Carne con cereza - en la mesa no será superflua! Recetas de carne con cerezas: en una sartén, manga, papel de aluminio, debajo de un jamón cocido y en trozos pequeños

Carne con cereza - en la mesa no será superflua! Recetas de carne con cerezas: en una sartén, manga, papel de aluminio, debajo de un jamón cocido y en trozos pequeños

¿Quieres sorprender a los invitados o complacer a la familia con obras maestras culinarias?

Luego cocinar la carne con cerezas!

La baya agria se combina armoniosamente con carne de cerdo y de res.

El jugo de cereza nutre la carne, llena cada pieza con un aroma inusual y la hace increíblemente sabrosa.

Carne de cereza - Principios generales de cocina

Para la carne fragante con cerezas más a menudo use trozos de carne de cerdo o carne deshuesada. Pero cualquier receta también se puede adaptar al ave. Por ejemplo, pato o pollo, que también se combinan maravillosamente con salsas de bayas.

Antes de cocinar, la carne se lava, luego se seca cuidadosamente con servilletas. En las piezas no debe quedar humedad, lo que interferirá con la penetración de los jugos de bayas. Puede cortar la carne en cualquier pieza, pero teniendo en cuenta la receta de cocción. Algunas recetas requieren una pieza entera, que se empapa, se frota, se frota y se hornea con jamón cocido.

¿Qué cerezas se utilizan:

• fresco

• congelado

• Bayas enlatadas en su jugo.

Asegúrese de quitar el hueso. Si el plato es con salsa, en la mayoría de las recetas se hace con jugo de cereza. Puro o diluido con caldo, agua. Idealmente, se utiliza jugo de cerezas real, exprimido. Pero no en temporada es difícil conseguirlo, por lo que puede tomar la compra de los paquetes.

Se requiere especial cuidado para agregar especias. No deben ser mucho, no con todas las especias cerezas combinadas. Siga la receta estrictamente y, en ningún caso, no coloque condimentos preparados para carne, brochetas y similares. El plato se puede estropear irremediablemente.

Receta 1: Carne con una cereza en una sartén

Una de las maneras más fáciles de cocinar carne con cerezas. Para este plato necesitas ternera fresca, pero puedes intentar cocinarlo con carne de cerdo o de res. Si la carne no es joven, entonces puede marinar las piezas en especias de antemano.

Ingredientes

• 1 kg de ternera;

• 400 gramos de cerezas;

• 130 gramos de aceite de ciruela.

• sal;

• 3 cucharadas de harina;

• 200 ml de zumo de cereza.

Cocinar

1. Lavamos bayas de cereza, las liberamos de las piedras. El jugo saliente no se vierte en ninguna parte.

2. Lavar la carne, escurrir con servilletas.

3. Cortar la ternera en trozos cuadrados, ligeramente más grandes que para los kebabs.

4. Haz un corte en cada pieza y nosotros hacemos las cerezas. Todas las bayas deben irse.

5. Fundimos el aceite, lo calentamos bien, dejamos que se evapore toda la humedad. Puedes usar ghee.

6. Sumergir cada pieza en harina y freír rápidamente por todos lados. Si el tamaño de la sartén no permite cocinar todo de una vez, entonces alternativamente, pero luego toda la carne vuelve a la sartén.

7. Calentar por separado el jugo de cereza, verter en la sartén con la carne. También agregue el jugo que se destacó al apretar los huesos.

8. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

9. Abra, sal, puede agregar un poco de pimienta negra y cocer hasta que esté suave. No olvide regar periódicamente las piezas con el jugo circundante o simplemente mezclar.

Receta 2: Carne al horno con cerezas en una manga debajo de un jamón cocido

Una receta maravillosa para la carne con una cereza en un pedazo grande. Se puede consumir caliente con guarniciones o enfriarse y usarse para cortar. El plato de carne con él resultará especialmente brillante e inusual. Puede utilizar cerdo o ternera, preferiblemente con un poco de grasa. Ingredientes

• Un trozo de carne en 1-1,2 kg;

• 0.2 kg de cerezas;

• 1.5 cucharaditas. sales;

• un poco de azúcar;

• pimienta negra.

