Cebada con carne picada

Cebada con carne picada

Perlovka obtuvo su nombre por la similitud con las perlas (perlas). Sin embargo, el título de precioso, y ella merece por sus propiedades útiles. Contiene una gran cantidad de proteínas y varios micro y macro elementos necesarios para el cuerpo humano. Al mismo tiempo es barato. Parecería que un producto tan valioso en sus propiedades nutricionales y tan asequible debería estar sobre la mesa en cada hogar con regularidad. Pero nuestros contemporáneos generalmente no prefieren la cebada perlada, prefiriendo otros granos y frijoles. El problema es que no todas las amas de casa saben qué hacer con él, por lo que el plato tiene buenas cualidades organolépticas y no se parece a la ración de un soldado. La cebada con carne picada resulta deliciosa, perfumada y apetitosa, incluso entre los chefs novatos. Solo necesitas saber cómo preparar adecuadamente este plato abundante.

Características de cocción

No hay una tecnología única para hacer gachas de cebada con carne picada, ya que hay muchas variaciones de este plato. Para evitar errores y obtener el resultado esperado, es necesario cumplir con las recomendaciones que acompañan la receta seleccionada. Sin embargo, hay varios puntos importantes, cuyo conocimiento es útil para el cocinero, independientemente de la versión del plato que vaya a cocinar.

  • Antes de cocinar, la cebada debe lavarse a fondo. Para hacer esto, se vierte con agua, se frotan los granos y se vierte el agua turbia. La manipulación se repite hasta que el agua permanece transparente o translúcida.
  • Si la cebada se cocina sin remojo, tomará aproximadamente dos horas. Un vaso de cereal, entonces tendrá que tomar 4 vasos de agua. Si previamente empapó el cereal durante la noche o al menos durante 3 a 4 horas, el tiempo de cocción se reducirá a 40-50 minutos en una cacerola o a 60 minutos en una olla de cocción lenta. El agua para esto toma 3 veces más que los cereales, si te concentras en su volumen. Algunas veces puede tomar más tiempo, mucho depende del tamaño del cereal y del tiempo de remojo.
  • Cuando se prepara cebada y carne picada, generalmente se hierve por separado. El producto de carne es frito o estofado en este momento, generalmente con verduras. Después de que los ingredientes se combinan y se calientan juntos por un corto tiempo. Es recomendable dar tiempo al plato terminado para que se pare debajo de la tapa para que los componentes puedan mejorar a los amigos.
  • Cualquier persona puede tomar carne picada para cocinar con cebada perlada, pero es conveniente que contenga carne de cerdo, ya que hace que la comida sea más jugosa.
  • Para jugosidad, a menudo se agregan verduras a la cebada perlada con carne picada: cebollas, zanahorias, tomates, pimientos dulces. También puede incluir berenjenas, calabazas y calabacines, que se cocinan de manera conveniente y luego se mezclan con el resto de los ingredientes unos minutos antes de que la comida esté lista.

Hay muchas recetas para hacer carne picada con cebada. Esto le permite elegir una opción para casi todos los gustos.

Cebada con carne picada en una sartén

Composición:

  • cebada - 80 g;
  • agua o caldo - 0, 25 l (sin incluir los costos de remojo);
  • cebollas - 100 g;
  • zanahorias - 100 g;
  • carne molida (cerdo o mixta) - 100 g;
  • sal, pimienta - al gusto;
  • Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

  • Lavar la cebada perlada para eliminar el agua. Remoje durante varias horas, enjuague nuevamente.
  • Poner el cereal en una cacerola, cubrir con un vaso de agua o caldo. Sal si es necesario. Hervir de 40 a 50 minutos después de hervir hasta que quede líquido en la sartén.
  • Mientras se hierve la cebada, lave y pele las verduras.
  • Moler zanahorias en un rallador con agujeros grandes.
  • Cortar las cebollas en cubos pequeños.
  • Calienta el aceite en una sartén profunda, fríe las cebollas y las zanahorias en un tono dorado.
  • Añadir la carne picada, sal y pimienta. Freír los alimentos hasta que estén picados.
  • Pon la cebada en la sartén, mezcla los productos. Continúe cocinando los alimentos durante otros 5 minutos a fuego lento debajo de la tapa.

Esta variante de gachas de cebada con carne picada es una de las más simples. Pero también puede simplificarse aún más si utiliza cereales, que se venden en bolsas especiales para la elaboración de cerveza. Remojar no es necesario, también enjuagar. El tiempo de cocción en este caso se determina de acuerdo con las instrucciones del paquete con el producto.

