El gratinado es un plato al horno que tiene una corteza muy apetitosa. La comida siempre se cocina en el horno. Puedes usar diferentes vegetales para ello. Una de las opciones ganar-ganar es la coliflor.
Coliflor gratinada - principios generales de cocción
La col es siempre pretratada. Para ello, salga lavado, dividido en pequeñas inflorescencias. Si es necesario, las vigas se cortan con un cuchillo. Se eliminan las partes carnosas y duras. Las inflorescencias suelen ser hervidas en agua salada. Se puede hornear en el horno. Luego las piezas se colocan en el formulario, a menudo se agregan otros productos.
¿Con qué está el gratinado?
• verduras;
• pescados y mariscos;
• setas;
• Aves, carne.
Ingredientes en forma de verter siempre la salsa. Una salsa bechamel clásica es genial. A menudo hacen habladores en base a huevos y productos lácteos. Siempre agregue queso. Una pequeña cantidad se utiliza para vestirse. Una corteza inusual hace galletas. Puede utilizar el producto terminado para empanizar o rallar pan duro.
Gratinado de coliflor simple
La receta para gratinar de coliflor simple y fácil en el horno. El plato es bajo en calorías, pero si es necesario, puede reemplazar la leche con crema baja en grasa.
Ingredientes
• 1 kg de inflorescencias de repollo;
• 2 cucharaditas. drenar aceites;
• 2 cucharaditas. harina
• 230 ml de leche;
• 50 g de queso duro;
• 10 ml de aceite vegetal;
• 3 cucharaditas. paneer galletas
Cocinar
1. Pusimos un pedazo de papel de aluminio en una bandeja para hornear y esparcimos las inflorescencias de repollo en una capa. Espolvorear con aceite vegetal, poner en el horno durante 10 minutos. Temperatura 200. Luego conseguimos una bandeja para hornear, giramos las inflorescencias, horneamos por otros 15 minutos. 2. Cambiamos el repollo en una fuente para hornear.
3. Derrita la mantequilla, agréguele harina, freír durante un minuto y diluya con leche. Calentamos la salsa durante un par de minutos, sazonamos con especias, retiramos del fuego.
4. Agregue el queso rallado a la salsa, revuelva.
5. Vierta la col con la salsa cocida, espolvoree con las migas de pan encima.
6. Coloque el gratinado en el horno, hornee el plato hasta que la corteza firme y hermosa dure unos 25-30 minutos.
7. Sacar el gratinado del horno. Servir de inmediato, mientras está caliente.
Gratinado de Coliflor con Pollo
La opción de un plato de coliflor con filete de pollo. En esta receta hay mucho queso, la salsa saldrá espesa, rica.
Ingredientes
• 1 tenedor de col;
• 1 filete;
• 2 cucharadas de galletas;
• 150 g de leche;
• 200 gramos de queso;
• 30 g de harina;
• sal, pimienta;
• 50 g de aceite.
Cocinar
1. Vierta agua en cualquier sartén, solo dos litros, agregue sal, prenda fuego. Después de hervir ponemos inflorescencias de repollo, hervimos durante 54 minutos. Tirar en un colador.
2. Corte el filete de pollo en tiras, póngalo en la sartén y fríalo rápidamente hasta que esté dorado.
3. Calentar el aceite, agregar la harina, freír.
4. Cuando la harina comience a dorarse, vierta la leche. En esta etapa, la salsa debe agitarse rápidamente para que no forme grumos.
5. Añadir sal, pimienta. Cocer la salsa a fuego lento.
6. Conducimos queso rallado, mezclamos bien, retiramos del fuego.
7. Ponga flores de repollo en el formulario, a veces agregue filete de pollo. Si lo desea, puede ser más de lo que se indica en la receta.
8. Extienda la salsa espesa caliente, nivele la capa superior. Espolvorear con pan rallado.
9. Coloque el molde con el plato en el horno, cocine por media hora, temperatura 180.
Gratinado de coliflor con jamón y papas
Opción nutritiva gratinada. Para que las papas se cocinen, está pre-hervida. Jamón se puede utilizar cualquiera.
