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Nuestros antepasados lejanos también cocinaban papas en el horno, llenándolas con crema o leche, batidas con un huevo.
Patatas con crema: un acompañamiento delicioso y delicado que se adaptará a sus seres queridos. Si está cansado de hacer puré de papas o papas hervidas, intente diversificar el menú preparando papas con crema.
Este plato se puede cocer, cocer o cocinar en una olla de cocción lenta.
Si agrega carne o champiñones a las papas cremosas, obtendrá un plato completamente independiente que se sirve para la cena como plato principal.
Patata con crema - métodos básicos de cocción
Las papas se pelan y se cortan en rodajas finas. Si la receta proporciona ajo y cebollas, también se pelan. Las cebollas se cortan en medias anillas o anillos, y el ajo se tritura con una prensa de ajo.
Batir la crema con los huevos y condimentar la salsa con especias y sal.
La parte inferior de la forma se engrasa con mantequilla y se extienden rebanadas de papas.
Poner la cebolla encima y verter toda la mezcla de huevo cremoso.
Horneado en el horno de media hora a una hora, dependiendo del grosor de las rodajas de patata.
Luego todo rociado con virutas de queso y dejar en el horno hasta que se derrita.
Receta
1. Patatas con crema y queso
Ingredientes
un vaso de crema;
Dos pizcas de sal y pimienta negra molida;
30 g de mantequilla;
queso rallado - 100 g
Cuatro tubérculos de patata.
Método de preparación
1. El horno se calienta a 200C. Pelar las papas, lavarlas bien y cortarlas en platos delgados.
2. Extienda las tazas de papas en una capa uniforme en una forma resistente al calor.
3. Mantequilla Cortar la mantequilla en trozos y ponerlos sobre la superficie de la papa. Sal y sazonar con pimienta. Rellenar con crema. 4. Enviar el formulario con las patatas durante media hora en el horno. Luego saca las papas y espolvoréalas con chips de queso. Mantener en el horno durante unos minutos más hasta que se derritan las virutas de queso.
Receta
2. Patatas Estofadas Con Crema
Ingredientes
tres cebollas
sal de mesa;
un kilo y medio de papas;
aceite vegetal;
un vaso de crema;
la zanahoria
Método de preparación
1. Pelar y lavar las verduras. Cebolla cortada en medias anillas. Cortar las patatas en trozos lo suficientemente grandes. Machacar las zanahorias en trozos grandes.
2. En una sartén profunda, caliente el aceite y fría las papas hasta que se doren. Ponlo en una bandeja para hornear.
3. En la misma sartén, agregue la mantequilla y fría la zanahoria y la cebolla hasta que estén blandas. Crema diluida con agua. Vierta las verduras con la mezcla y mantenga el fuego hasta que hierva. Sal y pimienta
4. Vierta la mezcla de vegetales cremosos sobre las papas. Cubrir la bandeja con una lámina de papel de aluminio. Enviar durante una hora en el horno precalentado a 180C.
Receta 3. Crema de papas en el horno
Ingredientes
dos huevos
0.5 kg de papas;
5 g de sal marina;
cebolla;
vaina de pimiento dulce;
50 g de mantequilla;
manojo de cebollas verdes
sobre una pizca de orégano y comino;
250 ml de crema 20%.
Método de preparación
1. Pelar las patatas y lavarlas bien. Cortar un cuchillo en rodajas finas. Coloque las papas en un bol, espolvorear con sal, orégano y comino. Mezclar todo.
2. Cortar las cebollas peladas en plumas.
3. Mantequilla mantequilla engrasar la forma. Poner las cebollas ralladas en el fondo.
4. Cubra con una capa uniforme de papas.
5. Vierta la crema en platos hondos, rompa los huevos y bata la mezcla con un batidor. 6. Vierta la salsa cremosa sobre las papas. Coloque el molde durante una hora en un horno calentado a 200C. Después de un cuarto de hora, reduzca la temperatura a 180C.
Receta
4. Patatas con crema y ajo
Ingredientes
50 g de mantequilla;
medio kilo de patatas;
sal marina y pimienta negra;
tres dientes de ajo;
Crema 33% - 200 ml.
