El pan de jengibre pintado es un milagro festivo que puedes preparar tú mismo. De hecho, todo no es tan difícil como parece a primera vista. La masa de pan de jengibre no es caprichosa, con el respeto por las proporciones que resulta, y la pintura de productos terminados es una verdadera creatividad culinaria.
Pan de jengibre con glaseado: principios generales de cocción
La masa de jengibre se puede usar seca o fresca, a veces se mezclan dos tipos. La masa para el pan de jengibre se suele mezclar con el polvo de hornear, las grasas y los productos lácteos. En la versión clásica, necesita pararse en una nevera durante 24 horas. Muy a menudo va cariño. Se necesita no solo para el sabor. El producto le da al pan de jengibre una estructura especial, el sabor, el horneado resulta suave, el período de frescura aumenta.
¿Qué tipo de especias se utilizan para pan de jengibre:
• badyan;
• canela;
• clavel;
• cáscara de limón, naranja;
• pimienta blanca;
• nuez moscada;
• cardamomo
Se pueden mezclar en cantidades iguales o recolectar la mezcla a su discreción, pero no es necesario guardar. A menudo, las recetas son simplemente especias o perfume seco. Es conveniente moler todos los componentes antes de amasar la masa, ya que resultará muy fragante y fragante.
La formación de hielo hace que el pan de jengibre habitual en un regalo maravilloso Con la ayuda de las decoraciones, puede darle al horneado el espíritu de Navidad, Semana Santa u otro día festivo. El glaseado para decoración se puede hacer a partir de proteínas, azúcar en polvo, chocolate. A continuación se presentan todas estas recetas.
Pan de jengibre simple con glaseado
La receta es muy fragante, pero simple en la preparación de pan de jengibre con proteína de glaseado. Masa de miel Puede agregar incluso la miel escarchada más antigua, que ya no se puede utilizar para otros fines. Ingredientes
• 200 g de miel;
• 300 g de azúcar;
• 750 g de harina;
• 200 g de aceite;
• 10 g de soda;
• tres huevos;
• 1 cucharada. l especias (una mezcla de canela, clavo de olor, anís estrellado);
• 10 g de jengibre fresco;
• 1 cucharadita. cáscara de naranja
Glaze necesita una proteína, 5 ml de jugo de limón y 180 g de polvo, colorantes si se desea.
Método de preparación
1. Poner la miel en la sartén. Es importante tomar una olla grande de aproximadamente dos litros, ya que entonces la reacción procederá con soda, la masa formará espuma. Poner en la estufa, empezar a derretir a fuego lento.
2. Añadir todas las especias a la miel. Moler las especias secas, rallar el jengibre fresco. Calentar con miel para realzar el sabor.
3. Poner la mantequilla. Continuar calentando y disolviendo los ingredientes.
4. Tan pronto como todo el aceite se haya ido, agregue la soda y revuelva. Retirar del fuego, enfriar.
5. Batir los huevos con azúcar.
6. Una vez que todos los granos están disueltos, puedes combinar ambas masas.
7. Agregue la harina, haga una masa suave y pegajosa. La harina no desaparecerá, queda un poco para el camarero.
8. Retire la masa durante 20-30 minutos en el refrigerador o incluso en el congelador. Será más fresco, puedes rodar la pelota. Ahora puede guardarlo en una bolsa y dejarlo durante 10 horas, guardándolo en el refrigerador.
9. Espolvoree con harina sobre la mesa, extienda la masa de pan de jengibre. El grosor de las materias primas es de unos 4-5 milímetros. Exprima el pan de jengibre de cualquier forma con recortes especiales.
10. Poner en una bandeja para hornear e inmediatamente en el horno. Hornear a 190 grados durante 18-20 minutos.
11. Mientras se hornea el pan de jengibre, debes batir los blancos en la espuma, agregando polvo gradualmente. La cantidad es grande, ya que se necesita una masa estable para los patrones. Si el glaseado se hiciera para pasteles, entonces 130 gramos serían suficientes. Agrega un tinte si lo deseas, vierte el jugo de limón al final.
