Hígado de pollo en crema agria: con cebollas, al estilo Stroganov, con salsa de queso. Presupuesto y sabrosos platos de hígado de pollo en crema agria

Hígado de pollo en crema agria: con cebollas, al estilo Stroganov, con salsa de queso. Presupuesto y sabrosos platos de hígado de pollo en crema agria

El hígado de pollo es una delicadeza útil. Contiene vitaminas, ácido fólico, retinol, hierro y selenio. También mejora el funcionamiento de los vasos sanguíneos y el corazón. Además, este producto se considera bajo en calorías.

Además de todo esto, el hígado de pollo tiene un sabor sabroso y, si está bien cocinado, resulta bastante jugoso.

De este producto haz muchos platos.

Este aperitivos, ensaladas, sopas y jugosos platos principales.

El hígado de pollo está bien combinado con cereales y frutos secos. Y, lo más importante, la crema agria le da el sabor más exclusivo a esta delicadeza.

En combinación con este ingrediente, el hígado es aún más sensible.

Hígado de pollo en crema agria - principios generales de cocción

Los hígados frescos deben tener un olor dulce.

La superficie del hígado debe ser brillante y lisa.

Hielo congelado descongelado a temperatura ambiente.

Si el hígado tiene tejido conectivo, entonces debe ser removido.

Antes de cocinar el hígado de pollo se debe lavar y secar.

El tiempo de tratamiento térmico del hígado no debe exceder de un cuarto de hora.

Si el hígado está sobrecocido, se secará.

Hígado de pollo en crema agria con cebolla

Ingredientes:

• 470 g de hígado de pollo;

• dos cebollas medianas;

• 270 ml de crema agria con un contenido de grasa del 20%;

• sal;

• dos zanahorias;

• una nuez moscada fresca;

• tres cucharadas de mantequilla;

• Cuchara de miel.

Preparación:

1. Poner el hígado de pollo en una tabla de cortar y quitarle las venas. Luego enjuáguelo con agua corriente y colóquelo sobre una toalla de papel. 2. Si el hígado es grande, córtelo en varios pedazos.

3. Pele las cebollas y córtelas en mitades con un cuchillo afilado.

4. En las zanahorias, quite la cáscara, lave y frote con un rallador mediano en las papas fritas.

5. En una sartén con mantequilla, baje la cebolla y cocine hasta que esté transparente.

6. Luego en la sartén, baja las zanahorias y fríe todo junto, agregando sal, hasta que se doren.

7. Enjuague y seque la nuez moscada. Luego tome un rallador pequeño y frote las nueces con la piel en un recipiente.

8. También agregaremos crema agria, miel y sal. Mezclar todo.

9. En una bandeja para hornear coloque una capa uniforme de zanahorias y cebollas. Coloque los vegetales en una sola capa de hígado.

10. Extender el aderezo de crema agria sobre el hígado.

11. Cocinar durante 35 minutos a 180 grados.

12. Retire el plato cocido del horno y mezcle.

13. Servir el hígado en crema agria con cebolla y puré de papas.

Hígado de Kurina en crema agria al estilo de Stroganov

Ingredientes:

• 520 g de hígado de pollo;

• aceite de girasol;

• sal;

• tres cebollas;

• 210 g de crema agria;

• Pimienta molida.

Preparación:

1. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos, humedeciendo periódicamente el cuchillo con agua.

2. Limpie y enjuague el hígado. Divide cada pieza por la mitad.

3. Freír las cebollas hasta que estén cocidas en la sartén con aceite de girasol. Agregue el hígado de pollo y fríe todo hasta que el color cambie.

4. Tan pronto como el hígado se torne pardusco, agregue pimienta, crema agria y sal. Revuelva y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera.

5. Servir este plato inmediatamente después de cocinar. 6. Como plato de acompañamiento para el hígado, preparado de esta manera, se puede usar arroz hervido con eneldo.

Hígado de pollo en crema agria en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 530 g de hígados de pollo;

• sal;

• 180 ml de crema 15% de grasa;

• aceite vegetal;

• pimienta;

• 1.5 multi-vaso de agua;

• pimienta molida de limón;

• Dos lazos.

