La combinación de repollo y carne picada es, sobre todo, excelentes rollos de repollo relleno, pero no solo ellos.
Los verdes jugosos con un sabor suave complementan perfectamente la carne, le dan al plato sutiles notas de frescura.
Los platos de carne, debido al repollo, no crean una sensación de pesadez en el estómago, son más fáciles de digerir y simplemente se vuelven mucho más sabrosos.
Repollo con carne picada en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
• La col con carne picada en una olla de cocción lenta se suele cocer. A menudo, con la ayuda de una “cacerola mágica” de estos productos, se preparan segundos platos, como rollos de col, guisos o lasaña.
• Para extinguir el repollo blanco o coliflor. El blanco puede ser fresco y fermentado. Ardilla fresca, finamente picada y agregada al bol a la carne picada ya asada. Agréguelas ligeramente fritas y solo entonces mezcladas con carne picada cruda. Se recomienda que la coliflor antes de guisarse blanque durante aproximadamente un cuarto de hora para una pareja.
• Para la preparación de platos principales, como guisos o rollos de repollo, una calabaza blanca fresca, finamente picada y mezclada con carne cruda o asada. La lasaña está hecha de hojas de col hervidas hasta la mitad de la cocción, acompañadas de carne asada y regadas con una salsa blanca especialmente preparada.
• Mince es adecuado para casi cualquier: cerdo, pollo, pavo, mixto, etc. La elección del producto semiacabado depende de las preferencias personales. El relleno se puede torcer o comprar listo. Es deseable que no fuera demasiado gordo. Debe ser ligeramente sazonada y sazonada con pimienta negra molida.
• Los principales programas utilizados para cocinar repollo y carne picada en una olla de cocción lenta son “Hornear”, “Freír” y “Cocer”. "Cocer al vapor" también puede ser útil.
Repollo estofado con carne picada en la olla de cocción lenta
Ingredientes:
• belochanka fresco - 1 kg;
• media libra de carne picada (cerdo con ternera);
• una cebolla amarga;
• cucharada de tomate sin sal;
• dos zanahorias;
• una cucharada pequeña de sal;
• 3 cucharadas grandes de aceite vegetal.
Método de cocción:
1. En un rallador fino frote la zanahoria. Picar finamente la cebolla con un cuchillo afilado y pesado. Cortar el repollo por la mitad a lo largo y picar finamente las dos mitades.
2. Inicie el programa "Hornear" y vierta todo el aceite vegetal en el recipiente de cocción.
3. Sumerja la carne picada en el aceite caliente y cocine, revolviendo constantemente, sin cerrar la tapa.
4. Después de un cuarto de hora, agregue las zanahorias con las cebollas, mezcle y continúe cocinando por otros 10 minutos.
5. Luego sumerja el repollo en el tazón, salpimalo. La sal puede necesitar menos, todo depende de la salinidad de la pasta de tomate. Por lo tanto, no ponga toda la sal de una vez, sino que primero agregue solo la mitad.
6. Agregue una pizca pequeña de pimienta molida y un tomate diluido con dos cucharadas de agua. Si el repollo es jugoso y produce mucho jugo, el tomate no se puede diluir.
7. Baje la tapa y cocine el repollo con carne picada durante media hora en "Hornear". En el proceso de freír, asegúrese de revolver el plato varias veces, y 10 minutos antes de la preparación, preste atención a la cantidad de líquido en el plato. Si traes demasiada col a la preparación, sin cerrar las “cacerolas”. La humedad durante este tiempo se evaporó.
Repollo con carne picada en una olla de cocción lenta - "Rollos de repollo perezoso"
Ingredientes:
• 350 gr. carne de cerdo magra
• 400 gr. carne de res (pulpa);
• ajo;
• 100 gr. arroz de grano redondo;
• 250 gr. repollo blanco fresco
• dos cucharas de tomate sin sal;
• Aceite vegetal - 2 cdas. l. • dos huevos de gallina;
• Dos cebollas grandes.
Método de cocción:
1. Pelar una cebolla y cortarla en trozos pequeños. Lo más pequeño posible triturar la col.
2. Enumere el arroz, enjuague y cuele bien el agua restante. Puedes secar el cereal sobre el tamiz.
3. Lavar la carne. Quitar las películas con un cuchillo y cortar en trozos pequeños.
4. Gire la carne y las cebollas en rodajas a través de la parrilla más grande del molinillo.
5. Agregue la col rallada, el arroz seco y las yemas de huevo a la carne picada. Prichchite, ligeramente prisolite y amasar bien.