12. Ponga la formación de hielo en la bolsa, haga un agujero, pinte pan de jengibre.
Pan de jengibre con glaseado (masa sin miel)
Opción de masa de pan de jengibre sin miel. La guinda para decoración se preparará a base de azúcar en polvo. La opción más fácil para la que ni siquiera necesita un mezclador, pero los tintes no interfieren.
Ingredientes
• medio kilo de harina;
• 100 g de aceite;
• 125 g de agua;
• 20 g de especias navideñas;
• 5 g de jengibre seco;
• 2 yemas;
• un huevo;
• 6 g de soda;
• 250 g de azúcar.
Polvo finamente molido para el glaseado.
Método de preparación
1. Vierta el azúcar en la sartén, colóquelo en la estufa y vierta una cucharada de agua. Derrita, hierva hasta que el color del caramelo, luego caiga suavemente en gotas de agua, es importante usar agua hirviendo. Hervir la mezcla durante unos segundos.
2. Agregue la mantequilla, ponga las especias, revuelva y retire del fuego.
3. Agregue 130 gramos de harina a la masa de caramelo, revuelva rápidamente y deje que se enfríe un poco.
4. Batir las yemas y el huevo con soda, añadir a la masa.
5. Añadir otros 370 g de harina, amasar la masa blanda. Poner en la bolsa y en la nevera por un día.
6. Después de un día o al menos 12 horas de estirar la masa, exprima el pan de jengibre.
7. Coloque las figuras en una bandeja para hornear, hornee a 180 grados.
8. Vierta el azúcar en polvo en un tazón, agregue agua gota a gota, revolviendo bien cada vez. Si es necesario, inmediatamente deje caer el tinte. Moler hasta que la masa adquiera una consistencia de crema espesa. Glaze está listo!
9. Transfiera al paquete, pinte o simplemente cubra el pan de jengibre. A diferencia de la proteína glaseada, la masa de azúcar se debe aplicar solo en productos enfriados.
Pan de jengibre con glaseado de chocolate
La receta del delicioso pan de jengibre, masa para ellos con cacao, pero con un verdadero glaseado de chocolate blanco. Muy sabroso y fragante delicadeza de jengibre.
Ingredientes • Drenaje de 0,2 kg. aceites;
• 2 cucharaditas. jengibre molido
• 2 cucharadas. l miel
• 0,45 kg de harina;
• dos huevos;
• cuatro cucharadas de cacao;
• 10 g ripper;
• 0,2 kg de azúcar.
Además, necesitas 250 g de chocolate de alta calidad sin aditivos, así como 70 g de mantequilla con 65% de grasa.
Método de preparación
1. Derretir la miel junto con el jengibre molido. Usted puede agregar la ralladura de naranja picada.
2. Poner la mantequilla picada, calentar todo junto, echar una pizca de sal. Revuelva, retire del fuego, deje que la masa se enfríe un poco.
3. Mezcle 400 g de harina con cacao en polvo, agregue el polvo de hornear.
4. Batir los huevos hasta que la espuma con azúcar.
5. Primero vierta un poco de mezcla de harina en la masa de miel, luego vierta los huevos, revuelva. Añadir el resto de la harina con cacao, amasar la masa.
6. Cubra el recipiente, ponga en un refrigerador por un par de horas.
7. Estirar la masa de chocolate, exprimir las figuras, alrededor de medio centímetro de espesor. Poner en una bandeja para hornear.
8. Hornear 15 minutos a 190 grados.
9. Rompa el chocolate blanco, póngalo en un recipiente con mantequilla, póngalo en una cacerola con agua caliente y encienda la estufa. Derretir la formación de hielo.
10. Decore el pan de jengibre con una pintura o simplemente cúbralo con chocolate blanco en la parte superior.
Pan de jengibre con glaseado oscuro
Receta para pan de jengibre ligero de masa simple para kéfir. Para dibujar utilizando chocolate derretido regular. Receta simple y rápida.
Ingredientes
• 0,2 l de kéfir;
• cuatro vasos de harina;
• un huevo;
• 0.12 kg de aceite;
• 0,16 kg de azúcar;
• 0.5 cucharaditas. soda
• 1 cucharadita. jengibre
• Un poco de cáscara;
• 0.13 kg de chocolate;
• 0.03 kg de mantequilla (en el glaseado).