Cocinar

1. Retire los huesos de las bayas, exprima ligeramente el jugo y escurra.

2. Mezcle la sal con pimienta y una pizca de azúcar, agregue el jugo escurrido de las cerezas.

3. Lavar la pieza, limpiar. Hacemos cortes con un cuchillo y frotamos la carne por todos lados con especias preparadas.

4. Ahora, en cada incisión que empujamos sobre la cereza, más es posible. Shpiguem pieza entera.

5. Si hay especias, cúbralas una vez más con el futuro cerdo cocido.

6. Cambiamos la manga, atamos los bordes, hacemos un pequeño agujero con una aguja en la parte superior para dejar que el vapor se vaya.

7. Ponemos al horno a 180ºC. Para el cerdo, una hora es suficiente, la carne de res es mejor mantenerla durante 10 minutos más. Al final puedes cortar la película y freír una pieza a una costra.

Receta 3: Carne con salsa de cerezas en vino (cerdo)

Variante de los platos gourmet que se pueden preparar a partir de carnes con cerezas. El vino tinto se agrega a la salsa, es mejor usarlo seco. El plato es perfecto para acompañantes de arroz y papas.

Ingredientes

• 700 gramos de carne de cerdo;

• 400 gramos de cerezas;

• 300 ml de vino;

• 30 ml de aceite vegetal y crema;

• La sal, una mezcla de pimientos.

Cocinar

1. Retire todas las películas y tendones de la carne. Cortar la carne de cerdo a través de las fibras, rebanadas de 2 centímetros de espesor. Ligeramente rechazado.

2. Espolvorear con una mezcla de pimientos, sal.

3. Retire los huesos de las bayas, no olvide enjuagarlos bien antes de eso, si es necesario, luego descongelarlos. Luego picar las cerezas en el puré de papas.

4. Encienda inmediatamente el horno a 200 grados.

5. Freír la carne de cerdo preparada por dos lados en la mezcla de aceites. Cambiamos en la forma para asar. 6. Mezclar el puré de cerezas con el vino, verter la carne frita.

7. Cubra el molde con papel de aluminio y póngalo en el horno durante 30 minutos. En media hora podrás degustar la carne más tierna en una salsa perfumada.

Receta 4: Carne de cereza y canela

Antigua receta de carne con bayas de cereza, guisada en una sartén. La canela se utiliza como la especia principal. Puede tomar una vaina o ya moler especias, la cantidad es ajustable de acuerdo a sus preferencias de gusto.

Ingredientes

• 700 gramos de cualquier carne;

• 150 gramos de cerezas;

• 70 ml de jugo de cereza;

• 2 cucharadas de mantequilla;

• 0.5 cucharaditas. canela

• harina;

• Sal y pimienta a tu gusto.

Cocinar

1. Cortar la carne en cubos o cubos pequeños. Las partes más gruesas no deben exceder los dos centímetros.

2. Calentar el aceite en una sartén.

3. Espolvorear la carne con harina, mezclar y freír. Hacemos fuego grande para que la corteza se agarre lo más rápido posible.

4. Separar las cerezas de la semilla, enviar a la carne. Agregue el jugo, retire el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 30 minutos debajo de la tapa.

5. Sal, pimienta, agregue la canela, revuelva bien y cubra nuevamente. Cocinar la carne hasta que esté suave. Si necesita hacer más salsa, puede agregar más jugo o caldo / agua.

Receta 5: Rollos de carne con cereza

Otra versión del plato de carne con cerezas y canela. Pero si esta especia no es de su gusto, entonces puede excluirla. Puedes cocinar rollos de cualquier carne e incluso pechuga de pollo. Elija un producto a su discreción.

Ingredientes

• 0.7 kg de carne;

• 0.2 kg de cerezas;

• 200 ml de jugo de cerezas (se puede tomar de los paquetes);

• 1/2 cucharadita. canela

• sal con pimienta;

• ramita de romero;

• 4 cucharadas de harina; • 50 ml de aceite.

Cocinar

1. Cortar la carne en rodajas para rollos, de no más de 6 milímetros de grosor. Ligeramente repelido, no muy necesario, solo para el mejor paso de la marinada.

2. Sal, pimienta, agregue canela, coloque una ramita de romero que necesita antes de hacer puré para darle sabor y verter jugo de cereza.

3. Cubrir y dejar marinar durante cinco horas, mejor durante toda la noche.

4. Saque la carne de la marinada, ponga de 3 a 5 cerezas en cada pieza, dependiendo del tamaño de la capa. Torcer Si el rollo no quiere mantener la forma, entonces ayúdelo con un palillo.

