Con la tecnología de la cocina, la carne de cerdo al horno es jugosa y perfumada, digna de una mesa festiva. Es aún más fácil cocinarlo sabroso en una olla de cocción lenta. El cerdo, horneado en una olla de cocción lenta, es una excelente manera de salir para aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar, pero que saben mucho sobre la buena comida.
Características de cocción
Cada cocinero tiene sus propios secretos. Algunos de ellos se relacionan con el asado de cerdo.
- Para asar en una olla de cocción múltiple, tomar un trozo de carne de cerdo con una pequeña capa de grasa, un cuello de cerdo es muy adecuado para este propósito.
- La grasa en un pedazo de carne de cerdo debe ser ligera. Esto indica que tenemos la carne de un cerdo joven. Es más suave y cocina más rápido.
- Un plato jugoso saldrá de la carne de cerdo congelada solo si se descongela lentamente, idealmente en un refrigerador. Será aún más jugoso si no se ha congelado en absoluto.
- La carne de cerdo más jugosa se obtiene al asar en una manga o papel aluminio, esto también se aplica a la cocción en una olla de cocción lenta.
- Para que el cerdo se prepare más rápidamente y se vuelva tierno, jugoso y aromático, no es malo marinarlo antes de cocinarlo y mantenerlo en la marinada durante al menos un par de horas.
En algunos casos, la tecnología de cocción depende en gran medida de la receta.
Cerdo al horno en papel de aluminio
Composición:
- pulpa de cerdo - 0, 5-0, 6 kg;
- salsa de soja - 100 ml;
- miel - 35 g;
- mostaza (salsa) - 20 ml;
- cebollas - 100 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Lave la pulpa de cerdo, elimine los tendones, si los hay, y pegue.
- Derretir la miel, mezclarla con salsa de soja. Verter en pimienta y sal, mezclar. Añadir la mostaza y remover nuevamente.
- Pela la cebolla y córtala en mitades de aro. Poner las cebollas en un bol de marinado.
- Sumergir un trozo de carne de cerdo en la marinada, voltearla de modo que la salsa cubra la pieza por completo, al menos en una capa delgada. Refrigere y espere 2-4 horas.
- Retire el cerdo marinado de la marinada, retire la cebolla.
- Vierta el aceite en el tazón multicooker, active el modo de hornear o freír durante 10 minutos. Freír un trozo de carne en cada lado durante 2-3 minutos.
- Saque la carne del multicooker y colóquela en el centro de la lámina. Pon la cebolla fuera de la marinada encima.
- Levante los bordes de la lámina y manténgalos juntos.
- Poner el papel de aluminio con la carne en una olla de cocción lenta. Ejecute el programa "Hornear" durante 1 hora.
El cerdo en salsa de miel y mostaza se sirve mejor con un plato de acompañamiento de cualquier verdura. La ensalada de verduras también está bien servida como guarnición.
Cerdo al horno en la manga
Composición:
- cuello de cerdo - 0, 6-0, 7 kg;
- ajo - 4 dientes;
- pimiento rojo - una pizca;
- mejorana seca, albahaca - al gusto;
- sal - al gusto;
- pimentón molido - 5 g;
- pimienta negra molida al gusto.
Método de preparación:
- Enjuague bien con un trozo de carne, seque por todos lados con servilletas de papel.
- Pelar el ajo en rodajas. Cada diente cortado a lo largo en 2-3 piezas.
- Hacer agujeros profundos en un cuchillo de cerdo y poner ajo en ellos, preparar la carne para el decapado.
- Mezclar sal y todas las especias, hierbas. Frote esta mezcla de cuello de cerdo en todos los lados.
- Pon la carne en un bol, cúbrela con un paño. Dejar marinar, primero a temperatura ambiente durante una hora, luego refrigerar durante dos horas.
- Pon la carne en una manga, átala por todos lados. Hacer unos agujeros en la manga con un palillo.
- Poner la funda en el contenedor multicooker.
- Arranque la máquina en el modo Hornear durante 60 minutos.
- Después de completar el programa, pincha la carne con un cuchillo. Si no está completamente listo, es decir, si sale un líquido rojizo, inicie la olla de cocción lenta durante otros 15 minutos en modo de enfriamiento.
Se recomienda enfriar primero la carne de cerdo preparada según esta receta y luego cortarla en rodajas finas. Se sirve de plato frío. La carne de cerdo al horno puede ser un excelente complemento para los embutidos en la mesa navideña.
Cerdo al horno con ciruelas pasas en una olla de cocción lenta
Composición:
- pulpa de cerdo - 0, 7-0, 8 kg;
- tocino - 0, 2 kg;
- ciruelas pasas - 0, 2 kg;
- queso azul de molde - 50 g;
- ajo - 4 dientes;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lave un trozo de carne de cerdo, seque con una toalla de cocina y corte en capas delgadas a través de las fibras. Batirlos con un martillo culinario.
