Las salsas para espagueti son las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabrosa la salsa para espaguetis.

Las salsas para espagueti son las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabrosa la salsa para espaguetis.

Salsas para espagueti: principios generales y métodos de cocción

Espaguetis - largos y duros, como agujas de tejer, túbulos de pasta. Aunque los macarrones largos se pueden encontrar en otras cocinas del mundo, aún así, este es un invento italiano. Prepararlos a partir de trigo duro. En Italia, la pasta se llama pasta, que traducida del italiano significa "masa", y los espaguetis, traducidos como "cuerda".

El espagueti es sabroso en sí mismo, es suficiente espolvorearlo con aceite de oliva. Pero una verdadera celebración del sabor, decorada con pinturas de colores, solo se puede organizar con la ayuda de salsas. No es de extrañar que los italianos crean que la salsa es más importante que los espaguetis en sí mismos, es él quien determina el sabor del plato, es como una crema para el pastel. Blanco, rojo, verde, amarillo, naranja: solo en Italia hay varios miles de variedades de salsas para pasta. Se prepara a partir de tomates, queso, crema, con la adición de carne, mariscos, verduras, de casi cualquier ingrediente comestible. Estas salsas para espagueti se preparan con la adición de aceite de oliva. Esta sería una opción ideal, pero no está prohibido reemplazarla con el girasol refinado más común.

Salsas De Espagueti - Preparación De Alimentos

La pasta en Italia se cocina al estado de "al dente", es decir, Los macarrones no se han sobrepasado En el exterior, parecen estar ya blandos, pero por dentro siguen siendo bastante elásticos. Pero el componente principal e importante de la pasta es la salsa. No importa lo que esté cocido, siempre se observa una regla: cuanto más fina y más larga sea la pasta, más fina debe ser la salsa. Y viceversa. Para pastas cortas y gruesas se sirve una salsa espesa con trozos de carne, verduras o mariscos cortados en trozos grandes. Los espaguetis se sirven con salsas viscosas y líquidas, que envuelven cada "hilo" a lo largo de toda la longitud. Si hay vegetales u otros ingredientes sólidos en el aderezo de espagueti, córtelos finamente. Salsas De Espagueti - Las mejores recetas

Receta 1: Salsa de tomate

Salsa elegante con la adición de tomate y pasta de tomate. Esta salsa es agradable a la vista, tiene un rico sabor a tomate y un aroma increíble. En lugar de tomates frescos en el invierno, puede usar enlatados (en jugo propio).

Ingredientes: Tomates - 4 uds., 1 cebolla, 1 pimiento búlgaro, para freír aceite de oliva, pasta de tomate - 4 st.lozh, 2 dientes de ajo, sal, 1 cucharadita. Mezclas de hierbas o especias, caldo de pollo - 200 ml.

Método de preparación

En una sartén o sartén cocine hasta que estén suaves (unos siete minutos), cebolla y pimiento finamente picados. Luego ponga ajo picado, tomates picados o una licuadora, vierta el caldo y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Agregue especias o hierbas, sal, pasta de tomate y cocine por 15 minutos hasta que la salsa espese.

Receta 2: Salsa de tomate con carne picada

La composición de la salsa es algo similar a la receta anterior, pero no al gusto. Solo algunas otras especias e ingredientes cambian radicalmente el sabor del plato. Es mejor tomar carne picada por salsa no grasa, carne de res. Pero el pollo y la carne de cerdo magra también son adecuados. Por cierto, la salsa será buena no solo para los espaguetis, sino también para lasaña. ¡Y qué delicioso es! Los dedos lamer

Ingredientes: carne de res molida - 0.5 kg, 2 pzas. Pimienta búlgara, 2 cebollas grandes, tomates (en jugo propio o fresco) - 1.0-1.5 kg, 5 dientes de ajo, aceite de oliva, azúcar - 2 mesas. los., albahaca (fresca o seca) - 1 cda. l., pimienta negra, sal (al gusto), orégano - 1 cha. cuchara

Método de preparación

Freír picada hasta dorar. Durante la fritura, es necesario revolver y romper los bultos pegajosos con una espátula.

