Buñuelos en crema agria

Las amas de casa prudentes siempre encuentran uso para la leche o productos lácteos fermentados, que adquieren un sabor agridulce innecesario y están a punto de echarse a perder. Tales ingredientes son ideales para amasar masa para panqueques o buñuelos. Las pastas especialmente sabrosas, tiernas y exuberantes están hechas de masa que tiene crema agria. Las frituras de crema agria son populares entre muchas personas, ya que son suaves y muy sabrosas, y además no se secan durante mucho tiempo, manteniendo excelentes cualidades organolépticas.

Características de cocción

Incluso una anfitriona principiante podrá hornear panqueques de masa mezclada con crema agria. El conocimiento de varios puntos importantes le ayudará a lograr un excelente resultado.

• Para hacer panqueques, es recomendable utilizar harina de alta calidad. Un producto de segunda categoría les dará un tinte grisáceo y un sabor desagradable, estropeando el placer de su uso.
• La harina antes de mezclarla con otros ingredientes debe ser tamizada. Esta manipulación es necesaria no solo para eliminar el producto de la basura pequeña y las larvas de insectos, aunque esto también es importante. La tarea principal es saturar la harina con oxígeno. Después de tamizar, se vuelve fácil, es más fácil combinarlo con otros componentes, evitando la formación de grumos. La cocción de la masa amasada en harina tamizada es más aireada.
• La masa para buñuelos en crema agria se suele amasar sin la adición de levadura. Para productos de pompa se agrega polvo de hornear a la masa. Se puede sustituir por soda, extinguida con vinagre. Si la masa contiene mucha crema agria o kéfir, los refrescos no se pueden enfriar; el ácido contenido en estos productos será suficiente para obtener la reacción deseada.
• En términos de grosor, la masa mezclada con buñuelos debe verse como crema agria de pueblo. Para no exagerar con la harina, se introduce no de una vez, sino en partes, rociando gradualmente y revolviendo.
• La masa de crema agria para panqueques se puede amasar sin usar huevos, pero si son parte, deben ser frescos.
• Los buñuelos de masa mezclada con crema agria no solo pueden ser dulces, sino también bares. Además, a menudo incluyen manzanas, calabacines, otras frutas y verduras, previamente cortadas en un rallador grueso. Gracias a este plato obtiene nuevo sabor.
• Al freír panqueques, esparce la masa con una cuchara en una sartén caliente, cubierta con mantequilla. Para evitar que la masa se pegue a la cuchara, se humedece con agua. Las frituras se fríen en un lado hasta que la capa superior se cubre con burbujas, luego los productos se voltean y se doran en el otro lado. Si pones la masa en una sartén fría o la giras prematuramente, los panqueques saldrán feos.
• Para eliminar el exceso de aceite, los panqueques se pueden colocar en una servilleta que absorberá rápidamente el exceso de grasa. Después de esto, los productos se pueden poner en platos y servir en la mesa.

Los panqueques de crema agria son sabrosos por sí solos, pero todavía es una buena idea complementarlos con salsa, leche condensada o jarabe. También puede utilizar bayas y frutas frescas o enlatadas para decorar la comida. La salsa y otras adiciones a los panqueques dulces y salados se seleccionan de forma diferente. La excepción es la crema agria, que es adecuada para panqueques de cualquier tipo.

buñuelos de crema agria

Composición:

• crema agria - 0, 2 l;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina de trigo - 150 g;
• azúcar - 40-60 g;
• sal - un pellizco;
• sosa - 5 g;
• azúcar de vainilla (opcional) - 10 g;
• Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Retire la crema agria y el huevo del refrigerador de antemano, para que se calienten a temperatura ambiente en el momento en que se prepare la masa.
• Rompa el huevo en un tazón, agregue azúcar de vainilla común y sal. Batir el huevo.
• Coloque la crema agria y la soda en un recipiente con masa de huevo. Batir los productos con un batidor juntos.
• Tamizar la harina. Vaso incompleto vsypte en un bol con huevo y crema agria. Mezclar bien la masa para que se vuelva homogénea, sin grumos de harina.
• Si es necesario, agregue más harina y revuelva para espesar la masa hasta obtener la consistencia de la crema agria.
• Añadir aceite a la sartén, calentarlo.
• Sumergiendo una cuchara en un vaso de agua fría, coloque varios lotes de masa en la sartén, manteniendo un pequeño intervalo entre ellos.
• Cubre la sartén con una tapa. Freír los panqueques a fuego lento hasta que se doren en la parte inferior.
• Gire los panqueques con una espátula y fríalos por un par de minutos en el otro lado.
• Retire los panqueques, agregue mantequilla a la sartén, coloque nuevas porciones de masa. Así que poco a poco freír los panqueques del resto de la masa.