Preparación:

1. Enjuague el hígado y limpie la vesícula biliar.

2. Pelar y lavar las cebollas. Cortarlo en pajitas, pre-depositado en una tabla de cortar.

3. Vierta el aceite en el tazón multicooker. Allí también se envían las cebollas y el hígado. Ponga el modo "Hornear" y cocine por 15 minutos. No te olvides de revolver periódicamente.

4. Después del tiempo transcurrido, agregue agua y crema agria al recipiente. Revuelva los ingredientes y cierre el aparato de la cocina. Ajuste el modo "Enfriamiento" y cocine una hora.

5. 7 minutos hasta que esté cocido, agregar pimienta negra, sal y pimienta de limón.

6. Después de cocinar, deje la tapa cerrada durante 6 minutos.

7. Sirva el plato con su acompañamiento favorito y ensalada de verduras frescas.

Hígado de pollo en crema agria con verduras

Ingredientes:

• 470 g de hígados de pollo;

• 180 g de cebollas;

• un calabacín;

• 160 g de pimentón;

• sal;

• una cucharada de harina;

• cinco cucharadas de aceite vegetal;

• 140 g de zanahorias;

• verdes;

• 4 cucharadas de crema agria;

• especias;

• 220 ml de agua.

Preparación:

1. Las cebollas se cortan en trozos grandes y se fríen en mantequilla hasta que estén transparentes.

2. Cortar las zanahorias y agregar a las cebollas.

3. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias durante 5 minutos.

4. Tome otra sartén y fríe el hígado lavado en aceite por ambos lados durante 30 segundos. 5. El calabacín y la pimienta búlgara se trocean en tiras finas. Poner las verduras sobre hígado de pollo y sal.

6. Coloque una cebolla asada y una zanahoria encima.

7. Ponga la sartén a fuego alto y, después de un minuto, reduzca el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento todos juntos durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

8. En un bol, mezclar el agua, las especias, la crema agria y la harina. Verter la mezcla en la sartén al hígado y verduras.

9. Mezclar todo y cocinar por otros dos minutos.

10. Arregle el hígado con verduras en platos y decore con verduras. Decorar para este plato es opcional.

Hígado de pollo frito en crema agria

Ingredientes:

• 430 g de hígados de pollo;

• cinco cebollas;

• sal;

• una cucharada de harina;

• un cuarto de taza de aceite vegetal;

• un huevo;

• 360 g de crema agria.

Preparación:

1. Cebolla cortada en aros o medias anillas. Freírlo en mantequilla hasta que esté dorado.

2. Coloque el hígado en un colador y enjuague con agua corriente. Deje que el agua se escurra y ponga el hígado en un bol. Añadir un huevo y harina. Mezclar todo.

3. Transfiera las cebollas de la sartén a la placa y fríe el hígado por ambos lados durante un minuto en el aceite restante.

4. Extender el hígado salado en una sartén en una capa uniforme. Poner la cebolla frita encima.

5. Vierta toda la crema agria y sal nuevamente.

6. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento todo a fuego lento durante 23-25 ​​minutos.

7. Coloque la pasta terminada en los platos, y encima de ellos el hígado en crema agria.

Hígados de pollo con crema agria en macetas

Ingredientes:

• 110 g de hígado de pollo;

• 40 ml de leche;

• sal;

• tres cucharadas de crema agria;

• pimienta;

• una clara de huevo. Preparación:

1. En el hígado, eliminar el exceso y enjuagar. Luego ponlo en un plato y cúbrelo con leche. Tomar una licuadora y picar suavemente el hígado.

2. Luego agregue la pimienta, la crema agria y la sal.

3. Separar la yema de la proteína. Batir la proteína a una espuma espesa con una licuadora. Agregar la espuma resultante al hígado y mezclar.

4. Vierta la masa uniformemente en las ollas.

5. Cocine en el horno a 160 grados durante media hora.

6. Servir el hígado en ollas con trigo sarraceno o cebada.

Hígado de pollo en crema agria y salsa de queso

Ingredientes:

• 540 g de hígados de pollo frescos;

• pimienta;

• 140 g de cebollas;

• 270 g de queso fundido;

• sal;

• dos cucharadas de crema agria;

• aceite de cocina;

• 90 ml de agua purificada.