Picar finamente el ajo, la cebolla, el pimiento y mezclar con la carne picada. Después de cinco minutos, agregue tomates picados (en una licuadora, picadora de carne), azúcar, albahaca y otras especias. Revuelva bien la masa aromática y hierva a fuego lento durante media hora a fuego lento. No cierre la tapa para que el exceso de líquido se evapore más rápido.

Receta 3: Salsa de queso

Quizás, la salsa de tomate para los espaguetis es suficiente, aunque es un clásico del género. Ahora se puede cocinar con queso. Por otra parte, los macarrones y el queso se hacen uno para el otro. Incluso si la pasta es solo rociada con queso y rociada con mantequilla, resultará increíblemente sabrosa. Y si agregas un poco de especias y vegetación, entonces es un cuento de hadas. Puede mezclar varios quesos blandos, uno de los cuales será con moho (no debe confundirse con moho). No tome Fet o Adyghe. El primero se acurrucará con bultos de queso, y el segundo no se derretirá.

Ingredientes: queso - 200 g, un par de cucharadas de harina, 50 g de mantequilla, leche - 200 ml, pimienta y sal.

Método de preparación

Derrita la mantequilla, mezcle con harina y queso, que debe ser pre-rallado. Siempre mantenga la masa a fuego lento y revuelva hasta que todos los ingredientes se disuelvan y recuerde a la crema agria en densidad. Luego se sala, se espolvorea con pimienta y se vierte la leche en porciones. Se debe inyectar una nueva porción cuando la anterior está completamente mezclada con el resto de la masa. Hervir la salsa por un momento y apagarla. Los amantes del sabor salado pueden agregar un poco de mostaza o dientes de ajo machacados.

La leche se puede sustituir por crema. En este caso, en lugar de ajo y mostaza, es mejor poner un puñado de nueces o verduras picadas.

Receta 4: Salsa de champiñones

Después de probar los espaguetis con salsa de champiñones, descubrirá un nuevo plato con un sabor verdaderamente divino. Y te sorprenderás de cómo no se conocía esta salsa antes, aunque es fácil cocinarla. Puede usarlo no solo con espaguetis, sino también con cereales de alforfón, puré de papas o carne hervida y loca.

Ingredientes: champiñones frescos (congelados) - 300 g, aceite de oliva, ramitas de perejil, pimienta y sal, 2 cebollas, crema (15-20%) - 200 ml. Método de preparación

Todo ingenioso es simple. Por lo tanto, es necesario picar la cebolla finamente y freírlas. A medida que la cebolla se enrojece, agregue los champiñones cortados en cubitos y fríalos hasta que todo el líquido del hongo se evapore. No te olvides de sal y pimienta. Cuando los champiñones estén fritos, vierta la crema. Tan pronto como la salsa hierva, retirar inmediatamente del fuego. Los espaguetis en un plato espolvorean con perejil y espolvorean generosamente con una deliciosa salsa de champiñones.

Salsas para espagueti: consejos útiles de chefs experimentados

- Para espesar la salsa de tomate, es necesario introducir almidón de maíz.

- Para evitar que los espaguetis se sobrecarguen, pero para mantenerse húmedos y sedosos, los cocineros italianos aconsejan no drenar toda el agua después de cocinar, sino dejar solo un par de cucharadas de líquido en la sartén.

- Puedes comenzar a explorar las salsas para espagueti de la manera más rápida y cremosa. Ni siquiera es necesario cocinarlo por separado. Agregue 30 gramos de mantequilla a un plato con pasta, espolvoree con una cucharadita de albahaca seca y agite el contenido. Espaguetis con salsa de crema listos.

Comentarios (0)
Buscar