Método de preparación
1. Patatas pre peladas y lavadas cortadas en rodajas muy finas. Coloque en un recipiente y enjuague unas cuantas veces más para deshacerse del exceso de almidón. Poner una toalla desechable y secar.
2. Lubrique la forma de mantequilla. Coloque las rebanadas de papa en una capa uniforme en la parte inferior, espolvoree con ajo picado, sal y pimienta. En la superficie, se extienden los trozos de mantequilla. Repita las capas hasta que se llene el formulario. Debería haber una papa encima.
3. Vierta suavemente la crema y remoje las papas en ellas durante un cuarto de hora. Cubra la parte superior del formulario con una hoja de papel de aluminio y coloque durante una hora, en un horno precalentado a 160 g. Luego retire la lámina y manténgala en el horno hasta que se dore.
Receta 5. Patatas con crema y champiñones
Ingredientes
ocho tubérculos de papa;
manojo de verdes
sal marina y pimienta de Jamaica;
100 ml de aceite de oliva;
champiñones - 400 g;
4 dientes de ajo;
Crema grasa - 300 ml.
Método de preparación
1. Calentar el horno a 200C. Pelar y lavar las patatas. Cortarlo en círculos finos. Coloque un colador y enjuague bajo el grifo para deshacerse del exceso de almidón. Dejar hasta que se drene toda el agua.
2. Limpie, enjuague y rebane los champiñones.
3. En una sartén con un fondo grueso, caliente el aceite. Ponga círculos de papas en ella y mézclelos con una espátula de madera para cubrirlos de manera uniforme con aceite. Sal y pimienta Continúa revolviendo hasta que los círculos de papas se vuelvan pegajosos. Enciende el fuego y fríe hasta que esté casi listo. 4. En una sartén aparte, freír los champiñones en aceite de oliva hasta que estén cocidos. Sallo
5. Coloque los trozos de ajo en las papas y vierta la crema de manera que la cubran por completo. Gire el fuego y cocine por otros cinco minutos, hasta que la crema se espese.
6. Enjuague los greens y pique finamente. Poner los champiñones en las patatas y mezclar. Coloque las papas y los champiñones en una forma profunda, con mantequilla. Enviar durante media hora en el horno.
Receta
6. Patatas con crema y tocino
Ingredientes
200 gramos de queso;
un kilo y medio de papas;
mantequilla y aceite vegetal;
200 g de tocino;
300 ml de crema;
2 cebollas;
3 huevos.
Método de preparación
1. Limpia y pica finamente el arco. Freírlo en aceite caliente hasta que esté ligeramente rojizo.
2. Corte el tocino en tiras y extiéndalo sobre las cebollas. Seguimos friendo las cebollas con tocino.
3. Engrase la forma resistente al calor. Ponemos en ella las patatas peladas y cortadas en círculos finos. Nosotros sal Dobla la cebolla frita con tocino encima. Luego otra vez una capa de papas. Sal de nuevo.
4. Vierta la crema en platos hondos, rompa los huevos, sal y mezcle hasta que quede suave.
5. Rellene las papas uniformemente con la mezcla de crema de huevo. Espolvoree con chips de queso y envíe al horno precalentado a 180 ° C durante 50 minutos. Cortar las papas en porciones y ponerlas en platos.
Receta 7. Patatas con crema y jamón
Ingredientes
1 kg 200 g de patatas;
100 g de queso cheddar y jack monterey;
perejil
dos art. cucharadas de mantequilla;
cebolla;
harina - 50 g;
300 g de jamón;
pimienta negra molida;
vaso incompleto de crema espesa;
200 ml de leche por la mitad con crema.
Método de preparación 1. Calentar el horno a 175C. Aceite engrasar una fuente grande para hornear.
2. Mantequilla derretida en una sartén. Esparcimos la cebolla finamente picada y la freímos durante un par de minutos hasta que quede transparente.
3. Coloque la cebolla en rebanadas finas de jamón y continúe friendo durante unos tres minutos. Retirar del fuego y reservar.