6. Golpear la masa de carne con una cuchara, formar pequeños rollos ovales de repollo con las manos mojadas. Al formarse, elimine los "espacios en blanco" transfiriéndolos bruscamente de la palma a la palma.
7. Corte la cebolla restante en trozos pequeños, frote las zanahorias en un rallador mediano.
8. Ejecute la olla de cocción lenta en el modo "Freír". Ponga la zanahoria y la cebolla picadas en el tazón. Vierta el aceite vegetal y pase las verduras en él, logrando un ablandamiento total.
9. Después de un cuarto de hora, agregue el tomate y mezcle bien.
10. Transfiera al recipiente de cocción del repollo relleno. No se acueste cerca, asegúrese de dejar una distancia de no menos del grosor del dedo meñique.
11. Luego vierta el agua muy caliente para que cubra los "espacios en blanco" de la carne por un centímetro.
12. Coloque en la olla de cocción lenta la opción de "guisado" y deje los rollos de repollo durante media hora para cocinar debajo de la tapa.
Chucrut guisado con carne picada en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• repollo chucrut - 400 gr .;
• 200 gr. cualquier carne picada;
• Pasta de tomate - 30 gr.
• Tres cucharadas de cualquier aceite vegetal refinado.
Método de cocción: 1. Retire la muestra de la chucrut. Diluir demasiado el agua hirviendo durante un cuarto de hora. Luego cambie a un colador, enjuague bien con agua fría y apriete ligeramente.
2. No agrupe demasiado el repollo, no lo remoje, enjuague y exprima o deje por un tiempo en un colador al exceso de agua de vidrio.
3. Después de transferir la chucrut al recipiente de cocción, agregue aceite vegetal. Freír en el programa "Freír" o "Hornear" 10 minutos.
4. Baje la carne picada, pruebe la sal y agréguela si es necesario. Cierre la tapa herméticamente, cambie el modo a "Enfriamiento" y configure el temporizador en una hora. Diez minutos antes de que se acabe el tiempo, agregue un tomate y mezcle.
Repollo estofado con carne picada en una olla de cocción lenta - "Guiso de verduras"
Ingredientes:
• 700 gr. carne picada mixta baja en grasa;
• siete papas medianas;
• una zanahoria grande;
• una cebolla;
• 650 gr. repollo blanco tardío
• tres cucharadas grandes de puré de tomate;
• un poco menos de medio vaso de agua (100 ml);
• 50 gr. aceite o esmalte.
Método de cocción:
1. Si tiene carne picada congelada - descongelarla. Durante 8-10 horas, coloque el relleno en un recipiente o en un plato hondo y colóquelo en el estante del refrigerador. En clima frío, puedes dejarlo en la mesa. Naturalmente, el producto descongelado no estará demasiado húmedo y todas las sustancias beneficiosas permanecerán.
2. Coloque el huevo descongelado en el recipiente de cocción con la grasa que se ha cargado previamente. Inicie el programa de “freír” y cocine por 10 minutos. Triture bien la carne y aplaste bien para evitar que se queme.
3. Luego agregue las zanahorias frotadas en la pajita más fina y las cebollas lo más finas posible.
4. Después de que las verduras estén bien asadas (después de unos 10 minutos), coloque el repollo y las papas pequeñas en un tazón, troceado en tiras finas de repollo. 5. Agregue la pimienta, sal ligeramente y vierta el agua.
6. Revuelva bien y cierre la tapa. Detenga el modo "Freír" y comience a "Enfriar" durante una hora.
7. Después de veinte minutos, ponga el tomate en el repollo y mezcle bien nuevamente. Vuelva a cerrar la tapa y ponga a disposición.
repollo cocido de color con carne picada en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• Coliflor - 450 gr.
• dos huevos;
• una libra de filete de pollo;
• ajo;
• tres cucharadas grandes de crema agria mediana en grasa;
• un tomate maduro;
• tres cucharadas de aceite de girasol no aromático;
• Cebolla grande.
Método de cocción:
1. Dispersar la cabeza en inflorescencias separadas y durante 10 minutos. Sumérjalos en una solución salina débil. Luego enjuague bien con agua fría y coloque en un recipiente de vapor.