Método de preparación
1. Kefir combinar con soda, reservar.
2. Bata el huevo con azúcar, vierta la mantequilla derretida, pero ya enfriada, luego cámbiela al yogurt. 3. Cubra la harina con jengibre y la ralladura, amasar la masa. Poner en el congelador durante quince minutos.
4. Estirar, cortar pan de jengibre rizado, de hasta un centímetro de grosor, colocarlo en una bandeja para hornear.
5. Hornear hasta que esté cocido. Temperatura 200, tiempo 15-18 minutos. Entonces genial
6. Derretir el chocolate con la mantequilla, ponerlo en una bolsa.
7. Pintar pan de jengibre con patrones temáticos.
Pan de jengibre suave con glaseado (masa sobre crema agria)
Otra opción es pan de jengibre suave y tierno, están hechos de masa sobre crema agria. Puedes tomar la crema agria por la mitad con kéfir, pero luego la harina irá un poco más.
Ingredientes
• 0,4 kg de crema agria;
• 10 g de jengibre;
• dos yemas;
• 0,16 kg de azúcar;
• 0.5 cucharaditas. canela
• proteína;
• 1 cucharadita. pelar
• 0.18 kg sakh. polvo
• 0,39 kg de harina;
• 6 g de soda.
Método de preparación
1. Crema agria mezclada con soda.
2. Mezclar las yemas con el azúcar recetado, enviar a la crema agria. Agregue el jengibre seco, ponga la canela, la ralladura, agregue un desgarrador con harina. Amasar la masa de pan de jengibre.
3. Extienda la capa con un rodillo, exprima las figuras. Hornee a 190 grados durante 18-20 minutos.
4. Batir la proteína, quedando dormido poco a poco el azúcar granulada.
5. Transfiera la formación de hielo a la bolsa, pinte el pan de jengibre. O simplemente cubrirlos con una masa en todos los lados.
Pan de jengibre con glaseado (masa sin huevos)
La guinda de este pan de jengibre se puede hacer azúcar o proteína a su discreción. La masa se amasa sin huevos, tiene un pronunciado aroma a canela y jengibre. Azúcar para la prueba necesita café.
Ingredientes
• 0.15 kg de cualquier flor de miel;
• 0.2 kg de azúcar;
• 0,57 kg de harina;
• 0.07 L de agua;
• 5 g ripper;
• 5 g de canela;
• 0.25 kg de aceite;
• 8 g de jengibre.
Método de preparación
1. Combine el azúcar moreno con agua, revuelva un poco, agregue la miel. Enviar al fuego, cubrir canela, jengibre. 2. Tan pronto como la mezcla hierva, retirar del fuego. Agregue la mantequilla picada, revuelva hasta que esté completamente disuelto.
3. Rellene la harina con los desgarradores. Puedes echar un poco de cacao si quieres obtener pan de jengibre oscuro con sabor a chocolate.
4. Amasar una masa suave y ligeramente pegajosa. Mantener en el refrigerador durante 5-6 horas.
5. Desplázalo. Cortar cortes o tazas de pan de jengibre, espesor 5-7 milímetros.
6. Hornee las cifras durante 15 minutos a 200 grados, pero tenga cuidado. La masa dulce, cocida rápidamente, puede quemarse.
7. Pintar cualquier proteína o azúcar glas.
Pan de jengibre con glaseado: consejos y trucos útiles
• La ralladura de limón y naranja se puede secar, se almacena hermosamente. Otra opción es agregar azúcar a una proporción de 2 partes de arena a 1 parte de cáscaras de cítricos trituradas. Luego ponlo todo en un frasco, ponlo en la nevera. Masa fragante para los postres estará siempre a mano.
• El glaseado de chocolate se endurecerá rápidamente en productos refrigerados. Puede mantener el pan de jengibre en el refrigerador antes de decorar.
• Las masas de proteínas se endurecen bien en pasteles calientes. En este caso, el pan de jengibre se puede decorar inmediatamente en la bandeja para hornear, hasta que se hayan enfriado.
