Cómo beber brandy

Cómo beber brandy

El coñac es una bebida noble. No es adecuado para todas las ocasiones, y solo con la degustación adecuada podrá apreciar su sabor insuperable y su rico aroma. Algunos de nuestros compatriotas están convencidos de que saben beber brandy, y lo comen con limón. De hecho, esta tradición, introducida por el emperador Nicolás II, contradice completamente la cultura de usar esta bebida de élite: el limón con su fuerte aroma se ve interrumpido por el sutil aroma del alcohol y opaca las papilas gustativas. Las tradiciones de uso del brandy están relacionadas con el deseo de sentir sus cualidades organolépticas de la forma más completa posible.

Cómo determinar la calidad del brandy

Cognac obtuvo su nombre en honor al asentamiento del mismo nombre en Francia, donde originalmente se comenzó a producir. Hasta ahora, en este país solo los viticultores que viven en las respectivas provincias y producen una bebida a partir de uvas locales tienen derecho a llamar brandy de brandy de uva. Las variedades ordinarias se envejecen en barricas de roble de 3 a 5 años, de colección - más de 6 años. Cuanto más largo es el período de exposición, más rico es el bouquet y el gusto agradable, el color de la bebida envejecida es más oscuro que el joven. La calidad del brandy en Francia es cuidadosamente monitoreada.

Estos requisitos y prohibiciones no se aplican a otros países en cuyos territorios también producen alcohol fuerte a partir de materias primas de uva por destilación. En el territorio del espacio post-soviético, muchos fabricantes han llamado y siguen llamando cognacs a estas bebidas, etiquetando los productos con asteriscos según la exposición. Sin embargo, la calidad de estas bebidas puede ser diferente. Algunos son capaces de competir con el brandy hecho en Francia, otros son alcohol de baja calidad con un olor fuerte y un regusto desagradable, teñido con caramelo o, lo que es peor, con colores artificiales. En estas circunstancias, es importante saber cómo determinar la calidad del coñac, para no atragantarse con él, saborearlo, y no retratar que lo está disfrutando, temiendo parecer una persona que no puede apreciar el sabor del alcohol de élite.

  • Toca el vaso en el exterior, dejando una huella dactilar al nivel de la bebida. Míralo desde el otro lado a través del líquido. Si el brandy no está teñido con caramelo y no tiene impurezas, la impresión será clara, de lo contrario su imagen le parecerá vaga.
  • Gira lentamente una copa de brandy en tus manos, inclinándola un poco. En las paredes se forman gotitas - "piernas de coñac". Si desaparecen casi al instante: se trata de una bebida joven, si se mantienen durante más de 15 segundos, la exposición de la bebida es de unos 20 años, o incluso más. En promedio, las "piernas" deben sostenerse en las paredes durante unos 5 segundos; para un buen coñac, esto es suficiente.
  • Olfatear coñac. Si siente un fuerte olor a alcohol, confíe en su sentido del olfato: el buen coñac huele diferente.

¿Qué hacer si resulta que, bajo el disfraz de una bebida noble, le vendieron un brandy normal? Puede ser recomendable utilizarlo para hacer cócteles, cuyas recetas se darán a continuación, o para beber mientras se come un limón, para este caso, esta merienda "incorrecta" será útil.

Reglas básicas para el uso del brandy

Si estás convencido de que estás tratando con una colección de brandy, beberlo mal será una blasfemia. En este caso, debe ser consciente de la cultura del uso de esta bebida noble y adherirse a las tradiciones establecidas. Todos tienen sentido, porque ayudan a probar la bebida lo mejor posible.

