El arándano es una baya que crece tanto en parcelas familiares como en forma salvaje en la naturaleza.
Es cierto que esto es típico de Rusia central. Los arándanos son muy útiles para muchas enfermedades, además, tiene un sabor peculiar que atraerá tanto a los jóvenes como a los viejos.
Esta baya azulada se utiliza con fines medicinales, en la fabricación de medicamentos. Muchas azafatas de arándanos cocinan gelatina, compotas, licores, pasteles ...
De particular valor es la mermelada de arándanos para el invierno. Es en esta época del año en que nuestro cuerpo es débil y requiere más vitaminas.
Hay muchos de ellos en los arándanos. A, C, B, flavonoides, manganeso, calcio, magnesio ... Especialmente útil es la mermelada de arándanos para aquellas personas que tienen problemas de visión, padecen enfermedades del estómago e intestinos, o diabetes.
Además de eso, la mermelada de arándanos se puede disfrutar con un bollo y té.
Principios básicos de hacer mermelada de arándanos para el invierno
Cuanto menos cocine mermelada de arándanos durante el invierno, más propiedades útiles le ahorrará.
La mermelada de arándanos se vierte solo en frascos esterilizados para evitar el moho.
Es necesario lavar y secar toda la baya, seleccionar solo frutas buenas, de aquellas que son suprimidas o consumidas por insectos, la mermelada no es buena.
Cuanto menos azúcar agregues a la mermelada de arándanos, más sabrosa será.
Puede hacer mermelada de arándanos para el invierno no solo en la sartén de la estufa, sino también en la panificadora, la olla de cocción lenta.
Los arándanos deben dar jugo, solo después de eso estará listo para hacer mermelada. Si está intentando consumir menos azúcar, reemplácelo con fructosa cuando cocine mermelada de arándanos.
Receta 1. Mermelada de arándanos para todos a la vista
La mermelada de arándanos preparada de acuerdo con esta receta es bastante fácil, no requiere mucha azúcar y contiene un mínimo de ingredientes.
Ingredientes:
- 1 kg de arándanos
- medio kg de azúcar
Cocinar:
- Enjuague bien los arándanos; preferiblemente, cambie el agua varias veces.
- La basura y las bayas podridas flotarán hacia la superficie, deben ser eliminadas.
- Seque los arándanos, se vierten en la sartén, se agrega azúcar y se deja en esta forma durante un par de horas. Revuelva constantemente.
- Berry debe dar jugo, solo después de que la olla se pueda poner en fuego.
- Cocine a fuego lento durante media hora, limpie la espuma.
- Esterilice los frascos, vierta mermelada caliente sobre ellos, cúbralos con tapas y póngalos en un recipiente de agua hirviendo, déjelos allí por diez minutos.
- Bancos para enrollar y envolver, cuando la mermelada está fría, puede bajar a la bodega.
Receta 2. Wonder Jam: arándanos y naranja
La receta para la mermelada de arándanos es muy simple, además del hecho de que se le agrega la baya, también usamos frutas cítricas para la frescura del sabor. Puedes hacer esta mermelada con cáscara de naranja y agregar la fruta.
Ingredientes:
- 1 kg de arándanos
- 1 limón
- 1 kg de azúcar
- un par de naranjas
Cocinar:
- Lave a fondo la fruta cocida y la baya, deshágase de los estropeados. Secado en una toalla de papel con arándanos, fruta, simplemente puede limpiar.
- Moler naranja, arándano, limón en una picadora de carne. Es recomendable hacer esto con cáscara de cítricos.
- Agrega el azúcar al puré resultante. Mezclar bien.
- Vierta un poco de agua en una cacerola profunda, luego coloque nuestra mezcla de azúcar y arándanos con fruta. Revuelva
- Los bancos son preferibles a usar poltorashki o litroschki. Los esterilizamos en el baño de vapor durante 20 minutos. También preparamos tapas para torcer.
- La mermelada debe hervir bien a fuego no muy alto, luego cocine por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Coloque el atasco en frascos calientes, luego enróllelo, inviértalo y envuélvalo en calor.
- Cuando el atasco se haya enfriado, puede bajar a la bodega.
Receta 3. Mermelada de arándanos y fresas
La mermelada de arándanos para el invierno se puede preparar con la adición de fresas. Entonces el sabor será más suave, el aroma será más agradable y los beneficios se duplicarán. Solo es necesario observar estrictamente las proporciones para no convertir el arándano en mermelada de fresa.
Ingredientes:
- medio kg de fresas
- 2 kg de azúcar
- medio litro de agua
- 1 kg de arándanos
Cocinar:
- Clasificamos los arándanos y las fresas muy bien. Para la mermelada, solo necesitamos fruta madura.
- Lavar cuidadosamente las bayas, secarlas en una toalla de papel.
- Verter agua en una cacerola profunda, agregar azúcar y hervir allí. Revuelva a intervalos regulares. Debemos hacer un jarabe.
- Cuando el jarabe hierva, agrégale arándanos y fresas, interfiere periódicamente con la mermelada. Cocine por 10 minutos a fuego muy bajo.
- Esterilizar las latas de litro. Primero, los lavamos bien y luego los enviamos al horno durante 15 minutos.
- Vertemos mermelada caliente sobre las latas, las enrollamos, las envolvemos en mantas.
- Cuando el atasco se haya enfriado, puede bajarlo al sótano.
Receta 4. Mermelada de arándanos con pectina
Pectina y arándano - Medics of the Body
La mermelada de arándanos para el invierno a menudo se prepara con la adición de pectina, una sustancia muy viscosa que ayuda a volverse más espesa y saludable para el cuerpo.
