¿Qué podría ser más claro y simple que la avena? Es este cereal que la gente común, los aristócratas y aquellos que quieren ser fuertes, saludables, viven mucho tiempo y en sus mentes prefieren el desayuno. Pero por alguna razón, la avena no siempre es sabrosa. Las gachas a menudo no funcionan, salen resbaladizas o amargas. ¿Qué oculta la reina de la grupa en sí mismas?
¿El ahorro o el gusto? ¡Son inseparables!
En el agua, puede cocinar alforfón, pasta, cebada, pero no avena. Esta grupa resultará aburrida, escasa, definitivamente no complacerá con gusto. Su Majestad las gachas requiere leche, al menos una pequeña parte. Puedes diluirlo en mitad o un tercio con agua. Si no hay leche entera en casa, intente buscar un reemplazo.
Qué se puede usar:
- Leche en polvo, crema. Diluido según las instrucciones o un poco más, agregue al cocinar papilla.
- Crema fresca. Lo usamos como leche habitual, pero lo diluimos con tres o cuatro partes de agua, todo depende del contenido de grasa.
- Leche condensada. Es más adecuado para los cereales, ya que contiene mucha azúcar, no se agregan más de dos cucharadas por porción. Puede utilizarse para cocinar o para rellenar las gachas acabadas en el agua.
Se debe tener en cuenta que la papilla en la leche se prepara solo cuando la lactosa es tolerable. De lo contrario, tendrá que buscar una alternativa. Aunque, ahora no es un problema, puede encontrar tipos de leche de tipo vegetal para la venta a cualquier gusto. Solo debe leer la información en el envase. No toda la leche vegetal se puede calentar y utilizar para cocinar papillas.
Sal - el ingrediente principal de las gachas
Puede preparar gachas de avena de la más alta calidad en cereales, agregar la mejor mantequilla, agregar azúcar o rellenar con miel, pero el sabor no será de todos modos. Sólo una pizca de sal lo arreglará. Sí, es este ingrediente el que es importante no olvidar. La sal es un potenciador del sabor natural. En esta realización, funciona mejor que el glutamato y otros productos químicos. Rellena las gachas de avena con dulzura, aroma. Cualquier plato con él será más sabroso, pero no debe ser abusado. Alrededor de la medida de necesidad, una gran cantidad de sal lo arruina todo.
Otro error común: ve y no te molestes
A la harina de avena no le gusta descansar. Los copos caen al fondo de la sartén, se hinchan lentamente, incluso pueden pegarse. No hay nada peor que trozos de papilla en harina de avena. Por eso, cuando se cocina la masa hay que agitarla. Esto es especialmente importante al hervir y los dos primeros minutos. Luego, puede apagar el fuego, ocuparse de sus asuntos, solo mirando de vez en cuando en busca de papillas.
Si la papilla no está preparada a partir de copos, pero la avena molida está involucrada en el proceso, también se puede quemar. Es importante levantar regularmente el grano precipitante, evitando que se pegue. Por esta razón, se recomienda utilizar una olla con un fondo grueso.
No hierva, y razvari
Si el tiempo lo permite, puede verter la leche hirviendo sobre la papilla, cubrir, dejar por un par de horas. Pero tal papilla todavía es dura (aunque útil), por lo que más a menudo cocinamos papilla, y no siempre es posible esperar. En este caso, debe llevar el cereal a plena disposición. De lo contrario, aparecerán partículas gruesas en la papilla, no resultarán delicadas, suaves, no absorberán una cantidad suficiente de líquido.
Por lo general, el tiempo de cocción se indica en el paquete. Hércules en promedio necesita hervir durante 15 minutos. Si usas avena de ebullición rápida (no es la forma más útil), entonces se prepara durante 3-5 minutos. La papilla más larga hecha de avena molida. Se recomienda remojar durante una hora u otra, y luego hervir durante 30-40 minutos. El proceso no es rápido, pero hay mucho más beneficio en este tipo de plato.
Baño o ducha?
Lavar la avena puede parecer una tontería. Pero no lo es. Cuando se cocinan copos de peso barato, aparece una espuma gris en la papilla, el plato tiene un sabor desagradable y terroso, que a menudo desprende amargura. Si está destinado a cocinar gachas con tal harina de avena, entonces tenga la amabilidad de lavarse. También vienen con grano triturado.
Como hacerlo
- Baño de avena. Llene los copos con agua en una cacerola o en un tazón grande, revuelva, deje reposar unos segundos, déjelos remojar. Luego nos fundimos en un tamiz, la suciedad fluirá junto con pequeñas partículas.
- Ducha para avena. Se duermen las escamas en un colador o en un colador con pequeños agujeros. Vierta el agua encima de la ducha. Dar gotas de agua para drenar.
Por cierto, la harina de avena a veces se lava para mejorar la calidad de la papilla. Partículas pequeñas: harina y almidón, que dan una textura viscosa, pegajosidad, el plato parece gelatina.
La avena también puede ser amarga si se usan copos viejos o si han aparecido moldes en ellos. En este caso, el lavado no ayuda, es más fácil reemplazar el ingrediente principal.
Datos interesantes sobre la harina de avena
- Hasta el siglo XIX, solo el ganado se alimentaba con avena. En la dieta de las personas, este producto apareció relativamente recientemente (en comparación con otros cereales) después de la invención de los copos. Pero al mismo tiempo, la avena subió de precio.
- La avena no solo es útil para el tracto digestivo. Este sencillo plato mejora la condición de la piel, es útil para el acné, normaliza las glándulas sebáceas y se considera un producto de belleza.
- Resulta que la harina de avena se puede consumir de ninguna manera para todas las personas. La principal contraindicación es la intolerancia al gluten.
- Las hojuelas sin cocinar harán más daño que bien. Especialmente las personas con sobrepeso o diabéticas.
- Al contrario de los nutricionistas, la harina de avena no da a todos una sensación de plenitud. Muchas personas, por el contrario, después de comer este cereal para el desayuno, después de una o dos horas, comienzan a experimentar hambre severa, sin un refrigerio que no pueden tolerar la cena. ¿A qué categoría perteneces?
¿Quizás no solo cocinar gachas?
Como puedes ver, la harina de avena es realmente la reina entre las perreras (o el rey, si hablamos de Hércules). Pero incluso una persona tan honorable tarde o temprano se aburre en la mesa. Entonces ella viene al rescate - con experiencia.
¿Qué otra cosa útil para cocinar?
- Granola. Mezclamos harina de avena seca con una pequeña cantidad de miel, nueces, semillas, frutos secos, molemos, horneamos en una hoja de pergamino. Este producto semiacabado se puede verter con yogur, jugos, agua hirviendo regularmente o consumirlo en forma seca.
- Panqueques de avena. Reemplazará bollos, pan, pasteles, es mucho más útil y recién cocinado. Es suficiente mezclar 30 g de harina de avena picada con un huevo, tres cucharadas de kéfir, agregar las especias y freír en una sartén.
- Galletas de avena. Hay muchas recetas, pero es mejor elegir opciones con una pequeña cantidad de grasa y azúcar. Que presenten miel, frutos secos, semillas o frutos secos.
Si aún desea utilizar papillas útiles, puede experimentar con ellas. Por ejemplo, hervir con leche al horno o rellenar con almíbar, nueces tostadas, agregar bayas frescas o una bola de helado al gusto.
