Pastel dietético - una delicadeza inofensiva para la figura. Las mejores recetas para pasteles de dieta: gelatina, torta sin harina, Napoleón

Pastel dietético - una delicadeza inofensiva para la figura. Las mejores recetas para pasteles de dieta: gelatina, torta sin harina, Napoleón

Si te parece que una figura hermosa y comer dulces en forma de pasteles son dos cosas incompatibles, entonces estás equivocado. De hecho, hay muchas recetas para pasteles dietéticos, y su sabor no es prácticamente diferente del sabor de los "hermanos" con alto contenido calórico.

Después de todo, incluso una gran cantidad de cremas, galletas de harina y chocolate se pueden hacer en la dieta mediante la aplicación de trucos tales como la sustitución de productos prohibidos por legales.

Pastel dietético - Principios generales de cocina

Entonces, cómo hacer que un tratamiento favorito esté disponible incluso en una dieta. Es simple

• Use harina integral o harina de avena para hacer un bizcocho. Si aún toma harina de trigo, se recomienda mezclarla con copos de avena molida en una proporción de uno a uno.

• No ponga azúcar, puede reemplazar fácilmente este producto con un sustituto del azúcar, fructosa, stevia o miel.

• Si la receta no indica claramente el uso de yemas de huevo, tome solo proteínas.

• Elija productos lácteos (requesón, yogur, crema agria, crema, etc.) que componen la galleta o crema, con un contenido mínimo de grasa.

• Para agregar dulzura a la torta, use todo tipo de frutas bajas en calorías, frutas secas, bayas.

• En lugar de barras de chocolate con leche, tome chocolate natural o polvo de cacao al 100%. Derrita estos alimentos mezclando con una pequeña cantidad de agua.

• Prepare cremas bajas en calorías, por ejemplo, en requesón o yogur.

La torta dietética se puede preparar sin hornear, utilizando la base de pan integral. Para darle a la torta pompa y ternura, puede agregar gelatina hinchada, triturada para hacer puré de frutas, etc., a cualquier crema que use.

1. Pastel de dieta cuajada sin hornear

Ingredientes:

• 400 gramos de requesón;

• 400 gramos de crema agria;

• 20 gramos de gelatina;

• 100 gramos de miel;

• chocolate amargo;

• Galletas de cereales integrales.

Preparación:

1. Mezclar bien la crema agria con requesón. Derribar la masa con una licuadora.

2. Disuelva la gelatina en agua fría, agregue a la mezcla de requesón.

3. Agrega la miel, mezcla todo bien nuevamente.

4. Coloque las galletas en el fondo del molde de la torta en dos capas, vierta la base con la masa de cuajada preparada.

5. Espolvoree el pastel de dieta con chips de chocolate y envíelo durante 2-3 horas en el refrigerador.

2. Pastel de dieta "Napoleón"

Ingredientes:

• 400 gramos de queso cottage bajo en grasa;

• un vaso de agua;

• 130 gramos de mantequilla dulce;

• tres vasos de harina;

• dos huevos;

• 400 gramos de crema agria;

• edulcorante;

• 1 cucharadita. vinagre

Preparación:

1. Mezclar la harina con la mantequilla ablandada.

2. En otro recipiente, diluya el vinagre en agua, introduzca los huevos en esta mezcla.

3. Mezclar la mezcla de harina con el huevo, amasar la masa.

4. Retire la masa preparada durante aproximadamente una hora en el refrigerador.

5. En este momento, batir el requesón con crema agria, agregando al edulcorante de masa al gusto.

6. Crema de cuajada también enviada al frigorífico.

7. Divida la masa en trozos, enrolle cada uno en una capa delgada.

8. Hornear pasteles, colocados en una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado.

9. Engrasar cada pastel con relleno de requesón, formar un pastel.

3. Pastel de dieta de zanahoria

Ingredientes:

• 4 huevos;

• 3 zanahorias;

• 5 art. l salvado de avena;

• 1/2 cucharadita. repostería en polvo para hornear;

• 300 gramos de requesón;

• canela molida;

• cáscara de cítricos; • fructosa.

Preparación:

1. Batir 4 proteínas con una pizca de sal.

2. Rallar las zanahorias peladas en un rallador fino.

3. Mezcle las zanahorias con las yemas, el ripper, el salvado y la fructosa al gusto.

4. Mezclamos proteínas batidas en masa de zanahoria.

5. Poner la masa preparada en la forma, hornear.

6. Retire la torta grande terminada del horno, enfríela, córtela más delgada.

7. Engrasamos cada pastel con queso cottage batido con fructosa.

8. Decore el producto terminado con cáscara de cítricos, espolvoree con canela.

4. Pastel de dieta de gelatina con fruta

Ingredientes para la crema:

• 100 gramos de leche condensada;

• 250 gramos de mantequilla dulce;

Para bizcocho:

• 100 gramos de azúcar;

• 4 huevos;

• 60 gramos de harina.

Para la impregnación:

• 30 gramos de azúcar;

• 30 ml de coñac;

• 80 ml de agua.

Para gelatina de crema:

• medio kilo de crema agria;

• 25 gramos de gelatina;

• 200 gramos de azúcar.

Si no:

• 2 paquetes de gelatina de frutas;

• 2 kiwis;

• 60 gramos de uvas pasas;

• 5 fresas;

• 40 gramos de cerezas dulces frescas o enlatadas;

• naranja

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcle y luego mezcle dos huevos y medio de azúcar en una espuma, agregue la mitad de la harina. Amasar la masa para obtener movimientos ordenados de galleta de abajo hacia arriba.

