Pocos conocen las propiedades curativas únicas de los dientes de león. Pero si usa esta planta periódicamente como alimento, entonces puede ayudar al cuerpo a despedirse de la diabetes, la obesidad, la aterosclerosis y la enfermedad renal para siempre. Lo único que hay que recordar es que hay contraindicaciones.
Combinando todas las partes posibles de esta flor con una variedad de ingredientes, puede cocinar platos originales para cualquier color y sabor. Por ejemplo, a partir de las hojas jóvenes y frescas de diente de león, puedes hacer ensaladas livianas de primavera con un sabor inusualmente delicado. La adición al ingrediente principal en las diferentes versiones de esta ensalada será huevos, manzanas, verduras, verduras picantes, nueces y queso. Una mezcla de crema agria y mayonesa, aceite de oliva y mostaza o yogur con miel es perfecta para aderezar ensaladas. Como resultado, la ensalada tendrá un sabor picante, picante o dulce. En cualquier caso, las ensaladas con hojas o pétalos de diente de león atraerán tanto a adultos como a niños.
Ensalada de hoja de diente de león - Principios generales de cocina
Para hacer que la ensalada sea lo más saludable y vitamínica posible, los dientes de león deben recogerse lejos de la carretera y de la ciudad. Será mejor si es una mañana soleada y seca. Es necesario tener en cuenta que el sabor de las hojas es mucho más agradable cuando acaban de aparecer.
Selecciona entre las hojas solo enteras e intactas. Enjuágalos con agua fría y corta los tallos duros. Para que la amargura salga de las hojas y las criaturas vivientes huyan, primero sumerjalas en agua fría y salada durante dos horas y luego en agua hervida durante unos minutos. Si se trata de plantas completamente jóvenes, entonces no necesitan tal tratamiento, ya que prácticamente no hay amargura en ellas. Cortar las hojas para ensaladas puede ser tanto pajitas como finamente picadas. Todo depende de cómo se cortan los otros componentes del plato.
Puedes combinar las hojas de diente de león con cualquier otra verdura. También se combinan bien con verduras, frutas y carnes ahumadas.
Ensalada de hoja de diente de león con queso cuajada
Ingredientes:
• 140 g de hojas de diente de león;
• 120 g de hojas de lechuga;
• 35 ml de aceite de oliva;
• 60 g de nueces peladas;
• 1 cucharada. l jugo de limon
• 5 g de salsa de mostaza;
• pizca de nuez moscada;
• 100 g de requesón blando;
• Sal al gusto.
Preparación:
1. Enumere las hojas de diente de león (seleccione las muestras intactas, frescas, con colores saturados), corte los tallos. Remoje las hojas preparadas para hacer la ensalada en un recipiente con agua fría durante varias horas y enjuague bien. Así la amargura se irá de las hojas. Luego secarlos al aire y picarlos finamente.
2. Las hojas de lechuga clasifican y lavan, secan y cortan como el ingrediente anterior.
3. Secar las nueces un poco en una sartén caliente caliente. Luego enfríe un poco y retire una parte de la cáscara, un pequeño corte con un cuchillo.
4. Para llenar un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de limón, la nuez moscada y la sal.
5. Ponga las verduras picadas y las nueces en un tazón. Haga unas albóndigas pequeñas con requesón usando dos cucharaditas o cucharas de postre, extendiendo el queso de una a otra. Añadir bolas al bol.
6. Revuelva los ingredientes y coloque en una ensaladera. Verter generosamente el aderezo. Servir inmediatamente a la mesa.
Ensalada de hoja de diente de león con huevos de codorniz y manzana
Ingredientes:
• cuatro huevos de codorniz; • 140 g de hojas de diente de león no jóvenes;
• una manzana;
• 70 g de queso duro;
• 50 g de crema agria baja en grasa;
• 30 g de semillas de sésamo;
• Para degustar sal y pimienta negra.
Preparación:
1. Clasifique las hojas de diente de león, agregue agua salada y deje en un lugar fresco durante dos horas. Luego enjuague las hojas, póngalas sobre cualquier toalla de cocina para escurrir y picar finamente.
2. Cocine los huevos duros, enfríe y retire la cáscara. Picar finamente.
3. Lave la manzana, pele y corte el medio con semillas, y corte la carne en cubos pequeños.
4. Picar el queso en un rallador.
5. Las semillas de sésamo se fríen un poco en una sartén seca hasta que estén doradas.
6. Para aderezar, mezclar la crema agria, la sal y la pimienta negra.
7. Coloque las hojas de diente de león, los huevos, la manzana y el queso en una ensaladera. Verter con el aderezo.
8. Arregle el plato en porciones y espolvoree con semillas de sésamo.
Ensalada de hoja de diente de león con aderezo de miel de cítricos
Ingredientes:
• 140 g de hojas de diente de león;
• 2 cucharadas. l jugo de limón fresco;
• una naranja;
• 120 g de filete de pechuga de pollo;
• Sal al gusto;
• al gusto pimienta blanca molida;
• 15 g de miel líquida.
Preparación:
1. Enumere las hojas de diente de león, cúbralas con agua fría y póngalas durante varias horas para eliminar el amargor. Luego enjuague con agua corriente, póngala sobre una toalla de papel para secarla y córtela arbitrariamente.
2. Lave la naranja, pele y corte la carne en rodajas.
3. Lave el filete de pechuga de pollo, póngalo en una sartén y vierta agua hervida caliente, agregue sal. Poner a hervir hasta que esté hecho. Enfriar el filete hervido y picar finamente.
