Turquía es famosa por su delicada carne blanca con una cantidad mínima de grasa. Prácticamente no causa reacciones alérgicas, es fácil de digerir, por lo que a menudo se incluye en el menú infantil y dietético. El pavo se hierve, se cuece, se fríe, se cuece al horno.
Al hornear en el horno, debe supervisar constantemente el proceso, verter el pavo con el jugo que se haya liberado, de lo contrario puede secarse, comer carne en exceso. En un multicooker, esto no sucederá, porque el condensado que se acumula debajo de la tapa no permitirá que la capa superior se seque y la capa inferior se queme.
En diferentes modelos de multivarcos para este tipo de tratamiento térmico, se proporciona el modo "Hornear". En los modelos con una gran cantidad de programas, el pavo se hornea al configurar el modo "Hornear".
El pavo es un ave bastante grande, por lo que se corta en pedazos de antemano. Puede hornear filetes y carne en el hueso, por ejemplo, vástago o alas. Incluso la carne blanca del pecho, que si está mal preparada, resulta estar seca, saldrá en una olla de cocción lenta y jugosa.
Se recomienda marinar el pavo antes de hornearlo. Para la marinada use los mismos ingredientes que para el pollo en escabeche. Se obtiene un excelente resultado al asar el pavo, condimentado en mayonesa, crema agria, una mezcla de mayonesa y ketchup.
Para obtener carne con notas orientales, el pavo es marinado en salsa de soja, miel, jugo de limón con la adición de hierbas y condimentos. Por ejemplo, como el jengibre, la canela, el clavo, el cilantro, el curry.
Para darle al pavo el sabor del juego, está aromatizado con tomillo, romero, mejorana, estragón. El tiempo de asado de pavo es de 1-1,5 horas. Todo depende de la edad del cadáver, el tamaño de las piezas, la preparación preliminar de la carne (marinado).
A diferencia del horno, en el que la carne está cubierta con una costra de oro en todos los lados, solo la parte inferior del producto se fríe en una olla de cocción lenta. Por lo tanto, en medio del proceso, debe girar las piezas de carne para que la parte superior también se torne rosada.
Con un alto poder del multicooker, los productos se fríen rápidamente. En este caso, un poco de caldo, salsa o agua se debe verter en el recipiente. Primero, el líquido no dejará que la carne se queme. Y en segundo lugar, habrá una gran cantidad de vapor dentro del multicooker a lo largo del proceso, lo que afectará positivamente la calidad de la carne.
Pavo al horno en una olla de cocción lenta con mostaza
Ingredientes:
- filete de pavo - 700-800 g;
- mostaza terminada - 1 cda. l.
- sal;
- pimienta;
- agua - aproximadamente 50 ml;
- cilantro molido - 5 g;
- aceite de girasol - 20 g.
Método de preparación
- Lave los filetes de pavo, seque bien con una toalla de papel. Mezclar sal, cilantro y pimienta en una taza. Frote la carne con la mezcla picante por todos lados, cepille con mostaza. Refrigere por tres horas.
- Vierta el aceite en el recipiente, caliéntelo configurando el programa "Hornear". Poner la carne. Freír hasta obtener una costra ligera, voltear hacia el otro lado. Verter agua caliente. Cierra la tapa. Cocine hasta que suene.
- Gire el filete hacia el otro lado. Encienda de nuevo la estufa, configurando el mismo modo. Hornee el pavo por un total de 1-1, 2 horas.
- Servir con cualquier plato de acompañamiento.
Consejo: si tiene la intención de comer un pavo al horno en forma fría, retírelo de un multicooker, envuélvalo en una película para alimentos o cámbielo a otra cacerola, cúbralo con una tapa y enfríelo de esta forma. De lo contrario, la carne caliente al aire libre se enfría, pero al mismo tiempo se seca y se cubre con una costra dura y poco apetitosa.
Pavo al horno en una olla de cocción lenta con salsa de soja y miel
Ingredientes:
- alas de pavo - 4 uds .;
- salsa de soja - 1 cucharada. l.