Buñuelos para esta receta son tiernos y esponjosos. Se ven deliciosos y tienen un sabor agradable. Si desea que no estén azucarados, reduzca la cantidad de azúcar a 5 gramos, agregue la misma cantidad de sal que el azúcar.

Buñuelos en leche y crema agria

Composición:

• leche - 0, 25 l;
• crema agria - 120 ml;
• harina - 0, 3 kg;
• azúcar - 60 g;
• huevo de gallina - 2 uds.
• mantequilla - 50 g;
• sal - un pellizco;
• polvo de hornear para la masa - 10 g;
• vainillina - 1 g;
• Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Calentar la leche ligeramente. Tamizar la harina.
• En el tazón, rompe los huevos, agrega azúcar a ellos, frótelos.
• Otros productos sueltos (vainilla, sal, polvo de hornear) se mezclan con harina.
• Agregue crema agria y medio vaso de leche a la masa del huevo. Batir los productos con un batidor.
• En un microondas o fuego muy lento, derrita la mantequilla, deje que se enfríe un poco. Vierta la mantequilla derretida en la mezcla líquida, mezcle bien.
• Vierta la masa líquida en el tazón de harina y mezcle para obtener una masa homogénea.
• Mientras viertes la leche y revuelves la masa, ponla con la consistencia de una crema espesa.
• Calienta el aceite en una sartén, coloca la masa con una cuchara. Freír los panqueques por ambos lados hasta que se doren.

Las tortitas preparadas de acuerdo con esta receta son muy sabrosas y fragantes, y permanecen suaves y tiernas durante mucho tiempo.

Panqueques en kéfir y crema agria

Composición:

• harina - 0, 25 kg;
• huevo de gallina - 3 uds.
• crema agria - 120 ml;
• kéfir - 0, 25 l;
• sosa - 5 g;
• azúcar - 60 g;
• sal - un pellizco;
• Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Exponga los productos de masa del refrigerador con anticipación para que alcancen la temperatura ambiente.
• Rompe los huevos en un tazón y frótelos con azúcar y sal.
• Añadir la crema agria, el kéfir y la soda. Batir la comida con un batidor o batidora.
• Tamizar la harina. Aproximadamente un vaso y medio se vierte en un recipiente con una base líquida. Revuelva hasta que esté suave o batir con una batidora con una boquilla especial. Poco a poco espolvorear harina y revolver la masa, obtener una masa, la consistencia de una crema espesa.
• Calentar la mantequilla en una sartén, freír los panqueques y esparcir la masa con una cuchara.

Los panqueques hechos de acuerdo con esta receta tienen un sabor amargo único que gusta a muchas personas. Para su preparación, puede utilizar productos lácteos tanto frescos como ligeramente agrios.

Buñuelos en crema agria sin huevos

Composición:

• crema agria - 120 ml;
• kéfir - 120 ml;
• sosa - 5 g;
• azúcar - 40 g;
• harina de trigo - 160-180 g;
• sal - en la punta de un cuchillo;
• Aceite vegetal refinado - cuánto va a ir.

Método de preparación:

• Vierta el kéfir a temperatura ambiente en un recipiente, agregue soda y mezcle. Espera la reacción.
• Agregue sal, azúcar y crema agria al kéfir. Batir los productos con un batidor o simplemente mezclar bien.
• Introduzca la harina tamizada, la masa amasada, la consistencia de la crema agria grasa.
• Calentar el aceite. Ponga la masa en la sartén con una cucharada. Freír los buñuelos por ambos lados.

Freír los panqueques de la masa mezclada con esta receta inmediatamente después de cocinarlos, hasta que se complete la reacción. Sólo entonces serán magníficos. Los panqueques tienen un sabor casi igual que la masa con huevos, no todos los gourmet notarán la diferencia. Esta receta le ayudará si comenzó a freír panqueques, pero se olvidó de comprar huevos. Además, a las personas que por una razón u otra no comen huevos les gustará.

A las amas de casa experimentadas les encanta amasar la masa para hacer buñuelos en crema agria. Este ingrediente le da a los productos un sabor único. Los buñuelos salen de esa masa y no se secan durante mucho tiempo. La mayoría de las veces se hacen dulces, pero puedes hacer este plato sin azúcar. Servir smetannye panqueques puede ser como un plato separado o como un suplemento de té, café.