4. Para aderezar, mezclar jugo de limón, sal, pimienta blanca y miel. 5. Coloque las hojas, el filete de pollo y las naranjas en un tazón, rellene y deje reposar durante varios minutos. La ensalada está lista para comer.
Ensalada picante de hojas de diente de león
Ingredientes:
• 120 g de hojas de diente de león;
• 60 g de pechuga ahumada hervida;
• 80 g de centeno seco o pan negro;
• diente de ajo;
• 2 cucharadas. l aceite de oliva;
• 10 ml de vinagre de vino;
• Sal al gusto.
Preparación:
1. Las hojas de diente de león deben ser preprocesadas. Clasifíquelos y empápelos en agua fría durante dos horas, enjuáguelos y séquelos, córtelos finamente.
2. Tocino ahumado hervido y picado.
3. Pelar y triturar el ajo.
4. Triture el pan seco con las manos en rodajas, fríalo con mantequilla y mezcle con el ajo en un bol aparte.
5. En el mismo tazón agregue pechuga, hojas de diente de león, vinagre de vino y sal. Los ingredientes se mezclan y se ponen en una porción de ensalada.
6. Servir con su guarnición favorita.
Ensalada de hoja de diente de león con verduras y acedera
Ingredientes:
• un pepino;
• 3-4 rábanos;
• un huevo de gallina;
• 60 g de hojas frescas de diente de león;
• 40 g de hojas jóvenes de acedera;
• ramita de eneldo;
• Sal al gusto;
• al gusto pimienta molida;
• 30 g de crema agria;
• 15 g de salsa mayonesa.
Preparación:
1. Para las hojas de diente de león, corte los tallos y remoje las hojas seleccionadas en agua fría con sal durante varias horas. Después de eso, enjuague con agua corriente, seque al aire, pique finamente.
2. Hervir un huevo duro, enfriar un poco y pelar de la cáscara, cortar en rodajas finas.
3. Pelar y lavar el rábano, cortar en rodajas.
4. Lavar el pepino, pelar y cortar en rodajas.
5. Clasifique las hierbas de acedera y eneldo en agua fría. Luego picar finamente. 6. Mezclar la crema agria, la mayonesa, la sal y la pimienta molida. Este será el aderezo para vestir.
7. En un tazón, mezcle pepino, rábano, huevo, hojas de diente de león, acedera, eneldo y aderezo.
8. Organizar en porciones en platos hondos y servir con rebanadas de pan.
Ensalada de hoja de diente de león con piñones
Ingredientes:
• 150 g de hojas frescas de diente de león;
• 70 g de piñones pelados;
• un huevo de gallina;
• dos huevos de codorniz;
• 100 g de cualquier ensalada de hojas;
• 1 cucharada. l salsa de mayonesa;
• una pizca de pimienta blanca molida;
• 30 ml de zumo de limón recién exprimido;
• 10 ml de salsa de soja;
• 30 ml de aceite de oliva;
• Sal al gusto.
Preparación:
1. Realizar el procesamiento preliminar de las hojas de diente de león. Molerlos en papilla con una licuadora.
2. Cocine todos los huevos duros en soda con sal. Después de eso, enfriar los huevos en agua fría, secar y pelar.
3. Divida la lechuga en hojas separadas y enjuague bien con agua corriente. Seque con una toalla de cocina limpia y rompa las manos en trozos pequeños.
4. Mezclar hojas de diente de león, hojas de lechuga, piñones y huevos.
5. En un tazón aparte, mezcle la mayonesa, la salsa de soja, el jugo de limón y el aceite de oliva. Añadir la pimienta blanca molida y la sal.
6. Rellena y mezcla la ensalada. Póngalos en una ensaladera grande o extiéndalos en platos a la carta.
Ensalada de hoja de diente de león con guisantes y salchicha ahumada
Ingredientes:
• 100 g de hojas frescas de diente de león;
• media lata de guisantes verdes en conserva;
• 120 g de salchicha ahumada;
• 110 g de zanahorias en coreano;
• Tres cucharadas de mayonesa.
Preparación:
1. Deja el lavado de diente de león, pícalo finamente y ponlo en un bol. 2. Abra un tarro de guisantes, drene el agua, agregue la mitad de los guisantes a las hojas.
3. Retire la salchicha de la salchicha y córtela en tiras pequeñas. Añadir con zanahorias coreanas en un bol.
4. Sazone la ensalada con mayonesa light y mezcle.
5. Servir con cualquier plato de acompañamiento.
Ensalada de hoja de diente de león - Trucos y consejos
• Las hojas de diente de león se combinan bien con la ortiga, que preferiblemente se escaldan antes de agregarla a la ensalada.
• Combina las hojas de diente de león con otros ingredientes a tu gusto. Si lo desea, estas hojas se pueden utilizar en cualquier ensalada como verduras.
• Aderezar las ensaladas con salsas al gusto.
• De tales hojas, haga preparativos para el invierno, que luego se pueden usar para hacer ensaladas.
• Las hojas de diente de león se pueden agregar no solo a las ensaladas. También se utilizan como hierbas para sopas o condimentos para carne.
• También puedes hacer una salsa verde para aderezar ensaladas. Para hacer esto, mezcle con las hojas cualquier verdura picada finamente, huevo molido, sal y kéfir.