5. Espolvoree cada rollo con harina, freír por ambos lados en una sartén. La carne se encogerá, se volverá más densa y se podrán quitar los palillos.

6. Cambiamos los espacios en blanco fritos en la forma o simplemente en una sartén engrasada.

7. Agregue la marinada, que previamente pone la carne. El romero puede ser removido. Si los rollos no están completamente cubiertos, a continuación, agregue al nivel del agua, puede calentar o incluso jugo.

8. Ahora los rollos pueden envenenarse durante media hora en el horno o simplemente colocarse en la estufa debajo de la tapa. Pero lo hacemos con un fuego pequeño para que los productos no giren. En cualquier caso, resulta delicioso.

Receta 6: Carne al horno con cereza en papel de aluminio

Otra opción para los platos salados en el horno, que se prepara con ternera o ternera. El horneado estará en papel de aluminio, pero también puedes intentar hacer una manga. Elija un trozo de carne, redondo o cuadrado, de forma rectangular, preferiblemente con lados del mismo grosor.

Ingredientes

• 600 gramos de carne;

• 150-200 gramos de cerezas;

• 1 cucharadita. (sin toboganes) sal;

• pizca de tomillo, pimiento;

• 30 ml de mayonesa.

Cocinar 1. Cortamos un trozo de carne lavada y liberada de películas en rebanadas de 1 centímetro, pero no llegamos al final. Debería ser un acordeón.

2. Mezcle el tomillo con sal, frote las rodajas en todos los lados y toda la pieza exterior.

3. Retire los huesos de las cerezas, coloque las bayas entre las rebanadas de carne y presiónelas juntas.

4. Cambiamos la pieza de trabajo sobre la lámina, la untamos con mayonesa. Lo principal es pasar por toda la carne, la cereza en sí es jugosa.

5. Selle la pieza, gire firmemente los bordes de la lámina.

6. Enviamos a hornear durante 50 minutos en el horno, que se precalienta a doscientos grados de anticipación.

Receta 7: Carne de cereza en una olla

Muy simple, pero siempre es una buena opción para la carne en ollas. Así que puedes cocinar no solo con cerezas, sino también con grosellas rojas, arándanos rojos, arándanos, rodajas de manzana o membrillo. No tengas miedo de experimentar.

Ingredientes

• kilogramo de carne;

• 300 gramos de cerezas;

• 3 cucharadas de miel;

• 3 cucharadas de salsa de soja;

• 3 dientes de ajo;

• sal;

• 1 cucharada de mostaza.

Cocinar

1. Coloque las cerezas liberadas de las semillas en un tazón y vierta sobre la miel derretida. Revuelva

2. Cortar la carne en trozos, como para el kebab.

3. Preparando el repostaje. Para hacer esto, combine la mostaza con la salsa de soya y el ajo picado, la sal, la pimienta y haga un puré con cuidado.

4. Combine el aderezo con la carne, mezcle con las manos y deje reposar durante 2 horas.

5. Agregue las cerezas con miel, mezcle nuevamente y coloque en el interior de las macetas engrasadas.

6. Cubrir con las tapas y hornear durante una hora. Si usa carne de res, puede aumentar el tiempo en veinte minutos. Temperatura 180.

Carne de cereza - Consejos y trucos

• A cualquier carne le encanta la marinada, lo cual es bueno para ella. Si tiene tiempo, es mejor frotar previamente las piezas con especias, salsas, ponerlas en un recipiente (se puede en una bolsa) y dejar durante unas horas. Si el tiempo de marinado es largo, es mejor ponerlo en el balcón o en el refrigerador.

• El tejido conectivo, las venas y las películas son los principales enemigos de la carne jugosa y tierna. Por lo tanto, antes de cocinar, debe eliminar con cuidado todo lo innecesario, limpiar las piezas y cortarlas correctamente, es decir, a través de las fibras. De lo contrario, como la carne no está encurtida ni cocida, nada penetrará dentro de la pieza.

• Cuando se asan, los trozos de carne se colocan solo sobre una superficie bien calentada. El aceite casi debería hervir. En contacto con la temperatura alta, la proteína de la carne se colapsa y no permite que salgan los jugos.

• Si las cerezas son demasiado agrias o verdes, puede mezclar las bayas con una pequeña cantidad de miel o azúcar y dejar reposar durante media hora. Luego aplicar de acuerdo a la receta. El jugo dulce no se puede tirar, así como añadir a la carne.

Comentarios (0)
Buscar