Cualquier alimento dietético tendrá mejor sabor si se sirve con la salsa correcta. Un buen aderezo complementará una ensalada aburrida, pechuga hervida o pescado al horno. Con él, el plato dietético brillará con nuevos sabores y una dieta aburrida se volverá mucho más divertida. Su atención una selección de salsas bajas en calorías para todas las ocasiones. Es posible adelgazar más sabroso!
Salsas dietéticas - principios generales de cocina
En el corazón de cualquier salsa hay productos líquidos o viscosos. Por lo general, es yogures, purés de verduras y jugos, caldos, crema agria, queso cottage suave. No olvide que para las recetas de dieta es mejor usar ingredientes con un contenido mínimo de grasa. El aceite puede agregarse a la salsa o usarse en el proceso de cocción, pero no debe ser mucho. Es mejor tomar aceite de oliva o coco, tienen gustos agradables, son muy útiles y se digieren fácilmente.
Lo que se añade a las salsas:
• verduras frescas, doradas o hervidas;
• queso, huevos;
• rábano picante, mostaza, adjika;
• Diversas especias.
No debe usar mucha sal para rellenar, ya que evita perder peso. La harina y el almidón son alimentos ricos en calorías, pero esto no necesita prestar atención. Para las salsas, se usa una pequeña cantidad, pero puede cambiar la textura. Si el azúcar está indicado en la receta que te gusta, puedes excluirlo o reemplazarlo con miel. Cuidado con la salsa de soja, mostaza comprada y otros aditivos industriales. A menudo tienen una gran cantidad de azúcar, espesantes, conservantes, que solo dañarán la figura.
Salsa de mayonesa falsa dietética
Una variante de una salsa dietética muy simple, que sabe a mayonesa. Adecuado para aves, pescado, ensaladas, carnes y en verdad es universal. Puedes añadir el ajo al gusto.
Ingredientes
• 200 gramos de yogurt natural;
• 1 cucharadita. mostaza
• sal, pimienta;
• huevo;
• 1 cucharadita. jugo de limon
Cocinar
1. Hervir un huevo, quitar la yema, no necesitamos proteínas. Muela la yema hasta que quede suave, sal y pimienta, agregue la mostaza con jugo de limón.
2. Continúa revolviendo, gradualmente introduce el yogurt natural. Elegimos un producto espeso para que la salsa no resulte líquida, no fluya hacia abajo desde el plato.
3. Opcionalmente, exprima un diente de ajo, tire un poco de eneldo, todo depende de qué plato se servirá la salsa.
4. Use la salsa inmediatamente, no necesita insistir. Si no se agregaron vegetales frescos y verduras, entonces en el refrigerador permanecerá perfectamente durante dos días siempre que se use yogurt fresco.
Salsa de tomate dietética
La receta para una salsa de tomate muy delicada y dietética, que será una excelente alternativa al ketchup comprado con una composición incomprensible, espesantes y almidón.
Ingredientes
• 1 kg de tomates;
• cucharada de aceite de oliva;
• tres dientes de ajo;
• 1 cucharadita. pimentón molido;
• 0.3 cucharaditas. pimiento rojo
• 0.5 cucharaditas. granos de cilantro;
• clavel;
• Cinco guisantes negros.
Cocinar
1. Hervir en una olla un poco de agua, suficientes litros. Tirar los tomates con papel de lija inciso, aguantar unos segundos, atrapar con una cuchara ranurada y pretender hacer un bol con agua fría. Retire la piel.
2. Cortar los tomates en rodajas, tirarlos en una taza, cortar la licuadora. Puedes torcer los tomates. Si desea obtener una salsa muy suave, puede sacar las semillas para usar solo la pulpa limpia de los tomates. 3. Vierta un poco de aceite en una cacerola, ponga los dientes de ajo picados, fríalos por unos segundos.
4. Agregue los tomates, hierva la salsa después de hervir durante unos cinco minutos, agregue sal, lance un diente.
5. Agregue la paprika, los granos de pimienta triturados. Por la nitidez ponemos pimiento rojo molido. Su cantidad es ajustable a su gusto. Deje hervir la salsa por un momento, retire del fuego.
6. Después de enfriar, es recomendable quitar los clavos, la salsa se guarda bellamente en el refrigerador durante varios días. Opcionalmente, puedes añadir un poco de vinagre, para una mayor fiabilidad.
Salsa dietética de crema agria, ajo y requesón
Opción de crema agria de cuajada dietética. Utilice un producto con un contenido mínimo de grasa, por lo general es del 10%. El sabor y el grosor faltantes se pueden ajustar fácilmente con requesón.
Ingredientes
• 150 g de crema agria;
• 70 g de queso cottage bajo en grasa;
• 15 g de ajo;
• Sal, pimienta, eneldo.
Cocinar
1. El requesón es bueno para amasar o frotar. Puedes quedarte dormido en una licuadora y picar inmediatamente con ajo. O corte los dientes por separado, combine con el requesón ajustado a la homogeneidad.
2. Mezclar la crema agria con queso cottage y ajo, pimienta y sal. Moler cuidadosamente la masa o batir rápidamente la licuadora. En este caso, la salsa es uniforme, ligera, tierna.
3. Cortar unas ramitas de eneldo, añadir a la salsa. Lo usamos como aderezo para ensaladas, servido con carne, pollo o vegetales horneados.