  • El rico y multifacético aroma del cognac es una de sus cualidades más valiosas. Las gafas especiales llamadas sniffers (del inglés al sniff, que significa "sniff") ayudan a prevenir la volatilización de los éteres liberados y a sentir el delicado bouquet. Tienen una forma redondeada, estrechándose hacia arriba. La mayoría de las veces están en un tallo bajo, pero a veces incluso sin él (tales lentes se conocen popularmente como "vasos"). Algunos sirven coñac en degustación de copas en forma de tulipán. Esto no es una violación de la etiqueta. El volumen de vasos de coñac varía de 150 ml a 400 ml, pero los vasos más comunes con una capacidad de 200 ml.
  • Llene los vasos alrededor de un cuarto, es decir, aproximadamente hasta la mitad de la parte convexa. Porción estándar de la bebida - 50 ml.
  • Sostenga el vaso de modo que el pie se encuentre entre los dedos medio e índice, y la parte inferior del mismo quede plana en la palma. El calor de sus manos se calienta hasta que el vidrio deja de parecer frío.
  • El coñac no se sirve en botellas, sino en pequeños decantadores con tapa. Esta regla es violada con mayor frecuencia.
  • La temperatura óptima para probar el brandy es de 20-25 grados. Si mantienes la bebida en la habitación, será la temperatura adecuada. El calor de la palma es suficiente para que su delicado aroma se revele por completo.
  • Antes de tomar el primer sorbo, se recomienda sentir el aroma multietapa de la bebida. Primero, se inhala desde una distancia de 5-10 cm, en este momento las notas de vainilla se distinguen claramente. Cerca del borde del vaso hay un ramo de flores y frutas. Muy a menudo suena falso, miel, violeta, albaricoque y notas rosadas. Escuchará que el nuevo acorde ya está tomando el primer sorbo: esta gamma será difícil, con distintas notas de vino de Oporto.
  • Beben brandy en pequeños y lentos sorbos, manteniendo la bebida en la boca y dejando que se extienda a lo largo de la lengua. Su sabor se revela gradualmente, brillando con diferentes caras, como la cola del pavo real (así es como se llama el efecto descrito). El primer sorbo se toma menos que los siguientes, su propósito es preparar las papilas gustativas para la percepción de la rica variedad de sabores de la bebida.
  • El coñac no se lava, pero si se planea una degustación de varias de sus variedades, entonces no sería perjudicial servir agua limpia. Un sorbo de agua ayudará a limpiar las papilas gustativas. En lugar de agua, puedes usar café negro.
  • El coñac se sirve como un digestivo, es decir, después de la comida principal. Dado que no beben brandy con el estómago vacío, y en pequeñas porciones, no deben servirse refrigerios, según la etiqueta. En Francia, en esta ocasión, se deriva la fórmula de "tres C": café (café), coñac (coñac), cigare (cigarro). A veces se complementa con otra "variable" - chocolat (chocolate). Primero, beben una taza de café para eliminar las papilas gustativas y prepararse para probar el coñac. Entonces disfruta del alcohol de élite. Finalmente fumar un cigarro. Puede poner una rodaja de chocolate debajo de la lengua y tomar un sorbo de brandy: adquirirá nuevos sabores. Otros aperitivos en la patria del coñac de élite no se sirven para esta bebida.

El brandy ordinario se valora menos. Se les permite beber en reuniones de negocios, en compañía de amigos. En este caso, se beberá más bebida, y no necesariamente con el estómago lleno. En algunos países, por ejemplo en Armenia, el brandy se considera una bebida para bodas, se debe poner sobre la mesa con motivo de este evento solemne. En tales situaciones, no puede prescindir de un bocadillo, habiéndose limitado a tomar café, chocolate y un cigarro.

Cómo picar coñac

Como un aperitivo para el coñac es el más adecuado:

  • frutas (excepto las tropicales): manzanas, peras, melocotones, albaricoques;
  • uvas;
  • queso duro (se da preferencia a las variedades que no tienen un sabor picante);
  • paté de hígado bajo en grasa;
  • aceitunas con o sin piedras, que también pueden usarse para hacer canapés;
  • nueces, incluso confitadas o glaseadas con chocolate;
  • chocolates surtidos;
  • helado y crema batida;
  • postres con sabor a café y chocolate, incluidos varios tipos de nueces.

