Chuletas de pavo - recetas para todos los días. Secretos de cocinar albóndigas de pavo al vapor, en una sartén y horno

La carne de ave es baja en calorías, rica en vitaminas y proteínas. Se utiliza como alimento complementario para niños a partir de un año y medio, incluido en el menú de la dieta.

Las chuletas de pavo pueden ser un plato diario o festivo, dependiendo del relleno, el diseño y el método de servicio. ¡Experimenta y sorprende a tus familiares e invitados!

Chuletas De Pavo - Principios Generales De Cocina

Pavo: carne tierna de aves de corral, a menudo utilizada en el menú infantil. Los platos salen de ella bajos en calorías, tiernos, con un contenido mínimo de colesterol. Chuletas de pavo - un plato para todos los días y para la mesa festiva. Muy jugoso, elástico y sabroso.

Selección de productos:

1. La carne picada se hace de manera óptima en el hogar en una picadora de carne. En el relleno de la tienda puede haber piel, cartílago.
2. Para freír las chuletas de pavo, use filete, pechuga. Elija un pavo mojado con piel clara, sin olores extraños evidentes.
3. Las chuletas se fríen en cualquier aceite vegetal inodoro. Adecuado girasol, oliva, maíz. En la dieta, puede usar empanadas de vapor cocidas sin el uso de grasa.
4. Empanado estándar - Galletas molidas. Pero puedes reemplazarlos con harina, semillas de sésamo, harina de avena, queso rallado e incluso la masa.

Freír:

1. Calienta la sartén por adelantado. Vierta suficiente aceite para que el nivel máximo alcance la altura media de las chuletas.
2. Asegúrese de freír las empanadas en ambos lados, dándoles la vuelta varias veces para una cocción uniforme.
3. Puedes agregar 2 ramitas de romero y tomillo directamente a la mantequilla durante la etapa de recalentamiento, y luego sacar y freír las empanadas. Esto los saturará con el aroma de las hierbas.
4. Tenga en cuenta que la carne de pavo es más dura que el pollo y requiere un tratamiento térmico más prolongado. Para hacer jugosas, las hamburguesas de pavo asadas se pueden doblar en una pared gruesa, agregar agua tibia o caldo y guisar en el horno durante unos 20 minutos con la tapa abierta.

Empanadas de carne picada de pavo (para todos los días)

La receta clásica para chuletas jugosas y suaves como un plato común. La preparación requiere una cantidad mínima de tiempo y esfuerzo, todos los productos se pueden comprar en una tienda normal. Las delicadas hamburguesas de pavo complementan perfectamente incluso las dietas para niños y dietas.

Ingredientes:

1. La carne de pavo es medio kilo.
2. Aceite de oliva - 80 ml.
3. Migajas de pan finamente molidas - 100 g.
4. Leche - media taza.
5. Cebollas - 120 gr. (2-3 cebollas).
6. Un huevo grande.
7. Ajo - al gusto.
8. Estanque de rodillo blanco - 350 gr.
9. Jengibre molido seco - 10 g.
10. Verduras frescas (perejil o eneldo) - la mitad de un manojo.
11. Pimienta, sal - al gusto.
12. Mejorana seca - 5 gr.

Método de preparación:

1. Del pan, retire las costras y remoje en leche tibia durante 3 minutos.
2. Enjuague la carne de pavo en agua corriente, córtela en trozos pequeños.
3. Aprieta el pan ligeramente con las manos y pásalo por la picadora de carne junto con la carne de ave.
4. Pelar la cebolla y el ajo, lavar, picar finamente.
5. Caliente una sartén con aceite y fríe las cebollas a doradas primero, y luego agregue las especias y el ajo picado, revuelva rápidamente y apague el fuego.
6. Coloque esta fritura en la carne picada, pimienta y sal al gusto.
7. Revuelve la masa.
8. Rellena las galletas en un plato hondo. Forme empanadas de forma ovalada con las manos mojadas, enrolle en pan rallado por todos los lados y presione con la palma de la mano.
9. Verter el aceite de oliva en una sartén, calentar durante 3 minutos hasta que aparezcan burbujas en su superficie.
10. Extienda la empanada en el centro de la sartén, luego muévala inmediatamente al borde.
11. Asado a cada lado sin cubrir.
12. Agregue el aceite según sea necesario. Espolvoree las empanadas terminadas con verduras, sirva inmediatamente a la mesa.