Salsa dietética Tsatsiki (tzatziki)
Una variante de la salsa de dieta griega en yogur. Se prepara con pepinos frescos. A pesar del bajo contenido calórico, resulta agradable, saturado, complementa cualquier plato de pollo, pescado, verduras o cereales. Ingredientes
• 200 g de yogurt;
• dos dientes de ajo;
• dos pepinos;
• 10 ml de aceite de oliva;
• Sal, verduras, pimienta.
Cocinar
1. Nos frotamos los pepinos. Si la piel es áspera o dentro de semillas grandes, entonces nos deshacemos de todo el exceso. Espolvoree el vegetal rallado con sal, mezcle y deje reposar durante quince minutos.
2. Mientras puedas picar un par de dientes de ajo, combínalo con aceite de oliva, luego pimienta, dilúyelo todo con yogur griego grueso. Si el aceite no cabe en kalorazh, puede reducir la cantidad, pero es conveniente agregarlo para un sabor ligero.
3. Regresando a los pepinos. Ya han lanzado una gran cantidad de jugo, que debe ser exprimido con exceso de sal. Solo puedes hacerlo a mano.
4. Cambiamos los pepinos a la base de yogur, revuélvelos y ¡la salsa está lista! Dejarlo reposar durante aproximadamente un cuarto de hora para revelar el sabor de los ingredientes.
Rábano picante - una salsa de dieta popular
Khrenovina, hrenovuha, horloder es una salsa rusa antigua, con sabor y aroma sorprendentes. Es muy fácil de preparar, se almacena perfectamente durante varios meses y tiene un contenido calórico muy pequeño, ideal para alimentos de dieta.
Ingredientes
• 1.5 kg de tomates;
• cabeza de ajo;
• 40-50 g de raíz de rábano picante;
• Sal, un poco de aceite.
Cocinar
1. El momento más difícil en la preparación de rábano picante - picar rábano picante. Las raíces son bastante duras y abundantes, causan lagrimeo. Deben limpiarse con cuidado, cortarse en trozos, girarse a través de una picadora de carne o una cosechadora. Puede colocar una bolsa en la picadora de carne para que las papas caigan dentro de ella y no irriten los ojos.
2. Pelar el ajo. También debería ser mucho, ya que la verdura es un buen conservante. Nosotros molemos Puedes saltear el rábano picante a través de la picadora de carne. 3. Corte los tomates en rodajas, retire el sello en el punto de unión con una ramita, pique. La piel en la mierda clásica no necesita ser removida.
4. Poner en el peso total de una cucharada de sal. Revuelva hasta que se disuelva.
5. Poner la salsa en frascos o botellas. Aplique una capa delgada de aceite en la parte superior para evitar que aparezca moho. Cerrar, dejar en la nevera. Es deseable insistir en el puto día.
salsa de salsa de dieta
La receta para una salsa de tomate simple, que combina perfectamente con platos de grano, legumbres o guarniciones de verduras hervidas.
Ingredientes
• 500 ml de zumo de tomate;
• cebolla;
• zanahoria;
• una cucharada de harina;
• cucharada de mantequilla;
• Ajo, especias.
Cocinar
1. Vierta un poco de aceite en la sartén, agregue las cebollas, córtelos en cubos pequeños, frote las zanahorias en un minuto, cocine a fuego lento hasta que estén blandas.
2. Agregue la harina, revuelva rápidamente para evitar los grumos, caliente durante un minuto. Como se usa poco aceite, la harina no se fríe.
3. Agregue el jugo de tomate, hierva, revuelva constantemente. La masa comenzará a espesarse.
4. Después de hervir, calentar la salsa por un par de minutos más, agregar sal y pimienta.
5. Al final lanzamos ajo machacado, cualquier condimento para mejorar el sabor, sazonamos con hojas verdes, laurel.
Salsa dietética de cebolla en caldo
Para hacer esta salsa, necesitarás un poco de caldo de pollo, carne, champiñones o verduras. Recuerda que no debe ser audaz.
Ingredientes
• 170 g de cebollas;
• 200 ml de caldo;
• 10 g de aceite;
• 90 g de crema agria;
• dos dientes de ajo;
• Algunas especias.
Cocinar
1. Limpiamos las cebollas, las esparcimos en una sartén ligeramente engrasada, pasamos un pequeño fuego por un minuto. Agregue el caldo, cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que esté suave. 2. Retire las cebollas del caldo del fuego, deje enfriar un poco, luego mezcle con una licuadora o frote a través de un tamiz. Se debe hacer un puré de cebolla suave.
3. Vuelva a colocar el puré de papas en la sartén o colóquelo en una cacerola pequeña y vuelva a colocarlo en la estufa.
4. Agregue la crema agria, la pimienta y la sal, sazone con ajo, caliente hasta que hierva.
5. Enfriar la salsa preparada, sazonar con cebolla verde y eneldo.
Salsas dietéticas - consejos y trucos
• Para reducir el contenido calórico de la salsa con verduras asadas, pueden dorarse en una sartén antiadherente o espolvorearse con aceite, cocinarse en un microondas o en un horno.
• Si no te gusta el color pálido de la salsa, resultó que no era muy apetecible o tenía un tono desagradable, entonces se puede corregir con la ayuda de cúrcuma, paprika, jugo de remolacha y otros ingredientes colorantes.
• El vinagre en salsas dietéticas es mejor reemplazar con jugo de limón o lima, son mucho más útiles.
• El aguacate maduro tiene una estructura aceitosa, que reemplaza perfectamente a la mayonesa y otros aderezos grasos. Solo es necesario añadir especias a la pulpa picada.