Ingredientes
• 200 g de jamón;
• 800 g de patatas;
• 600 g de coliflor;
• 300 ml de leche;
• 3 cucharadas de galletas;
• 3 huevos;
• 250 gramos de queso;
• Pimienta, sal.
Cocinar
1. Lavamos la coliflor, la empapamos en agua salada, la desmontamos en pequeñas flores, la hervimos en agua hirviendo durante 5 minutos. Fusionarse en un colador.
2. Pelar las patatas, cortarlas en platos redondos de 5 mm. Sumergir en agua hirviendo, hervir durante 5 minutos.
3. Para la salsa, batir los huevos y la leche, agregar el queso rallado. Puedes moler todo junto en una cosechadora.
4. Ponga las papas en el fondo de una forma engrasada, vierta sobre la salsa, sazone con especias.
5. Disponemos la capa superior de inflorescencias de repollo hervido.
6. Jamón cortado en tiras. Ponemos entre los trozos de repollo, los restos esparcidos encima.
7. Vierta el gratinado con la salsa de queso restante con los huevos y la leche.
8. Espolvorear con galletas livianas en la parte superior.
9. Enviamos el plato para hornear al horno, cocinamos durante aproximadamente media hora y observamos el color de la capa superior.
Gratinado de coliflor con champiñones
De hecho, para este gratinado, puedes usar no solo champiñones, sino también otros hongos a tu gusto. El plato es muy fragante y sabroso. El queso Philadelphia se usa para la salsa.
Ingredientes
• 2 cebollas;
• 800 g de col;
• 300 g de champiñones;
• 150 ml de leche;
• 200 g de queso Philadelphia;
• 40 g de queso, puedes tomar parmesano;
• dos huevos;
• 2 cucharadas de galletas;
• 40 ml de aceite;
• cualquier especia.
Cocinar
1. La col debe ser desmontada o cortada en pequeños paquetes.
2. Poner las inflorescencias en agua hirviendo, hervir 5 minutos. La verdura debe ser retirada del agua, enfriar. 3. Verter el aceite en la sartén, prender fuego.
4. Las cebollas deben cortarse en cubos, verter en mantequilla, freír durante dos minutos.
5. Cortar los champiñones, añadir a las cebollas. Freír juntos durante unos cinco minutos.
6. Nos extendemos en forma de una capa de inflorescencias de repollo.
7. Poner encima una capa de champiñones y cebollas, rellenar los huecos entre las yemas de col.
8. Batir la leche con los huevos y el queso, agregar las especias a la salsa. Rellene el formulario con el resto de los productos.
9. Encima haz una fina capa de queso rallado.
10. Espolvorear con pan rallado.
11. Ponemos en el horno. Hornear gratinado a 180 a una corteza marrón en la parte superior.
Coliflor y Brócoli Gratinado
Para este plato se utilizan dos tipos de repollo. La receta es simple, no requiere cocinar salsa en la estufa. Para reducir el contenido calórico del plato, puede excluir la primera capa de cebolla frita o reemplazarla con una verdura al horno con una pequeña cantidad de mantequilla.
Ingredientes
• 300 g de coliflor;
• 300 g de brócoli;
• 0.3 litros de leche de vaca;
• 100 gramos de queso;
• 2 bombillas;
• 20 g de bizcochos tostados;
• 2 cucharas de ciruelas. aceites;
• especias;
• 2 huevos.
Cocinar
1. Desmonte ambos tipos de repollo, hierva juntos en la misma sartén durante exactamente 4 minutos.
2. Cebolla cortada en mitades de anillos, freír en mantequilla en una sartén. Inmediatamente se puede poner en el formulario como la primera capa.