Empanadas de carne picada de pavo (con queso)

Dentro de cada empanada de pavo hay un queso fundido y fragante. Este plato será aún más sabroso si frota un poco de queso en el empanado. Una gran idea para el desayuno de los niños: un mínimo de calorías y grasas, máximo beneficio.

Ingredientes:

1. Filete De Pavo - 650 gr.
2. Queso duro (ruso, holandés) - 170 gr.
3. Huevos de gallina - 2 uds.
4. Sal, pimienta - a voluntad.
5. Galletas molidas - 7 cdas. l
6. Aceite de girasol refinado - 70 ml.
7. Perejil - medio manojo.
8. Cebollas - 1.5 uds.

Método de preparación:

1. Lave los filetes, seque con una toalla de papel, gírelos en una picadora de carne.
2. Picar el queso en un rallador grueso, reservar 50 gramos. y mezclar con pan rallado.
3. Escoge el ajo y la cebolla en carne picada, sal y pimienta negra.
4. Rompe los huevos en un plato hondo y bate.
5. Precaliente la sartén, vertiendo aceite a 1 cm de altura.
6. Pon unas 2 cucharadas sobre una palma mojada. l Picar, triturarlo en un pastel plano.
7. En el centro distribuye unos 20 gramos. Queso rallado, una pizca de perejil picado, envuelva y corte los bordes con cuidado para que el queso no se escurra al freír.
8. Forma todas las chuletas, sumergelas en galletas, mezcladas con queso.
9. Freír a fuego lento, de lo contrario el queso comenzará a quemarse.
10. A medida que se absorbe el aceite, agregue una cucharada del mismo antes de poner otra chuleta.

Chuletas de pavo en el horno (con relleno de verduras)

Excelentes hamburguesas con verduras picadas serán su plato favorito. Tienen un sabor rico y un sabor delicioso, son muy jugosos y, gracias a la cocción, son saludables y dietéticos. Chuletas de pavo al horno servido con cualquier plato de acompañamiento.

Ingredientes:

1. Pavo Shin - 1 kg.
2. Un huevo.
3. Tostadora de pan blanco - 250 gr.
4. Zanahorias, cebollas - una pieza cada una.
5. Ajo - 4 dientes.
6. Perejil fresco - 30 gr.
7. Pimiento rojo dulce - 1 ud.
8. Sal - 10 g.
9. Pimienta negra - 5 gr.
10. Pimentón seco - 5 gr.
11. Orégano - 5 gr.
12. Aceite de oliva - 65 ml.
13. Aceite de girasol - 40 ml.

Método de preparación:

1. Pelar las cebollas y el ajo de la cáscara, y la pimienta del tallo y las semillas, lavar y secar.
2. En el tazón de la licuadora ponemos los pedazos de pan rotos sin corteza, un diente de ajo, 2.5 cdas. l los aceites Para el picante y picante, puede agregar la mitad de una vaina sin las semillas de pimienta roja amarga.
3. Moler la mezcla en una miga grande, extender la masa en una bandeja para hornear y poner en un horno precalentado durante 7 minutos. Hornee hasta que aparezca una cáscara dorada en la superficie.
4. En el tazón de la licuadora coloque el ajo restante, córtelo en trozos de pimienta, cebollas y zanahorias. Moler, no llevar a un estado de puré de papas.
5. Verter la mezcla en una sartén precalentada y freír ligeramente en aceite, enfriar.
6. Retiramos la carne del hueso, la lavamos y la cortamos en trozos pequeños, la molemos en una picadora de carne.
7. Mezclar el relleno resultante con miga seca.
8. Agregue un tenedor batido de huevo, perejil, sal, pimienta, condimentos y verduras mixtas.
9. Amasar a mano.
10. Engrasar una bandeja para hornear (u otro plato para hornear) con aceite de girasol y extender las empanadas redondas de forma apretada. Desde arriba también engrasamos.
11. Hornee en el horno a 190 grados durante al menos 30 minutos.
12. Si las chuletas están secas, en el proceso de cocción se pueden rociar varias veces con agua o caldo.