- miel - 1 cucharadita;
- aceite de girasol - 2 cucharadas. l.
- pellizco de jengibre;
- ajo - 2 dientes;
- sal;
- jugo de limón - 25 ml.
Método de preparación
- Lave las alas de pavo, corte hasta el primer pliegue. Secar
- En un tazón, mezcle la miel, la salsa de soya, el jugo de limón, la sal, el jengibre, el ajo picado y una cucharada de mantequilla.
- Cubra las alas con esta marinada, cúbralas con una película, póngalas en el refrigerador durante varias horas. Durante este tiempo deberán mezclarse dos veces.
- Vierta el aceite en el tazón, junte las alas con la marinada restante. Cierra la tapa. Encienda el programa de hornear. Cocinar 40 minutos.
- Gire hacia el otro lado, encienda nuevamente la olla de cocción lenta. Hornee en el mismo programa por otros 30 minutos. Servir con una ensalada de verduras frescas o cualquier plato de acompañamiento.
Consejo: si desea que la carne salga con la salsa, 15 minutos antes de que finalice el asado, vierta un poco de caldo o agua caliente. Pero en este caso, agregue a la marinada un poco de sal, de lo contrario, la salsa debido a la salsa de soja puede ser sobrevalorada.
Pavo, cocido en una olla de cocción lenta con papas
Ingredientes:
- filete de pavo - 600 g;
- patatas - 700 g;
- cebollas - 200 g;
- aceite de girasol - 30 g;
- comino - pellizco;
- condimento para pollo - 1 cucharadita.
Método de preparación
- Lave y seque los filetes de pavo con una toalla de papel. Espolvoree con el condimento de pollo, frótela en la carne. Dejar reposar durante 2 horas.
- Cortar las papas en rodajas grandes, cortar la cebolla con tiras anchas.
- Vierta el aceite en el recipiente del multicooker, caliéntelo en modo freír. Poner la carne. Freír ligeramente sin cerrar la unidad con una tapa.
- Gira hacia el otro lado. Pon las patatas. Verter en 100 ml de agua. Espolvorear con comino, un poco de sal. Cubre el arco. Espolvorear con aceite.
- Baje la tapa. Activar el modo de hornear. Cocine hasta que suene.
Consejo: si su multicooker tiene más potencia y le preocupa que el pavo se queme, en medio de la cocción, verifique la corteza en la parte inferior de la carne. Si es necesario, rastrille las papas y gire suavemente la carne del otro lado.
Pavo al horno en una olla de cocción lenta en papel de aluminio
Ingredientes:
- filete de pavo - 600 g;
- pimentón - 5 g;
- sal;
- pimienta negra molida - pizca;
- aceite de girasol - 10 g;
- ajo - 1 diente;
- una mezcla de hierbas para degustar - 5 g.
Método de preparación
- Lave los filetes de pavo, seque con una toalla de papel.
- En un tazón, mezcle la paprika, el ajo picado, la pimienta, la sal y el aceite de girasol. Dejar reposar la mezcla durante aproximadamente media hora. Difunde filetes por todos lados. Poner en la nevera durante unas horas.
- Coloque dos hojas de papel de aluminio en un patrón entrecruzado. Coloque el filete en el medio con el adobo restante. De cerca apretado en el sobre.
- Cubra la parte inferior del tazón con pergamino para no dañar accidentalmente el recubrimiento. Sobre ella, poner la carne en papel de aluminio. Cierra la tapa. Activar el modo de hornear. Hornear durante 1 hora.
- Enfriar en papel de aluminio, desplegar. Cortar plásticos delgados.
amante de la nota
Como puede ver, no hay nada difícil en asar un pavo en una olla de cocción lenta. Solo es necesario elegir las especias adecuadas que se combinarían con esta tierna carne.
Si desea obtener carne muy suave con una costra marrón, primero póngala en el programa "Enfriamiento" en una pequeña cantidad de caldo o salsa, y luego hornee configurando el modo "Hornear".
Pero puedes hacer lo contrario. Primero hornee la carne, luego agregue un poco de salsa, agregue un poco.
