Chuletas de carpa plateadas

Chuletas de carpa plateadas

Las tortas de pescado no son menos sabrosas y saludables que la carne. Este es un plato versátil que se puede servir con diferentes platos de acompañamiento. Puede tomar cualquier tipo de pescado como base, incluidos los asequibles. Las chuletas de carpa plateadas serán relativamente económicas y atraerán tanto a adultos como a niños. De varias recetas populares, la anfitriona podrá elegir la que le guste más.

Características de cocción

Silver Carp tiene varias ventajas, gracias a las cuales las chuletas resultan tiernas y sabrosas. Es lo suficientemente gordo para permanecer suave y jugoso con la preparación adecuada. No son demasiados huesos pequeños, lo que facilita el corte en filetes y le permite obtener una consistencia suave de carne picada. La carpa plateada no tiene un olor pronunciado a pescado de río, se puede preparar un plato aromático sin el uso de condimentos picantes. Sin embargo, de él las chuletas no provienen de todos los cocineros. Para que el resultado sea de su agrado, debe conocer y tener en cuenta algunos puntos.

  • Para chuletas, use pescado fresco.
  • No corte la carpa plateada en el relleno junto con los huesos. En la primera etapa de la cocción debe ser limpiado y cortado en filetes.
  • Elija especímenes grandes: tienen menos piedras pequeñas que son difíciles de detectar y eliminar.
  • A través de la picadora de carne, el filete de carpa debe desplazarse varias veces. Esto le permitirá obtener una textura más delicada, moler huesos pequeños, si accidentalmente dejó algunos de ellos al cortar pescado.
  • Usar una licuadora ayuda a obtener carne picada de una textura delicada, pero este dispositivo es recomendable usar solo si estás preparando una pequeña cantidad de albóndigas.

Las zanahorias plateadas se pueden freír en una sartén, hornear en el horno o hervir para una pareja. Las opciones clásicas implican el uso de una sartén. Para cocinar productos para una pareja o en el horno en el relleno no hace daño agregar un poco de almidón y pan rallado, esto aumentará su densidad y viscosidad. Las chuletas de zanahoria plateadas al vapor hierven durante 15-20 minutos, en el horno deben hornearse durante 20-25 minutos a una temperatura de 180 grados.

La receta clásica de chuleta de carpa

Composición:

  • filete de carpa plateada - 0.5 kg;
  • pan blanco viejo - 150 g;
  • cebollas - 100 g;
  • ajo - 4 dientes;
  • huevo de gallina - 2 uds.
  • migas de pan - según sea necesario;
  • aceite vegetal - según sea necesario;
  • sal, una mezcla de pimientos - al gusto.

Método de preparación:

  • La carpa plateada está fileteada. Enjuague los filetes, córtelos en varias partes, desplácese por la picadora de carne 2 o 3 veces.
  • Pele la cebolla, córtela en varios pedazos y córtela de la misma manera que la carpa plateada.
  • Pasar el ajo por la prensa.
  • Mezclar los ingredientes molidos, agregar los huevos. Batir hasta que quede suave. Salado y pimiento.
  • Pan seco en el horno, picar con una licuadora. Verter en el relleno, mezclar. En lugar de pan puedes usar migas de pan, harina.
  • Hacer bolitas de carne picadas, empanar en pan rallado y freír en aceite vegetal hirviendo, dando 4-5 minutos a cada lado.

Las chuletas de carpa plateadas para esta receta son tiernas y suaves. Para darles un sabor agradable en el relleno, puede agregar un poco de eneldo o perejil. Los verdes se adaptarán tanto frescos como secos.

Chuletas de carpa plateadas con manteca de cerdo

Composición:

  • carpa plateada mediana - 0, 7 kg;
  • manteca de cerdo - 150 g;
  • cebollas - 100 g;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • sémola - 50 g;
  • sal, especias - al gusto;
  • harina (para empanizar) - según sea necesario;
  • aceite vegetal - según sea necesario.

Método de preparación:

  • Limpie el pescado, quitando la cabeza, las aletas. Cortar en trozos pequeños.
  • Manivela tres veces a través de la picadora de carne.
  • Cortar la grasa en trozos grandes. Desplazarlo, conectando con pescado picado.
  • Libera la cebolla de la cáscara. Cortarlo en varios trozos, picar la picadora de carne.
  • Mezclar las cebollas y la carne picada.
  • Agrega la sémola, revuelve. Dejar reposar durante 10 minutos, de modo que la grupa esté ligeramente hinchada.
  • Agregue el huevo y convierta el relleno en una masa homogénea.
  • Calentar el aceite en una sartén.
  • Formar chuletas de pescado picado y enrollarlas en harina, ponerlas en una sartén.
  • Freír por ambos lados para dorar la corteza a fuego medio, luego cubrir la sartén con una tapa, reducir el calor y luego otros 5 minutos.

Las chuletas de carpa plateada con sémola y manteca de cerdo resultan exuberantes y jugosas. A pesar de que el pescado fue aplastado junto con los huesos, la consistencia de las chuletas no sería gruesa. Quiere más tierno: tome un pez más grande y antes de pasarlo por un molinillo de carne, córtelo en filetes.

Chuletas de carpa plateadas con relleno

Composición:

  • carpa plateada - 0, 8 kg;
  • cebollas - 0, 3 kg;
  • pan de trigo - 150 g;
  • leche - 50 ml;
  • huevo de gallina - 3 uds.
  • cebollas verdes - 100 g;
  • queso duro - 100 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • sal, pimienta - al gusto;
  • migas de pan - según sea necesario;
  • aceite vegetal - según sea necesario.

Método de preparación:

  • Remoje el pan en leche.
  • Queso finamente rallado.
  • Picar las cebollas verdes.
  • Dos huevos hervidos de cada tres. Pelar, picar en un rallador.
  • Aplastar ajo con una prensa de mano.
  • Mezclar el queso con cebolla, ajo, huevos.
  • Filete de carpa plateada. Conviértalo en carne picada utilizando una picadora de carne.
  • Exprima el pan, agregue a la carne picada.
  • Rompe el huevo restante en un tazón con carne picada.
  • Añadir sal, pimienta, mezclar bien.
  • En la palma, forma una capa alargada de carne picada.
  • Ponga una cucharada de relleno en él.
  • Levante los bordes hacia arriba, apriete.
  • Empanizados en pan rallado.
  • Freír en aceite hirviendo. Necesitas freír durante 4-5 minutos por cada lado. Si lo desea, puede freír hasta que esté crujiente, y luego poner a disposición en el horno.

Las chuletas de carpa plateadas son tan sabrosas que pueden decorar incluso una mesa festiva.

Cocinar chuletas de carpa plateada no requiere mucha experiencia culinaria. Adheriéndose a la receta, la anfitriona novicia se encargará de la tarea. El plato saldrá sabroso, apetitoso, costará barato.

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