Chuletas de pavo en el horno (bajo salsa blanca)

Las chuletas son un plato versátil que puede alimentar a todos los miembros de la familia. Las chuletas de pavo que se cocinan en el horno se cocinan muy rápidamente, se pueden incluir en el menú del día como una cena ligera con ensalada o guarnición. Salsa blanca a base de crema agria será una gran adición.

Ingredientes:

1. Carne de pavo sin piel - 900 gr.
2. Cebollas - 2 cabezas.
3. Huevos - 2 piezas.
4. Pan blanco viejo - 300 gr.
5. Ajo - 3 (o más) dientes.
6. Leche -1/3 taza.
7. Crema agria, mayonesa - 100 gr.
8. Sal, pimienta, pimentón molido - al gusto.
9. Queso procesado - 1 pieza.
10. Aceite vegetal - un tercio de un vaso.

Método de preparación:

1. Lave la carne, pique junto con el ajo pelado y las cebollas.
2. Agregue un huevo, pan rallado a la miga entre sus palmas, agregue leche, agregue sal, pimienta.
3. Mezclar todo.
4. Vierta el aceite en la sartén y caliéntelo.
5. Haz chuletas, sumerge cada una en un huevo batido.
6. Poner en una bandeja para hornear grande, engrasada con mantequilla.
7. Crema agria y mezcla de mayonesa, pimienta ligeramente, rallar queso finamente procesado y batidor.
8. Vierta las hamburguesas de pavo con salsa y hornee por 20-25 minutos. Temperatura - 180 grados.

Chuletas de pavo al vapor (con harina de avena)

Cualquier persona que siga su cuerpo, se guíe por los principios de una alimentación saludable o cocine para los niños que son especialmente propensos a las alergias, le gustará el plato versátil: las chuletas de pavo. La carne de pavo es magra y seca, por lo que al vapor es la mejor opción para darle al plato jugosidad y aire fresco.

Ingredientes:

1. Pavo (pechuga) - 750-800 gr.
2. Avena - 6 cucharadas. l
3. Cebollas - 1 ud.
4. Sal - pellizco a gusto.
5. Ajo - 1 diente.
6. Hierbas frescas o secas - 1 cucharada. l

Método de preparación:

1. Lave, seque y mueva los senos en una picadora de carne dos veces.
2. Vierta la harina de avena con una pequeña cantidad (aproximadamente 50-70 ml) de agua hirviendo y deje que se hinchen ligeramente. Luego mezclar con la carne picada.
3. Picar la cebolla y el ajo con un cuchillo o saltear en una picadora de carne, luego agregar a la carne picada.
4. Sal y agregar las verduras picadas finamente.
5. Revuelve todo hasta que quede suave. Las manos forman pequeñas empanadas y las aplanan con la mano.
6. Vierta hasta la mitad del volumen de agua en una cacerola grande, hierva. En la parte superior, coloque el colador habitual en el que colocar las chuletas. Cubrir con una tapa, reducir el calor.
7. Cocer al vapor es más largo que freír: a cada lado de las chuletas es necesario procesar unos 15-20 minutos dependiendo de su grosor.

Chuletas de pavo al vapor (con mostaza y hierbas mediterráneas picantes)

Suficientes hamburguesas de pavo frescas pueden ser aditivos aromáticos, aromáticos bastante variados: mostaza, orégano, mejorana. Para hacer un color brillante, use pasta de tomate. Las migas de pan, en las que se derrumban las hamburguesas, crearán una corteza crujiente agradable durante el procesamiento. ¡Incluso una comida dietética puede ser muy sabrosa! Ingredientes:

1. Filete De Pavo - 400 gr.
2. Ajo - 1 diente.
3. Migajas de pan gruesas - 3 cdas. l
4. Cebolla - media.
5. El huevo es uno.
6. Mostaza - 2-3 gr.
7. Sal - al gusto.
8. Pasta de tomate - 1 cda. l
9. Orégano y mejorana - media cucharadita.

