Cómo hacer coñac a partir de alcohol

Cómo hacer coñac a partir de alcohol

El coñac se refiere al alcohol de élite. Está elaborado a partir de vino de uva por doble destilación y durante mucho tiempo infundido en barricas de roble. Debido a esto, adquiere un color, sabor y bouquet únicos, en los que las notas más diferentes están intrincadamente entrelazadas: chocolate, frutas secas, especias y otros productos que no están realmente incluidos en la composición. Una bebida tan noble no puede ser barata, pero no todos se permiten gastar grandes sumas en alcohol, aunque sea muy bueno. El coñac hecho en casa no puede competir con los coñac franceses o armenios reales, pero es bastante capaz de superar las opciones de presupuesto de las bebidas de brandy del supermercado más cercano en sabor y aroma. Si no le es indiferente el coñac, pero no puede pagar el alcohol de élite, debe estudiar la tecnología para hacer coñac a base de alcohol en el hogar.

Características de cocción

La tecnología de fabricación clásica del brandy es complicada y duradera. No todos los gourmet tienen paciencia para insistir en una bebida en una barrica de roble durante al menos dos años. Y no todas las casas tienen contenedores similares. Hacer coñac a partir del alcohol en la cocina del hogar es un proceso simplificado. Para hacer una bebida que se parece al brandy noble del alcohol común y en poco tiempo, es necesario conocer algunas sutilezas.

  • En lugar de una infusión prolongada de la bebida en barriles de roble, puede infundirse en corteza de roble, triturada a un estado de chips. Le dan su aroma al alcohol más rápido y cambian ligeramente su color.
  • Para darle a la bebida un color característico de coñac, el azúcar es el más utilizado. Se vierte en una cuchara y se mantiene por encima del fuego hasta que el azúcar que contiene se derrita en estado líquido. El azúcar de caramelo le da a la bebida no solo una sombra agradable, sino también un sabor especial, típico del coñac natural.
  • El té, el café, las especias, las membranas de nuez y algunos otros ingredientes permiten teñir la bebida y enriquecer su bouquet.
  • El alcohol se usa para hacer brandy hecho en casa, no puro, pero diluido con agua filtrada hasta 40 grados.
  • Cuanto más tiempo insista en una base de alcohol en materias primas aromáticas, más rico será el bouquet de la bebida terminada y más se parecerá al coñac.
  • Antes de servir, el coñac hecho en casa debe filtrarse con una gasa doblada en varias capas o una almohadilla de algodón. Es inaceptable que se vea aburrido.

Es necesario beber brandy casero casi tanto como el real, pero no debes calentarlo demasiado en las manos, ya que esto puede hacer que el olor a alcohol sea demasiado intenso, lo que distorsionará el ramo.

Una receta simple para el coñac del alcohol

Composición:

  • alcohol diluido (40%) - 1 l;
  • azúcar - 5 g;
  • té negro (hojas de té) - 5 g;
  • guisantes pimienta negra - 2 uds.
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • vainillina - un pellizco;
  • cáscara de naranja o limón - de 1/4 de fruta.

Método de preparación:

  • Agregue un brebaje a la parte inferior de la botella.
  • Añadir las especias y la ralladura de la rata.
  • Ponga el azúcar en una cuchara y manténgalo sobre el fuego hasta que se derrita.
  • Agrega la vainillina al azúcar.
  • Verter el azúcar derretido en un recipiente con alcohol, agitar.
  • Verter el alcohol en el recipiente de té y especias.
  • Cierre la botella herméticamente y guárdela en un lugar fresco (no necesariamente en el refrigerador).
  • Agitar la botella una o dos veces al día.
  • Después de 10 días, filtre el alcohol, viértalo en una hermosa botella y póngalo en una barra.

Esta receta para hacer brandy a partir de alcohol se considera una clásica. Es tan simple que muchas azafatas prefieren cocinar brandy para él. Pero esta no es la única receta de brandy casera popular que puede decirse que es la tradicional.

Coñac de alcohol en corteza de roble con especias

Composición:

  • alcohol, diluido con agua hervida a 40 grados, - 1 l;
  • corteza de roble - 20 g;
  • dientes - 1 pieza;
  • canela - 1 cm;
  • nuez moscada - en la punta de un cuchillo;
  • vainillina - un pellizco;
  • azúcar - 10 g.

