 g;
Método de preparación:
- Hervir el agua. Sumerge camarones en ella. Añadir sal y pimienta al gusto. Cocinar durante 5-10 minutos (dependiendo del tamaño de los camarones).
- Coloca los camarones en un colador, enfría y pela. Si los camarones son grandes, córtelos en varias partes, los pequeños deben quedar intactos.
- Cortar el mango por la mitad mediante la eliminación del hueso. Pulpa cortada en cubos, separarlos de la cáscara.
- En un tazón, agregue los cubos de mango y camarones.
- La rúcula se rasga las manos o se corta en trozos grandes, agregue a los camarones y el mango.
- Cortar la mozzarella en cubos o triturarla con las manos, agregarla a los otros ingredientes.
- Combine la miel, la mostaza, el jugo de limón y el aceite de oliva en un recipiente separado. Batir con un batidor.
- Llene la ensalada con la salsa resultante, póngala en un plato o en un jarrón y sírvala en la mesa.
La ensalada
según esta receta resulta sabrosa y apetitosa, puede convertirse en el adorno de una mesa festiva. Este aperitivo atraerá a los gourmets que aman comer bien, y los partidarios de una dieta saludable, en busca de una figura.
Batido de mango
Composición:
- mango - 0, 2 g;
- plátano - 150 g;
- yogur - 0, 25 l;
- hielo (opcional) - a gusto;
- Menta - para decoración.
Método de preparación:
- Separe la pulpa de mango, póngala en el tazón de la licuadora.
- Pelar el plátano, cortarlo en círculos, agregarlo al mango.
- Vierta yogur sin azúcar en la pulpa de fruta.
- Encienda la unidad y convierta el contenido de su recipiente en una masa homogénea.
- Agrega un poco de hielo picado, bate.
Queda por verter el batido en un vaso y decorarlo con una hoja de menta.
Batido de leche con mango y helado
Composición:
- pulpa de mango - 0, 2 kg;
- leche - 0, 2-0, 3 l;
- helado - 50-100 g;
- azúcar - 20 g.
Método de preparación:
- Coloque la pulpa de mango en un tazón, agregue el azúcar y haga puré.
- Coloque el puré de mango en el tazón de la licuadora, agregue el helado ligeramente derretido y la leche.
- Batir para formar una composición uniforme.
- Verter en un vaso, servir con una pajita.
Este cóctel será disfrutado por cualquier goloso. Sin embargo, aquellos que siguen la dieta, es mejor abandonarla debido a su alto contenido calórico.
El mango es una de las frutas más dulces, pero tiene un valor energético relativamente bajo. Se utiliza para hacer postres y platos salados. Esta fruta es sabrosa tanto fresca como horneada. Antes de su uso, debe ser limpiado.
