Sémola de cebada, como es fácil de adivinar por el nombre, están hechas de granos de cebada. De los parientes cercanos, la cebada perlada, difiere en textura.
La cebada es granos enteros, y el yachka es molido.
Los principales indicadores del gusto y la utilidad son similares, pero las papilas son bastante diferentes, el yachka es mayormente grueso y viscoso.
Las gachas de estos cereales son muy recomendables para dietas restaurativas, se absorben un poco más fácilmente que la cebada y debido a esto se consideran más satisfactorias.
Gachas de cebada en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
• Se recomienda enjuagar bien las sémola de cebada antes de usar, ya que durante la producción a menudo se acumula la masa y el polvo industrial. Para eliminar todo el exceso, el grano se vierte en un plato hondo y se llena con agua. Como regla general, toda la basura flota de inmediato a la superficie. El agua se drena y el procedimiento se repite varias veces hasta que el agua en el tanque sea lo suficientemente transparente. Después de eso, extienda el hilo en un tamiz y espere hasta que todo el líquido se haya ido.
• Para cocinar sabrosas gachas de cebada en una olla de cocción lenta, es importante la proporción de cereales y líquido que se le agrega. Para obtener una proporción óptima de gachas desmenuzables de 1: 2. La leche necesita agregar un poco menos, y lo mejor es diluirla con agua.
• En la preparación de cualquier papilla de cebada hay un pequeño matiz, se debe permitir que el plato terminado se levante. Si, después de cocinar en la estufa, las gachas de cebada ya preparadas se envuelven con una manta, se cocinan en una olla de cocción lenta, se mantienen bajo la tapa cuando se detienen los modos de cocción o se dejan durante un cuarto de hora en el modo "Calefacción".
• El yachka en la olla de cocción lenta se cocina rápidamente, los ingredientes adicionales le dan el sabor principal a la papilla. Las gachas de cebada en una olla de cocción lenta se pueden cocinar con leche, hervir en agua para decorar. A menudo, la albóndiga se prepara en paralelo con los platos de carne (albóndigas o albóndigas), que se extienden en un recipiente de vapor. A menudo, las gachas de cebada en una olla de cocción lenta se cocinan con cerdo, pollo y champiñones.
Gachas de cebada de champiñones en una cocina lenta con pollo
Ingredientes:
• vaso de yachki;
• 300 gr. filete de pollo
• 100 gr. champiñones frescos (champiñones);
• una cebolla;
• zanahoria pequeña;
• 50 gr. Aceite magro, preferentemente refinado.
Método de cocción:
1. Enjuague bien los champiñones frescos y el filete de pollo con agua del grifo. Seque el filete con una toalla, seque los champiñones. Cortar el pollo en tiras pequeñas y los champiñones en rodajas finas.
2. Frote toscamente las zanahorias peladas, las cebollas lo más pequeñas que pueda.
3. En una pequeña cantidad de aceite vegetal en el “Fry” tueste los trozos de pollo.
4. Añadir la cebolla picada, la zanahoria rallada. Revuelva todos los ingredientes y continúe cocinando con el modo establecido hasta que las verduras tengan un tinte dorado claro. Coloque las verduras y la carne en un recipiente aparte y enjuáguelas bien con agua tibia.
5. Inserte un recipiente limpio en el cuerpo, vierta granos de cebada en él. Vierta en dos vasos de agua potable y un poco de sal. Ejecute la opción "Gachas" y cocine antes de la señal.
6. Luego agregue a la papilla el pollo previamente preparado con champiñones y mezcle todo bien.
7. Cambie el modo "Freír" a "Hornear" y ponga la papilla en el programa especificado. Se tarda 20 minutos en completarse.
Gachas de cebada magras en un multivariado con champiñones
Ingredientes:
• tres grandes champiñones;
• un tallo de apio;
• yachka - 1 cda.
• zanahorias - 1 pieza;
• tres cucharadas de mantequilla;
• Cebolla pequeña.