4. Vierta la crema de grasa en la leche y caliéntela. Dos tipos de queso se muelen en trozos pequeños y se mezclan.
5. Cortar las patatas peladas en círculos finos. Lo difundimos uniformemente en la forma. Doblar el jamón y la cebolla encima. Espolvorear con una mezcla de queso. Verter suavemente la mezcla de crema.
6. Cierre el plato con una hoja de papel de aluminio y hornee en el horno durante unos cuarenta minutos. Luego retire el papel aluminio y envíelo a hornear por otros 20 minutos. Cortar en porciones, espolvorear con perejil picado y servir.
Receta 8. Patatas con crema y queso derretido
Ingredientes
400 ml de crema;
un kilo de patatas;
sal marina y pimienta;
un par de dientes de ajo;
160 g de queso fundido;
mantequilla - 50 g;
300 ml de leche.
Método de preparación
1. Calentar el horno a 180C. Limpiamos y lavamos las patatas. Córtelo en rodajas finas, póngalo en un colador y enjuáguelo bajo el grifo. Dejamos a vaso toda el agua y secamos.
2. Ponga las papas en una sartén profunda y viértalas con leche. Nosotros sal
3. Llevar a ebullición a fuego moderado. Después de cinco minutos, giramos el fuego y cocinamos otros diez minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Frote de plato profundo resistente al calor con ajo y mantequilla. Unte la mitad de las papas y el queso en capas y vierta la crema. Sazonar con sal y pimienta. Unte el resto de las papas, el queso nuevamente y vierta la crema restante. 5. Enviar el plato al horno durante una hora. Horneamos a 180C.
Receta 9. Patatas con crema y hierbas
Ingredientes
seis tubérculos de papa;
5 g de romero y tomillo;
150 gramos de queso;
ajo - unos dientes.
Método de preparación
1. Pelar el ajo y triturarlo con la ayuda de un ajo molido. Verter la crema en una cacerola, calentar y agregar el ajo y las hierbas. Mantener a fuego lento durante otros diez minutos.
2. Patatas, peladas previamente y lavadas, cortadas en rodajas y dispuestas en una forma resistente al calor. Sazone con pimienta y sal.
3. Colar la crema y rellenarlas con patatas.
4. Vierta suavemente las papas con crema caliente y envíelas al horno durante un cuarto de hora. Cocemos a una temperatura de 200C. Después de este tiempo sacamos las papas, mezclamos y espolvoreamos abundantemente con chips de queso. Ponemos al horno durante otros 20 minutos.
Receta
10. Patatas fritas con crema y champiñones
Ingredientes
300 g de champiñones frescos;
un kilo de patatas;
crema - 200 ml;
cebolla;
aceite vegetal;
sal de mar
Método de preparación
1. Retire la película de las tapas de setas y lávelas. Cortar los champiñones por la mitad, y luego desmenuzar los platos.
2. Calentar el aceite vegetal en una sartén. Ponga los champiñones en su interior, cúbralos con una tapa y fríalos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren.
3. Pelar las papas, enjuagar bien y picar en tiras finas. Cebollas peladas cortadas en finas mitades de anillos.
4. Coloque una sartén ancha y profunda sobre la estufa y vierta bastante aceite vegetal. Freír las papas hasta obtener un fuego intenso, revolviendo ocasionalmente. Después de diez minutos, poner la cebolla, espolvorear con sal y mezclar. Asar otros tres minutos debajo de la tapa. Luego agregue los champiñones fritos, mezcle y continúe friendo durante el mismo tiempo. 5. Maldad las papas con la crema de champiñones y cuécelas a fuego lento, tapadas, cinco minutos, revolviendo de vez en cuando. Espolvorear con verduras picadas y servir caliente.
Patatas con crema - consejos y trucos del chef
- El tiempo de cocción de las papas depende del grosor de las rebanadas, cuanto más finas sean, menos tiempo se necesita.
- Para las papas cremosas, use condimentos con hierbas italianas y francesas.
- Para hacer que la papa esté crujiente, las papas picadas se lavan varias veces y se secan.
- Servir encurtidos o verduras en escabeche con papas cremosas.
- Puedes agregar un poco de mostaza a la salsa de crema para condimentar el plato.
