La mermelada hecha de lima sin nueces es un manjar sabroso y saludable. ¿Cómo hacer diferentes tipos de mermelada de nueces sin lima?

La mermelada hecha de lima sin nueces es un manjar sabroso y saludable. ¿Cómo hacer diferentes tipos de mermelada de nueces sin lima?

Los que han probado la mermelada de nuez han argumentado que esta es una de las mejores golosinas del mundo. ¿Y quién no lo intentó, con sorpresa volverán a preguntar - mermelada de nueces? De las nueces? ¿Cómo es? Sí, es de la nuez y cómo lo descubriremos ahora.

Por cierto, además del maravilloso sabor, también es una cosa muy útil. Al consumir dicha mermelada regularmente, puede reducir significativamente la probabilidad de resfriados. Además, este postre contiene una serie de vitaminas, entre ellas C y grupo B, así como varios oligoelementos. Así que la mermelada de nuez es un almacén de salud.

A menudo, para ablandar la piel de las nueces, se remojan en un mortero de cal antes de cocinar la mermelada. Esto no es muy útil, además de que es bastante difícil, es necesario observar una serie de precauciones. Por lo tanto, entre las recetas recomendadas por nosotros en esta selección están solo las recetas de mermelada de nuez sin lima.

Principios básicos para hacer mermelada de nueces sin lima

Para hacer que esta delicadeza inusual sea sabrosa y saludable, debe seguir una serie de reglas.

Es necesario elegir las tuercas correctas: grandes, sin defectos, lo más suaves posible, de la forma correcta.

Para la mermelada, las nueces se toman sin madurar. Es decir, el color de la piel debe ser verde. Para comprobar si las tuercas son adecuadas para el atasco, se perforan con un cuchillo delgado o un palillo de dientes. Un objeto afilado debe pasar a través. Normalmente en esta etapa de madurez la nuez se encuentra en la segunda parte de junio. Las nueces deben estar preparadas, es decir, remojar. En agua corriente o con la adición de cualquier sustancia, como soda o ácido cítrico. Por lo general se aconseja cambiar el agua un par de veces al día.

Cocine esta mermelada en una olla de esmalte, puede usar una cacerola o un recipiente de acero inoxidable. La vajilla del aluminio, el cobre no conviene.

La mayoría de las veces, las nueces se sumergen en un jarabe de agua y azúcar, con menos frecuencia se vierten con azúcar y se hierven sin agregar agua.

Como ingredientes adicionales de sabor en la mermelada de nuez poner canela, clavo, vainilla, cítricos y otros aditivos.

Para una mejor consistencia, es recomendable cocinar la mermelada en varias etapas.

Mermelada de nueces verdes sin lima

Esta receta también se llama mermelada búlgara. En el rendimiento es muy simple, pero el sabor y la textura son simplemente maravillosos. Las nueces se “endurecen” alternando, entonces serán suaves por dentro, pero mantendrán perfectamente su forma.

Ingredientes

  • 1 kilogramo de nueces de maduración lechosa
  • 900 gramos de azúcar
  • Vaso de agua
  • 10 gramos de ácido cítrico.

Método de preparación

  1. Lave las nueces, retire las películas y sumérjalas en solución de ácido cítrico durante una hora. La solución - 5 gramos de limón por litro de agua.
  2. Luego hierve el agua y endurece las nueces. Durante cinco minutos, colóquelos en agua hirviendo y luego vuelva a usar agua fría por la misma cantidad.
  3. Repita la manipulación al menos siete veces, cuanto más mejor.
  4. En paralelo, puedes poner el jarabe a hervir, mezclando agua y azúcar.
  5. Cuando la solución esté hirviendo y las nueces estén suficientemente endurecidas, póngalas en almíbar y cocine durante al menos media hora.
  6. Compruebe la preparación de las tuercas; deben estar blandas por dentro. Añadir una piña, llevar a disposición.
  7. Vierta en caliente en bancos y selle con tapas de hierro. Se puede quitar bajo las tapas habituales, luego el atasco en los frascos debería enfriarse bien, y solo así se puede cerrar.

Mermelada hecha de limón sin canela

Esta receta puede considerarse básica. La composición de las especias no es estricta, se puede cambiar a voluntad. La mermelada debe ser de un color bastante oscuro, las tuercas son casi negras. La masa aromática espesa es un indicador de la preparación para la delicadeza futura.

Ingredientes

  • 100 nueces de leche
  • Azúcar dos kilogramos
  • Waters cinco vasos
  • Cinco piezas de clavo y cardamomo
  • Una cucharadita llena de canela molida.

Método de preparación

  1. Lave las nueces jóvenes, pele las películas, perfore los extremos con una aguja gruesa y cúbralos con agua.
  2. Mantener durante 10 días, cambiando el agua dos o tres veces al día.
  3. Entonces empieza a hacer mermelada. Primero se prepara el jarabe: se hierven el azúcar y el agua.
  4. Poner nueces ligeramente secas en el almíbar.
  5. Cuando hierva, mantenga durante cinco minutos y retire del fuego. Enfriarlo
  6. Repite dos veces más. La segunda vez que pones en un recipiente con mermelada de especias, puedes hacerlo en la bolsa. La tercera vez se retira.
  7. Después de la última cocción, vierta la masa en latas limpias y enrolle. Dar la vuelta, dejar envuelto por un día, limpiar en el frío.

