Los huevos no solo son el producto más orgánico, sino también el más peligroso para la salud humana. Sin mencionar el peligro de contraer salmonela, los huevos se pueden atascar fácilmente en el refrigerador, en la tienda, en el hogar y, por su apariencia, no hay forma de determinar la frescura y la calidad: siempre existe el riesgo de poner una bomba de tiempo sobre la mesa.
Marcas de calidad
El empaque de la tienda con huevos siempre contiene información sobre la fecha de vencimiento; no se deje perezoso para estudiarlos cuidadosamente. Las garantías de frescura del huevo en este caso son dadas por el proveedor. Los huevos frescos tienen una cáscara helada, y los huevos del mismo lote se parecen entre sí como gemelos. Si este no es el caso, vale la pena pensar: tal vez la caja se complementó con un propósito específico. No, incluso un sentido del olfato fenomenal no reconocerá el huevo podrido, mientras que la cáscara está intacta (a menos que, por supuesto, usted sea un perro). Y solo una grieta en la concha da sentido a oler.
El lapso de tiempo durante el cual aún se pueden comer los huevos después de la fecha de vencimiento es de tres días. En este caso, es especialmente importante asegurarse de que el consumo del producto no cause daño a la salud.
Comprar huevos en el mercado a personas al azar conlleva grandes riesgos. Se debe dar preferencia a un producto local. Al comprar un lote, debe comprender que lo más probable es que se haya recolectado más de un día.
Antes de usar - agitar
Sin embargo, el nombre del cómic refleja con precisión la esencia de la prueba de frescura de huevo más accesible. Un producto fresco no dará la sensación de un líquido iridiscente y un ruido extraño (gorgoteo) dentro de la carcasa. El contenido del huevo rancio pierde su uniformidad, y el centro de gravedad de la proteína estratificada se desplaza a medida que se mueve, dando la impresión de una bola rodante. Los sonidos de ruido sordo indican que el aire se ha colocado debajo de la cubierta y ha expandido la cámara de aire natural que tiene cada huevo.
En un cuerpo inmerso en un líquido ...
El gran Arquímedes hace mucho tiempo y finalmente resolvió la cuestión de cómo se comportan los objetos colocados en un fluido. Pero el huevo es exactamente el tema con el que no todo es tan sencillo. En la composición de lo que se oculta bajo la cáscara, la yema tiene la mayor densidad, y cuanto más fresco es el huevo, más alto es. El producto de calidad impecable con un volumen mínimo de cámara de aire, colocado en un recipiente con agua, se mantendrá firmemente en la parte inferior. Cuanto más larga sea la vida útil, mayor será la “flotabilidad” del huevo debido a la evaporación del líquido en la proteína, la acumulación de aire en la cámara y la estratificación de la yema. Por lo tanto, un huevo que flota en la superficie del agua tendrá signos claros de un vencido. Al mismo tiempo, la composición del agua no juega ningún papel, por el contrario, el agua salada empuja más intensamente los objetos.
Sea la luz
Puedes juzgar la frescura del huevo al llevarlo a una fuente de luz fuerte y examinar el contenido de la luz. La forma más conveniente de hacerlo es con una lámpara de mesa con una lámpara potente. Las grandes formaciones heterogéneas bajo la cáscara, los llamados pugs, deberían alertar a la anfitriona. La yema bien distinguible debe estar ubicada en el centro.
Los propietarios de lámparas con fuentes de luz ultravioleta para probar los huevos aún más fácil. En este espectro, los huevos frescos adquieren un color rojo brillante y los huevos podridos - gris o morado.
Cuando se restablecen las máscaras
Es imposible cocinar huevos revueltos sin romper los huevos. El conocido dicho no menciona que los huevos "no confiables" no deben verterse inmediatamente en la sartén. El olor específico del sulfuro de hidrógeno se convertirá en un signo inequívoco de que los huevos no pueden comerse, y su sentencia perentoria. La frescura de un huevo roto puede ser determinada por el tipo de proteína y la yema, lo principal es que sobrevivió. El huevo recién puesto tiene una yema que mantiene bien su forma y una proteína densa y viscosa agrupada alrededor de él. Cuanto más acuosa es la proteína, más se extiende sobre la superficie de la placa. Tales huevos deben ser sometidos a tratamiento térmico. Un signo indirecto de frescura puede ser el llamado flagelo - hilos no blancos similares de formación de yema, que fijan su posición dentro del huevo. Con el tiempo, desaparecen sin dejar rastro. Desafortunadamente, el color de la yema no se puede concluir acerca de la frescura del huevo. Miedo muchas manchas rojas microscópicas son perfectamente seguras para la salud.
La facilidad para limpiar los huevos no depende de su frescura, sino de si el aire se metió debajo de la película, que se encuentra debajo de la cáscara, después de que se rompió.
Problemas de no esperar
Una cantidad increíble de patógenos se concentran en la superficie de la cáscara. Por lo tanto, los huevos deben lavarse antes de su uso; desafortunadamente, esta tesis aún no está enraizada en la mente del habitante.
En conclusión, observamos que la población de salmonela no afecta la aparición de huevos y yemas. Solo se puede detectar durante el examen bacteriológico.