Preparación:

1. Pelar la bombilla y enjuagar inmediatamente. Coloque la verdura en una tabla de cortar y córtela en cubos con un diámetro de un centímetro.

2. Enjuague el hígado con agua corriente tibia, colóquelo en el tablero y retire las venas, la película y el tejido conjuntivo.

3. Calentar el agua en una cacerola hasta que esté caliente.

4. Vierta el aceite en la sartén y póngalo a fuego medio. Una vez que el aceite se haya calentado ligeramente, sumerja la cebolla en él. Freír las cebollas a la transparencia, revolviendo ocasionalmente con una espátula.

5. A continuación, agregar el hígado de pollo y freír, girando, 5 minutos. Después de un tiempo, ponga la crema agria en una sartén, agregue sal, queso derretido y pimienta. Si el queso es rectangular, inicialmente se debe frotar con el rallador.

6. Mezclar todo y dejar cocer durante 6 minutos.

7. Luego vierta agua caliente en la sartén y cocine a fuego lento otros 10 minutos. 8. Dejar reposar el plato preparado durante 5 minutos bajo una tapa.

9. Como guarnición puedes agregar papas fritas al hígado.

Hígado de pollo con champiñones en crema agria

Ingredientes:

• 460 g de crema agria;

• kilogramo de hígado de pollo;

• 260 g de champiñones;

• sal;

• tres cebollas;

• dos cucharadas de harina;

• dos art. cucharas de pan rallado;

• 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

1. Pre-pelar la cebolla y cortarla en aros. Freírlo en aceite caliente hasta obtener un color rojizo.

2. Enjuague el hígado y córtelo en trozos. En una bolsa de plástico agregar harina y enviar el hígado allí. Ate la bolsa con fuerza, tómela por los bordes y agítela. Cada pieza debe cubrirse con harina.

3. Freír estas piezas en aceite caliente durante 7 minutos. Sazonarlos con especias y sal. En el interior seguirán siendo crudos, y en el exterior serán cubiertos con una corteza.

4. Lubrique el plato para hornear con aceite y coloque la primera capa de hígado. La siguiente capa ponemos las cebollas fritas.

5. Enjuague los champiñones y córtelos en tiras. Freírlos ligeramente con crema agria y sal.

6. Coloque la crema agria con champiñones sobre la capa de cebolla. Cubrir con pan rallado.

7. Envíe el recipiente al horno durante 20 minutos. Ajuste la temperatura a 220 grados.

8. Deje hervir la cazuela al horno. Servir el hígado con los champiñones en crema agria como un plato separado. Si lo desea, puede agregar verduras frescas.

Hígado de pollo en crema agria con vino tinto

Ingredientes:

• 660 g de hígado de pollo;

• 240 gramos de vino tinto seco;

• sal;

• 180 g de tocino;

• medio vaso de leche;

• especias;

• un vaso de crema agria;

• el aceite.

Preparación:

1. Mantener el hígado limpio y lavado en la leche. Luego córtelo en trozos pequeños y fríalo hasta que aparezca una costra. 2. Luego vierta el hígado con vino tinto y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

3. Pelar las cebollas y picarlas en medio aros. Freír la verdura en otra sartén con el tocino picado.

4. Transfiera el tocino y las cebollas a la sartén con el hígado. Poner la crema agria encima. Añadir sal y especias. Cocer a fuego lento todo junto durante 10 minutos.

5. Deje que el hígado preparado se prepare.

6. Servir el plato con cualquier plato de acompañamiento y con rebanadas de pan negro.

Hígado de pollo en crema agria - trucos y consejos útiles

• Si lo desea, puede agregar queso rallado o pasta de tomate a la crema agria.

• La crema agria más grasa, el plato será más nutritivo.

• Las especias agregan cualquiera, que se usa para cocinar los platos principales.

• Los platos de hígado se vuelven mucho más sabrosos si agrega ajo picado.

• Es posible cocer a fuego lento maíz, guisantes o champiñones con hígados de pollo.

• Antes de freír el hígado es mejor enrollar la harina, por lo que obtendrá un tono dorado.

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