2. Hacemos un molde para hornear desmontable con papel pergamino, se vierte la masa, se hornea a 120 grados durante media hora. Control de preparación palillo de dientes.

3. Del mismo modo, amasar y hornear el segundo pastel. Pero no lo sacamos de forma.

4. Tortas listas, vamos a hacer la impregnación: mezclar agua con azúcar y brandy. Deje hervir la masa, cocine a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar.

5. Llene la gelatina con agua, deje que se hinche y luego mezcle bien. 6. Batir la crema agria con azúcar y gelatina hasta que quede suave.

7. Saturamos la torta enfriada que queda en el molde, vertemos la torta empapada en un vaso de crema de gelatina. Lo retiramos en la nevera.

8. Disuelva una bolsa de jalea de fruta de acuerdo con las instrucciones del paquete, deje enfriar a temperatura ambiente, vierta el pastel en el refrigerador sobre la jalea de crema ya establecida.

9. Tan pronto como la capa de fruta de la gelatina se enfríe, colocamos la segunda torta sobre ella, la empapamos en brandy, la echamos con crema de gelatina y la derretimos un poco a fuego lento.

10. Nuevamente, retire la torta en el refrigerador hasta que la capa de crema se endurezca.

11. Preparar todas las frutas y bayas: lavar, pelar, picar.

12. Llene la masa de fruta con una segunda bolsa de gelatina precocida.

13. Ponga la fruta en el pastel encima de la gelatina de crema congelada.

14. Enfríe la torta en el refrigerador durante 2-3 horas, luego retírela del molde con cuidado.

15. Decore los lados de la torta de dieta terminada con una crema de mantequilla cocida. Usted puede prescindir de este procedimiento, por lo que la torta resultará incluso con menos calorías.

5. Pastel de dieta sin harina

Ingredientes:

• 100 gramos de nueces peladas y asadas;

• 300 gramos de compota de manzana;

• 150 gramos de azúcar moreno;

• cáscara de un limón;

• 300 gramos de avena fina;

• 20 ml de zumo de limón;

• 1 cucharadita. destripador

• barra de chocolate oscuro;

• 50 ml de agua hirviendo;

• huevo;

• 2 cucharaditas. azucar

Preparación:

1. Moler harina de avena, ralladura de limón y nueces para hacer harina.

2. Agregue el azúcar, la compota de manzana recién preparada y el jugo de limón, amase la masa.

3. Coloque la masa en una forma engrasada, hornee en un horno calentado a 170 grados durante unos 30 minutos. 4. Enfríe la torta en la forma correcta, luego retírela cuidadosamente.

5. Mientras el pastel se enfría, ponemos un poco de chocolate en trozos pequeños, echamos agua hirviendo sobre él y, removiéndolo, ahogamos la masa a fuego lento.

6. Mezclar la yema de huevo con el chocolate derretido y batir la proteína con el azúcar.

7. Agregue la proteína batida a la mezcla de chocolate, mezcle bien. Retiramos la mousse de chocolate en un lugar frío.

8. Cubra el pastel terminado con mousse fría, retire por un par de horas nuevamente en el refrigerador.

6. Pastel de dieta de bayas

Ingredientes:

• 120 gramos de shortbread;

• 220 gramos de mezcla de bayas (cereza, cereza dulce, grosella, fresa, etc.);

• 350 gramos de crema agria;

• 3 cucharadas. l azucar

• un cuarto de paquete de aceite;

• 15 gramos de gelatina.

Preparación:

1. Por cualquier medio conveniente, galletas con migas.

2. Mezclar las migajas con mantequilla para obtener una masa densa.

3. Distribuimos la base de arena cremosa con una capa en el fondo de una forma de pergamino.

4. En un recipiente pequeño, bata la crema agria con azúcar, agregue gelatina disuelta previamente. Revuelva hasta que quede suave.

5. Todas las bayas bien lavadas, eliminando, si es necesario, las hojas y tallos, secar.

6. Cambiamos las bayas en la masa de crema agria, mezclamos cuidadosamente.

7. Cambiamos la mezcla de bayas a la base de arena preparada.

8. Retire el pastel de dieta durante un par de horas en la nevera.

7. Pastel de dieta fácil

Ingredientes:

• 2 vasos de yogurt natural;

• un vaso y medio de avena;

• media taza de salvado de trigo;

• 2 claras de huevo;

• 2 yemas;

• 2 cucharadas. l azúcar en polvo;

• 0.5 cucharaditas. destripador

• mermelada.

Preparación:

1. Molemos hojuelas de avena en los molinillos de café, mezclamos con salvado y un polvo para hornear. 2. Batir los blancos hasta que los picos blandos de las proteínas y el azúcar en polvo.

3. Mezclar el yogurt con las yemas.

4. Combine las tres mezclas juntas, mezcle bien hasta que quede suave.

5. Vierta la masa en una bandeja para hornear colocada con papel, hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

6. Enfríe el pastel terminado y córtelo en tres partes, engrase cada pastel con mermelada, mermelada o cualquier otro relleno que desee.

Pastel dietético - Trucos y consejos

• Para no usar una gran cantidad de aceite para lubricar la bandeja para hornear, use papel pergamino o moldes separables.

• Si quieres darle a tu pastel notas de sabor a nuez, recuerda que este producto es alto en calorías, por lo que para darle sabor es mejor ponerlo un poco.

• Para hacer crema de yogur, tome yogur natural sin sabor. Cambia su sabor al deseado agregando frutas molidas o bayas.

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