Nueces de mermelada de limón sin lima

La nota de limón diversifica la dulzura de la mermelada de nuez. Según esta receta, resultará ser más densa que la anterior, ya que se toma menos agua en el almíbar.

Ingredientes

  • Nueces jóvenes 100 piezas
  • Azúcar dos kilogramos
  • Aguas dos vasos
  • 1 limón grande
  • Clove opcional.

Método de preparación

  1. Remoje las nueces durante diez días, después de quitar la piel y perforar cada una de ellas en ambos lados. No te olvides de cambiar el agua con frecuencia. Esto se hace para deshacerse de la amargura típica de las nueces.
  2. Hierva el agua y tire las nueces para que estén completamente cubiertas. Hervir hasta que estén blandos, se debe perforar con un tenedor.
  3. Filtrar y dejar secar ligeramente.
  4. Mientras tanto, hacer un jarabe de agua y azúcar.
  5. Cuando la mezcla hierva, ponga nueces y especias en ella.
  6. Exprima el jugo de un limón y agregue mermelada al futuro.
  7. Deje que la mezcla hierva a fuego lento, apague y deje enfriar.
  8. Repite el procedimiento una y otra vez. Por tercera vez, hierva hasta que las nueces estén completamente cocidas, es decir, hasta que estén de color oscuro.
  9. Empaquetado en bancos, enrollar, mantener el día cubierto y almacenarlo o comenzar a usar.

Mermelada “separada” hecha de nuez sin usar cal

La esencia de cocinar esta mermelada es que el almíbar se cocina por separado. Resulta que la masa es muy gruesa, y gracias a las especias, especialmente fragante. Ingredientes

  • Kilogramo de nueces inmaduras
  • Azúcar medio kilogramo o un poco más
  • Vaso de agua
  • Para una pizca de vainilla y canela.

Método de preparación

  1. Prepare las nueces: lave, pele y remoje durante diez días, cambiando el agua.
  2. Hierva el azúcar y el jarabe de agua.
  3. Ponga las especias en almíbar y vierta las nueces, enfríe a un estado cálido, mezcle.
  4. Al día siguiente, escurra el jarabe, hierve, enfríe y vuelva a conectar con las nueces.
  5. Así que repita un total de cuatro veces, el jarabe debe ser más espeso.
  6. El último día, ponga el almíbar con nueces al fuego, hierva durante unos diez minutos, vierta rápidamente en recipientes y ciérrelo.

Mermelada de nueces sin limón en ucraniano

El sabor del limón y el aroma picante de los clavos llenan las nueces, cocinadas de acuerdo con esta receta. Se prepara en varias etapas, pero la preparación no presenta dificultades especiales.

Ingredientes

  • Kilogramo de tuercas
  • Kilogramo o un poco más de azúcar
  • Limón grande
  • 7-10 tacos
  • Dos vasos de agua.

Método de preparación

  1. Las nueces peladas y lavadas de madurez lechosa se remojan durante una semana en agua pura con la adición de ácido cítrico. Cambia el agua dos veces al día.
  2. Enjuague bien las tuercas, perfore con una aguja gruesa y hierva durante 20 minutos en agua.
  3. Tirar en agua fría, enfriar.
  4. Haz un jarabe hirviendo agua y azúcar.
  5. Ponga las nueces en el almíbar, hierva durante cinco minutos, apáguelo.
  6. Después de enfriarse, repita el procedimiento y luego otra vez.
  7. Por cuarta vez, hierva la mermelada, reduzca el fuego y manténgala hasta que las frutas estén listas. Compruébalos con un tenedor - debería ir bien.
  8. Coloque la mermelada caliente en un tanque de almacenamiento, enróllelo, manténgalo en un día cálido y guárdelo en un lugar frío.

Secretos y trucos para hacer mermelada de nueces sin lima

  • La mermelada de nuez se oscurece, especialmente si se agrega canela. Para hacer una mermelada ligera, debe agregar jugo de limón o ácido, ya sea a la masa en sí, o remojar las nueces en una solución de limón antes de cocinar.
  • Cuando trabaje con nueces no maduras, deben usarse guantes para que las manos no se oscurezcan y la piel no se queme por el contacto con frutas ricas en yodo.
  • Las mercancías para el almacenamiento se lavan con bicarbonato de sodio, se rocían con agua hirviendo y se secan. Los frascos de mermelada se mantienen frescos sin acceso a la luz.
  • A menudo se recomienda cerrar el frasco de mermelada con una tapa de metal. Sin embargo, bajo el nylon habitual, estará bien almacenado en el refrigerador o simplemente en un armario fresco.
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