2. Vierta 200 ml de agua en el recipiente. Coloque un recipiente lleno en la parte superior y encienda la “cacerola” en el modo “Vapor”, durante 1/4 de hora. Coloque el repollo blanqueado en un recipiente aparte y reservar.
3. Lave la carne de pollo y gírela a través de la rejilla media en una picadora de carne.
4. Vierta el aceite en un recipiente de cocción limpio y, en el programa "Freír", dore las rebanadas de cebolla.
5. Cuando las cebollas comiencen a dorarse ligeramente, coloque el pollo torcido. Mezcle bien y continúe cocinando sin interrumpir la opción previamente establecida por otros 20 minutos.
6. Picar los tomates rebanados Picar cualquier procesador de alimentos en puré de papas. Usted puede, al igual que el pollo, moler en una picadora de carne.
7. Mezcle los huevos crudos con crema agria, sal y ajo finamente rallado.
8. Coloque el repollo escaldado en el pollo picado asado. Agregue el tomate, vierta el aderezo de crema agria y mezcle bien.
9. Cambie el modo "Freír" a "Apagado", cierre la tapa del multicooker firmemente y continúe cocinando durante otra media hora.
Repollo con carne picada en una olla de cocción lenta - Lasaña de repollo
Ingredientes:
• cabeza media de repollo tardío;
• cuatro tomates maduros;
• cebolla;
• una zanahoria pequeña;
• una libra de cualquier carne picada baja en grasa;
• 50 gr. mantequilla
• una cucharada y media de harina de trigo;
• medio litro de leche pasteurizada de vaca;
• Una pequeña pizca de nuez moscada;
• 100 gr. Queso semiduro o parmesano.
Método de cocción:
1. Primero preparar hojas de repollo. La cabeza del repollo se lava bien, se arrancan las hojas superiores y se sumergen en agua hirviendo. Hervir la col hasta la mitad de la cocción (10-15 minutos) y retirar del agua.
2. En una cabeza ligeramente enfriada del lado del tallo, haga varios cortes profundos y separe las hojas. Los lugares engrosados repelen ligeramente y cortan las hojas en pequeños cuadrados, que miden 3 x 3 cm.
3. En el tazón del multicooker en aceite vegetal, guarde la cebolla y las zanahorias picadas en trozos grandes, picadas en cubitos pequeños, hasta que las cebollas se ablanden. Modo de cocción - "Freír" o "Hornear".
4. Agregue la carne picada a las verduras y rompa bien con una espátula en trozos pequeños. Agregue los tomates que fueron mezclados con una licuadora, agregue un poco de sal y cocine a fuego lento por un minuto y medio. Ponga el contenido del recipiente en un recipiente y lávelo.
5. Vuelva a encender el aparato de cocina y ponga la mantequilla en un recipiente limpio. Cuando esté completamente derretido, agregue harina y revuelva bien para evitar los grumos de harina. Agregue la nuez moscada, sal ligeramente y, sin detener la agitación, cocine hasta que se espese notablemente. Vierta la salsa blanca terminada en un plato separado y lave bien el tazón.
6. Cubra la parte inferior del recipiente limpio con cuadrados de hojas de col y coloque sobre ellos una porción de tomates fritos con picada. Vierta sobre la mitad de la salsa blanca y cierre con hojas de col. A continuación, vuelva a colocar la carne picada y vierta de nuevo con salsa blanca. Rasca el queso encima con un rallador grande. 7. Instale el programa de "extinción" durante una hora y encienda el multicooker.
8. Prepare la lasaña de col en el recipiente con una espátula y córtela en porciones.
Repollo con carne picada en una olla de cocción lenta: consejos de cocina y consejos útiles
• Para hacer tiras de repollo del mismo grosor y lo suficientemente delgadas, use un pelador de verduras especial o un procesador de alimentos para triturar.
• Asegúrese de bajar la coliflor en la solución de sal. Esto eliminará las larvas de insectos de ellos.
• Para deshacerse del exceso de acidez del chucrut, no es necesario llenarlo con agua hirviendo. Puedes remojar el repollo en agua fría.
• Agregue pasta de tomate al repollo guisado no antes de 10-15 minutos antes de que finalice la cocción. De lo contrario, no se ablandará y seguirá siendo resistente.
• Al cocinar la lasaña, asegúrese de cortar los lugares compactados con hojas con un cuchillo o golpearlos con un martillo.