Si realmente desea expandir esta lista, puede incluirla:

  • carne magra;
  • fiambres;
  • corte de vegetales;
  • engendro;
  • salmón salado, trucha y otras variedades valiosas de pescado.

Ampliar la lista es recomendable solo si se trata de usar brandy en un banquete, lo que en sí va en contra de la tradición europea.

Por la fiesta sería razonable servir el brandy ordinario. También se utiliza para cócteles, las bebidas de colección prefieren no mezclarse.

Cóctel Koarnado

Composición:

  • coñac - 20 ml;
  • crema - 40 ml;
  • licor de melocotón - 20 ml;
  • plátano - 50 g;
  • chocolate negro - 10 g.

Método de preparación:

  • Corte el plátano en círculos, póngalo en el congelador durante 20 minutos.
  • Ponga los plátanos congelados en el tazón de la licuadora y agrégueles crema. Batidor
  • Agregue las bebidas alcohólicas y vuelva a batir con una licuadora.
  • Verter la bebida en una copa de cóctel.
  • Picar el chocolate rallado, espolvorear el cóctel con los chips resultantes.

El cóctel tiene un suave sabor cremoso con notas de plátano y melocotón, y a muchas mujeres les gusta.

Cóctel “Delicia Blanca”

Composición:

  • coñac - 25 ml;
  • leche - 130 ml;
  • plátano - 150 g;
  • helado (crema o helado) - 0, 25 kg.

Método de preparación:

  • En un tazón de la licuadora, combine la leche y el helado, batir.
  • Lava el plátano, pélalo, córtalo en rodajas redondas y agrégalo al resto de los ingredientes.
  • Moler una banana mientras se mezcla el contenido del tanque de la licuadora.
  • Vierta el brandy, mezcle con una licuadora nuevamente.
  • Llenar vasos con un cóctel. Utilice las rebanadas de fruta para la decoración.

El cóctel es espeso, puede reemplazar el postre. Sírvalo con una pajita y una cuchara para el helado.

Chocolate Dream Cocktail

Composición:

  • coñac - 30 ml;
  • crema grasa - 30 ml;
  • licor de chocolate - 30 ml;
  • hielo - al gusto.

Método de preparación:

  • Combine la crema, el brandy y el licor, batir con una licuadora o con un agitador.
  • Añadir hielo picado, batir de nuevo.
  • Verter en una copa de cóctel fría.

Puedes decorar la bebida con trocitos de chocolate.

Cóctel Dragón Verde

Composición:

  • coñac - 40 ml;
  • absenta - 10 ml;
  • licor de menta - 10 ml.

Método de preparación:

  • Vierta la bebida en el recipiente del agitador y agítela bien.
  • Llena una copa con un cóctel.

Puedes decorar un cóctel con una ramita de menta o azúcar quemada. Le gustan los amantes del licor fuerte. Para los fanáticos del "Dragón Verde" son mujeres y representantes del sexo más fuerte.

Cóctel "Cola con Cognac"

Composición:

  • coñac - 50 ml;
  • Coca-Cola - 50 ml;
  • cubitos de hielo - al gusto.

Método de preparación:

  • Llene un vaso alto por la mitad con cubitos de hielo.
  • Verter el brandy.
  • Añadir cola enfriada. Es importante que la botella no se abra por adelantado.
  • Mezclar las bebidas con una pajita y servir un cóctel.

La tradición de diluir el coñac con cola y hielo es común en Estados Unidos.

Cognac - una de las bebidas alcohólicas más nobles. Es digno de degustarlo adecuadamente, disfrutando del aroma y largo postgusto. Las variedades ordinarias de la bebida se pueden utilizar para preparar cócteles con alcohol.

Comentarios (0)
Buscar