Especias para papas: ¡Rellena un poco más! Cocinar, freír, guisar deliciosas papas

Especias para papas: ¡Rellena un poco más! Cocinar, freír, guisar deliciosas papas

Las papas son las verduras más populares de nuestra mesa. Él cocina primero y segundo platos, guarniciones, ensaladas, bocadillos. Pero las raras amas de casa usan diferentes especias para ellas. Por lo general, es sal y pimienta, a veces un condimento de una bolsa, diseñado específicamente para las papas. De hecho, a esta verdura se le puede dar una variedad de gustos, si llena el derecho.

Por cierto! Las especias más deliciosas son aquellas que se trituraron inmediatamente antes del uso y no un molinillo. Es mejor hacerlo con un mortero en un mortero.

Qué especias agregar a las papas hervidas

Por sí mismas, las papas hervidas no son muy sabrosas y ricas. Y si te olvidas de la sal, entonces el plato está completamente molesto. Por lo tanto, incluso la guarnición más modesta se debe llenar correctamente. Generalmente las patatas hervidas se espolvorean con eneldo. De hecho, hay muchas otras especias que son adecuadas para ello. Al cocinar en agua, puede agregar la cebolla en la cáscara, mejorará el color. Para degustar tirar una rodaja de ajo, hoja de laurel. ¿Pero qué especias añadir al plato terminado?

Lo que encaja con las patatas hervidas:

  • ajo seco y fresco;
  • pimentón dulce seco;
  • pimienta blanca;
  • romero;
  • mejorana;
  • cilantro;
  • albahaca.

Todo esto se puede simplemente picar y agregar a las papas tan pronto como hayan drenado el agua. O ingrese al final de la cocción, durante unos tres minutos, deje que hierva, escurra.

Además de las especias, es costumbre agregar mantequilla a las papas hervidas. Si el plato es para ayuno magro o vegetariano, entonces se pueden usar grasas vegetales. No es necesario tomar aceite de girasol ni aceituna. Hay otras opciones interesantes. El sésamo, el maní, la mostaza, el aceite de camelina son buenos para la salud y combinan bien con las papas.

Por cierto, las papas no son muy altas en calorías, como mucha gente cree. En la forma hervida sin aceite, definitivamente no golpea la figura. Si añades las especias adecuadas, obtienes un plato bastante decente.

Especias para papas fritas

La papa frita en sí es muy fragante, gracias a la mantequilla y la corteza que se forma durante la cocción. Pero incluso un plato tan simple puede convertirse en una obra maestra, si lo llena con las especias adecuadas. No se agregan inmediatamente, sino solo al final. De lo contrario, el plato simplemente quema y estropea el sabor.

Qué añadir a las patatas fritas:

  • pimientos de cualquier tipo, incluyendo negro, pimentón;
  • albahaca, romero;
  • italiano, mezclas provenzales de hierbas secas;
  • cilantro;
  • ajo seco;
  • eneldo seco, perejil.

Puedes sazonar las papas fritas con ajo fresco. Aún mejor, se combina con el eneldo picado. Pero es importante añadir correctamente. Estos ingredientes se mezclan y se envían a la sartén al final. Espolvoree las papas en la parte superior, cubra y apague la estufa. Dejar reposar durante diez minutos, dejar reposar, empapado de aroma.

Por cierto, los chefs profesionales dicen que más de dos tipos de verduras frescas no se agregan a un plato. Y en ningún caso no se puede combinar el eneldo con el perejil. En cuanto a las hierbas secas, puedes llenar hasta cinco especies diferentes al mismo tiempo.

Especias para papas fritas

A diferencia de las papas fritas ordinarias en una sartén en una pequeña cantidad de aceite, el vegetal en grasa profunda no necesita especias. Más precisamente, no se añaden durante la cocción. Pequeños trozos de hierbas y vegetales se queman, fuman, dan un aroma desagradable, forman quemaduras. Pero las papas fritas terminadas se pueden sazonar con seguridad con algo. El eneldo es genial, pero debe ser cortado muy finamente. El pimentón dulce o la cúrcuma le darán un hermoso color, puede mezclarlos y frotar ligeramente un colador sobre un plato. A veces las patatas rociadas con sésamo frito. Es mejor no hacer esto, ya que todavía se derrumbará hasta el fondo de la placa.

El sabor de las papas fritas no depende de las especias, sino de la variedad vegetal y del aceite usado. No es necesario tomar especies sin refinar para freír, ya que no solo estropean el sabor, sino que también forman carcinógenos peligrosos al alcanzar el punto de humo.

Especias para papas al estilo rural

El plato favorito de muchos es las rebanadas de papa crujientes y rojizas. Ahora es popular no solo en casa, sino también en establecimientos de restauración. Para que esto suceda, necesitamos especias. A diferencia de las papas fritas, añaden bastante. Puedes comprar condimento seco. En las tiendas hay bolsas marcadas que son solo para este plato. Pero es mejor mezclar todo por ti mismo.

Qué especias usar para las papas al estilo rural:

  • 0.5 cucharaditas. ajo seco
  • 1.5 cucharaditas. pimentón
  • 0.5-1 cucharadita. Mezclas de pimiento (blanco, negro, opcionalmente rojo);
  • 1.5 cucharaditas. sales;
  • 3 rodajas de ajo fresco;
  • un poco de tomillo, romero.

Esta cantidad de especias es suficiente para hacer un kilo de papas. La cantidad de especias picantes, en este caso la pimienta, se puede controlar de forma independiente. Por lo general, además de las especias, se añade aceite vegetal. Alrededor de 45-50 ml por kilogramo de patatas. Se puede mezclar con especias.

¡Buen consejo! Puede hervir las papas en rodajas durante 3-4 minutos en agua con sal, luego mezclar con especias y mantequilla. Entonces resultará muy jugoso y tierno por dentro.

Lo que no se puede agregar a las papas

Parece que la papa se combina con todo tipo de hierbas y especias. Tantas cosas están listadas, ahora exactamente los platos de esta verdura jugarán con diferentes gustos. Pero esto no es del todo cierto. De hecho, hay especias que pueden arruinar incluso una papa simple y versátil. Algunos de ellos se encuentran en mezclas de especias preparadas, pero en cantidades muy pequeñas.

Lo que no se puede añadir a las patatas:

  • Clavel. Estos asteriscos dan un sabor demasiado rico y picante, es muy difícil calcular la dosis, para no excederse.
  • Cilantro. Se combina idealmente con carne, guisos de verduras, pero no es amigable con las papas. Aunque sus semillas (cilantro) encajan perfectamente en los platos de esta verdura.
  • Anís. Esta especia es una aficionada en sí misma, pero no se ajusta a la papa en absoluto.
  • Canela, perfume seco y otras mezclas. Están destinados exclusivamente para dulces y repostería. En casos raros, añadir al pan.

En muchos sentidos, la elección de las especias es una cuestión de gusto personal, y no solo la suya. Si alguien de la familia se opone a algún ingrediente, siempre puede buscar alternativas. Afortunadamente, ahora en las tiendas hay una gran selección de especias.

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