Método de preparación:

  • Diluya el alcohol con agua hasta la concentración deseada. Puedes tomar alcohol igualmente limpio al 96 por ciento y agua hervida. Luego, el coñac resultará ser ligeramente más fuerte que 40 grados, pero esto es permisible.
  • Derrite el azúcar sosteniendo la cuchara sobre el fuego.
  • Añadir al alcohol diluido, mezclar.
  • Coloque un diente y una corteza de roble triturada en el fondo de un recipiente de tamaño adecuado. Puede prepararse de forma independiente o comprarse en una farmacia. Como recipiente, puede utilizar un barril de vino de madera o un frasco de vidrio.
  • Rompa un pedazo pequeño de palitos de canela y póngales otros ingredientes.
  • Añadir la vainilla y la nuez moscada.
  • Rellene la corteza de roble y las especias con alcohol en el que mezcló azúcar.
  • Cubra el recipiente con una tapa, póngalo en un lugar oscuro.
  • Insistir alcohol en corteza de roble y especias durante al menos 4 semanas.
  • Filtrar la bebida a través de una gasa doblada en varias capas.
  • Verter en una botella de este coñac, corcho.

Disfrutará del noble sabor y aroma de la bebida de coñac preparada de acuerdo con esta receta.

Coñac de alcohol con café

Composición:

  • alcohol de vino o médico (etil) - 0,5 l;
  • agua hervida - 0, 5 l;
  • limón - 1/4 uds.
  • corteza de roble - 10 g;
  • azúcar - 5 g;
  • café negro (polvo instantáneo) - 5 g.

Método de preparación:

  • Lave bien el limón, corte un trozo del tamaño deseado, córtelo en trozos pequeños, póngalo en un frasco, vierta alcohol a 96 grados. Cierra el frasco. Dejar en un lugar fresco, pero protegido de la luz durante tres días. Agitar todos los días.
  • Colar el alcohol, diluir con agua.
  • Derretir el azúcar, mezclar con el líquido preparado.
  • Vierta la corteza de roble y el café en una lata o barril, vierta alcohol diluido.
  • Insiste en un lugar oscuro y fresco durante 10 días.
  • Ejecutar la bebida dos veces a través de un algodón.

Los expertos dicen que el coñac preparado por esta receta es especialmente popular entre las mujeres.

Coñac de alcohol en membranas de nuez

Composición:

  • alcohol, diluido a 40 grados - 1, 5 l;
  • membranas de nueces (de nueces) - 10-15 g;
  • Comino - 5 g;
  • clavel - 2 piezas;
  • azúcar de vainilla - 10 g;
  • té negro - 5 g;
  • corteza de roble - 5 g;
  • ácido cítrico - en la punta del cuchillo.

Método de preparación:

  • Vierta el azúcar en una cucharada, caliéntelo sobre el fuego para que se disuelva en un estado líquido.
  • Mezclar el azúcar con alcohol diluido previamente a 40 grados.
  • Añadir ácido cítrico, mezclar de nuevo.
  • Agregue especias y especias al fondo del barril o frasco de madera.
  • Rellenar con alcohol.
  • Tape un frasco y colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante un mes o dos.
  • Filtrar el alcohol, verter en recipientes hermosos, obstruir.

El coñac, hecho con alcohol de acuerdo con la receta anterior, no se avergüenza de ofrecer incluso a los gourmets que están bien versados ​​en alcohol.

Hierba Alcohol Cognac

Composición:

  • alcohol (95-96%) - 1, 5 l;
  • agua hervida - 1, 5 l;
  • estragón - 5 g;
  • menta - 5 g;
  • hierba de San Juan - 5 g;
  • cáscara de naranja seca y picada - 20 g;
  • corteza de roble triturado - 30 g;
  • particiones internas de nueces - 5 g;
  • azúcar (opcional) - a gusto.

Método de preparación:

  • Mezclar alcohol con agua.
  • En un frasco u otro recipiente en el que insistirá el brandy, agregue corteza de roble, ralladura, particiones de nogal y hierbas. Para el color y el sabor, puede agregar una cucharada de azúcar derretida.
  • Rellenar la base aromática con alcohol diluido, dejar en infusión durante un mes.
  • Colar la bebida.

El coñac hecho de acuerdo con esta receta tiene sabor y aroma únicos. Las hierbas curativas le dan el poder del bálsamo. Esta bebida es agradable para agregar al té.

El brandy hecho en casa no puede ser con las marcas de élite de este tipo de alcohol, que se envejece en barricas de roble por más de 10 años, pero resulta bastante sabroso y perfumado para tratarlos con amigos. En comparación con las bebidas de brandy baratas, el brandy casero hecho con alcohol en sabores naturales le parecerá néctar.

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