3. En la parte superior de la cebolla, coloque inflorescencias de todo tipo de repollo mezclado.
4. Batir los huevos con especias, batir, agregar la leche y el queso medio rallado.
5. Llene el plato con un hablador.
6. El queso restante se mezcla con galletas, vierta la cazuela en la parte superior, para que aparezca una corteza hermosa y crujiente.
7. Coloque el plato en el horno, hornee a 200 grados.
Coliflor De Camarón Gratinado
Variante de gratinado muy suave con sabor cremoso y aroma a camarones. Al mismo tiempo necesitan bastante. Puedes tomar mariscos pequeños o grandes, no hay ninguna diferencia particular.
Ingredientes
• 700 g de inflorescencias de repollo;
• 200 g de camarón;
• 300 ml de crema;
• 2 huevos;
• 150 gramos de queso;
• 2 piezas de pan duro;
• sal, pimienta;
• diente de ajo;
• 3 ramitas de eneldo;
• Un trozo de mantequilla.
Cocinar
1. Hierva el agua, sal, hierva la col por cinco minutos, enfríe.
2. Frotamos una forma con un trozo de aceite. Inmediatamente puede encender el horno para que se caliente a 200 grados.
3. Para la salsa, batir los huevos y la nata, sal y pimienta. Frote el queso y vierta la mitad. Añadir un diente de ajo y el eneldo picado. Revuelva bien.
4. Moler el pan crujiente en la miga, mezclar con la segunda parte de queso rallado.
5. Camarones limpios, retire el tubo intestinal.
6. Doblar en forma de repollo, pegarse entre las inflorescencias de camarón.
7. Vierta la salsa gratinada.
8. Poner encima una capa de pan rallado con queso.
9. Ponemos al horno. En promedio, tomará unos 20-25 minutos, nos fijamos en la disposición de la corteza de la rejilla superior.
Coliflor y verduras gratinadas con salsa bechamel
Otra receta de coliflor gratinada. También para este plato necesitarás otras verduras. Para el vertido, se utiliza una sencilla salsa bechamel a base de leche y harina. El queso en la receta es duro.
Ingredientes
• 800 g de col;
• 2 zanahorias;
• 1 cebolla;
• 1 pimiento;
• 2 dientes de ajo;
• 120 gramos de queso;
• 70 g de aceite;
• 1 cucharada de harina;
• 350 ml de leche;
• Especias, galletas saladas.
Cocinar
1. Dejamos una cucharada de mantequilla para la salsa, colocamos el resto en la sartén y la enviamos a la estufa.
2. Agregue la cebolla cortada en medio aros. Poco profundo no es necesario. 3. Limpie las zanahorias, córtelas en círculos, pero no espesas. Enviado a la cebolla, cocinando los vegetales juntos durante unos cinco minutos. Asegúrese de que nada se quema. De lo contrario, el gratinado tendrá un sabor desagradable.
4. Derrita la mantequilla a la izquierda, fríe una cucharada de harina, agregue la leche, cocine la salsa. Sal, pimienta, agregue el ajo y casi todo el queso, deje 2 cucharadas de producto rallado para espolvorear.
5. Hierva la col en agua hirviendo ordinaria durante cinco minutos.
6. Ponemos en forma de verduras fritas en aceite. Los lados necesitan engrasar.
7. Cortar el pimiento en trozos pequeños, verterlo encima.
8. Ahora una capa de coliflor hervida.
9. Vierta sobre las verduras con salsa bechamel cocida, espolvoree primero con queso rallado, luego rocíe con los picatostes.
10. Freír el gratinado hasta obtener una costra apetitosa en el horno.
Gratinado de coliflor - Consejos y trucos
• La coliflor tendrá mejor sabor y no perderá su apariencia atractiva, si agrega una cucharada de azúcar al agua durante la cocción.
• Si la coliflor es pequeña, puede agregar otras verduras al gratinado: papas, calabacín, berenjena. El plato está preparado incluso con tomates y pimientos.
• Si no hay migas de pan, puedes cocinarlas tú mismo. Es necesario secar las rebanadas de pan en el horno o en el microondas, luego moler.