Método de cocción:
1. Vierta la sémola de cebada en un recipiente hondo y enjuáguelos bien con agua fría. Cuele bien todo el líquido y transfiera el cereal al recipiente de cocción.
2. Corte los champiñones en trozos pequeños y envíe los champiñones a un recipiente en el recipiente.
3. En la medida de lo posible, picar finamente la cebolla, cortar la zanahoria en cubos pequeños y poner las verduras en el recipiente. 4. Agregue una cucharadita de sal de mesa finamente molida y vierta el aceite.
5. Llene todo con dos vasos de agua hirviendo, mezcle y ejecute el programa "Cocinar" por un período de 25 minutos.
Gachas de cebada desmenuzables en una olla de cocción lenta para decorar
Ingredientes:
• 30 gr. mantequilla o crema casera congelada;
• dos vasos de agua potable filtrada;
• una pequeña pizca de sal;
• vaso de yachki.
Método de cocción:
1. Inicie el modo "Hornear" en el multicooker.
2. Vierta todo el cereal cocido en la encimera y fríalo en el programa establecido hasta que se dore.
3. Luego vierta en agua hirviendo e inmediatamente agregue sal, revuelva.
4. En la parte superior, extienda el corte en trozos de mantequilla y cierre la tapa.
5. Traduzca la multicastría de la opción "Hornear" a "Gachas" y cocine hasta el final del programa.
6. Inmediatamente no abra la tapa, luego la papilla de cebada en la olla de cocción lenta sobre la calefacción es aproximadamente un cuarto de hora y solo entonces sirva.
Gachas de cebada en una olla de cocción lenta con calabaza
Ingredientes:
• 1.5 tazas de yachki;
• cuatro vasos de agua;
• cebolla;
• 100 gr. calabaza fresca y madura;
• una zanahoria;
• cuchara de aceite purificado;
• Media cucharadita de nuez moscada en polvo.
Método de cocción:
1. Vierta la sémola de cebada en un colador y enjuague bien con abundante agua.
2. Corte la zanahoria en pajitas finas, la pulpa de calabaza en cubos finos, pique la cebolla en trozos pequeños.
3. Ponga las verduras picadas en el recipiente de cocción. Agregue aceite de girasol y ejecute la opción "Freír" en el multicooker.
4. Tan pronto como las piezas de verduras estén enrojecidas, vierta cuatro vasos de agua tibia en ellas. Sal, añadir la nuez moscada, poner cereal.
5. Mezclar suavemente todo y transferir la multidifusión en el programa "Krupa" o "Arroz".
6. Después de completar el programa, deje que la papilla de cebada se elabore durante aproximadamente media hora, será más suave.
Gachas de cebada en un multicooker con leche
Ingredientes:
• tres vasos de leche pasteurizada al 3.2%;
• una cucharada pequeña de sal;
• un vaso de sémola de cebada;
• crema de mantequilla dulce;
• cucharada de azúcar.
Método de cocción:
1. Para evitar que la leche se escape, engrase los lados del recipiente de cocción con mantequilla.
2. Luego, ponga en él la sémola de cebada lavada, con la que debe colar bien toda el agua.
3. Agregue el azúcar y la sal al hilo y la mantequilla picada.
4. Llene todo con leche, revuelva bien y active la opción "Granos". El tiempo de este programa se establece automáticamente durante 50 minutos.
5. Mezcle bien la papilla y, poniendo los platos, asegúrese de agregar pequeños trozos de mantequilla.
Gachas de cebada en una olla con carne de cerdo
Ingredientes:
• sémola de cebada - 180 gr.
• 300 gr. carne de cerdo (pulpa);
• Zanahoria - 150 gr.
• cucharada de manteca de cerdo;
• cabeza de cebolla;
• 20 gr. aceites magros
Método de cocción:
1. Corte el cerdo en trozos pequeños, frote la zanahoria con un rallador grande y pique la cebolla en trozos pequeños.
2. Vierta aceite vegetal en el recipiente del dispositivo, agregue la manteca y remoje la mezcla en “Hornear” durante unos tres minutos.
