Ensalada de arenque - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabrosa la ensalada de arenque.

Ensalada de arenque - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabrosa la ensalada de arenque.

El arenque es una excelente fuente de proteínas, contiene grandes cantidades de vitaminas tales como potasio, calcio, yodo, fósforo, zinc, flúor y magnesio. Y por lo tanto, en Rusia, el arenque tiene una posición especial en la cocina. La popularidad de un ingrediente como el arenque se observa en muchos países europeos. Se come como un plato separado, utilizado para hacer algunas tartas, pero, por supuesto, el arenque se encuentra con mayor frecuencia en muchas ensaladas. Entendemos que ahora recuerdas inmediatamente una ensalada como "Arenque bajo un abrigo de piel", sin la cual no se puede hacer ni una sola mesa de Año Nuevo o Navidad. Además, hoy en día hay varias interpretaciones de esta ensalada. Pero trataremos de cocinar otros tipos de ensaladas, en las que el ingrediente principal es el arenque, aprender a combinar adecuadamente los ingredientes, aprender algunos secretos que los chefs amablemente experimentados compartirán con nosotros.

Receta 1. Ensalada De Arenque

Ingredientes Requeridos:

- Filete de arenque - 250 g;

- Huevos duros - 2 uds.

- Pepinos encurtidos - 2 uds.

- Manzanas - 2 piezas;

- cebolla roja - 1 pieza;

- Mayonesa Europea - 2 cdas.

- crema agria baja en grasa - 2 cdas.

Preparación:

Pela la manzana y córtala en cubitos pequeños. Pepinos encurtidos, también, cortados en los mismos cubos. Picar finamente el huevo cocido y la cebolla roja con un cuchillo afilado. Todos los ingredientes se colocan por separado en platos, porque la ensalada colocará capas. Queda por filetear el arenque, que también necesitamos cortar en pequeños cubos. Combine la mayonesa y la crema agria, pimienta con pimienta molida, sal al gusto. Revuelva Las hermosas cremas son ideales para servir esta ensalada. Extender la ensalada sobre los helados en capas. Primero, coloque una capa de arenque en el fondo de la bandeja para helados o en un vaso ancho. Encima de eso, una capa de cebollas. Verter sobre la salsa cocida. Luego distribuye una capa de manzanas y vierte sobre la salsa nuevamente. Finalmente coloque una capa de huevos, y también vierta la salsa. Le damos la ensalada preparada a la derecha en los tazones para que se pare en la nevera durante 2 horas. Luego servirlo a la mesa. Desde arriba decoraremos con un fino rizo de limón y una ramita de hojas verdes. Receta

2. Ensalada de arenque con papas

Ingredientes Requeridos:

- Patatas hervidas - 2-3 piezas.

- Tomates - 2 piezas;

- Cebollas - 2 uds.

- Filete De Arenque - 2 uds.

- Huevo cocido - 2 uds.

- zanahoria cocida - 2 uds.

- Pepino fresco - 2 piezas.

- mayonesa - 4 cucharadas de l.

- Salsa “Moscú”, vinagre, sal y hojas de lechuga.

Preparación:

Los productos cocinados limpian suavemente. Ahora todos los ingredientes enumerados en la receta necesitamos molerlos en cubos pequeños. Mezcla los cubitos de ensalada en un tazón y rellénalos con vinagre. Revuelva Luego agregar la mayonesa y la salsa de Moscú a la ensalada. Revuelva, agregue un poco de pimienta molida y coloque en un recipiente de vidrio profundo. Bellamente decorado con una ramita de vegetación y un trozo de cal.

Receta 3. Ensalada De Arenque Con Pimientos

Ingredientes Requeridos:

- patatas sin cocer - 3 piezas;

- huevo de gallina duro - 2 uds.

- Pimientos búlgaros - 2 uds.

- Pepinos encurtidos - 2 uds.

- plumas de cebolla;

- Cebolla roja 2 uds.

- Arenque - 1 pieza;

- Guisantes Enlatados - 3 cdas.

- Mayonesa - 2 cdas.