- Coloque una envoltura de plástico sobre la mesa y coloque las rebanadas de carne de cerdo firmemente una encima de la otra para formar un rectángulo.
- Pelar el ajo, pasar los dientes a través de la prensa. Añadir sal y pimienta al ajo.
- Cubra las rebanadas de cerdo con una capa delgada de la mezcla resultante.
- Cortar el queso en trozos pequeños y esparcir la carne en orden aleatorio.
- Verter las ciruelas pasas durante 20 minutos con agua tibia, luego escurrir el agua, dejar que las frutas secas se sequen.
- Corta cada ciruela seca en trozos pequeños, dividiéndolos en 8 trozos. Untar sobre la carne.
- Forma un rollo.
- Cortar finamente el tocino. Envuelva el rollo de rodajas de tocino. Asegúrelo con un hilo o hilo de algodón blanco.
- Poner el rollo en una olla de cocción lenta. Encienda el modo de horneado y hornee el cerdo con ciruelas pasas durante una hora.
Después de la preparación, el rodillo debe enfriarse. Antes de servir, debe ser liberado de los hilos y cortado. No solo se ve muy apetecible, sino que también tiene un sabor único, ya que el sabor ahumado de las ciruelas es la mejor manera de destacar el sabor de la carne horneada.
Cerdo al horno con piña en una olla de cocción lenta
Composición:
- panceta de cerdo (con piel) - 0, 8 kg;
- piña (fresca o enlatada) - 6-8 anillos;
- zanahorias - 0, 5 kg;
- mostaza (salsa) - 40 ml;
- mayonesa - 100 ml;
- hierbas provenzales - 10 g;
- albahaca seca - 5 g;
- Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de preparación:
- Lava la carne, sécala con un paño de cocina. Hacer a través de las fibras a la piel, sin cortarlo, 6-8 cortes.
- Mezcle las hierbas provenzales, el romero, la sal y la pimienta, frote la carne de cerdo con esta mezcla, incluso en cortes.
- Mezclar mostaza con mayonesa, cepillar con cerdo.
- Deje que la carne se marine en el refrigerador durante al menos una hora, momento en el que prepare los ingredientes restantes.
- Pelar y lavar las zanahorias. El corte más grande en círculos finos. Cortar el resto de la zanahoria en paja o rallar para ensaladas coreanas.
- Pelar la piña y cortarla en rodajas. Use guantes para evitar la irritación de la piel. Si la piña está enlatada, entonces es recomendable enjuagar los anillos para quitarles el jarabe.
- Coloque las zanahorias ralladas en la parte inferior del contenedor multicooker.
- En los cortes hechos en un trozo de carne de cerdo, poner los anillos de piña y las tazas de zanahoria.
- Coloque la carne en una “almohada” de zanahoria.
- Cierre la olla de cocción lenta y encienda el programa de horneado durante 60 minutos.
Este plato se sirve caliente con un plato de papas y zanahorias. Las papas se pueden hornear o freír, y las zanahorias se pueden colocar en los platos de la que cocinó la carne de cerdo con piña.
Cerdo al horno con champiñones y frijoles en una olla de cocción lenta
Composición:
- carne de cerdo - 0, 5 kg;
- champiñones (frescos) - 0, 3 kg;
- cebolla de bulbo - 100 g;
- pepinillos - 0, 3 kg;
- frijoles enlatados en salsa de tomate - 0, 4-0, 45 kg;
- aceite vegetal - 40 ml;
- jengibre rallado - 10 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Método de preparación:
- Lavado de cerdo, seco, cortado en cubos de 2 cm.
- Rallar el jengibre, mezclarlo con sal y pimienta.
- Coloca los trozos de carne de cerdo en un tazón sazonado y enróllalos bien.
- Frote el cuenco del multicooker a fondo con aceite vegetal. Pon los trozos de carne de cerdo en el fondo.
- Pele la cebolla, córtela en mitades de aro. Poner las cebollas sobre la carne.
- Cortar los pepinillos en rodajas. Póngalos en una olla de cocción lenta de la siguiente manera.
- Ponga los frijoles en los pepinos, vierta todo el jugo de la jarra.
- Cerrar el multicooker. Selecciona el programa Hornear y ejecútalo durante 50 minutos.
Un plato preparado de acuerdo con esta receta no requiere adiciones.
Puedes hornear el cerdo en una olla de cocción lenta de diferentes maneras. En algunos casos, el plato terminado se sirve frío, en otros, caliente. A veces la carne de cerdo al horno requiere un plato de acompañamiento. Pero en cualquier caso, será jugoso y fragante.