3. Luego, coloque los trozos de carne de cerdo en el tazón y colóquelos en el modo prescrito para que se iluminen.
4. Sal ligeramente, pimienta. Agregue las cebollas y las zanahorias y cocine todo junto durante aproximadamente un cuarto de hora. Para las verduras asadas uniformemente, asegúrese de revolverlas periódicamente.
5. Extienda el yate lavado sobre una capa uniforme de carne con verduras y vierta suavemente 500 ml de agua caliente para beber. Añadir un poco de sal, no mezclar.
6. Cierre la tapa del dispositivo, instale el programa automático “Kasha” en el panel y enciéndalo.
7. Después del sonido de la señal de sonido, notifique la finalización del programa, mezcle bien la papilla con la carne y déjela debajo de la tapa durante unos 20 minutos.
Granos de cebada en una cocina de vapor con una chuleta
Ingredientes:
• una taza y media de yachki;
• 3.5 vasos de agua;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• una libra de carne de cerdo magra;
• una cebolla grande;
• Una pequeña rebanada de pan blanco (50 gr.);
• huevo de gallina;
• Un vaso de leche pasteurizada.
Método de cocción:
1. Corte la masa del pan y cubra la miga con leche. Después de 10 minutos, retire y exprima todo el líquido bien.
2. Enjuague el cerdo y córtelo en trozos grandes. Tuerza la carne en una picadora de carne, junto con la cebolla pelada, dos veces. Añadir la miga empapada a la carne picada, romper el huevo. Sal ligeramente, espolvorear un poco y amasar bien. Las manos se humedecen con agua, empanadas oblongas pequeñas y se ponen en un recipiente de vapor engrasado con aceite de oliva.
3. Vierta aproximadamente una cucharada de aceite en el recipiente, coloque el yachka lavado y seco y llénelo con agua tibia. Sal a tu gusto.
4. Coloque un recipiente de vapor con chuletas en el recipiente, cierre la tapa y comience el modo "Cocer al vapor" durante media hora.
5. Después de detener el programa, saque el recipiente con las chuletas y colóquelos en un recipiente. Para no enfriarse, cúbralo con un plato y envuélvalo con una toalla.
6. Revuelva la papilla y déjela por 20 minutos con el modo programado "Precalentar". Después de eso, deje reposar las papillas en el multicooker desconectado durante otros 15 minutos.
Sémola de cebada en una olla múltiple: consejos de cocina y consejos útiles
• Para hacer que las gachas de cebada tengan un sabor más brillante, fríe el cereal lavado en un tazón en "Asado" o "Hornear" hasta que se doren sin agregar aceite.
• Servir como guarnición para platos de carne hervir papilla en caldo de carne. Él le dará un sabor a carne más resistente.
• A la papilla de cebada le gusta la mantequilla. Por lo tanto, agréguelo al plato no solo durante la cocción, sino también al servir. • Gachas de cebada a base de leche, complementar las frutas secas o bayas y frutas frescas. Enriquecerán las gachas nutritivas con vitaminas. El azúcar puede ser reemplazado con miel. Pero no lo agregue al plato caliente, las propiedades útiles del producto se pierden.
• Si el cereal de cebada se llena con agua fría, estará listo en el modo "Kasha" después de 50 minutos. Pero si el líquido se vierte caliente, el tiempo de cocción se reduce a 35 minutos.
• Si decides cocinar un yachka, pero el alma no pertenece a ninguna receta, desplázate por los consejos sobre cómo cocinar los platos de las escamas "Hércules". Solo necesita ajustar la proporción de cereales a líquido, pero especifique el tiempo de cocción.
• Trate de evitar las especias picantes, el yachka no le gustan!
• Si va a complacer a sus seres queridos con un acompañamiento inusual, tenga en cuenta que la salsa acuosa no es muy adecuada para los yates. El tomate más preferible, sobre una base pequeña, a platos de carne de cerdo, ternera o salsa densa blanca desde crema agria, a conejo o carne de ave.