Cebada con verduras y carne picada en la olla de cocción lenta

Composición:

  • cebada - 150 g;
  • agua - 0, 5 l;
  • carne picada - 0, 3 kg;
  • zanahorias - 100 g;
  • cebollas - 100 g;
  • tomates - 150 g;
  • pimiento dulce - 150 g;
  • sal, condimentos - al gusto;
  • ajo - 2 dientes;
  • aceite vegetal refinado - 40 ml;
  • pasta de tomate - 40 ml.

Método de preparación:

  • Cebada, previamente lavada y remojada, poner en un recipiente de olla a presión, espolvorear con sal y pimienta, cubrir con agua.
  • Encienda la unidad en modo "Porridge" o similar. Si desea ajustar la hora, seleccione 60 minutos. Si su dispositivo puede funcionar en el modo de olla a presión, aproveche esta ventaja, entonces el tiempo de cocción de la papilla será de 18-20 minutos.
  • Una vez finalizado el programa, apague la unidad y ponga la papilla.
  • Lave y seque el recipiente del multicooker, vierta el aceite en él.
  • Cebollas libres de la cáscara, cortadas en cubos pequeños.
  • Raspe, lave las zanahorias, ralle con un rallador con agujeros grandes.
  • Sumergir los tomates en agua hirviendo, pelar, cortar la pulpa de tomate en pequeños pedazos de forma arbitraria.
  • Pimienta libre de semillas, al mismo tiempo que retira el tallo.
  • Cortar la pimienta en cuadrados aproximadamente 1 cm.
  • Pelar y picar los dientes de ajo.
  • Coloque las cebollas y las zanahorias en el tazón multicooker. Encienda el dispositivo en modo de cocción o horneado. Freír las verduras durante 5 minutos, luego agregarles la pica.
  • Sal, pimienta, continúa cocinando en el mismo modo durante otros 5 minutos.
  • Añadir la pasta de tomate. Después de 5 minutos, introduzca los pimientos, los tomates y el ajo.
  • Cambie la unidad al programa "Enfriamiento". Después de 10 minutos de funcionamiento del dispositivo en este modo, agregue una cebada. Revuelva los productos y déjelos cocinar por otros 10 minutos.

Una vez finalizado el programa principal, se pueden agregar hojas verdes finamente picadas al plato y mantenerlas durante 10 minutos en el modo de calefacción.

Gachas de cebada con carne picada y verduras en conserva

Composición:

  • cebada perlada - 0, 25 kg;
  • agua o caldo - 0, 75 l;
  • maíz enlatado - 0, 25 kg;
  • lecho - 0, 5 l;
  • cebollas - 100 g;
  • zanahorias - 100 g;
  • carne picada - 0, 4-0, 5 kg;
  • aceite vegetal refinado - cuánto va a ir;
  • sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

  • Enjuague la cebada, llénela con un litro de agua, déjela toda la noche o durante 6-8 horas durante el día.
  • Vierta la sémola hinchada con agua limpia o caldo, sal ligeramente y hierva hasta que esté cocido.
  • Cebolla, liberando de la cáscara, picar finamente.
  • Frote toscamente las zanahorias peladas.
  • Freír las verduras hasta que estén doradas. Agregue la carne picada y cocine hasta que esté gris.
  • Añadir lecho. Estofado picado en ella durante 10 minutos.
  • Añadir la cebada perla acabada y el maíz. Sal y pimienta Revuelva
  • Continúa cocinando por otros 10 minutos, revolviendo periódicamente los alimentos.

Es más conveniente cocinar un plato según esta receta en una caldera o en una cacerola de fondo grueso con un revestimiento antiadherente de alta calidad. El Lecho en esta receta se puede reemplazar con pimienta fresca y puré de tomate de tomates frescos o enlatados (aproximadamente 200-250 g de pimienta y 300-350 g de puré de tomate). El plato terminado luce apetitoso, resulta nutritivo, jugoso. Incluso puede apelar a los que no les gusta la cebada.

La papilla de cebada es nutritiva y saludable, pero pocos la comen en forma pura. Un sabroso plato de cebada perlada resultará si lo cocinas con carne picada. Una vez que haya agregado los ingredientes principales con vegetales, obtendrá un plato jugoso, que puede seducir a casi cualquier gourmet.

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