Preparación:

Cortar 1 cebolla en aros, verter agua hirviendo sobre ella, agregar un poco de azúcar y vinagre. Ponga a un lado para marinar los anillos.

Pelar las papas y los huevos y cortarlos en cubos. Del mismo modo, picar el filete de arenque, pepinos encurtidos una cebolla y pimientos pelados. Mezcle, agregue los guisantes verdes, mezcle y sazone con mayonesa. Decore la ensalada en un tazón de ensalada desde arriba con aros de cebolla marinada y espolvoree con plumas de cebolla verde picadas. Esta ensalada también se puede servir en porciones, póngala en un plato. Bien apisonar la ensalada y levante suavemente las formas de los anillos. Desde arriba para decorar en esta variante con medio aros de cebollas en vinagre y espolvorear con cualquier verde. Receta

4. Receta de arenque con manzana

Ingredientes Requeridos:

- arenque - 1 pieza;

- cebolla verde 2 plumas;

- zanahoria - 1 pieza;

- alcaparras - 1 cda. l.

- Ajo - 2 rodajas;

- aceite de oliva - 50 ml;

- Patatas - 4 piezas;

- Apple - 1 pieza;

- perejil - 2 ramas, especias: curry, pimienta negra molida y sal marina.

Preparación:

Limpiamos el arenque, cortamos la cola y la cabeza, eliminamos la cresta; deberíamos tener dos rellenos limpios. Córtelos a lo largo de 6-8 cm de largo. Limpie las zanahorias y córtelas en cubos de tamaño mediano. Verter un poco de aceite de oliva en la sartén y freír los cubos de zanahoria hasta que estén blandos. Picar finamente las plumas de las cebollas. También puede usar la parte blanca de las cebollas: el sabor no se echará a perder debido a esto, pero en la ensalada se ve más verde. Picar el perejil.

Puede hacer dos cosas con papas para esta ensalada: hervirla en un uniforme o hornearla en el horno. Deje enfriar, pele y corte por la mitad a lo largo, y luego en rebanadas finas (aproximadamente lo mismo que el arenque). Limpiamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas. Vierta el jugo de limón sobre las rodajas y mezcle rápidamente.

Tomamos un bol, ponemos en él una zanahoria, arenque, papas, añadimos alcaparras y sal. Mezclar con una cuchara de madera. Añadir las cebollas verdes, las manzanas, el perejil.

Cortar el ajo con una mano de mortero en un mortero, agregar el curry a la masa de ajo, un poco de aceite de oliva y moler para formar una salsa. Rellene la ensalada con ella y mezcle suavemente hacia arriba.

La ensalada está lista. Por supuesto, puede enviar esta ensalada a la mesa inmediatamente después de la preparación, pero aún así me gustaría recomendar que le dé tiempo para prepararla al menos 1 hora. Todos los ingredientes de la ensalada están bien empapados en salsa, y se obtiene la delicada textura de la ensalada y el maravilloso sabor de todos los ingredientes empapados en la salsa.

Receta 5. Ensalada De Arenque

Ingredientes Requeridos:

- filetes de arenque - 1 pieza;

- Patatas - 4 piezas;

- Cebollas - 1 pieza;

- Huevos - 3 uds.

- Mayonesa y pimienta negra molida.

Preparación:

Hervir las papas y los huevos en ollas separadas. Dejar enfriar, limpiar y picar. El filete de arenque se baja para remojar la leche durante 15-20 minutos, luego enjuáguelo con agua y córtelo en cubos. Mezclar todos los productos, verter 0.5 cucharaditas. Pimienta molida y mayonesa. La ensalada se sirve en canastas que necesitas hacer con los frutos de un tomate.

Ensalada de arenque - secretos y consejos de los mejores chefs

- El arenque en una ensalada resulta aún más sabroso y tierno, es mejor remojarlo en leche durante 15-20 minutos antes de cortarlo. Después de eso, enjuague con agua y corte según los requisitos de la receta.

- Cocine a fuego lento las papas para la ensalada para que no se desmoronen y hiervan bien en el medio del tubérculo.

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