Ingredientes:
- 1 kg de arándanos
- taza de azúcar en polvo
- pizca de limon
- una pila de pectina
- medio kg de azúcar
Cocinar:
- Cocinar bayas. Lavamos y secamos solo bayas buenas y maduradas. Es recomendable cambiar el agua dos o tres veces.
- Verter los arándanos preparados en una cacerola profunda, verter un poco de agua sobre ella y prender a fuego lento durante 10 minutos.
- En otro tazón, mezcle la pectina con el azúcar en polvo, vierta el polvo resultante en arándanos, cocine por otros 10 minutos, vigile constantemente la espuma y retírela si es necesario.
- Verter el azúcar en una cacerola pequeña. Revuelve hasta que todo se disuelva, solo después agrega el limón. Cocine todos los minutos 10.
- Bancos de cocina. Las secamos y las lavamos, después de lo cual vertemos suavemente las latas con agua hirviendo, con las tapas hacemos lo mismo.
- Ahora puedes verter mermelada de arándanos en frascos. Enrolle y ponga en calor hasta que el atasco se haya enfriado.
- Ahora podemos bajar nuestra mermelada al sótano.
Receta 5. Mermelada de arándanos para el invierno según la receta de la abuela
Esta receta se considera la más simple y económica, a pesar de que el azúcar en ella se usa incluso más que los arándanos. Esta mermelada de arándanos para el invierno es perfecta para quienes se preocupan por su salud.
Ingredientes:
- 1 kg de arándanos
- un kilo y medio de azúcar
- medio litro de agua
Cocinar:
- Recogemos arándanos bien escogidos y de inmediato nos deshacemos de las bayas podridas, la basura, los pedúnculos y las hojas.
- Lavar los arándanos y secarlos sobre una toalla de papel.
- Verter agua en una cacerola baja pero ancha, verter azúcar y prender fuego lento. El azúcar debe disolver todo.
- Solo después de eso ponemos los arándanos en porciones iguales en el jarabe en porciones iguales, y cada vez que sea necesario agitar suavemente el contenido de la sartén.
- Cuando todos los arándanos estén en almíbar, debes hervirlos durante unos siete minutos.
- Después de eso, apaga el fuego y deja que el atasco se infunda durante 12 horas.
- Cuando el atasco se infunde, lo cocinamos durante otra media hora más al grosor que necesita.
- Vertimos mermelada caliente sobre frascos cuidadosamente esterilizados, los enrollamos y los envolvemos en mantas.
- Cuando el atasco esté completamente frío, coloque los frascos en el sótano.
Receta 6. Mermelada de arándanos: en lugar de azúcar, fructosa
Esta receta es perfecta para personas con diabetes. La fructosa se utiliza en lugar de azúcar en mermelada de arándanos. Atasco debido a esto se hará más ligero. Por cierto, no se recomienda mantener este tipo de mermelada de arándano durante mucho tiempo, así que úselo primero en sus reservas. Ingredientes:
- 1 kg de arándanos
- un par de vasos de agua
- tres vasos de fructosa
Cocinar:
- Lavamos bien los arándanos, retiramos la basura, los tallos, las semillas y las bayas podridas.
- Verter agua en la sartén y agregar la fructosa. También puede agregar un poco de soda y gelatina para espesar el jarabe. Deje que todo hierva, el jarabe estará listo cuando toda la fructosa se disuelva.
- Los arándanos se agregan al jarabe y se dejan hervir, revolviendo constantemente. Después de que hierva el contenido de la sartén, cocine por otros 10 minutos.
- Cuando el atasco se haya enfriado, colóquelo en frascos de medio litro, esterilizándolos previamente. Cierre las fundas de nylon.
- La mermelada de arándanos se puede bajar a la bodega.
Receta 6. Mezcla de arándanos y plátanos: en el invierno con vitaminas
Los amantes del plátano y las bayas apreciarán esta mermelada de arándanos para el invierno. La mermelada es perfecta para una fiesta de té festiva, se puede agregar al jugo de frutas o jalea. El plátano le da saciedad a la mermelada y los arándanos le dan muchas vitaminas.
Ingredientes:
- 1 plátano
- medio limón
- un vaso de arándano
- un vaso de azúcar
Cocinar:
- Lavamos la baya y la secamos en una toalla de papel.
- Blender moler los arándanos y los plátanos a un puré.
- Pon el puré resultante en la sartén, agrega el jugo de medio limón y azúcar. Revuelva
- Deje hervir el atasco a fuego no muy alto, luego cocine por otros cinco minutos.
- Mientras la mermelada está caliente, la vertemos en latas esterilizadas de antemano. Cerrar las tapas.
- Cuando el atasco se ha enfriado, lo bajamos a un lugar frío y oscuro.
Secretos y trucos para hacer mermelada de arándanos para el invierno
- Para deshacerse de los huesos, use palillos de dientes regulares.
- Se recomienda mantener el atasco abierto en el refrigerador durante un mes.
- Para mantener el atasco en el sótano un poco más, enrolle las latas con tapas metálicas.
- Deje un espacio entre la tapa y el atasco un par de centímetros.
- Es mejor verter mermelada mientras está caliente.
- Cuando la mermelada de arándanos está caliente, es acuosa. Pero el enfriamiento se vuelve más grueso.
- Para que la mermelada sea más gruesa, agregue soda y gelatina, pero en una cantidad pequeña.