Método de preparación:

1. Enjuague los filetes en agua corriente, séquelos, córtelos en trozos y muela la carne picada.
2. Triture el ajo en un mortero, corte la cebolla con un cuchillo lo más pequeño posible o use una licuadora.
3. Mezclar un tenedor, huevo, ajo picado, cebolla, especias, sal, mostaza y pasta de tomate.
4. Verter esta mezcla en la masa y mezclar bien.
5. Forma las empanadas. Debe ser de unos 10-12 piezas.
6. Poner los vaporizadores en el bol. Tiempo de cocción - al menos media hora. En medio de la cocción hay que girar las chuletas.

Chuletas de pavo al vapor (con arroz)

Chuletas con arroz hervido de carne de ave: un almuerzo ligero y sabroso para niños y adultos. Espolvoreado con verdes fragantes, generosamente aromatizados con especias aromáticas, albóndigas de pavo al vapor serán su plato de la firma.

Ingredientes:

1. Turquía - 700 gr.
2. Arroz - 80 gramos.
3. Una cebolla (unos 100 gr.).
4. Una yema de huevo.
5. Medio vaso de agua.
6. Sal, pimienta negra molida.
7. Una mezcla de hierbas provenzales - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Lavar el arroz y hervirlo en un poco de agua salada. Enfriarlo
2. Haga el relleno: Enjuague la carne, séquela con una toalla y pique, agregue la cebolla y córtela en trozos.
3. Ponle sal, pimienta y hierbas.
4. Separe la yema de la proteína, mezcle con un tenedor y vierta en la mezcla de carne.
5. Agrega el arroz enfriado.
6. Ciega las empanadas redondas pequeñas, colócalas en la bandeja de la olla y cocina durante 60 minutos, dándoles la vuelta varias veces durante el proceso de cocción.

Empanadas de pavo picadas (bajas en calorías)

Las pequeñas albóndigas dietéticas con kéfir y salvado útiles para el estómago pueden incluirse no solo en la dieta para adelgazar, sino también para los niños que probablemente estén interesados ​​en rellenar: huevo de codorniz. Se puede servir con arroz, trigo sarraceno o ensalada.

Ingredientes:

1. Huevos de codorniz - 15 piezas.
2. Filete De Pavo - 400 gr.
3. Kéfir sin grasa - medio vaso.
4. Un huevo de gallina.
5. Una cebolla pequeña.
6. Salvado de avena o trigo - 30 gr.
7. Sal y pimienta molida - al gusto.
8. Aceite de girasol (inodoro) - 2-3 cucharadas. l

Método de preparación:

1. Hervir los huevos durante 5 minutos, pelar.
2. Lavar y picar los filetes con un cuchillo lo más pequeño posible. Vierta sal y pimienta en la masa de carne recibida, mezcle un huevo de gallina, ponga la cebolla y el salvado finamente picados. Verter el kéfir y mezclar. Para una mayor jugosidad, puede verter el salvado por separado con kéfir, dejar que se hinchen durante 20-40 minutos y solo ponerlos en carne picada.
3. Haz 15 bolas del mismo tamaño de carne picada. Cada uno de ellos, aprieta la palma y en el "panqueque" resultante pone un huevo de codorniz. Pellizca los bordes y forma unas pequeñas empanadas de forma ovalada.
4. Se pueden enrollar en harina o pan rallado, pero sin él, son bastante nutritivos y sabrosos.
5. Freír las chuletas en aceite vegetal caliente durante 4 minutos por cada lado.

Empanadas de pavo picadas (en una olla de cocción lenta)

La carne de pavo dietética baja en grasa es extremadamente útil. Las chuletas son bajas en calorías, ricas en proteínas, con un contenido mínimo de grasa y colesterol. Multicooker también facilita enormemente el proceso de cocción. Ingredientes:

1. Filete - 800 gr.
2. Zanahorias y cebollas - 1 ud.
3. Pimienta dulce - 1 pieza.
4. Pimienta negra molida - media cucharadita.
5. La sal es una pizca.
6. Aceite para freír - 1 cda. l

Método de preparación:

1. Lave y corte los filetes sin piel lo más pequeños posible con un cuchillo.
2. Sal y pimienta la masa como se desee.
3. Picar las zanahorias y las cebollas y poner en carne picada.
4. Rebana el pimiento búlgaro en tiras pequeñas y fríe ligeramente en mantequilla hasta que se doren, póngalos en la carne picada.
5. Revuelve la masa con tus manos, después de humedecerlas con agua.
6. Hacer pequeñas empanadas planas.
7. Frote un tazón de multicooker y colóquelo en la parte inferior de la empanada en una sola capa. Encienda el modo "Freír" durante 14 minutos, deje la tapa abierta. Después de 5 minutos de cocción se dan vuelta las chuletas. Luego cierre la tapa y establezca el modo "Enfriamiento" durante 40 minutos.

Empanadas de pavo picadas (con queso)

La carne de ave magra se puede batir fácilmente en las chuletas, si experimenta con rellenos. Brynza salada, pechuga picada y una gran cantidad de especias y verduras, y en frente de usted no es un plato fresco dietético, sino un bocadillo de carne picante y picante, que puede convertirse en el centro de la mesa festiva.

Ingredientes:

1. Carne picada de pavo - 900 gr.
2. Hojas de perejil - alrededor de 30 gr.
3. Pan a la mitad rancio.
4. Ajo - 2 dientes.
5. Mantequilla - 120 gr.
6. Sal, pimienta negra - a voluntad.
7. Jugo de limón - 10 ml.
8. Quesos - 150 gr.
9. Tocino Ahumado Cocido - 120 gr.
10. Una cebolla grande.
11. Huevos - 3 uds.

Método de preparación:

1. Con el pan duro, retire la piel, córtelo en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de espesor y séquelo en el horno durante aproximadamente 4 minutos.
2. Con un rodillo de amasar o en un mortero, aplastar las migajas en la miga (no muy superficial).
3. Enjuague el perejil y retire las hojas, córtelas.
4. Pelar el ajo, picarlo muy fino.
5. Ablandar la mantequilla, agregarle ajo y perejil, sal y pimienta. Añadir el queso finamente picado y mezclar aquí. Al final, vierta el jugo de limón en el relleno.
6. Poner una hoja de película de alimentos, en el centro - relleno. Tuerza el paquete en forma de cilindro, átelo en los extremos y colóquelo en el congelador durante 3 horas.
7. Picar el pavo y la carne de pechuga con un cuchillo afilado en trozos pequeños.
8. Picar la cebolla en un molinillo de carne y poner en la carne picada.
9. Añadir sal, pimienta, 2 yemas de huevo allí también.
10. Amasar la carne picada.
11. Bate el huevo entero y las dos proteínas restantes con un tenedor. Verter el limón en un plato hondo, poner las galletas en el recipiente.
12. Con las manos mojadas en una tabla, forme tortas planas de carne picada, coloque un pedazo de relleno en el centro, envuélvalo, enrolle un huevo y luego en pan rallado. El procedimiento de deshuesado se puede realizar dos veces, luego el plato tendrá un sabor apetitoso.
13. Freírlos en mantequilla hasta que estén medio cocidos.
14. Coloque todas las chuletas en una fuente para hornear y hornee durante 15 minutos a 180 grados. Para una mayor jugosidad del plato al hornear, puede verter chuletas con 100 ml de caldo.

Chuletas de pavo - Trucos y consejos

Para diversificar las hamburguesas simples de cada día, experimente con los rellenos.

Puedes usar:

• rodajas de champiñones fritos con cebolla;
• mantequilla con hierbas frescas o secas;
• pimientos asados ​​con cebolla;
• judías verdes hervidas;
• queso duro o fundido;
• nueces con champiñones;
• Queso Ahumado Con Tomates Asados.

Se recomienda servir albóndigas de pavo como acompañamiento:

• arroz hervido;
• puré de papas;
• pasta;
• estofado de verduras;
• lobio de alubias.

Puede enrollar empanadas no solo en la masa de la tienda.

Para uso de empanado:

• papas crudas ralladas en un rallador de “ajo”;
• galletas saladas mezcladas con queso duro rallado;
• huevo batido con nueces finamente picadas;
• harina de avena finamente molida;
• salvado.

Cuando sirva, use la fantasía: puede espolvorear las chuletas con crema agria con hierbas y ajo, salsa tártara blanca, salsa de tomate hecha en la tienda. Espolvoree el plato con perejil, cilantro, eneldo, queso duro rallado.